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慢火料理聖經-極致口感.原味烹調 60道值得等待的驚人美味:職人級排餐× 歐陸料理×濃郁湯品

慢火料理聖經-極致口感.原味烹調 60道值得等待的驚人美味:職人級排餐× 歐陸料理×濃郁湯品

最道地!好吃到令人落淚的美味牛肉秘密! 不須複雜器具、艱難技法,簡單精準的步驟,星級美味在家輕鬆上桌! 嚴選60道手作慢火料理,享受此生必嘗的歐陸經典美味! [在家復刻五星級美味!只要擁...more

不是每個甜甜圈都有洞!義大利美食諺語筆記:50道經典食譜及50句智慧語錄

不是每個甜甜圈都有洞!義大利美食諺語筆記:50道經典食譜及50句智慧語錄

50則溫馨生活片刻,50句滿滿人生哲理金句,50道誘人食譜 淡淡的幸福滋味,暖暖的生活日常,提煉人生百種酸甜時刻 旅義作家楊馥如最新作品,帶你以美食鑽進人心,體現生活好時光 民以食為...more

我愛和風洋食:日式西餐の基本100味!

我愛和風洋食:日式西餐の基本100味!

打開大門,走進和風洋食館中,讓人滿心期待品嚐美味料理,從琳瑯滿目的menu中,挑選一道最能滿足味蕾的吧!不管是濃郁的紅酒燉牛肉,還是清爽的和風蕈菇義大利麵,都讓人意猶未盡!那麼,試著在家裡做...more

零負評!濃郁燉飯:好快速+真輕鬆+超簡單

零負評!濃郁燉飯:好快速+真輕鬆+超簡單

用一只平底鍋, 咕嚕咕嚕的燉煮15分鐘, 不用辛苦地不斷攪拌,收乾就完成了! 燉飯跟任何材料的味道都能完美融合,能充分吸飽食材的精華、展現米的溫潤魅力,也不會讓胃覺得有負擔。搭配...more

蔬食風味聖經

蔬食風味聖經

植物有著最純淨的力量,更擁有肉類無法取代的驚人風味 現在是蔬菜取代肉類,在廚房中領銜主演的時候了。全球公認最佳餐廳「NOMA」有極為聞名的蔬食料理,但主廚雷奈.瑞哲彼卻聲明:「我從不為健...more

健康氣炸鍋教你做出五星級各國料理:開胃菜、主餐、甜點60道一次滿足

健康氣炸鍋教你做出五星級各國料理:開胃菜、主餐、甜點60道一次滿足

煮父母&單身新貴的料理救星! 60道學到賺到的五星級氣炸鍋料理食譜 減油80%,效率UP! 健康氣炸鍋的神奇料理術 美味零負擔的各國星級料理輕鬆上桌 「健康氣炸鍋,用過的...more

肉品料理終極大全:10大類肉品知識百科x12種核心烹飪技法應用x風味構成要素x 175道經典肉料理、醬汁高湯食譜

肉品料理終極大全:10大類肉品知識百科x12種核心烹飪技法應用x風味構成要素x 175道經典肉料理、醬汁高湯食譜

★史上收錄最完整、圖文拆解所有肉類屠切及備料細節 ★一本能真正為你奠定肉類烹飪基礎的百科巨作! 六座「美食界的奧斯卡」詹姆斯比爾德大獎得主、金獎作家 世界頂尖廚藝學院──法國廚藝學院、紐約烹飪...more

超完美地中海飲食指南:全球最健康的飲食文化,0到100+歲都適用的家庭料理書

超完美地中海飲食指南:全球最健康的飲食文化,0到100+歲都適用的家庭料理書

125道用橄欖油、豆類、堅果、全穀、蔬果、禽類與海鮮,佐散步、陽光與美酒的地中海料理 世界衛生組織認證,全球最苗條、健康、長壽、充滿活力的神奇飲食方針 少油、低脂、減鹽、無糖,建立良...more

Sous Vide!舒肥機中西式料理:45道低溫真空烹調食譜

Sous Vide!舒肥機中西式料理:45道低溫真空烹調食譜

舒肥時代來臨! 台灣第一本家用「舒肥料理」食譜 低溫‧真空烹調法,顛覆你的料理新思維 米其林主廚必備技法 牛、羊、雞、豬、魚排+家常菜+湯品+甜點全收錄 做菜更簡單、更美味...more

Crazy Marco地中海料理教室:500大卡以內111道高CP值超美味瘦身餐

Crazy Marco地中海料理教室:500大卡以內111道高CP值超美味瘦身餐

呈現義大利、西班牙、希臘、法國、土耳其、摩洛哥經典料理, 巧妙運用台灣在地食材形成台材西餐的完美組合, 並顛覆一般人的刻板印象,烹調出健康且美味兼具的地中海美食。 更要讓你親身見證廚房頑童...more

一鍋搞定義大利麵:只要15分鐘,新鮮美味優雅上桌

一鍋搞定義大利麵:只要15分鐘,新鮮美味優雅上桌

不是真空調理包,沒有罐頭醬料化學調味 不必擁有高超廚藝非凡刀工 沒有讓你手忙腳亂的廚房戰場 你只需要 1口鍋子+冰箱常備食材 15分鐘新鮮味美的義大利麵準備上桌   擔...more

簡單‧豐盛‧美好:祖宜的中西家常菜

簡單‧豐盛‧美好:祖宜的中西家常菜

我深信唯有動手做才能真正瞭解、欣賞和開創。 飲食之均衡、人際之和諧、環境之改善,可以從大家回歸廚房開始。──莊祖宜 【廚房裡的人類學家】 第一本典藏食譜,終於上桌! 「看她下廚就...more

傑米.奧利佛的簡單餐桌

傑米.奧利佛的簡單餐桌

快速省時全新境界 5種食材、10個步驟 將簡單生活端上餐桌   簡單生活時代來臨,當你的房間和心靈一起變得「輕盈」,你的餐桌和身體也準備好「極簡」一下了嗎!   越簡單越美味: 不同於《傑米...more

法國經典料理大全:料理人老饕們一致收藏,解析法國22區料理核心,從基礎學習各種食材處理、高湯、醬汁與變化

法國經典料理大全:料理人老饕們一致收藏,解析法國22區料理核心,從基礎學習各種食材處理、高湯、醬汁與變化

★1028張詳細步驟完整解說+84道經典料理 ★加附各種食材處理、基礎高湯配方 ★用舌尖行旅法國22區特產、名菜、風土詳細介紹 ★超過120年法國廚藝聖殿的知識與絕竅全收錄! 從基礎學習法國經典料理的精髓...more

健康氣炸鍋的美味廚房:甜點×輕食 一次滿足

健康氣炸鍋的美味廚房:甜點×輕食 一次滿足

健康氣炸鍋與獨家超人氣配件的完美結合, 嚴選主菜、美式比薩、歐式鹹派、甜蜜糕點等, 神奇一鍋多用法,美味料理術再升級! 健康氣炸鍋 用過的人都說讚!」 鹹食、甜點製作通通網羅其中 ...more

漢堡聖經:法國食譜天王53種必吃漢堡配方大公開!麵包、醬料、配菜到肉餡,讓你輕鬆享受 Brunch

漢堡聖經:法國食譜天王53種必吃漢堡配方大公開!麵包、醬料、配菜到肉餡,讓你輕鬆享受 Brunch

法國食譜天王瓦雷西 以出版超過五十本食譜的實戰經驗告訴你: 漢堡不是速食 漢堡非常健康 漢堡一點都不油膩   層出不窮的食安問題令大家心驚膽跳,外食總擔心自己吃下去的...more

Mini Cocotte 1個人的主食,2個人的配菜,全家人的燉鍋料理:零油煙、免顧爐、少碗盤,健康營養不流失的新料理法

Mini Cocotte 1個人的主食,2個人的配菜,全家人的燉鍋料理:零油煙、免顧爐、少碗盤,健康營養不流失的新料理法

1個人下廚很難煮?2個人吃飯菜色少? 只要將材料放進小燉鍋,其他的就交給烤箱吧! 不但零油煙、免顧爐、少碗盤, 更能在瓦斯爐繁忙時,輕鬆為全家人加道菜! 零油煙、免顧爐、少碗盤,健康營養不...more

COSTCO完全料理指南:小林和郭郭的零失敗中西式食譜,採買、分裝、料理,一次完成!【隨書附好市多一次購物邀請證】

COSTCO完全料理指南:小林和郭郭的零失敗中西式食譜,採買、分裝、料理,一次完成!【隨書附好市多一次購物邀請證】

內頁附贈【COSTCO好市多一次購物邀請證】馬上體驗一日會員! 百萬點閱率人氣部落客小林與郭郭的第一本食譜書! 雞胸肉、雞腿肉、豬肉片、豬絞肉、牛排、義大利麵X 7日不失敗料理提案 不用天天...more

史上最簡單!日本大風行!法式吐司&熱三明治:FRENCH TOAST & HOT SANDWICH共67種,不用烤箱就可以作!

史上最簡單!日本大風行!法式吐司&熱三明治:FRENCH TOAST & HOT SANDWICH共67種,不用烤箱就可以作!

不用烤箱也可以作!各種麵包都可以作! 日本最受矚目的料理老師-水口菜穗子所著 使用材料、搭配食材,簡單易學、一看就會的食譜! 法式吐司FRENCH TOAST給人一種假日奢華點心的印象。浸過蛋...more

經典法式廚藝:法式主廚的料理技藝

經典法式廚藝:法式主廚的料理技藝

~主廚40年功力真傳~ 7大類型、70道法式料理製作絕學, 邁向專業之路的法式廚藝教科書。 ◆◆思索成品風貌,淬鍊「驅使五感」◆◆ 在烹煮料理的過程中,你是否曾思索品嚐者的感官,調整製作的環節...more

烤箱出好菜:172道家常飯菜‧極品料理‧人氣烘焙‧特殊風味,運用烤箱多功能輕鬆上菜

烤箱出好菜:172道家常飯菜‧極品料理‧人氣烘焙‧特殊風味,運用烤箱多功能輕鬆上菜

不開火,免煎炸,無油煙,省時省事,簡單易做! 只要一台家用烤箱和常見食材,每道食譜只需4~6步驟即可完成。   好好發掘運用烤箱的多樣功能, 不只烤麵包、蛋糕和餅乾,更能做出一道道美味佳...more

西班牙廚房

西班牙廚房

融合地中海和東方料理精華 從酒館小菜、海鮮、家常料理到甜點 收錄100道最具代表性的食譜 本書精心收錄一百個食譜,最能彰顯西班牙美食的精髓和獨特之處。透過美麗的人文景觀照片、令人驚艷的美...more

我愛百變起司絲:香滑╳濃郁,每個人都無法抗拒的迷人牽絲誘惑!

我愛百變起司絲:香滑╳濃郁,每個人都無法抗拒的迷人牽絲誘惑!

Cheese ❤Cheese 其實~起司絲很好用喔! 香濃牽絲的起司絲,可說是每個人都著迷的美味。但是買回一大包起司絲後,除了烤披薩、做焗烤,你是不是就不知道能怎麼吃它了呢? 本書打破大家覺得起...more

小巧華麗的法式開胃菜:賞心悅目+簡單美味 最受歡迎的宴客首選105

小巧華麗的法式開胃菜:賞心悅目+簡單美味 最受歡迎的宴客首選105

時尚派對上的焦點! 千金名媛最愛的「一口點心」 只要掌握製作及擺盤技巧 新手上菜也能展現絕佳美感 每逢上西式的餐廳用餐,開胃菜總是令人期待。開胃菜通常不會被記載在菜單裡,所以這份期待的心...more

蘇發福日記:鑄鐵鍋中西式不敗料理

蘇發福日記:鑄鐵鍋中西式不敗料理

本來在香港金融業工作,因為想要抒解壓力,又剛好拿到一只鑄鐵鍋, 我竟然從此瘋狂愛上煮飯。──蘇發福 用一只鑄鐵鍋,煮出人生中最美麗的轉折。 走出香港金融圈,以料理紀錄美味的生活日記。 ...more

西班牙廚神璜‧洛卡的低溫烹調聖經:全球最佳餐廳的低溫烹調、舒肥料理技法全公開

西班牙廚神璜‧洛卡的低溫烹調聖經:全球最佳餐廳的低溫烹調、舒肥料理技法全公開

★西班牙三星廚神 璜‧洛卡 最新力作──史上最全面性的《低溫烹調聖經》!★廚神親授:九種讓料理絕對不會失敗的低溫烹調秘訣!★最豐富的實作示範:80道三星料理+14種基底食譜‧為什麼全世界的星級餐廳都在用...more

LE CREUSET鑄鐵鍋完全料理 ╳ 經典料理手冊【加贈防水書套】

LE CREUSET鑄鐵鍋完全料理 ╳ 經典料理手冊【加贈防水書套】

★ LE CREUSET完全制御手冊 ★ 原汁原味的烹煮鍋具, 才能做出感動人心的美味料理。 收錄110道名廚經典料理, 【開胃菜•主食•配菜•燉湯•甜品】 不可思議的美味,優雅上桌 ...more

懶人焗烤:好做又好吃的異國烤箱料理

懶人焗烤:好做又好吃的異國烤箱料理

加上濃厚起司的各式焗烤料理不是只能在餐廳才吃得到,做法出乎意料的簡單,在家就可以自己輕鬆完成;只要選對材料、用對方法、掌握烤箱烘烤時間,任何人都可以做出香醇好吃的焗烤料理。 本書特色 ...more

完美牛排全書:12道全世界都在享用的經典牛排食譜

完美牛排全書:12道全世界都在享用的經典牛排食譜

大火熱封鎖住肉汁!誰說的?你知道用酒煮菜,酒精是不會完全揮發的嗎?你知道牛排可以水煮嗎?頂級牛排到底是甚麼等級? 從牛肉產區、品種與部位,牛肉的選擇、保存與準備最詳盡的牛...more

食譜女王唐娜海:如何輕鬆煮:廚房裡的不敗指南!137道簡單、聰明快速的料理+甜點

食譜女王唐娜海:如何輕鬆煮:廚房裡的不敗指南!137道簡單、聰明快速的料理+甜點

全球熱賣82個國家、400萬本 榮獲國際美食獎評選為頂尖7大食譜作者之一 食譜女王-唐娜海 Donna Hay第一本中文著作 以「Fast ,Fresh and Simple快速、新鮮又簡單」的料理方式, ...more

廚房聖經:每個廚師都該知道的知識

廚房聖經:每個廚師都該知道的知識

70道經典料理食譜 300多張詳細圖解 從進廚房前食材、工具、鍋具的準備 到在廚房裡的各種料理知識 所有你必須知道關於烹飪的關鍵細節 本書全部告訴你 做出大師級美味,原來一點都不難 本書特色 ...more

料理的科學:50個圖解核心觀念說明,破解世上美味烹調秘密與技巧(精裝)

料理的科學:50個圖解核心觀念說明,破解世上美味烹調秘密與技巧(精裝)

《Elite Traveller》全球下個世代最具影響力的15位主廚、 新加坡Restaurant ANDRE主廚江振誠(Andre Chiang)推薦本書! 廚藝界聖經,美食家人手一本的寶典! 長踞Amazon食譜書、食品科學類 To...more

手工披薩,熱烤出爐

手工披薩,熱烤出爐

想吃厚實芝加哥深盤披薩、經典瑪格麗特、佛倫提那、卡布里亞惡魔披薩…… 再也不必叫外送、訂餐廳, 暢銷書《法式鹹派,優雅上桌》作者,專業主廚金一鳴第一本手工披薩食譜專書 ...more

愛上鑄鐵鍋:美味、節能又省時的72道staub料理

愛上鑄鐵鍋:美味、節能又省時的72道staub料理

72道無敵鑄鐵鍋料理,讓你成為大廚師, 只要微量的湯汁就能煮透食材喔! 步驟簡單,省時節能,原味不散失! 美味的72道鑄鐵鍋料理,不用有精湛的廚藝,誰都能料理出一鍋好菜! ...more

披薩聖經

披薩聖經

史上最強的披薩食譜!! 亞馬遜4.5顆星好評,佳評如潮,上市後蟬聯榜上至今 不用專業烤箱,在家也能烤出五星級披薩! 丟掉你手邊的披薩食譜,要做披薩,這本才是唯一 一本...more

我的第一本橄欖油食譜書:要健康也要美味!從選油到烹調,從醬料、油漬到煎煮炒炸都安心的80道料理全提案

我的第一本橄欖油食譜書:要健康也要美味!從選油到烹調,從醬料、油漬到煎煮炒炸都安心的80道料理全提案

史上第一本「特級冷壓初榨橄欖油」全烹調料理書! 選對好的橄欖油, 酥炸、快炒、烘烤、油漬……各種料理方式都OK! 橄欖油絕對不是只能生飲、涼拌, 有了這一本...more

傑米.奧利佛30分鐘上菜

傑米.奧利佛30分鐘上菜

傑米.奧利佛式的精實料理工藝30 分鐘完成前菜 + 主菜 + 甜點 英文精裝版銷售破2,000,000冊,食譜界的奇蹟!打破非文學書史上「銷售最快」的紀錄同名電視節目榮獲2011 TV Choice Award「最佳...more

運動型食譜:簡單做就美味、提升體能、加速恢復的補給區美食!

運動型食譜:簡單做就美味、提升體能、加速恢復的補給區美食!

亞馬遜運動類書籍第一名! 知名廚師.作家 MASA山下勝好評推薦 6位奧運金牌選手大力推薦 知名廚師暨作家MASA說:只要跟著動手做,在自家廚房就可以輕鬆享受不一樣的美食之旅,當然這...more

免換鍋!一鍋到底:超乎想像,簡單的50道美味義大利麵

免換鍋!一鍋到底:超乎想像,簡單的50道美味義大利麵

顛覆煮義大利麵要使用兩個鍋子的傳統作法 料→水→麵 掌握食材下鍋順序 免換鍋,義大利麵輕鬆煮!Easy Cook! 煮義大利麵需要兩個鍋子?一鍋到底不用! 覺得煮義大利麵要動用兩個鍋...more

只想窩在家的休日好食光:120道簡易居家小料理,家裡就是咖啡館!

只想窩在家的休日好食光:120道簡易居家小料理,家裡就是咖啡館!

暢銷書《從一個人到兩個人的小家微食堂》作者新作! 藍帶生活家妞仔Sweet Home Cooking 輕食×鹹點×烘焙×手作,享受吧!假日的滋味! 超過610萬人次點閱推薦!     ...more

傑米‧奧利佛的家庭餐桌:超級食物升級版

傑米‧奧利佛的家庭餐桌:超級食物升級版

自己的健康顧好了,那家人的呢? 如何煮出讓孩子也願意大口吃的「健康料理」?   傑米「超級食物」家庭升級版 用料更豐富、吃起來更療癒,但熱量不變且營養均衡 讓家裡的每一個人都認不...more

走進義大利修道院膳食祕密花園:聖堂祕境之旅,心靈與舌尖的流動饗宴及傳承千年的養生食譜

走進義大利修道院膳食祕密花園:聖堂祕境之旅,心靈與舌尖的流動饗宴及傳承千年的養生食譜

義大利修道院重量級經典食譜鉅作,首次與華文讀者相見! 修道院朝聖解密X你不知道的美食密碼X傳承千年的養生祕方  修道院健康飲食與養生的祕密,隱藏於寧靜的花園裡, 飄揚在虔誠的祈禱聲中,鑲嵌在...more

21天斷糖排毒法:3週252種全食物飲食規劃,減重、排毒,有效改善發炎、糖尿病、失眠、內分泌失調等病症

21天斷糖排毒法:3週252種全食物飲食規劃,減重、排毒,有效改善發炎、糖尿病、失眠、內分泌失調等病症

★ 紐約時報暢銷書排行榜第一名! ★3種不同強度的21天飲食計畫,清晰明瞭,書中均以全食物作為主要的選材基礎,徹底執行斷糖排毒計劃。 ★只需要短短三個星期,就能讓人對於糖和碳水化合物的渴...more

傑米.奧利佛15分鐘上菜

傑米.奧利佛15分鐘上菜

快速烹調美食運動再進化:每天都能吃得美味且營養!精實料理工藝的終極呈現,傑米超越自己的顛峰之作15分鐘,讓你輕鬆吃遍世界美食,健康無負擔 連續三年蟬聯英國聖誕節檔期暢銷書冠軍,...more

傑米.奧利佛的療癒食物(精裝寵愛典藏版)

傑米.奧利佛的療癒食物(精裝寵愛典藏版)

來自傑米.奧利佛的禮物 美味盛宴,犒賞胃與心靈 親手烹調,寵壞你愛的人 這一次,我們不追求快速省時,也不強調省錢, 而是帶大家回歸下廚的原點與初衷:用心烹調美味的食物,讓自己和所愛...more

傑米.奧利佛的超級食物

傑米.奧利佛的超級食物

健康,不需要放棄任何一種食物 傑米的營養日記,帶你看見食物的真正價值 今年是傑米.奧利佛40歲的生日,他回顧近幾年的生活,他的事業很成功,出了好幾本暢銷的食譜,他也運用自己的影響力、投身...more

餐桌上:Soac與好友們的西式家常料理

餐桌上:Soac與好友們的西式家常料理

「如果你想好好認識你的朋友,聊聊他們最近的生活,你會想要怎麼做呢?」 「當然是邀請朋友來吃飯啊。」Soac說。 熱愛和各式各樣喜歡料理的朋友們在餐桌上歡聚的Soac,個人第一本食譜書《餐桌上》由...more

免換鍋!一鍋到底義大利麵(革新版)

免換鍋!一鍋到底義大利麵(革新版)

顛覆一般煮義大利麵 得使用兩個鍋子的傳統作法 只要掌握食材下鍋順序 炒料→倒水→下麵 免換鍋,義大利麵輕鬆煮!Easy Cook! 每次煮義大利麵都要洗大鍋小鍋嗎? 覺得一邊煮麵一邊炒料讓...more

法式料理聖經

法式料理聖經

史上聞名全球,料理界中的經典! 茱莉雅‧柴爾德不只成功改變了全美對飲食的態度、信念與文化, 堪稱揭開席捲美國五十多年的飲食革命的廚神, 更因為這本書將食譜書推上新的里程碑。 名廚茱莉雅‧柴爾...more

我的第一本西餐料理書

我的第一本西餐料理書

說到西餐你會想起哪道菜呢? 本書收錄了從前菜到甜點的經典食譜,由作者團隊每道親身試作拍攝,步驟詳細、圖片豐富,只要照著步驟,讓你在家也能輕鬆做出一套完美西餐! 本書特色 你想要到...more

極上漢堡排與絕品蛋包飯:銷魂美味新提案!全書詳細製作過程圖解!

極上漢堡排與絕品蛋包飯:銷魂美味新提案!全書詳細製作過程圖解!

日式洋食2大霸主 劃開中間從兩旁宣洩而下的半熟蛋包飯VS.一刀切下不斷地滲出大量肉汁的漢堡排 ◆你一定要知道: 製作漢堡排的基本材料裡有麵包粉和肉豆蔻,Why? 漢堡排用指腹在其中一面的中...more

Simplissime:世界上最簡單的法式食譜

Simplissime:世界上最簡單的法式食譜

法國一上市就造成轟動,為近幾年法國最暢銷的食譜!甫上市六個月就賣出25萬本,至今全球銷量超過50萬本的食譜,英國版更是在簡介直接寫上每秒就賣出一本!獲法國世界報、費加洛報、Paris Match、法國...more

極簡純蔬者的無麩質餐桌:一鍋到底X30分鐘X10項食材,雜食者也熱愛的豐盈口感,改變你的餐桌與生活!

極簡純蔬者的無麩質餐桌:一鍋到底X30分鐘X10項食材,雜食者也熱愛的豐盈口感,改變你的餐桌與生活!

亞馬遜網路書店五顆星滿分推薦,蟬聯輕食食譜類銷售冠軍 最新風潮無國界創意純蔬料理,美國知名部落客百萬粉絲死忠推薦 顛覆你的味覺想像,喚回你的飲食態度 早餐+開胃小點+主餐+甜點+飲品=101...more

Mr. Paco’s 100道完全自製手工義大利麵全書(二版):1300張照片完全解讀 +12種醬料+千變萬化義大利麵料理

Mr. Paco’s 100道完全自製手工義大利麵全書(二版):1300張照片完全解讀 +12種醬料+千變萬化義大利麵料理

史上最完美麵條,一試就永遠上癮的絕妙美味! 專門為台灣讀者量身打造,第一本最專業的自製手工義大利麵食譜。 獨一無二,絕不藏私,讓您完全了解義大利麵的真實面目! ․麵條:是義...more

現代主義烹調:家庭廚房的新世紀烹調革命

現代主義烹調:家庭廚房的新世紀烹調革命

★七星級烹飪傳奇六冊套書《Modernist Cuisine》家用精華版 ★相關新聞專評多達數千篇,專業廚藝論壇 eGullet 討論點閱逾30萬次 ★國際烹飪專業協會IACP年度圖書大獎 ★餐飲界最高榮譽詹姆士...more

極簡烹飪教室 2:海鮮、湯與燉煮類

極簡烹飪教室 2:海鮮、湯與燉煮類

「如果馬克早一點出版這本書,我可能就不必去上烹飪學校了。」──David Chang(美國名廚、《時代雜誌》十大食神) 簡潔的要點╳簡約的技法╳靈活的變化,創造在家下廚的美好感受! ...more

巴黎No.1烹飪教室的經典料理教科書:71個現學現用的廚房技法╳36道為你贏得讚美的人氣菜色

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完成美味的料理 其實很簡單 2015年暢銷食譜作家最新鉅獻 帶給你更簡單的作法 更好的創意 還有多達百道線上教學QR code 掃描就能輕鬆學會大廚技法! 料理增添您生活的光彩!輕鬆,歡樂和創新是...more

Ciao!一盤一餐,義大利麵的美味魔法:經典醬汁╳當季時鮮╳沙拉漬菜

Ciao!一盤一餐,義大利麵的美味魔法:經典醬汁╳當季時鮮╳沙拉漬菜

看似簡單的義大利麵, 其實是一場華麗的餐桌展演。 料理快速簡單、可以吃進當令鮮美, 這就是義大利麵! 除了介紹多款義大利麵食譜, 還有家製醬汁、沙拉,以及漬菜, ...more

義大利美食精髓(上):開胃菜、湯品、麵食、甜點

義大利美食精髓(上):開胃菜、湯品、麵食、甜點

「義大利美食教母」瑪契拉・賀桑影響家庭烹飪最鉅的食譜 將義大利菜帶出亞平寧半島的傳奇著作 在「經典」兩字已經和「低脂」「不含膽固醇」一樣普及的今日, 被譽為「義大利美食教母」的瑪契拉・賀...more

完美西餐『醬』料理:1種主菜 × 3種醬汁=150種星級美味(二版)

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為甚麼你要買這本書? 專業→知名飯店主廚教你經典主菜 美味→掌握食材熟成溫度絕對好吃 省時→簡化基礎醬作法美味度不減 超值→料理1種主菜享受3種口味 滿足&ra...more

紐約早餐女王Sarabeth’s甜蜜晨光美味全書:130+道活力早餐‧豐盛早午餐‧暖心甜點完美提案

紐約早餐女王Sarabeth’s甜蜜晨光美味全書:130+道活力早餐‧豐盛早午餐‧暖心甜點完美提案

紐約早餐女王Sarabeth's的美味祕密, 第一次在台完整揭露! 早餐和早午餐控有了本書, 從此免去排隊之苦,把自家廚房變成Sarabeth's餐廳! 從銷售千萬份的「法式土司」到經典誘人的...more

The Whole 30,30天全食療法─史上最強終極健康飲食計劃:全球超過50萬人親身見證,徹底根治高血壓、高膽固醇、糖尿病、氣喘、過敏、頭痛、發炎、不孕、肥胖、憂鬱症…等32種病症,超越生酮飲食!

The Whole 30,30天全食療法─史上最強終極健康飲食計劃:全球超過50萬人親身見證,徹底根治高血壓、高膽固醇、糖尿病、氣喘、過敏、頭痛、發炎、不孕、肥胖、憂鬱症…等32種病症,超越生酮飲食!

★ 紐約時報暢銷書排行榜第一名! ★ 連續兩年盤據美國亞馬遜健康、減重類暢銷榜第一名,超過2,000名讀者給予五星級推薦! ★ 「Whole30」網路社群大熱門:臉書56萬粉絲、Instagram 87萬粉絲! ...more

大廚教的手工義大利麵:揉、壓、切、捏14種基本造型,自己做有嚼感、有麵粉香氣的50道家常義大利麵(二版)

大廚教的手工義大利麵:揉、壓、切、捏14種基本造型,自己做有嚼感、有麵粉香氣的50道家常義大利麵(二版)

飯店大廚親自教的手工自製義大利麵, 運用天然食材調製,加上高湯、醬汁和配料,好吃又安心。      義大利麵的靈魂是麵條。 很多人吃義大利麵會注意蛤蜊放了幾顆...more

食指大動:安東尼・波登的精選家庭食譜,只與家人朋友分享的美味與回憶

食指大動:安東尼・波登的精選家庭食譜,只與家人朋友分享的美味與回憶

————睽違12年,波登終於再次推出個人食譜!————   這本食譜,是波登只與家人朋友分享的美食與回憶 除了波登最愛的拿手好菜 還有(至少在波登看來)人人都能學會的美味料理! ...more

主廚養成聖經:米其林主廚的190堂圖解料理課

主廚養成聖經:米其林主廚的190堂圖解料理課

每一位廚師都為之傾慕的料理聖經! 米其林主廚養成聖經, 最會教學的九星主廚開班授課! 【重金打造】封面採用質感高雅的采藝美術紙,內頁採用明度和彩度柔和而飽滿的歐采美術紙。 【超過2000張...more

經典法式料理:日本人氣餐廳的前菜、主餐、點心85道

經典法式料理:日本人氣餐廳的前菜、主餐、點心85道

如果有人問我:「你喜歡料理嗎?」毫無疑問地我會這麼回答: 「很有意思。」 其中一個原因是,讓他人品嚐自己製作的料理,並當場付出報酬,正是這種餐廳現場的緊張感讓我喜歡得不得了。 ...more

法國藍帶的基礎料理課

法國藍帶的基礎料理課

法國藍帶廚藝學院的學習範本取得料理世界的護照就從這一本開始!基礎的最基礎:3種代表性的高湯作法、18種醬汁詳細製作、肉類、魚類、蔬菜等各種食材的特性…等鉅細靡遺傳統料理及現代應用:30道基礎料理的...more

西班牙開胃輕食

西班牙開胃輕食

透過開胃輕食Tapas,進入西班牙熱情的烹飪世界! 開胃輕食Tapas的由來:佐酒之食 相傳13世紀,西班牙國王為了杜絕人民因為喝酒產生的各種問題,因此下令餐廳不能販售酒給空腹的客人,於是...more

法式廚藝:從基礎開始的法式料理講座

法式廚藝:從基礎開始的法式料理講座

日本亞馬遜網站最高好評五星推薦! 知名料理學校辻調理師専門學校50週年紀念專書, 忠實呈現自古典料理時代傳承至今的基礎技術, 讓您的廚臻於藝,呈現料理的法式風情。 不但創新菜單...more

兩個人的小廚食光

兩個人的小廚食光

一個人開伙很棒;兩個人吃甜蜜, 還有期待的2+1; 三個人用餐,幸福不可言喻。 即刻享受料理的美妙靈感及樂趣!   親自採買安心的食材,細細洗滌,親手烹調料理。在家吃飯不僅療癒身心,也...more

45道配料豐富鹹派:主食新選擇

45道配料豐富鹹派:主食新選擇

4種派皮×6種蛋奶液×餡料&乳酪,就能製作出令人喜愛的鹹派! 本書分四大部分,逐步教做營養滿分的鹹派,包括鹹派入門基礎的「基本的鹹派」,在這裡先會做出基本鹹派後,就可以選擇個人...more

極簡烹飪教室(全6冊)

極簡烹飪教室(全6冊)

「如果馬克早一點出版這本書,我可能就不必去上烹飪學校了。」 ──David Chang(美國名廚、《時代雜誌》十大食神) 簡潔的要點╳簡約的技法╳靈活的變化,創造在家下廚的美好感受! 全球百萬暢銷獲...more

極簡烹飪教室 4:肉類

極簡烹飪教室 4:肉類

「如果馬克早一點出版這本書,我可能就不必去上烹飪學校了。」──David Chang(美國名廚、《時代雜誌》十大食神) 簡潔的要點╳簡約的技法╳靈活的變化,創造在家下廚的美好感受! 只有功力深...more

奧黛麗.赫本:甜蜜的日常,美味的記憶

奧黛麗.赫本:甜蜜的日常,美味的記憶

奧黛麗之子親撰,私房奧黛麗永久珍藏保存版 ★250張從未發表的私人家庭相片 × 50道奧黛麗人生中獨具意義的美食 ★走進奧黛麗深愛的家居世界:她的家人、朋友、私人書信、親筆寫下的食譜 ...more

職人級義大利麵聖經

職人級義大利麵聖經

~以麵條為主角的義大利麵聖經~ 3位名廚分享畢生所學! 43種麵團成形、捏製、保存方式; 132種麵條產區、圖鑑、烹調方式、搭配醬汁; 職人級義大利麵料理聖經。 義大利麵條可大致區分為手工麵條及乾...more

有形有色!義大利媽媽的手感義大利麵:從麵團開始做,在家就能品嚐45種五星級美味PASTA

有形有色!義大利媽媽的手感義大利麵:從麵團開始做,在家就能品嚐45種五星級美味PASTA

沒吃過「手感義大利麵」,不會知道什麼是真正的Pasta! 手揉麵濃郁的小麥香氣、彈牙口感、豐富形狀……無與倫比! 義大利媽媽才知道的家傳食譜,外面餐廳吃不到特色義麵, 再加上47種絕妙醬汁...more

義大利地方料理

義大利地方料理

義大利二十大區地方料理原汁原味呈現 體驗義大利各區菜式的嶄新魅力 探尋義大利食材的美味與深奧 前往義大利修習廚藝,進而發現地方料理的美味與深奧,許多廚師都有這樣的體驗。然而...more

英倫餐桌在我家:收錄80道英式人氣好味道!一個燉鍋、一台烤箱,就能輕鬆烹調上桌!

英倫餐桌在我家:收錄80道英式人氣好味道!一個燉鍋、一台烤箱,就能輕鬆烹調上桌!

英式人氣料理絕佳食譜!在家就能做出道地英倫美味!愛上英式手作料理的美好,就從這一本開始!「英國趴趴走」粉絲頁版主Vicky「人妻。倫敦。習作簿 」人氣版主Ting「妞仔大驚小怪廚房日記」粉絲團版主 妞...more

名店主廚親授!西式醃漬技法&料理91品

名店主廚親授!西式醃漬技法&料理91品

19位來自日本的餐廳名廚,大方分享各自拿手的109道料理秘方 增添風味、濃縮食材鮮味、消除腥臭味…… 醃漬的各種效果讓美味再次提升 利用醃漬,打造屬於自己的西式料理吧! 許多人對醃漬...more

免換鍋!一鍋到底正統西班牙燉飯:爆炒配料→下米和水→悶煮至熟,53道吃得到食材原味的絕品燉飯輕鬆上桌!

免換鍋!一鍋到底正統西班牙燉飯:爆炒配料→下米和水→悶煮至熟,53道吃得到食材原味的絕品燉飯輕鬆上桌!

免換鍋,一鍋煮到底! 把配料炒一炒→放米和水→蓋鍋悶18分鐘就完成啦! 不需要太高深的料理技術, 任誰都可以一‧鍋‧到‧底! ►不需多言,不用洗一堆鍋碗瓢盆就是一鍋到底的絕‧對‧優‧勢 ...more

旅居巴黎料理人的平底鍋本格法式料理:在YouTube的總觀看次數達到3200萬次,頻道的訂閱人數達到43萬人!在家中烹調法式料理就靠這一本書。

旅居巴黎料理人的平底鍋本格法式料理:在YouTube的總觀看次數達到3200萬次,頻道的訂閱人數達到43萬人!在家中烹調法式料理就靠這一本書。

★比想像中來得容易! ☆隨手可取得的食材! ★不必花上大把時間! 一只平底鍋簡單煮出你心中所憧憬的 法式料理其實並不難 談到「法式料理」,是否會給人一種很高級的感覺?這是因為在最初引進(日本)...more

PASTA義大利麵味蕾拼圖

PASTA義大利麵味蕾拼圖

亞太會館阿波羅廳主廚陳秋麟,擁有30年西餐經驗,最重視料理的創意與健康。本書將以飯店級的大廚手藝為號召,看師傅如何展創意、秀美食,將義大利區域料理特色:北義的濃郁奶油香、中義多層次肉香、南...more

咖啡館style早午餐:10家韓國超人氣咖啡館+57份人氣餐點

咖啡館style早午餐:10家韓國超人氣咖啡館+57份人氣餐點

10家韓國超人氣咖啡館+57份人氣餐點+6種早午餐基本樣式+12種樂活概念早午餐的健康麵包+12種維持均衡健康的沙拉蔬菜+12種營養好滋味的起司和香草 一本從眼睛開始幸福的食譜就像是環遊世界到了...more

長壽村的12個飲食祕密:實踐義大利慢食生活,活到95歲,心臟病、肥胖、癌症通通消失!(附60分鐘DVD)

長壽村的12個飲食祕密:實踐義大利慢食生活,活到95歲,心臟病、肥胖、癌症通通消失!(附60分鐘DVD)

◎《CNN》新聞專題報導、《每日郵報》、《華盛頓郵報》◎美國亞馬遜網路書店暢銷書,5顆星★★★★★好評推薦 義大利是世界五大長壽國之一,居民的平均年齡是95歲,人瑞更是出奇多!心臟病、肥胖、癌症,...more

茱莉雅的私房廚藝書:一生必學的法式烹飪技巧與經典食譜

茱莉雅的私房廚藝書:一生必學的法式烹飪技巧與經典食譜

你想要偷看名廚Julia的料理筆記本嗎?這本廚藝小書,正是從她的私人筆記本中整理出來的料理絕招。內含許多Julia本人筆記本中的獨門祕訣,如紅醬、奶油蛋黃醬怎麼做,蛋糕什麼時候才熟了、如何脫模,肉...more

西西里饗宴:J-Ping主廚王嘉平的初獻禮,最想與台灣分享的義大利料理

西西里饗宴:J-Ping主廚王嘉平的初獻禮,最想與台灣分享的義大利料理

如果你熱愛義大利美食請一起來分享名廚王嘉平「真正的西西里原味」 分別在台中與台北兩地經營J-Ping Cafe和solo pasta餐廳的名廚王嘉平,十幾年來跑遍了義大利的大城小鎮,不僅品味了義大利各省分的料...more

露營×居家 荷蘭鍋55道秒殺料理

露營×居家 荷蘭鍋55道秒殺料理

露營時不用再只吃泡麵或簡單的大鍋煮,就用「男人的鍋」,輕鬆做料理! 無論點心、配菜、主菜、主食、煲湯,想要清燉、燒烤、快炒、慢滷都沒問題,超簡單!達人傳授小技巧,極速出好菜;慢燉好滋味,...more

大師之最喬埃.侯布雄Best of Joel Robuchon:精選收錄最具代表性的原創配方,一步驟一圖解,體驗大師風采複製星級美饌

大師之最喬埃.侯布雄Best of Joel Robuchon:精選收錄最具代表性的原創配方,一步驟一圖解,體驗大師風采複製星級美饌

大師之最Best of系列簡介 台灣繁體中文的出版,僅次於原文書的法語,遙遙領先美國、日本與英國德國等歐洲國家;台灣讀者們第一次取得機會,更早以我們最熟悉的語言,認識世界級的米其林大師,並在...more

法國料理,基礎的基礎:名廚親授頂級配方、基本技巧、烹調用語,和飲食文化常識

法國料理,基礎的基礎:名廚親授頂級配方、基本技巧、烹調用語,和飲食文化常識

  • 朱雀,出版日期:2014/12/01

經典食譜、基本技巧、烹調訣竅、醬汁高湯、食材解析、飲食文化、用語索引...... 科班、業餘都通用,法國料理精髓,一本全掌握 以精緻、美味聞名於世的法國料理,雖然是許多人心中的終極美食,卻也...more

今天也用鑄鐵鍋做美味節能料理:選擇適合尺寸的鑄鐵鍋,包辦無敵好吃的~主菜、小菜、飯粥、湯品、甜點!

今天也用鑄鐵鍋做美味節能料理:選擇適合尺寸的鑄鐵鍋,包辦無敵好吃的~主菜、小菜、飯粥、湯品、甜點!

◆本書完整表現鑄鐵鍋的「美味」使用方法。 ◆針對大、中、小尺寸不同的鑄鐵鍋來設計各式料理,並提供如何應用中型鍋來製作大與小尺寸鍋的菜色。 ◆活用蒸、煮、蒸煎、水蒸煮、炊煮、炒、烤箱、...more

3星主廚雅尼克Yannick的家常晚餐:70道健康、快速又美味的必備食譜+QR code料理訣竅影片

3星主廚雅尼克Yannick的家常晚餐:70道健康、快速又美味的必備食譜+QR code料理訣竅影片

39歲即拿下米其林三星榮耀 榮獲法國美食指南Gault-Millau評選為「2015年度最佳主廚」 3星主廚Yannick Alléno雅尼克•亞蘭諾第一本中文著作 以「健康、快速又美味」的家常菜, 讓你每天都...more

依烹調技法 學做正統法國料理

依烹調技法 學做正統法國料理

米其林三星傳奇Paul Bocuse專文推薦 辻調理師專門學校法國分校專業師資 循序漸進 學習正統法國料理的最佳經典 全書分為12個章節,由第一章的Sauter到第十二章的其他烹調法,每一個章節就...more

自然好食小廚房: 品嘗全食料理,吃進穀豆菜果籽的陽光活力(精裝)

自然好食小廚房: 品嘗全食料理,吃進穀豆菜果籽的陽光活力(精裝)

獲餐飲界最高榮譽詹姆士‧比爾德大獎肯定! {2015年詹姆士‧比爾德基金會蔬食與素食書籍獎}   亞馬遜書店5星★★★★★評價,讀者超級好評: 「有史以來最棒的蔬食食譜書!」 「帶著這本書,就算去...more

不可思議!一鍋煮魔法PASTA:只要1個鍋子100%零油煙, 超美味的義大利麵迅速完成!

不可思議!一鍋煮魔法PASTA:只要1個鍋子100%零油煙, 超美味的義大利麵迅速完成!

煮麵新趨勢:不必甩鍋、不需技巧、100%零油煙 只要一個鍋子就能煮出完美PASTA! 不論1個人吃、一群人吃…沒有廚房也能輕鬆煮! 1.準備材料2.放進鍋加水並調味3.開火一起煮,完成! ...more

優雅上菜!全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理

優雅上菜!全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理

最懂得優雅從容過生活的全美第一主婦 瑪莎史都華 首度授權中文版食譜! 120道食譜每天翻新,一鍋搞定健康美味, 讓家庭煮婦成為輕鬆上菜的優雅貴婦! 我的單鍋菜餚,運用新鮮有趣,又隨處可得...more

大師醬汁(二冊套書)

大師醬汁(二冊套書)

一、向大廚學習 製作西式醬汁:50招關鍵技巧╳50道專業級料理 讓您循序漸進 精進廚藝 你已精通熟練烹飪的基礎技巧 但是你還想更上一層樓 本書正是你所需要的! 你將學會大廚們的手法與技...more

義大利美食精髓(下):蔬菜、沙拉、燉飯、魚肉蛋

義大利美食精髓(下):蔬菜、沙拉、燉飯、魚肉蛋

「義大利美食教母」瑪契拉・賀桑影響家庭烹飪最鉅的食譜 將義大利菜帶出亞平寧半島的傳奇著作 在「經典」兩字已經和「低脂」「不含膽固醇」一樣普及的今日, 被譽為「義大利美食教母」的瑪契拉・賀...more

LE CREUSET 鑄鐵鍋異國料理:巴西、希臘、義大利、法國、西班牙海濱城市的聚餐美食

LE CREUSET 鑄鐵鍋異國料理:巴西、希臘、義大利、法國、西班牙海濱城市的聚餐美食

好想出國吃美食啊 在忙碌的日常生活中,偶爾也有想要遠行的念頭,但卻苦於沒時間。想試試看在自己家中增添一些 "非日常空間" 的旅遊氛圍嗎?就讓 Le Creuset 鑄鐵鍋與美味的異國料理帶...more

瘋義麵!手工自製、充滿麵粉香氣、滿足感爆炸的50種混搭家常義大利麵

瘋義麵!手工自製、充滿麵粉香氣、滿足感爆炸的50種混搭家常義大利麵

手工製的新鮮義大利麵, 吃起來帶著脆感,有嚼勁,而且還有濃郁的麵粉香氣。 義大利麵的靈魂是麵條。很多人吃義大利麵會注意蛤蜊放了幾顆,蝦放了幾隻,而事實上這都是表象,義大利麵的重點無疑是麵...more

看圖學西餐 法式料理技巧自學全書

看圖學西餐 法式料理技巧自學全書

【本書特色】1 40項基礎烹飪技巧×60道經典法式料理×85則專有名詞解析。2 提供料理的基礎技法與訣竅,破解專業的料理門檻。3 每道料理皆有完整的過程分解。以全新的視覺效果,讓學習事半功倍。4 詳細解說製...more

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