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零負評!濃郁燉飯:好快速+真輕鬆+超簡單

零負評!濃郁燉飯:好快速+真輕鬆+超簡單

用一只平底鍋, 咕嚕咕嚕的燉煮15分鐘, 不用辛苦地不斷攪拌,收乾就完成了! 燉飯跟任何材料的味道都能完美融合,能充分吸飽食材的精華、展現米的溫潤魅力,也不會讓胃覺得有負擔。搭配...more

我愛和風洋食:日式西餐の基本100味!

我愛和風洋食:日式西餐の基本100味!

打開大門,走進和風洋食館中,讓人滿心期待品嚐美味料理,從琳瑯滿目的menu中,挑選一道最能滿足味蕾的吧!不管是濃郁的紅酒燉牛肉,還是清爽的和風蕈菇義大利麵,都讓人意猶未盡!那麼,試著在家裡做...more

一鍋搞定義大利麵:只要15分鐘,新鮮美味優雅上桌

一鍋搞定義大利麵:只要15分鐘,新鮮美味優雅上桌

不是真空調理包,沒有罐頭醬料化學調味 不必擁有高超廚藝非凡刀工 沒有讓你手忙腳亂的廚房戰場 你只需要 1口鍋子+冰箱常備食材 15分鐘新鮮味美的義大利麵準備上桌   擔...more

Crazy Marco地中海料理教室:500大卡以內111道高CP值超美味瘦身餐

Crazy Marco地中海料理教室:500大卡以內111道高CP值超美味瘦身餐

呈現義大利、西班牙、希臘、法國、土耳其、摩洛哥經典料理, 巧妙運用台灣在地食材形成台材西餐的完美組合, 並顛覆一般人的刻板印象,烹調出健康且美味兼具的地中海美食。 更要讓你親身見證廚房頑童...more

健康氣炸鍋教你做出五星級各國料理:開胃菜、主餐、甜點60道一次滿足

健康氣炸鍋教你做出五星級各國料理:開胃菜、主餐、甜點60道一次滿足

煮父母&單身新貴的料理救星! 60道學到賺到的五星級氣炸鍋料理食譜 減油80%,效率UP! 健康氣炸鍋的神奇料理術 美味零負擔的各國星級料理輕鬆上桌 「健康氣炸鍋,用過的...more

慢火料理聖經-極致口感.原味烹調 60道值得等待的驚人美味:職人級排餐× 歐陸料理×濃郁湯品

慢火料理聖經-極致口感.原味烹調 60道值得等待的驚人美味:職人級排餐× 歐陸料理×濃郁湯品

最道地!好吃到令人落淚的美味牛肉秘密! 不須複雜器具、艱難技法,簡單精準的步驟,星級美味在家輕鬆上桌! 嚴選60道手作慢火料理,享受此生必嘗的歐陸經典美味! [在家復刻五星級美味!只要擁...more

超完美地中海飲食指南:全球最健康的飲食文化,0到100+歲都適用的家庭料理書

超完美地中海飲食指南:全球最健康的飲食文化,0到100+歲都適用的家庭料理書

125道用橄欖油、豆類、堅果、全穀、蔬果、禽類與海鮮,佐散步、陽光與美酒的地中海料理 世界衛生組織認證,全球最苗條、健康、長壽、充滿活力的神奇飲食方針 少油、低脂、減鹽、無糖,建立良...more

Mini Cocotte 1個人的主食,2個人的配菜,全家人的燉鍋料理:零油煙、免顧爐、少碗盤,健康營養不流失的新料理法

Mini Cocotte 1個人的主食,2個人的配菜,全家人的燉鍋料理:零油煙、免顧爐、少碗盤,健康營養不流失的新料理法

1個人下廚很難煮?2個人吃飯菜色少? 只要將材料放進小燉鍋,其他的就交給烤箱吧! 不但零油煙、免顧爐、少碗盤, 更能在瓦斯爐繁忙時,輕鬆為全家人加道菜! 零油煙、免顧爐、少碗盤,健康營養不...more

健康氣炸鍋的美味廚房:甜點×輕食 一次滿足

健康氣炸鍋的美味廚房:甜點×輕食 一次滿足

健康氣炸鍋與獨家超人氣配件的完美結合, 嚴選主菜、美式比薩、歐式鹹派、甜蜜糕點等, 神奇一鍋多用法,美味料理術再升級! 健康氣炸鍋 用過的人都說讚!」 鹹食、甜點製作通通網羅其中 ...more

餐桌上:Soac與好友們的西式家常料理

餐桌上:Soac與好友們的西式家常料理

「如果你想好好認識你的朋友,聊聊他們最近的生活,你會想要怎麼做呢?」 「當然是邀請朋友來吃飯啊。」Soac說。 熱愛和各式各樣喜歡料理的朋友們在餐桌上歡聚的Soac,個人第一本食譜書《餐桌上》由...more

簡單‧豐盛‧美好:祖宜的中西家常菜

簡單‧豐盛‧美好:祖宜的中西家常菜

我深信唯有動手做才能真正瞭解、欣賞和開創。 飲食之均衡、人際之和諧、環境之改善,可以從大家回歸廚房開始。──莊祖宜 【廚房裡的人類學家】 第一本典藏食譜,終於上桌! 「看她下廚就...more

漢堡聖經:法國食譜天王53種必吃漢堡配方大公開!麵包、醬料、配菜到肉餡,讓你輕鬆享受 Brunch

漢堡聖經:法國食譜天王53種必吃漢堡配方大公開!麵包、醬料、配菜到肉餡,讓你輕鬆享受 Brunch

法國食譜天王瓦雷西 以出版超過五十本食譜的實戰經驗告訴你: 漢堡不是速食 漢堡非常健康 漢堡一點都不油膩   層出不窮的食安問題令大家心驚膽跳,外食總擔心自己吃下去的...more

有形有色!義大利媽媽的手感義大利麵:從麵團開始做,在家就能品嚐45種五星級美味PASTA

有形有色!義大利媽媽的手感義大利麵:從麵團開始做,在家就能品嚐45種五星級美味PASTA

沒吃過「手感義大利麵」,不會知道什麼是真正的Pasta! 手揉麵濃郁的小麥香氣、彈牙口感、豐富形狀……無與倫比! 義大利媽媽才知道的家傳食譜,外面餐廳吃不到特色義麵, 再加上47種絕妙醬汁...more

Sous Vide!舒肥機中西式料理:45道低溫真空烹調食譜

Sous Vide!舒肥機中西式料理:45道低溫真空烹調食譜

舒肥時代來臨! 台灣第一本家用「舒肥料理」食譜 低溫‧真空烹調法,顛覆你的料理新思維 米其林主廚必備技法 牛、羊、雞、豬、魚排+家常菜+湯品+甜點全收錄 做菜更簡單、更美味...more

蔬食風味聖經

蔬食風味聖經

植物有著最純淨的力量,更擁有肉類無法取代的驚人風味 現在是蔬菜取代肉類,在廚房中領銜主演的時候了。全球公認最佳餐廳「NOMA」有極為聞名的蔬食料理,但主廚雷奈.瑞哲彼卻聲明:「我從不為健...more

懶人焗烤:好做又好吃的異國烤箱料理

懶人焗烤:好做又好吃的異國烤箱料理

加上濃厚起司的各式焗烤料理不是只能在餐廳才吃得到,做法出乎意料的簡單,在家就可以自己輕鬆完成;只要選對材料、用對方法、掌握烤箱烘烤時間,任何人都可以做出香醇好吃的焗烤料理。 本書特色 ...more

大師之最喬埃.侯布雄Best of Joel Robuchon:精選收錄最具代表性的原創配方,一步驟一圖解,體驗大師風采複製星級美饌

大師之最喬埃.侯布雄Best of Joel Robuchon:精選收錄最具代表性的原創配方,一步驟一圖解,體驗大師風采複製星級美饌

大師之最Best of系列簡介 台灣繁體中文的出版,僅次於原文書的法語,遙遙領先美國、日本與英國德國等歐洲國家;台灣讀者們第一次取得機會,更早以我們最熟悉的語言,認識世界級的米其林大師,並在...more

食譜女王唐娜海:如何輕鬆煮:廚房裡的不敗指南!137道簡單、聰明快速的料理+甜點

食譜女王唐娜海:如何輕鬆煮:廚房裡的不敗指南!137道簡單、聰明快速的料理+甜點

全球熱賣82個國家、400萬本 榮獲國際美食獎評選為頂尖7大食譜作者之一 食譜女王-唐娜海 Donna Hay第一本中文著作 以「Fast ,Fresh and Simple快速、新鮮又簡單」的料理方式, ...more

私房西餐MENU:從前菜、沙拉、湯品、主菜到甜點,零基礎的美味煮義!

私房西餐MENU:從前菜、沙拉、湯品、主菜到甜點,零基礎的美味煮義!

西餐烹飪新手必讀, 從前菜、沙拉、湯品、主菜到甜點, 零基礎也能做一桌好菜, 化身居家米其林主廚, 與三五好友享受美味的餐桌時光! 習慣在家做中式料理的你,是否偶爾也想換換口味,但最拿手的只...more

COSTCO完全料理指南:小林和郭郭的零失敗中西式食譜,採買、分裝、料理,一次完成!【隨書附好市多一次購物邀請證】

COSTCO完全料理指南:小林和郭郭的零失敗中西式食譜,採買、分裝、料理,一次完成!【隨書附好市多一次購物邀請證】

內頁附贈【COSTCO好市多一次購物邀請證】馬上體驗一日會員! 百萬點閱率人氣部落客小林與郭郭的第一本食譜書! 雞胸肉、雞腿肉、豬肉片、豬絞肉、牛排、義大利麵X 7日不失敗料理提案 不用天天...more

Eat!at home今天,做西餐吧!:藍帶大廚教你只需簡單備料、烹調、擺盤,新手也能快速端出餐廳級的家庭饗宴

Eat!at home今天,做西餐吧!:藍帶大廚教你只需簡單備料、烹調、擺盤,新手也能快速端出餐廳級的家庭饗宴

每次想吃西餐,就只能花大錢進餐廳? 西餐做起來好像很難?不知道如何下手? 讓藍帶大廚告訴你,原來兼具美感與美味的西式料理在家做也能快速又簡單! 本書作者擁有國際藍帶學校認證! ...more

料理的科學:50個圖解核心觀念說明,破解世上美味烹調秘密與技巧(精裝)

料理的科學:50個圖解核心觀念說明,破解世上美味烹調秘密與技巧(精裝)

《Elite Traveller》全球下個世代最具影響力的15位主廚、 新加坡Restaurant ANDRE主廚江振誠(Andre Chiang)推薦本書! 廚藝界聖經,美食家人手一本的寶典! 長踞Amazon食譜書、食品科學類 To...more

西班牙廚神璜‧洛卡的低溫烹調聖經:全球最佳餐廳的低溫烹調、舒肥料理技法全公開

西班牙廚神璜‧洛卡的低溫烹調聖經:全球最佳餐廳的低溫烹調、舒肥料理技法全公開

★西班牙三星廚神 璜‧洛卡 最新力作──史上最全面性的《低溫烹調聖經》!★廚神親授:九種讓料理絕對不會失敗的低溫烹調秘訣!★最豐富的實作示範:80道三星料理+14種基底食譜‧為什麼全世界的星級餐廳都在用...more

不是每個甜甜圈都有洞!義大利美食諺語筆記:50道經典食譜及50句智慧語錄

不是每個甜甜圈都有洞!義大利美食諺語筆記:50道經典食譜及50句智慧語錄

50則溫馨生活片刻,50句滿滿人生哲理金句,50道誘人食譜 淡淡的幸福滋味,暖暖的生活日常,提煉人生百種酸甜時刻 旅義作家楊馥如最新作品,帶你以美食鑽進人心,體現生活好時光 民以食為...more

免換鍋!一鍋到底義大利麵(革新版)

免換鍋!一鍋到底義大利麵(革新版)

顛覆一般煮義大利麵 得使用兩個鍋子的傳統作法 只要掌握食材下鍋順序 炒料→倒水→下麵 免換鍋,義大利麵輕鬆煮!Easy Cook! 每次煮義大利麵都要洗大鍋小鍋嗎? 覺得一邊煮麵一邊炒料讓...more

極上漢堡排與絕品蛋包飯:銷魂美味新提案!全書詳細製作過程圖解!

極上漢堡排與絕品蛋包飯:銷魂美味新提案!全書詳細製作過程圖解!

日式洋食2大霸主 劃開中間從兩旁宣洩而下的半熟蛋包飯VS.一刀切下不斷地滲出大量肉汁的漢堡排 ◆你一定要知道: 製作漢堡排的基本材料裡有麵包粉和肉豆蔻,Why? 漢堡排用指腹在其中一面的中...more

21天斷糖排毒法:3週252種全食物飲食規劃,減重、排毒,有效改善發炎、糖尿病、失眠、內分泌失調等病症

21天斷糖排毒法:3週252種全食物飲食規劃,減重、排毒,有效改善發炎、糖尿病、失眠、內分泌失調等病症

★ 紐約時報暢銷書排行榜第一名! ★3種不同強度的21天飲食計畫,清晰明瞭,書中均以全食物作為主要的選材基礎,徹底執行斷糖排毒計劃。 ★只需要短短三個星期,就能讓人對於糖和碳水化合物的渴...more

法式料理聖經

法式料理聖經

史上聞名全球,料理界中的經典! 茱莉雅‧柴爾德不只成功改變了全美對飲食的態度、信念與文化, 堪稱揭開席捲美國五十多年的飲食革命的廚神, 更因為這本書將食譜書推上新的里程碑。 名廚茱莉雅‧柴爾...more

小巧華麗的法式開胃菜:賞心悅目+簡單美味 最受歡迎的宴客首選105

小巧華麗的法式開胃菜:賞心悅目+簡單美味 最受歡迎的宴客首選105

時尚派對上的焦點! 千金名媛最愛的「一口點心」 只要掌握製作及擺盤技巧 新手上菜也能展現絕佳美感 每逢上西式的餐廳用餐,開胃菜總是令人期待。開胃菜通常不會被記載在菜單裡,所以這份期待的心...more

肉品料理終極大全:10大類肉品知識百科x12種核心烹飪技法應用x風味構成要素x 175道經典肉料理、醬汁高湯食譜

肉品料理終極大全:10大類肉品知識百科x12種核心烹飪技法應用x風味構成要素x 175道經典肉料理、醬汁高湯食譜

★史上收錄最完整、圖文拆解所有肉類屠切及備料細節 ★一本能真正為你奠定肉類烹飪基礎的百科巨作! 六座「美食界的奧斯卡」詹姆斯比爾德大獎得主、金獎作家 世界頂尖廚藝學院──法國廚藝學院、紐約烹飪...more

洋食素人一號店

洋食素人一號店

本書介紹一些餐廳和咖啡店常備的基本款洋食,簡單的做法讓讀者可以有自信做出一樣的料理,豐富的變化建議,讓讀者能夠多元應用,自家用或想開店都沒問題。 本書特色 1.本書作者專職從事餐飲創業的...more

托斯卡尼的日常餐桌:豐饒食材及田園鄕間的美味家族料理,一起開動吧!

托斯卡尼的日常餐桌:豐饒食材及田園鄕間的美味家族料理,一起開動吧!

★亞馬遜書店5顆星推薦★ 義大利超人氣部落格美食作家茱麗亞.史卡帕麗佳精心力作 葛妮絲.派特洛御用攝影師艾倫.賽佛曼執鏡 暢銷美食天后德莎.季柔斯熱情推薦 重回托斯卡尼艷陽下!...more

完美牛排全書:12道全世界都在享用的經典牛排食譜

完美牛排全書:12道全世界都在享用的經典牛排食譜

大火熱封鎖住肉汁!誰說的?你知道用酒煮菜,酒精是不會完全揮發的嗎?你知道牛排可以水煮嗎?頂級牛排到底是甚麼等級? 從牛肉產區、品種與部位,牛肉的選擇、保存與準備最詳盡的牛...more

史上最簡單!日本大風行!法式吐司&熱三明治:FRENCH TOAST & HOT SANDWICH共67種,不用烤箱就可以作!

史上最簡單!日本大風行!法式吐司&熱三明治:FRENCH TOAST & HOT SANDWICH共67種,不用烤箱就可以作!

不用烤箱也可以作!各種麵包都可以作! 日本最受矚目的料理老師-水口菜穗子所著 使用材料、搭配食材,簡單易學、一看就會的食譜! 法式吐司FRENCH TOAST給人一種假日奢華點心的印象。浸過蛋...more

3星主廚雅尼克Yannick的家常晚餐:70道健康、快速又美味的必備食譜+QR code料理訣竅影片

3星主廚雅尼克Yannick的家常晚餐:70道健康、快速又美味的必備食譜+QR code料理訣竅影片

39歲即拿下米其林三星榮耀 榮獲法國美食指南Gault-Millau評選為「2015年度最佳主廚」 3星主廚Yannick Alléno雅尼克•亞蘭諾第一本中文著作 以「健康、快速又美味」的家常菜, 讓你每天都...more

渡邊麻紀的湯品與燉煮料理:藍帶廚藝學院名師親自傳授

渡邊麻紀的湯品與燉煮料理:藍帶廚藝學院名師親自傳授

餐桌,就是需要一鍋湯。 藍帶級名師親授 85道好湯&燉煮料理, 溫胃暖心,只配白飯也能營養滿點 讓你天天都想早點回家吃飯! 濃縮了大量魚、肉類及蔬菜精華的美味湯品與...more

愛上鑄鐵鍋:美味、節能又省時的72道staub料理

愛上鑄鐵鍋:美味、節能又省時的72道staub料理

72道無敵鑄鐵鍋料理,讓你成為大廚師, 只要微量的湯汁就能煮透食材喔! 步驟簡單,省時節能,原味不散失! 美味的72道鑄鐵鍋料理,不用有精湛的廚藝,誰都能料理出一鍋好菜! ...more

撫慰人心的歐洲家庭手作料理:鑄鐵鍋、砂鍋料理, 燒烤、油炸小食, 溫沙拉、濃湯, 手工甜點、飲品

撫慰人心的歐洲家庭手作料理:鑄鐵鍋、砂鍋料理, 燒烤、油炸小食, 溫沙拉、濃湯, 手工甜點、飲品

走進歐洲家庭廚房,感受手作料理的溫度! 162道用時間和火候細細烹調的舒心暖胃食譜 來自歐洲的家庭手作料理, 不用微波爐快速鍋,沒有省時撇步, 只有真材實料與費時費工的步驟,還有滿...more

Mr. Paco’s 100道完全自製手工義大利麵全書(二版):1300張照片完全解讀 +12種醬料+千變萬化義大利麵料理

Mr. Paco’s 100道完全自製手工義大利麵全書(二版):1300張照片完全解讀 +12種醬料+千變萬化義大利麵料理

史上最完美麵條,一試就永遠上癮的絕妙美味! 專門為台灣讀者量身打造,第一本最專業的自製手工義大利麵食譜。 獨一無二,絕不藏私,讓您完全了解義大利麵的真實面目! ․麵條:是義...more

主廚法式料理在家做:東京品川爆滿小酒館「Morceau」特製菜單大公開

主廚法式料理在家做:東京品川爆滿小酒館「Morceau」特製菜單大公開

東京品川爆滿小酒館「Morceau」特製菜單大公開 料理出發點是「各位的笑臉」 日本東京超人氣法式小酒館Morceau主廚.秋元櫻親自教導法式料理美味秘訣,調整為在家也可以輕鬆完成的菜單,不用預約和...more

西班牙廚房

西班牙廚房

融合地中海和東方料理精華 從酒館小菜、海鮮、家常料理到甜點 收錄100道最具代表性的食譜 本書精心收錄一百個食譜,最能彰顯西班牙美食的精髓和獨特之處。透過美麗的人文景觀照片、令人驚艷的美...more

The Whole 30,30天全食療法─史上最強終極健康飲食計劃:全球超過50萬人親身見證,徹底根治高血壓、高膽固醇、糖尿病、氣喘、過敏、頭痛、發炎、不孕、肥胖、憂鬱症…等32種病症,超越生酮飲食!

The Whole 30,30天全食療法─史上最強終極健康飲食計劃:全球超過50萬人親身見證,徹底根治高血壓、高膽固醇、糖尿病、氣喘、過敏、頭痛、發炎、不孕、肥胖、憂鬱症…等32種病症,超越生酮飲食!

★ 紐約時報暢銷書排行榜第一名! ★ 連續兩年盤據美國亞馬遜健康、減重類暢銷榜第一名,超過2,000名讀者給予五星級推薦! ★ 「Whole30」網路社群大熱門:臉書56萬粉絲、Instagram 87萬粉絲! ...more

放鬆時光!法式餐前酒&開胃小點:115道炒熱派對氣氛的蔬食小點‧肉&魚開胃菜‧飽腹小品‧糕餅&甜點‧調酒 (附酒款&起司小百科)

放鬆時光!法式餐前酒&開胃小點:115道炒熱派對氣氛的蔬食小點‧肉&魚開胃菜‧飽腹小品‧糕餅&甜點‧調酒 (附酒款&起司小百科)

✧風靡法國的社交藝術──餐前酒料理✧ 當愜意和高雅結合,以食會友的派對時光 將會賦上一層新的意義…… 法文中的「Apéritif」一詞原本是「餐前酒」的意思,泛指在餐前飲用,作為潤口、引起食慾的酒款...more

蘇發福日記:鑄鐵鍋中西式不敗料理

蘇發福日記:鑄鐵鍋中西式不敗料理

本來在香港金融業工作,因為想要抒解壓力,又剛好拿到一只鑄鐵鍋, 我竟然從此瘋狂愛上煮飯。──蘇發福 用一只鑄鐵鍋,煮出人生中最美麗的轉折。 走出香港金融圈,以料理紀錄美味的生活日記。 ...more

職人級義大利麵聖經

職人級義大利麵聖經

~以麵條為主角的義大利麵聖經~ 3位名廚分享畢生所學! 43種麵團成形、捏製、保存方式; 132種麵條產區、圖鑑、烹調方式、搭配醬汁; 職人級義大利麵料理聖經。 義大利麵條可大致區分為手工麵條及乾...more

主廚養成聖經:米其林主廚的190堂圖解料理課

主廚養成聖經:米其林主廚的190堂圖解料理課

每一位廚師都為之傾慕的料理聖經! 米其林主廚養成聖經, 最會教學的九星主廚開班授課! 【重金打造】封面採用質感高雅的采藝美術紙,內頁採用明度和彩度柔和而飽滿的歐采美術紙。 【超過2000張...more

經典法式廚藝:法式主廚的料理技藝

經典法式廚藝:法式主廚的料理技藝

~主廚40年功力真傳~ 7大類型、70道法式料理製作絕學, 邁向專業之路的法式廚藝教科書。 ◆◆思索成品風貌,淬鍊「驅使五感」◆◆ 在烹煮料理的過程中,你是否曾思索品嚐者的感官,調整製作的環節...more

免換鍋!一鍋到底:超乎想像,簡單的50道美味義大利麵

免換鍋!一鍋到底:超乎想像,簡單的50道美味義大利麵

顛覆煮義大利麵要使用兩個鍋子的傳統作法 料→水→麵 掌握食材下鍋順序 免換鍋,義大利麵輕鬆煮!Easy Cook! 煮義大利麵需要兩個鍋子?一鍋到底不用! 覺得煮義大利麵要動用兩個鍋...more

請用,西班牙海鮮飯:66道大廚家常菜,從肉類到海鮮,從米飯‧麵包到馬鈴薯‧橄欖油,從湯品‧甜點到飲料,西班牙料理精髓完全掌握,一學就會!

請用,西班牙海鮮飯:66道大廚家常菜,從肉類到海鮮,從米飯‧麵包到馬鈴薯‧橄欖油,從湯品‧甜點到飲料,西班牙料理精髓完全掌握,一學就會!

多元獨特的地形和氣候, 造就了西班牙豐饒的物產食材和精采的飲食文化。 傳統和創意兼融的烹飪原則和廚藝技法, 更讓西班牙料理享譽全球,稱霸美食界!   西班牙飲食不只有Tapas、海鮮飯和...more

披薩聖經

披薩聖經

史上最強的披薩食譜!! 亞馬遜4.5顆星好評,佳評如潮,上市後蟬聯榜上至今 不用專業烤箱,在家也能烤出五星級披薩! 丟掉你手邊的披薩食譜,要做披薩,這本才是唯一 一本...more

簡單又豪華的百變焗烤:103種令人難以抗拒的金黃香濃滋味

簡單又豪華的百變焗烤:103種令人難以抗拒的金黃香濃滋味

香噴噴、熱呼呼的香濃焗烤無論大人小孩都喜歡! 本書收錄4大章節: Part 1 無論今昔皆備受喜愛的經典焗烤      Part 2 用主材料決定每日焗烤 Part 3 ...more

食指大動:安東尼・波登的精選家庭食譜,只與家人朋友分享的美味與回憶

食指大動:安東尼・波登的精選家庭食譜,只與家人朋友分享的美味與回憶

————睽違12年,波登終於再次推出個人食譜!————   這本食譜,是波登只與家人朋友分享的美食與回憶 除了波登最愛的拿手好菜 還有(至少在波登看來)人人都能學會的美味料理! ...more

旅居巴黎料理人的平底鍋本格法式料理:在YouTube的總觀看次數達到3200萬次,頻道的訂閱人數達到43萬人!在家中烹調法式料理就靠這一本書。

旅居巴黎料理人的平底鍋本格法式料理:在YouTube的總觀看次數達到3200萬次,頻道的訂閱人數達到43萬人!在家中烹調法式料理就靠這一本書。

★比想像中來得容易! ☆隨手可取得的食材! ★不必花上大把時間! 一只平底鍋簡單煮出你心中所憧憬的 法式料理其實並不難 談到「法式料理」,是否會給人一種很高級的感覺?這是因為在最初引進(日本)...more

法式料理聖經II:經典的延續

法式料理聖經II:經典的延續

細膩與創新、特製精美插圖與主題解說, 茱莉雅打開食譜的眼界,超越想像力的深層味蕾, 究極心靈與官能的結合,探索法式迷人滋味。 享譽全球的名廚茱莉雅,擁有最傳奇的兩部食譜經典代表作, 繼第一冊《...more

茱莉雅的私房廚藝書:一生必學的法式烹飪技巧與經典食譜

茱莉雅的私房廚藝書:一生必學的法式烹飪技巧與經典食譜

你想要偷看名廚Julia的料理筆記本嗎?這本廚藝小書,正是從她的私人筆記本中整理出來的料理絕招。內含許多Julia本人筆記本中的獨門祕訣,如紅醬、奶油蛋黃醬怎麼做,蛋糕什麼時候才熟了、如何脫模,肉...more

法式肉類調理聖經:67道法國經典美味╳600張圖解步驟,零失敗的職人級調理技術

法式肉類調理聖經:67道法國經典美味╳600張圖解步驟,零失敗的職人級調理技術

日本亞馬遜五顆星推薦 請慢用!法式肉類經典美味的銷魂感受! 源自法國的正統滋味、日本專業職人究極「肉品調理術」再升級! ●絕對公式零失敗     ●關鍵配方增美味  &...more

極簡烹飪教室(全6冊)

極簡烹飪教室(全6冊)

「如果馬克早一點出版這本書,我可能就不必去上烹飪學校了。」 ──David Chang(美國名廚、《時代雜誌》十大食神) 簡潔的要點╳簡約的技法╳靈活的變化,創造在家下廚的美好感受! 全球百萬暢銷獲...more

完美西餐『醬』料理:1種主菜 × 3種醬汁=150種星級美味(二版)

完美西餐『醬』料理:1種主菜 × 3種醬汁=150種星級美味(二版)

為甚麼你要買這本書? 專業→知名飯店主廚教你經典主菜 美味→掌握食材熟成溫度絕對好吃 省時→簡化基礎醬作法美味度不減 超值→料理1種主菜享受3種口味 滿足&ra...more

法式料理名廚配菜技法大全:100+創意蔬菜料理與肉類海鮮食譜,以法式正統烹調手藝展現食材特性,大廚親授法式配菜料理的獨到搭配心法與擺盤設計

法式料理名廚配菜技法大全:100+創意蔬菜料理與肉類海鮮食譜,以法式正統烹調手藝展現食材特性,大廚親授法式配菜料理的獨到搭配心法與擺盤設計

「配菜最大的目的在於襯托主菜的美味。用令人印象深刻的擺盤、絕妙的食材搭配, 透過香氣、口感與味道的變化,更加突顯主菜的獨特風味。」──音羽和紀 法式料理的配菜,具有不輸醬汁的重要地位。 ...more

義大利地方料理

義大利地方料理

義大利二十大區地方料理原汁原味呈現 體驗義大利各區菜式的嶄新魅力 探尋義大利食材的美味與深奧 前往義大利修習廚藝,進而發現地方料理的美味與深奧,許多廚師都有這樣的體驗。然而...more

傑米.奧利佛的簡單餐桌

傑米.奧利佛的簡單餐桌

快速省時全新境界 5種食材、10個步驟 將簡單生活端上餐桌   簡單生活時代來臨,當你的房間和心靈一起變得「輕盈」,你的餐桌和身體也準備好「極簡」一下了嗎!   越簡單越美味: 不同於《傑米...more

我的丹麥廚房:野菇、森林、蘋果樹,還有婆婆的家傳維京料理

我的丹麥廚房:野菇、森林、蘋果樹,還有婆婆的家傳維京料理

跟著丹麥人一起Hygge吧! 被評選為最幸福國度的丹麥,是美麗的童話王國、更是令人著迷的設計王國, 但你知道嗎?這些美好的創造力跟經典設計, 都來自於丹麥人無所不在的『hygge』精神!...more

雙廚鬥陣 好菜上桌

雙廚鬥陣 好菜上桌

2013年,TLC旅遊生活頻道推出專為上班族解決料理難題、針對現代人不同生活樣貌規畫的料理節目《雙廚出任務》,愛做菜的Soac和Joël自此躍身成為電視上的型男主廚。 Joël為餐飲科班出身...more

麵團超變化!免發酵の美味披薩&甜披薩

麵團超變化!免發酵の美味披薩&甜披薩

想吃披薩不用再找「我餓我餓」, 三兩下輕鬆完成,自己做的披薩最好吃! 囊括正餐、點心的全新創意, 「不用發酵」就能完成簡單的麵團, 放上喜歡的食材、放進烤箱馬上完成!   各式口感任你決定...more

看圖學西餐 法式料理技巧自學全書

看圖學西餐 法式料理技巧自學全書

【本書特色】1 40項基礎烹飪技巧×60道經典法式料理×85則專有名詞解析。2 提供料理的基礎技法與訣竅,破解專業的料理門檻。3 每道料理皆有完整的過程分解。以全新的視覺效果,讓學習事半功倍。4 詳細解說製...more

職人魂 米其林主廚的頂級法式料理

職人魂 米其林主廚的頂級法式料理

米其林二星餐廳主廚將多年來領略到的日本與法國飲食文化理念, 以61道獨樹一格的法式料理一一呈現! 本書將米其林二星餐廳「Ryuzu」的人氣法式料理一一呈現於書中,包含有「Ryuzu餐廳的招牌...more

FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校-經典廚藝聖經Ⅰ(上冊):全世界頂尖主廚熟知的料理技巧,網羅所有料理製作必備的知識與絕竅(高湯、原汁、醬汁‧蛋‧海鮮‧牛羊)

FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校-經典廚藝聖經Ⅰ(上冊):全世界頂尖主廚熟知的料理技巧,網羅所有料理製作必備的知識與絕竅(高湯、原汁、醬汁‧蛋‧海鮮‧牛羊)

必學技術全圖解!全世界頂尖主廚熟知的料理技巧! 超大尺寸步驟照片1500張+143道食譜 網羅所有料理製作必備的技巧手勢、專家建議、主廚「訣竅」 從食材到料理的選擇‧處理‧烹調‧應用,傳授詳盡知識 ...more

跳進嘴裡的豐盛義大利:跟著天菜主廚做一桌南北義經典家常菜,從托斯卡納到卡拉布里亞,品嚐最道地美好的餐桌料理

跳進嘴裡的豐盛義大利:跟著天菜主廚做一桌南北義經典家常菜,從托斯卡納到卡拉布里亞,品嚐最道地美好的餐桌料理

36道義式經典料理 X 義大利飲食文化讓餐桌菜色更豐富多元,生活因為「開心吃飯」變得更有滋有味!所有的新鮮美味,隨著料理,全都跳進你的嘴巴裡!♥♥♥榮獲義大利版米其林指標「紅蝦評鑑」認證&Ospitalità...more

豪華焗烤&百變濃湯:一台烤箱、一個湯鍋、經典3醬汁,簡單步驟,輕鬆端上桌!

豪華焗烤&百變濃湯:一台烤箱、一個湯鍋、經典3醬汁,簡單步驟,輕鬆端上桌!

一台烤箱X一個湯鍋 居家廚房也能端出豪華美味的料理! 日本職人親授,詳細圖解與小撇步 教你學會3種醬汁:白醬、棕醬、蔬菜醬 變化多種焗烤與濃湯…… 焗烤&濃湯控不可錯過! ...more

咖啡館style早午餐:10家韓國超人氣咖啡館+57份人氣餐點

咖啡館style早午餐:10家韓國超人氣咖啡館+57份人氣餐點

10家韓國超人氣咖啡館+57份人氣餐點+6種早午餐基本樣式+12種樂活概念早午餐的健康麵包+12種維持均衡健康的沙拉蔬菜+12種營養好滋味的起司和香草 一本從眼睛開始幸福的食譜就像是環遊世界到了...more

西班牙開胃輕食

西班牙開胃輕食

透過開胃輕食Tapas,進入西班牙熱情的烹飪世界! 開胃輕食Tapas的由來:佐酒之食 相傳13世紀,西班牙國王為了杜絕人民因為喝酒產生的各種問題,因此下令餐廳不能販售酒給空腹的客人,於是...more

餐桌上的美味風景:走進異國廚房,窺探滿滿幸福的365日輕食×烘焙×節慶餐食手札

餐桌上的美味風景:走進異國廚房,窺探滿滿幸福的365日輕食×烘焙×節慶餐食手札

◎融入歐、美最古早味的食譜配方 × 貼近異國小鎮的日常生活 = 從你家廚房端出道地風味佳餚◎ <<隨書附贈溫馨甜蜜餅乾紙模型>> ‧超過100道!幸福滿載的異國美味食譜。 ‧美...more

艾拉的奇蹟廚房:告別過敏、慢性病,增強免疫力的無麩質蔬食料理

艾拉的奇蹟廚房:告別過敏、慢性病,增強免疫力的無麩質蔬食料理

★英國健康奇蹟!★ 英國亞馬遜健康飲食類排行榜No.1 媒體盛讚,她是健康飲食的重要指標! 作者獲選為《倫敦標準晚報》2015年25位最有影響力人物之一 全球成功人士如網球球王喬科維奇...more

北歐廚房裡的料理美學(精)

北歐廚房裡的料理美學(精)

想過北歐式的生活, 除了改變居家裝潢之外, 你還可以把「北歐廚房」搬回家! 《北歐廚房的料理美學》收錄61道北歐料理提案, 有代代相傳的傳統美食, 有新舊融合的美味餐點, ...more

手工披薩,熱烤出爐

手工披薩,熱烤出爐

想吃厚實芝加哥深盤披薩、經典瑪格麗特、佛倫提那、卡布里亞惡魔披薩…… 再也不必叫外送、訂餐廳, 暢銷書《法式鹹派,優雅上桌》作者,專業主廚金一鳴第一本手工披薩食譜專書 ...more

傑米‧奧利佛的家庭餐桌:超級食物升級版

傑米‧奧利佛的家庭餐桌:超級食物升級版

自己的健康顧好了,那家人的呢? 如何煮出讓孩子也願意大口吃的「健康料理」?   傑米「超級食物」家庭升級版 用料更豐富、吃起來更療癒,但熱量不變且營養均衡 讓家裡的每一個人都認不...more

Paco上菜:西班牙美味家常料理

Paco上菜:西班牙美味家常料理

Mr.Paco說,台灣是他的家, 西班牙式他的故鄉。 他愛台灣,也難忘西班牙的味道, 想將西班牙的味道,帶給台灣的大家, 西班牙是什麼味道呢? 且看Mr.Paco幫你上菜!...more

超人氣西餐簡餐鐵板燒料理〈食為天版〉

超人氣西餐簡餐鐵板燒料理〈食為天版〉

專業鐵板燒、家庭用鐵板料理、美味餐廳簡餐一次全收錄! 西餐醬汁與調味料通通在這裡! 鐵板燒餐廳師傅必備的功夫為何? 家庭用鐵板可以做些什麼佳餚? 想要在家做出咖啡館的美味簡餐? ...more

法國經典料理大全:料理人老饕們一致收藏,解析法國22區料理核心,從基礎學習各種食材處理、高湯、醬汁與變化

法國經典料理大全:料理人老饕們一致收藏,解析法國22區料理核心,從基礎學習各種食材處理、高湯、醬汁與變化

★1028張詳細步驟完整解說+84道經典料理 ★加附各種食材處理、基礎高湯配方 ★用舌尖行旅法國22區特產、名菜、風土詳細介紹 ★超過120年法國廚藝聖殿的知識與絕竅全收錄! 從基礎學習法國經典料理的精髓...more

傑米.奧利佛15分鐘上菜

傑米.奧利佛15分鐘上菜

快速烹調美食運動再進化:每天都能吃得美味且營養!精實料理工藝的終極呈現,傑米超越自己的顛峰之作15分鐘,讓你輕鬆吃遍世界美食,健康無負擔 連續三年蟬聯英國聖誕節檔期暢銷書冠軍,...more

感動主廚的法式湯品代表作:法國人的品湯系統,53道主廚最自豪的作品, 透過本書就能學到法式料理的起源、技術以及嶄新的味道!

感動主廚的法式湯品代表作:法國人的品湯系統,53道主廚最自豪的作品, 透過本書就能學到法式料理的起源、技術以及嶄新的味道!

法國人的餐桌上,為什麼離不開湯呢? 想知道中古時代到現代的法國湯品發展史,看法國湯品是如何從黏稠的麵包粥狀演變成優雅的液體料理嗎?法國人的品湯系統,53道主廚最自豪的作品,名廚-酒井一...more

侯布雄星級料理大全:110道精華食譜,米其林主廚的入門寶典

侯布雄星級料理大全:110道精華食譜,米其林主廚的入門寶典

米其林三星主廚侯布雄料理,法國百萬食譜暢銷書作者蘇菲重新詮釋。 110道星級料理食譜,做法簡易,獨門秘訣,米其林美味完整呈現。 讓你在家也能輕鬆烹調星級料理,彷彿家裡也有個侯布雄。 法國...more

廚房聖經:每個廚師都該知道的知識

廚房聖經:每個廚師都該知道的知識

70道經典料理食譜 300多張詳細圖解 從進廚房前食材、工具、鍋具的準備 到在廚房裡的各種料理知識 所有你必須知道關於烹飪的關鍵細節 本書全部告訴你 做出大師級美味,原來一點都不難 本書特色 ...more

今天也用鑄鐵鍋做美味節能料理:選擇適合尺寸的鑄鐵鍋,包辦無敵好吃的~主菜、小菜、飯粥、湯品、甜點!

今天也用鑄鐵鍋做美味節能料理:選擇適合尺寸的鑄鐵鍋,包辦無敵好吃的~主菜、小菜、飯粥、湯品、甜點!

◆本書完整表現鑄鐵鍋的「美味」使用方法。 ◆針對大、中、小尺寸不同的鑄鐵鍋來設計各式料理,並提供如何應用中型鍋來製作大與小尺寸鍋的菜色。 ◆活用蒸、煮、蒸煎、水蒸煮、炊煮、炒、烤箱、...more

里維的巴黎餐桌:在家也可以吃到主廚級幸福滋味,從前菜、湯品、主菜到甜點,40道法式料理輕鬆上桌

里維的巴黎餐桌:在家也可以吃到主廚級幸福滋味,從前菜、湯品、主菜到甜點,40道法式料理輕鬆上桌

只要電磁爐+小烤箱,在家也能完成道地的法式料理! 每次欣賞TLC的節目,總是羨慕不已嗎?再也不用等到出國才能品嘗道地的歐式料理滋味,跟著里維,讓我們從食材開始,一步步進入真正的歐洲料理。...more

一日法式烘餅與薄餅:一只平底鍋、一張麵皮,輕鬆搞定早午餐、輕食、甜點、一人獨享或多人同樂,怎麼吃都行!

一日法式烘餅與薄餅:一只平底鍋、一張麵皮,輕鬆搞定早午餐、輕食、甜點、一人獨享或多人同樂,怎麼吃都行!

一只平底鍋、一碗麵糊就能做! 輕鬆變化出50種法式烘餅與薄餅新吃法, 滿足你所有鹹、甜、輕食的美味想像! 法式烘餅(Galette)是來自法國布列塔尼傳承百年的經典美食,道地的吃法都是在烘餅中...more

烤箱出好菜:172道家常飯菜‧極品料理‧人氣烘焙‧特殊風味,運用烤箱多功能輕鬆上菜

烤箱出好菜:172道家常飯菜‧極品料理‧人氣烘焙‧特殊風味,運用烤箱多功能輕鬆上菜

不開火,免煎炸,無油煙,省時省事,簡單易做! 只要一台家用烤箱和常見食材,每道食譜只需4~6步驟即可完成。   好好發掘運用烤箱的多樣功能, 不只烤麵包、蛋糕和餅乾,更能做出一道道美味佳...more

燉煮煎炸都美味!銀座名店私房鑄鐵鍋料理64道

燉煮煎炸都美味!銀座名店私房鑄鐵鍋料理64道

主廚親授,簡樸法式料理的醍醐味 依烹調法分類教學 使用鑄鐵鍋更美味的食譜21道! 從歐洲各國開始,南北美洲、到亞洲,收錄了傳達各國香氣的原創食譜 用鑄鐵鍋巡迴世界  世界&酒館料理食譜43道...more

美國推理作家食譜:失蹤的兇器、消失的屍體,110位推理作家的109道驚人美食

美國推理作家食譜:失蹤的兇器、消失的屍體,110位推理作家的109道驚人美食

誠摯邀請您 與美國推理作家一同用餐 鎮日推敲殺人計謀,筆下盡是屍體、鮮血、犯罪現場的推理作家會寫出怎樣的食譜? 冷硬派早餐、驚悚前菜、舒逸甜點,以及其他豐盛佳肴──這本擁有精美圖文的烹...more

Simplissime:世界上最簡單的法式食譜

Simplissime:世界上最簡單的法式食譜

法國一上市就造成轟動,為近幾年法國最暢銷的食譜!甫上市六個月就賣出25萬本,至今全球銷量超過50萬本的食譜,英國版更是在簡介直接寫上每秒就賣出一本!獲法國世界報、費加洛報、Paris Match、法國...more

英倫餐桌在我家:收錄80道英式人氣好味道!一個燉鍋、一台烤箱,就能輕鬆烹調上桌!

英倫餐桌在我家:收錄80道英式人氣好味道!一個燉鍋、一台烤箱,就能輕鬆烹調上桌!

英式人氣料理絕佳食譜!在家就能做出道地英倫美味!愛上英式手作料理的美好,就從這一本開始!「英國趴趴走」粉絲頁版主Vicky「人妻。倫敦。習作簿 」人氣版主Ting「妞仔大驚小怪廚房日記」粉絲團版主 妞...more

FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校-經典廚藝聖經Ⅱ(下冊):全世界頂尖主廚熟知的料理技巧,網羅所有料理製作必備的知識與絕竅(豬‧家禽‧蔬菜‧穀物‧菇蕈‧麵食與義麵餃‧水果)

FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校-經典廚藝聖經Ⅱ(下冊):全世界頂尖主廚熟知的料理技巧,網羅所有料理製作必備的知識與絕竅(豬‧家禽‧蔬菜‧穀物‧菇蕈‧麵食與義麵餃‧水果)

必學技術全圖解!全世界頂尖主廚熟知的料理技巧! 超大尺寸步驟照片1500張+143道食譜 網羅所有料理製作必備的技巧手勢、專家建議、主廚「訣竅」 從食材到料理的選擇‧處理‧烹調‧應用,傳授詳盡知識 ...more

極簡純蔬者的無麩質餐桌:一鍋到底X30分鐘X10項食材,雜食者也熱愛的豐盈口感,改變你的餐桌與生活!

極簡純蔬者的無麩質餐桌:一鍋到底X30分鐘X10項食材,雜食者也熱愛的豐盈口感,改變你的餐桌與生活!

亞馬遜網路書店五顆星滿分推薦,蟬聯輕食食譜類銷售冠軍 最新風潮無國界創意純蔬料理,美國知名部落客百萬粉絲死忠推薦 顛覆你的味覺想像,喚回你的飲食態度 早餐+開胃小點+主餐+甜點+飲品=101...more

名店主廚親授!西式醃漬技法&料理91品

名店主廚親授!西式醃漬技法&料理91品

19位來自日本的餐廳名廚,大方分享各自拿手的109道料理秘方 增添風味、濃縮食材鮮味、消除腥臭味…… 醃漬的各種效果讓美味再次提升 利用醃漬,打造屬於自己的西式料理吧! 許多人對醃漬...more

我家餐桌的法國料理:將餐前酒、前菜、主菜、甜點巧妙搭配,交織出屬於你家餐桌的法式四重奏!

我家餐桌的法國料理:將餐前酒、前菜、主菜、甜點巧妙搭配,交織出屬於你家餐桌的法式四重奏!

將餐前酒、前菜、主菜、甜點巧妙搭配 交織出屬於你家餐桌的法式四重奏! 說到法國料理,大家往往會先聯想到舒適高檔的用餐環境。用餐的客人大多必須穿著比較正式的服裝,在專業服務人員及侍酒師的陪...more

法式料理的美味指南:Le Mange-Tout主廚親授

法式料理的美味指南:Le Mange-Tout主廚親授

把法式料理端上桌 用家用平底鍋就能做出名店級法式料理 由法式料理界的實力派「Le Mange-tout」的谷昇主廚傳授, 在家中能做出美味法式料理的技術。 書中大部分料理使用的鍋具是平底鍋與鍋子...more

主菜新經典:義式五星料理

主菜新經典:義式五星料理

現任國際連鎖五星級飯店:台北君悅大飯店義大利廳【ZIGA ZAGA】主廚的陳明烽,自君悅飯店最基層的學徒,憑著對料理的堅持,扎扎實實的一路成長成為擁有純熟烹飪技巧與卓越的廚務管理的廳主廚。 ...more

馬鈴薯:50道傳統義式輕料理

馬鈴薯:50道傳統義式輕料理

源自南美洲的馬鈴薯,大航海時代傳入歐洲 口感豐富、營養滿分、做法簡單 廚房裡只要有馬鈴薯,滿足餐桌上每一張嘴 油炸、香煎、火烤、水煮、清蒸、燜燉、調味或不調味,料理方式千變...more

食尚帥主廚:速水茂虎道 簡單&時尚食譜書!

食尚帥主廚:速水茂虎道 簡單&時尚食譜書!

不論什麼料理都難不倒他! 外型100分+廚藝100分 他不只會演戲,更是地表最帥氣的型男主廚! 《食尚帥主廚》速水茂虎道,帥氣獻上63道色香味俱全的時尚佳餚,讓你成功收服家人、情人、友人,甚至...more

法式廚藝:從基礎開始的法式料理講座

法式廚藝:從基礎開始的法式料理講座

日本亞馬遜網站最高好評五星推薦! 知名料理學校辻調理師専門學校50週年紀念專書, 忠實呈現自古典料理時代傳承至今的基礎技術, 讓您的廚臻於藝,呈現料理的法式風情。 不但創新菜單...more

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