•  
  •  
  • 今日66折
  • 天天BUY

排序依

共有132

百變麵糰料理

百變麵糰料理

30個自家研製配方 在家動手做,麵條、麵包、餃子、餅食無難度 體驗手作麵糰的多重魅力! 一試難忘的口感 化繁為簡的步驟 健康創新的風味 再忙,都可以享受無添加的家庭手工主食,健康、美味、幸福感滿分!...more

人氣牛肉麵全攻略

人氣牛肉麵全攻略

牛肉麵,是台灣這塊土地上最能代表族群融和、全民共識的國民美食,無論是簡餐、宵夜或是朋友聚餐打牙祭,不只是味覺的滿足也是可以代替米食作為正餐的飽足。 牛肉麵衍生的手法、口味、形式也各有各的門...more

Dear, MASA,我們一起吃麵吧!+ Dear, MASA請你來喝湯!(套書)

Dear, MASA,我們一起吃麵吧!+ Dear, MASA請你來喝湯!(套書)

香味迷人、Q彈有勁的麵條,種類豐富,選擇多樣性, 加上吃法、做法都千變萬化,是家庭餐桌上最方便的料理。 可樸實,可華麗,冷食、熱食都適合,熱炒、涼拌、煮湯也美味, 今天,您想吃哪一道呢?趕快跟著M...more

100種美味餡料的中式麵食(增訂版)

100種美味餡料的中式麵食(增訂版)

好吃包起來,美味藏不住! 餃子、包子、餛飩、春捲、燒賣、淋餅、盒子和酥皮類…… 共100種美味餡料中式麵食 從鹹點到甜點,一次滿足你的味蕾 「餡料」是中式麵食的精華, 隨著外皮不同的特性,烹煮時的...more

究極拉麵賞!18家名店調理技術

究極拉麵賞!18家名店調理技術

結合創意與進化的日本國民美食 人氣拉麵店生意興隆的背後秘密 拉麵迷看了垂涎三尺 創業開店、美食朝聖不可或缺的指導書! 本書收集了18家遍布日本各地的超人氣拉麵店資訊,詳細記載各店家熬湯頭的...more

Dear, MASA,我們一起吃麵吧!:千變萬化的各式炒麵、義大利麵、烏龍麵、素麵與拉麵都很好吃喔!

Dear, MASA,我們一起吃麵吧!:千變萬化的各式炒麵、義大利麵、烏龍麵、素麵與拉麵都很好吃喔!

香味迷人、Q彈有勁的麵條,種類豐富,選擇多樣性, 加上吃法、做法都千變萬化,是家庭餐桌上最方便的料理。 可樸實,可華麗,冷食、熱食都適合,熱炒、涼拌、煮湯也美味, 今天,您想吃哪一道呢?趕...more

史上最有梗的花樣餃子:日本最難預約的名店主廚,教你超美味、包法創新的50道餃料理

史上最有梗的花樣餃子:日本最難預約的名店主廚,教你超美味、包法創新的50道餃料理

搞怪主廚玩心大發!餃子也可以很幽默 ★日本亞馬遜4.5顆星好評★ 比米其林餐廳更難預約的餃子名店 50道超有梗菜單x7種創意包法 不用預約!在家也可以輕鬆重現 令人會心一笑的花樣餃子 【超震撼創...more

就是愛吃麵:一次認識38種麵條,並學會102道麵食料理

就是愛吃麵:一次認識38種麵條,並學會102道麵食料理

收錄台式、日式、中式、東南亞、西式共102道麵食料理, 炒麵、湯麵、涼麵、燴麵、羹麵俱到,不論當正餐、消夜、點心,快速又方便。 詳述38種麵條最佳烹調時間,和選購、保存技巧,第一次煮麵輕鬆上手...more

100種美味餡料的中式麵食

100種美味餡料的中式麵食

好吃包起來,美味藏不住! 餃子、包子、餛飩、春捲、燒賣、淋餅、盒子和酥皮類…… 共100種美味餡料中式麵食,依次收錄。 您將驚奇的發現,雖然都是餡料,卻依著外皮不同的特性和烹煮時用的不同方法而有差...more

Jessie老師玩創意!造型中式麵食點心

Jessie老師玩創意!造型中式麵食點心

烘焙職人全新力作! 零失敗x純天然X多造型 省時省力,不省美味的33道造型麵點 簡單輕鬆做!創意中式點心每一口都捨不得吃 ◎百變饅頭、可愛湯圓、人氣大福一次全收錄,讓你開心大口吃! 外面賣的饅...more

經典配方再升級!國寶級大師健康麵食寶典:108道美味的低碳、減糖、控油、低麩質、無麩質中式麵食、廣式麵點一次學會!

經典配方再升級!國寶級大師健康麵食寶典:108道美味的低碳、減糖、控油、低麩質、無麩質中式麵食、廣式麵點一次學會!

風靡亞洲~《國寶級大師的中式麵食聖經》已授權日文、韓文、簡中等多語言版本! 作者強力新作,中式麵食再升級! 健康是飲食最重要的基本, 讓日常吃食中,注入健康的靈魂! 麵食配方新突破,更健康、...more

回家開飯很簡單(米飯麵食篇):60道省錢×健康×一次就會的米飯麵食料理,即使一個人也能在家好好吃飯

回家開飯很簡單(米飯麵食篇):60道省錢×健康×一次就會的米飯麵食料理,即使一個人也能在家好好吃飯

當廚房開火了,家 就有溫度了~ 回家下廚開飯吧, 外面的東西再好吃,都不如自己做的菜有溫度、有情感! 不需要有高難度的大廚技巧, 讓你從最簡單的米飯麵食料理,開始喜歡做菜、有自信拿鍋鏟, 而且省錢、...more

家常麵料理王

家常麵料理王

湯麵、炒麵、乾拌麵、涼麵、焗烤麵……看似簡單的麵料理,原來也有這麼多不一樣的口味變化啊!本書從煮麵技巧開始,為你開啟食欲大門,讓「自己下麵」成為絕佳的樂趣及享受。 本書特色 ●教你自己熬製高湯,...more

Carol中式麵點新手聖經(上):餃類、麵條、包子、饅頭、餡餅、燒餅、鍋貼與燒賣不失敗全圖解(附QRcode影片)

Carol中式麵點新手聖經(上):餃類、麵條、包子、饅頭、餡餅、燒餅、鍋貼與燒賣不失敗全圖解(附QRcode影片)

針對中式麵點新手最常遇到的160種疑難雜症,搭配158款美味簡單實例操作, 以150,000字超詳細完整的文字說明,搭配5,000張定格式的彩色照片圖解, 即使是料理新手都能順利完成,是一套知識與實作兼具的中式...more

Carol中式麵點新手聖經(上+下限量套書):隨書加贈《溫柔陪在你身旁》

Carol中式麵點新手聖經(上+下限量套書):隨書加贈《溫柔陪在你身旁》

針對中式麵點新手最常遇到的160種疑難雜症,搭配158款美味簡單實例操作, 以150,000字超詳細完整的文字說明,搭配5,000張定格式的彩色照片圖解, 即使是料理新手都能順利完成,是一套知識與實作兼具的中式...more

Carol中式麵點新手聖經(下):湯圓、年糕、麻糬、粽子、月餅、酥餅、碗粿與蘿蔔糕不失敗秘訣全圖解(附QRcode影片)

Carol中式麵點新手聖經(下):湯圓、年糕、麻糬、粽子、月餅、酥餅、碗粿與蘿蔔糕不失敗秘訣全圖解(附QRcode影片)

針對中式麵點新手最常遇到的160種疑難雜症,搭配158款美味簡單實例操作, 以150,000字超詳細完整的文字說明,搭配5,000張定格式的彩色照片圖解, 即使是料理新手都能順利完成,是一套知識與實作兼具的中式...more

不思議の魔法義大利麵:風靡法國的PASTA新趨勢

不思議の魔法義大利麵:風靡法國的PASTA新趨勢

★★★風靡法國的PASTA新趨勢 ★★★ 1只鍋x3分鐘x3步驟 不用單獨煮鍋滾水來煮麵條,全部用1個鍋子就能完成,清洗輕鬆又 簡單; 最快只要3分鐘就能完成,肚子餓了也無須忍耐,超快速就能端上 桌; 不...more

Pasta:義大利料理教父傳授廚師生涯五十年最經典的義大利麵料理全書

Pasta:義大利料理教父傳授廚師生涯五十年最經典的義大利麵料理全書

義大利料理教父安東尼奧.卡路奇歐從頭講解 收錄最完整的義大利麵殿堂級全書! ★料理大師從頭講解,從義大利麵歷史、佐醬到手做麵團無所不包 ★從湯餃到肉醬麵,從高級松露到剩菜沙拉,收錄超過100道經典料理...more

大廚教的手工義大利麵:揉、壓、切、捏14種基本造型,自己做有嚼感、有麵粉香氣的50道家常義大利麵(二版)

大廚教的手工義大利麵:揉、壓、切、捏14種基本造型,自己做有嚼感、有麵粉香氣的50道家常義大利麵(二版)

飯店大廚親自教的手工自製義大利麵, 運用天然食材調製,加上高湯、醬汁和配料,好吃又安心。 義大利麵的靈魂是麵條。 很多人吃義大利麵會注意蛤蜊放了幾顆,蝦放了幾隻,而事實上義大利麵的...more

家常麵糊麵糰餡料大收錄

家常麵糊麵糰餡料大收錄

暢銷食譜二合一合訂版!原定價398元,限量特價250元!下殺63折大回饋! 本書是以下兩本書之合訂版,內容資料恐有重覆,購買前請詳閱內容。 【別刊151】各種麵糊麵糰大收錄 所有麵糊麵糰用法一學就上...more

不用揉的麵食點心

不用揉的麵食點心

不用揉 免發酵 超簡單 調個粉漿麵糊就能做出好吃的點心,想吃嗎?快動手! 學做點心,不需烤箱、不用發酵箱,照樣可以端出美食。 別怕份量抓不準、步驟太繁複,別讓這些小問題困壤,點心也可以簡單上手...more

愛上100%天然原味的手感麵食X【Galaxy製麵機】免揉、免擀,9段厚度X2款切麵器組合變化,新鮮水餃皮、寬細麵條到義式蝴蝶麵輕鬆做,品嘗麵食真原味!

愛上100%天然原味的手感麵食X【Galaxy製麵機】免揉、免擀,9段厚度X2款切麵器組合變化,新鮮水餃皮、寬細麵條到義式蝴蝶麵輕鬆做,品嘗麵食真原味!

完全零添加,超健康!自己動手做最安心! Galaxy多功能製麵機x9段式手感麵皮X2款切麵器組合變化 免揉、免擀x快速製作! 用最天然的麵粉、水與鹽3種食材, 輕鬆在家自製充滿麵粉香又超Q彈的百變麵食 ...more

人氣麵條在我家

人氣麵條在我家

隨手快拌麵、豐富有料乾麵、風味什錦炒麵 快速方便、口味多元,隨手做、馬上吃,每天不重複! 工作忙碌又不喜歡外食的人,想要不花時間和體力就能吃到衛生又營養的一餐,用料簡單、失敗率低的各類乾拌麵...more

有形有色!義大利媽媽的手感義大利麵:從麵團開始做,在家就能品嚐45種五星級美味PASTA

有形有色!義大利媽媽的手感義大利麵:從麵團開始做,在家就能品嚐45種五星級美味PASTA

沒吃過「手感義大利麵」,不會知道什麼是真正的Pasta! 手揉麵濃郁的小麥香氣、彈牙口感、豐富形狀……無與倫比! 義大利媽媽才知道的家傳食譜,外面餐廳吃不到特色義麵, 再加上47種絕妙醬汁,讓每一口都是「...more

義大利麵幾何學

義大利麵幾何學

沒見過一本食譜這麼有設計感的!! 設計師與名廚的精采演出 第一本最具設計感的義大利麵料理書 超過一百種麵款,200多種醬汁,淋漓展現義大利麵的美味精隨 完美的造型+完美的醬汁 = Pasta料理絕配 ...more

MY FAVORITE PASTA:美味醬汁與滿滿蔬菜的義大利麵

MY FAVORITE PASTA:美味醬汁與滿滿蔬菜的義大利麵

「義大麵是我家餐桌上的熟面孔, 也是我開始接觸料理之後就經常做的最愛料理。」──樋口正樹 義大利麵就算不加任何食材,光用鹽和橄欖油拌一拌就很好吃, 若再加上帕馬森乳酪和生火腿,立刻變身為一道...more

365天家常麵飯日曆

365天家常麵飯日曆

一月--燴飯 二月--湯麵 三月--菜飯 四月--義大利麵 五月--飯糰飯卷 六月--拌麵 七月--蓋飯 八月--涼麵 九月--炒飯 十月--炒麵 十一月--燉飯 十二月--焗飯焗麵 還有......more

國寶級大師的中式麵食聖經:日常到經典、基礎到專業,131款麵食製作技巧傾囊相授

國寶級大師的中式麵食聖經:日常到經典、基礎到專業,131款麵食製作技巧傾囊相授

等待超過40年,終於出版的中式麵食經典! 從知識到實作,從歷史、材料、器具、手法到食譜,超完整收錄! 周清源,人稱「中式麵點界國寶」。 40多年前,他一頭栽入麵食世界, 為了讓技術更上一層樓,不...more

各種麵糊麵糰大收錄

各種麵糊麵糰大收錄

所有麵糊麵糰用法一學就上手! 麵糰和麵糊的使用可是一門大學問,光是常見中式麵糰就可分為溫水麵糰、冷水麵糰和發酵麵糰這三大類,製作過程不同,用途也不同,像是水餃、包子、蔥油餅就是分別用不同麵糰...more

瘋義麵!手工自製、充滿麵粉香氣、滿足感爆炸的50種混搭家常義大利麵

瘋義麵!手工自製、充滿麵粉香氣、滿足感爆炸的50種混搭家常義大利麵

手工製的新鮮義大利麵, 吃起來帶著脆感,有嚼勁,而且還有濃郁的麵粉香氣。 義大利麵的靈魂是麵條。很多人吃義大利麵會注意蛤蜊放了幾顆,蝦放了幾隻,而事實上這都是表象,義大利麵的重點無疑是麵條。...more

手工披薩,熱烤出爐

手工披薩,熱烤出爐

想吃厚實芝加哥深盤披薩、經典瑪格麗特、佛倫提那、卡布里亞惡魔披薩…… 再也不必叫外送、訂餐廳, 暢銷書《法式鹹派,優雅上桌》作者,專業主廚金一鳴第一本手工披薩食譜專書 手揉麵團.自製餡料.濃...more

無添加!原味手工麵條

無添加!原味手工麵條

工作過後,想跟家人好好吃一頓健康又可口的麵條? 市販的麵條卻太多添加物,防腐劑、色素與添加劑, 對身體沒有益處,吃下去卻無法避免? 其實,只要花一點點時間, 用最天然、最簡單的麵粉、雞蛋...more

泰道地!泰國在地河粉料理快速端上桌!

泰道地!泰國在地河粉料理快速端上桌!

泰式料理三部曲之第一部:泰式河粉!強力來襲 最在地 最多樣化 最讓你食指大動 一次呈現泰式河粉的面面觀 讓你飽受泰式河粉的美味逆襲! 你還在為料理泰式河粉該從何下手而煩惱嗎? 該怎麼進行最方便呢? ...more

亞洲經典炒麵(新版)

亞洲經典炒麵(新版)

炒麵最吸引人的地方,就在於它的作法簡單而隨興,只要掌握好材料的挑選、基本的炒功與入味的訣竅,即使是廚藝不佳的人,也能從炒麵時舞鍋弄鏟的明快節奏中,愛上這麵條、高湯與各式食材的美味邂逅,並且喚...more

超人氣中式經典麵食

超人氣中式經典麵食

在西點、蛋糕盛行的今日,麵食點心依然是許多人日常生活的美食。由於製作方式不同,造就出Q軟、香酥、嚼勁的不同特性,包子、饅頭、麵條、麵餅等經過蒸、煮、煎、炸、烤、烙多樣化的烹調,口味花樣更加多...more

30分鐘有麵食(中英對照)

30分鐘有麵食(中英對照)

涼拌炆煮炒煎燴一應俱全 50款日式‧洋風‧中國派麵食上桌 紅橙黃綠青藍紫,餐桌上出現彩虹?!世界在變嗎? 原來是家中新寵兒──自動製麵機在變戲法,超酷啊! 話說東方人除吃米飯外,就愛吃麵,一碗或一...more

異國風麵食料理:鹹派、披薩、餅、麵和點心

異國風麵食料理:鹹派、披薩、餅、麵和點心

「我家餐桌上的料理,就是我旅行的延伸。」by文青主廚金一鳴 是主食,也是早午餐、更是下午茶點心的最佳菜單, 來自法國、義大利、西班牙、希臘、英國、 美國、墨西哥、印度的經典風味, 不出國,...more

乾麵醬(新版)

乾麵醬(新版)

醬與麵的完美組合 中國最早的「醬」,是以豆醬的型態出現,也就是麥子、稻米、黃豆加入醬麴發酵而成的食品。根據文獻考據,遠在春秋時期就已經有豆醬的記載,可見中國的「醬」歷史十分悠久,且流傳至...more

披薩聖經

披薩聖經

史上最強的披薩食譜!! 亞馬遜4.5顆星好評,佳評如潮,上市後蟬聯榜上至今 不用專業烤箱,在家也能烤出五星級披薩! 丟掉你手邊的披薩食譜,要做披薩,這本才是唯一 一本披薩初學者及職人都該必備...more

最實用麵糊麵糰完整收錄

最實用麵糊麵糰完整收錄

最實用麵糊麵糰,讓你一學就上手! 麵糰和麵糊的使用可是一門大學問,光是常見中式麵糰就可分為溫水麵糰、冷水麵糰和發酵麵糰這三大類,製作過程不同,用途也不同,像是水餃、包子、蔥油餅就是分別用不同...more

天氣熱這樣吃最好

天氣熱這樣吃最好

消暑料理排行榜大收錄 水煮的滋味 將食材過水汆燙,只使用少量甚至趨近於零的沙拉油,沾上清爽、提味、解膩的醬汁,讓你在炎炎夏日一口皆一口的快樂吃飯。 清蒸的美好 將所有新鮮美味的食材,利...more

麵團超變化!免發酵の美味披薩&甜披薩

麵團超變化!免發酵の美味披薩&甜披薩

想吃披薩不用再找「我餓我餓」, 三兩下輕鬆完成,自己做的披薩最好吃! 囊括正餐、點心的全新創意, 「不用發酵」就能完成簡單的麵團, 放上喜歡的食材、放進烤箱馬上完成! 各式口感任你決定! 自己動...more

這樣做發麵

這樣做發麵

南方發麵鬆軟,北方發麵勁道 詳解中國麵食的特色 從發酵到成品 一本零失敗的技術祕笈 即使國人飲食日漸西化,饅頭、包子、花捲、燒餅、酥餅...等發麵點心,仍是許多人日常生活不可缺的食品。發麵麵食因...more

一個人的快樂麵食趴:輕鬆又簡單的獨享時光

一個人的快樂麵食趴:輕鬆又簡單的獨享時光

素麵、烏龍麵、中華麵、蕎麥麵、義大利麵…… 麵麵俱到的麵食天堂! 教你輕鬆學會近80款超簡單易煮麵食! 烏龍麵 大人和小孩都喜歡的烏龍麵,魅力就在那軟Q的口感跟滑溜入口的感覺。跟魚、肉搭配也很...more

吃麵最暖胃

吃麵最暖胃

吃麵如同生活中的小確幸。一碗熱麵暖暖胃,是中華料理從古至今的大學問,比起硬梆梆的米飯,來的更有人情味。 看著簡單的食譜為自己下一碗麵吧!湯麵、乾麵、炸醬麵、烏龍麵,從此不再下麵下的馬馬乎乎,...more

150種經典炒麵炒飯大收錄

150種經典炒麵炒飯大收錄

30道必學炒麵炒飯 台式經典炒麵、廣州炒麵、XO醬炒麵、沙茶羊肉炒麵、火腿蛋炒飯、揚州炒飯、肉絲蛋炒飯、咖哩炒飯… 60道滑溜順口炒麵 芥蘭魚片炒麵、羅漢齋炒麵、豬肝炒麵、泡菜炒麵、什錦素炒麵...more

舌尖上的私房麵點

舌尖上的私房麵點

花捲、包子、刈包、烤饅頭、羊角饅頭 蔥油餅、蔥燒餅、香蔥麵餅、蔥油炸蛋餅 兩相好、蟹殼黃、胡椒餅、小時候大餅 蛋黃酥、菊花酥、綠豆椪、小月餅、椰蓉酥、蒜蓉酥… 以麵粉、水和酵母的組合,變...more

400碗人氣麵飯大收錄

400碗人氣麵飯大收錄

200碗麵的大百科 Part1美味家常湯麵 擔仔麵,榨菜肉絲湯麵,切仔麵,陽春麵,麻辣肉絲湯麵,雪菜肉末麵,酸辣湯麵,打滷麵,搶鍋麵,排骨麵,鮮肉餛飩麵,菜肉餛飩麵,排骨酥麵,香菇肉羹麵,赤肉羹麵...more

製麵神器:製麵機生麵食譜研究室!

製麵神器:製麵機生麵食譜研究室!

一台製麵機,做出烏龍麵、蕎麥麵、中華麵、方麵、點心等56種, 中、西、日、泰、韓式道地絕品麵食! 【各種關於製麵機的Q&A】 Q:據說要醒麵才能讓麵更好吃,如果做好後直接吃會影響口感嗎? A:...more

極簡烹飪教室 3:米麵穀類、蔬菜與豆類

極簡烹飪教室 3:米麵穀類、蔬菜與豆類

「如果馬克早一點出版這本書,我可能就不必去上烹飪學校了。」──David Chang(美國名廚、《時代雜誌》十大食神) 簡潔的要點╳簡約的技法╳靈活的變化,創造在家下廚的美好感受! 只有功力深厚的廚師,才能...more

哪些麵食最受歡迎

哪些麵食最受歡迎

10大最受歡迎麵食一次學會 一、家常麵 製作家常麵輕鬆又快速,一個人吃或是全家人吃,分量拿捏也相當容易。運用冰箱裡隨手取得的醬料、食材…,簡單食材只要適當搭配,即可製作乾拌麵或湯麵,營養又美...more

人氣拌麵涼麵大集合

人氣拌麵涼麵大集合

暢銷食譜二合一合訂版! 本書是以下兩本書之合訂版,內容資料恐有重覆,購買前請詳閱內容。 涼麵拌麵完整大收錄 製作涼麵的不敗祕訣 川味麻辣涼麵,傳統涼麵,花生芝麻醬涼麵,沙茶涼麵,滇式涼麵,川辣火...more

百吃不膩乾拌麵:最單純的人氣美食 最快速的小資美味[加料升級版](二版)

百吃不膩乾拌麵:最單純的人氣美食 最快速的小資美味[加料升級版](二版)

收錄麵攤‧麵館最熱賣70道乾麵 料理名師教你用常見調味料做出麵館級美味 超簡單~3分鐘做乾麵 隨手拌拌就好吃 超便利~方便麵醬自己做 想吃就吃好方便 超滿足~豪華乾麵吃飽飽 美味升級好豐富 乾拌麵...more

55道家常麵口味多

55道家常麵口味多

下碗麵吧! 讓您掌握麵條和湯頭製作祕訣, 輕鬆做出百變麵料理, 滿足所有愛麵族的胃! 本書特色 收錄最受歡迎的麵料理食譜, 分為熱呼呼湯麵‧香噴噴炒麵‧美味拌拌麵, 介紹8種濃郁高湯作法,細...more

台灣人最愛的麵食米飯料理大集合

台灣人最愛的麵食米飯料理大集合

台灣人最愛的麵食大集合 香酥美味的煎餅 溫水麵糰、冷水麵糰、發酵麵糰 蔥蛋煎餅、高麗菜蔥煎餅、韓式泡菜煎餅、海鮮煎餅、花枝泡菜煎餅、蔥油餅、炸蛋蔥油餅、宜蘭蔥餅、蔥抓餅、原味抓餅、烤蔥油...more

200碗麵大百科

200碗麵大百科

200碗經典麵,200種麵食好味道 台灣人最常吃的主食,除了米飯之外,就是麵食了!麵食種類百百種,光中式麵條就有好幾種,舉凡寬麵條、細麵條、油麵,甚至是刀削麵、麵疙瘩,煮法、吃法都大有學問在,更不...more

拉麵之神賞味奧義

拉麵之神賞味奧義

電視冠軍第一拉麵評論家‧日本最強拉麵魂 透析成就拉麵的所有關鍵 全台第一本拉麵專書 收錄【必吃十大拉麵導覽圖】 【日本各地特色拉麵】 【神人級年表】 連續兩屆電視冠軍拉麵王冠軍 東京拉麵大賞評審...more

10分鐘X1只平底鍋!意粉料理101

10分鐘X1只平底鍋!意粉料理101

誰說上班族只能吃即食麵? 快煮X品味之時代要降臨了! 沒想到吧?意大利麵其實也能媲美即食麵的「快速」,而其千變萬化的萬能性也為忙碌的上班族帶來另一種生活方式,你只需要10分類及1只平底鍋,就能煮出...more

世界泡麵評鑑百科

世界泡麵評鑑百科

泡麵是世界共通的語言,也是人類共同的希望! 吃泡麵也能這麼有學問! 各國泡麵就像驚奇箱一樣有趣 如果不打開,永遠不知道會吃到什麼! 挑戰世界各國袋裝麵 前所未見的泡麵史,帶你「看」遍各國泡麵好滋味! ...more

大廚在我家(3)大師級涼麵:15種麵條X 40品醬汁X 20道小菜,保師傅「傳奇涼麵宴」一次全公開!

大廚在我家(3)大師級涼麵:15種麵條X 40品醬汁X 20道小菜,保師傅「傳奇涼麵宴」一次全公開!

保師傅傳奇涼麵宴重現江湖! 15種麵條X 40品醬汁X 20道小菜,一次全公開! 涼麵只能跟麻醬和小黃瓜談戀愛? NO NO NO!看保師傅獨家發明跨界涼麵宴, 紅黃白綠各色俱全,酸甜鹹辣各味齊發, 單吃美味...more

新簡快速料理麵

新簡快速料理麵

中華麵歷史悠久,日本的烏龍麵與越南、泰國的麵均源自中華麵 吃麵是最暖胃的熱量補給,從街坊小吃到殿堂美食都少不了他的故事 以各種不同的麵材指導新手做出美味美觀的各地風味的麵食。 本書特色 新...more

日本人氣店不藏私傳授:拉麵‧沾麵的調理技法

日本人氣店不藏私傳授:拉麵‧沾麵的調理技法

以3比1的比例混合和風高湯與鳳梨汁,製作出帶有淡淡鳳梨味的嶄新拉麵! 為了搭配充滿魚介風味的湯頭,使用外國產小麥製作出不易煮爛的細捲麵! 依照室溫調整水煮秒數,製作出內側像慕斯、蛋黃中央像奶油的糖...more

中西日韓涼麵怎麼做最好吃

中西日韓涼麵怎麼做最好吃

暢銷食譜二合一合訂版!原定價293元,限量特價199元!下殺68折大回饋! 本書是以下兩本書之合訂版,內容資料恐有重覆,購買前請詳閱內容。 中西日韓美味涼麵大車拼 炎炎夏日,黏膩的天氣讓許多人都沒有胃...more

低卡零掙扎宵夜麵:免罪惡感!從此吃宵夜不用再天人交戰了!

低卡零掙扎宵夜麵:免罪惡感!從此吃宵夜不用再天人交戰了!

  • 瑞昇,出版日期:2015-03-16

零掙扎、免罪惡感! 從此吃宵夜不用再天人交戰了 現代人的生活作息越來越不穩定,加班晚歸、日夜顛倒、服務業早晚班輪替…‥等等,常常回到家裡的時間都逼近深夜,餓著肚子睡覺肯定相當不舒服,想吃卻又擔...more

麵的料理:摺疊的美味

麵的料理:摺疊的美味

同樣是水滾了再將麵條丟進鍋裡,同樣以昆布熬煮高湯,為什麼口味卻差了飯店那麼多?麵的料理:摺疊的美味告訴你每一道麵食料理的製作小撇步,讓你的湯麵,乾麵,炸醬麵不再輕易失敗。近百道的麵食美味食譜...more

懶人麵團 手作好吃麵食料理:超簡單!準備麵粉、鹽、水,要吃什麼不用愁!

懶人麵團 手作好吃麵食料理:超簡單!準備麵粉、鹽、水,要吃什麼不用愁!

準備麵粉&鹽&水,要吃什麼不用愁! 本書所介紹的麵糰做法相當簡單,只要備好麵粉、鹽、水,輕鬆變出53道可口餐點!連雞蛋、油都不必添加,保存期限更長達一星期!讓您在忙碌的生活裡,就算不費功夫也能吃得...more

包餡好點心:【水餃】【燒賣】【餛飩】【包子】【餡餅】【花卷】【春卷】

包餡好點心:【水餃】【燒賣】【餛飩】【包子】【餡餅】【花卷】【春卷】

本書特色 ★全圖解麵糰製作&麵皮桿製&包餡技巧 全書以麵糰製作、麵皮桿製、包餡技巧為主軸,搭配各式經典與創意餡料,以Step by Step 方式完整呈現,讓初學者也能快速上手,包出餡料滿滿的好滋味! ★配方...more

孟老師的麵食小點:有主食、有點心,有粗獷的大餅,也有細緻的軟餅,甜鹹兼具,美味再升級!(附DVD)

孟老師的麵食小點:有主食、有點心,有粗獷的大餅,也有細緻的軟餅,甜鹹兼具,美味再升級!(附DVD)

麵食製作撇步不藏私大公開!! 延伸《孟老師的中式麵食》,一種麵千種變 集結最受歡迎的家常口味、變化最有趣的製作方式 適合家庭DIY、也適合接單營業! 煎、烙、煮、蒸、炸、烤……不同的做法,不同的美味 ...more

炒飯炒麵好粥一次大收錄

炒飯炒麵好粥一次大收錄

用餐廳配方炒飯炒麵 「炒飯」「炒麵」內容變化多,可以很家常,也可以很正式,料理方式容易上手,普及率又高,只要有下廚的人,或多或少都做過炒飯炒麵,但要炒出好吃的炒飯炒麵,可是門大學問,從食材...more

超人氣牛肉麵館

超人氣牛肉麵館

湯頭鮮香濃郁、牛肉軟爛適中、再加上Q彈有勁的麵條,是牛肉麵最大的吸引力! 無論紅燒或川味,好吃的牛肉麵除了牛肉部位的挑選、調味火候的掌控,湯頭製作與口味變化、以及麵條的選擇與烹煮時間,都有各...more

中式麵食點心

中式麵食點心

◎做麵食從了解麵粉開始 詳細介紹各類麵粉的特性,進而帶入麵糰的製作原則和各種成功撇步,為成功做出好吃的麵食打好基礎。 ◎各類家常麵食做法大公開 本書收錄家常麵、水餃、鍋貼、包子、饅頭、餡餅...more

東京私廚到我家:51道原味食材義大利麵

東京私廚到我家:51道原味食材義大利麵

巧搭食材,讓質樸的美味征服味蕾! 大地氣息的自然風義大利麵,就在你家餐桌上! 善用食材原味就足以提引出更多的鮮味!只要靈活運用食材原味,就能做出感動人心的義大利麵! 東京外燴私廚,你家就是餐...more

廚房最實用麵糊麵糰大收錄

廚房最實用麵糊麵糰大收錄

【麵糰與麵糊詳細圖解讓你一學就會】 本書收錄中式點心中最常使用的溫水麵糰、冷水麵糰和發酵麵糰這三大類麵糰及麵糊,詳細為讀者們分析麵糰與麵糊的製作重點,並且有詳細的圖解,讓讀者能輕鬆就學會。...more

日本人氣名店傳授烏龍麵

日本人氣名店傳授烏龍麵

大阪關西令人讚不絕口的讚岐烏龍麵、融合特殊發想的創作烏龍麵、跳脫傳統的新口味烏龍麵,以及逐漸在台灣出現風潮的沾麵…… 本書介紹了全日本最受歡迎的烏龍麵店家66道百吃不膩的美味食譜,內容包含「咖...more

450道義大利麵焗烤披薩

450道義大利麵焗烤披薩

【一次學會台灣人最愛的義大利料理】 台灣人最愛吃的義大利料理莫過於義大利麵、焗烤跟披薩,但是想吃這些料理非得花錢買嗎?其實自己做義大利麵、披薩、焗烤非常簡單一點都不難,想要來盤好吃的義大利麵...more

麵疙瘩100%料理:麵食族變化新選擇,創造50道簡單的美味!【暢銷新裝】

麵疙瘩100%料理:麵食族變化新選擇,創造50道簡單的美味!【暢銷新裝】

平民美食,高貴料理! 麵疙瘩要怎麼做才會好吃呢? 變化多端的麵疙瘩料理全都在書裡! ...◆吃不下、不知該吃啥的時候——來碗麵疙瘩就對了!◆... 在調和麵粉與水之後,再製作出各色的麵團, 運用多變...more

400 道人氣麵食聖經

400 道人氣麵食聖經

【超詳細步驟解析 做麵食輕鬆上手】 中式麵食的種類可以說是五花八門:膨鬆柔軟的包子饅頭、皮薄料多的餃子餡餅、Q彈有勁的手工麵條等等,還有各種烙餅、煎餅、燒餅……這些常見的麵食不論是當主食或點心...more

意大利菜

意大利菜

隨著世界文化的交融,西餐越來越為中國人所接受,不但出現在餐廳裡也出現在家庭的餐桌上。本書內容涉及意大利傳統美食中較具代表性的40道前菜、主菜、湯、甜點,詳述做法國菜的材料,每道菜都有準備時間、...more

什麼都不會就會煮麵

什麼都不會就會煮麵

一碗美味的麵打天下 詳細介紹各種麵 手打麵 掛麵 義大利麵 切麵 冷麵 油麵 烏龍麵 涼 麵 炒麵 燴面 湯麵 特別為料理新手製作的麵條食譜 步驟淺顯易懂,料理方便 麵類料理既經濟實惠又簡單快速 ...more

百款好麵:涼、拌、湯、炒,一次學會!

百款好麵:涼、拌、湯、炒,一次學會!

45款清爽涼、拌麵;65款溫暖湯、炒麵,百道嚴選好麵,一次全到位! 安琪老師用最精湛的手藝,教你最幸福的好麵配方, 現在,滿足愛吃麵的你! 本書不但教你自己動手做麵條,還教你如何煮出好吃的麵, ...more

美味新煮張,百吃不厭的私房麵料理

美味新煮張,百吃不厭的私房麵料理

超人氣,大滿足! 120道飄香多變的好滋味 香濃湯汁麵 × 花樣乾拌麵 × 美味爆炒麵 15分鐘出好菜,輕鬆學會餐館級的招牌麵點, 一次滿足全家人的味蕾和元氣! 本書特色 輕鬆動手做出美味私房麵,在...more

好吃10 吃一碗好麵:從麵條到湯頭的食材選購&道地煮麵訣竅×100

好吃10 吃一碗好麵:從麵條到湯頭的食材選購&道地煮麵訣竅×100

中華麵、拉麵、義大利麵…今天,想吃哪一種? 一碗好麵,就從食材、煮法、醬料的道地講究開始! 麵食,在我們的飲食記憶中,跟米飯不相上下,肯定佔有一席之地。深夜裡的一碗雞湯麵,可解憂寬心;媽媽隨手...more

跟大廚做北方麵點(中英對照)

跟大廚做北方麵點(中英對照)

以京滬為主的地方家常麵點,精挑選50款,許多製品由零開始至製品完成。食譜示範針對家庭用家,附設商業做法作比照,還解釋改進的原委和理念。偶有配對餅食建議或場合應用等知識。為了令讀者了解成功的關鍵...more

麵攤仔賺大錢(二版)

麵攤仔賺大錢(二版)

小菜.湯麵.乾麵.高湯.佐料.醬料 中午時,用一碗香氣滿溢的牛肉麵補充工作能量; 晚餐時,來一碗份量十足的排骨麵安撫疲憊身心; 宵夜時,拌一碗香濃順口的酢醬麵慰勞肚子…… 麵在生活中是一種不經...more

煮麵

煮麵

按單一食材︰麵,精選36道人氣家常麵食,並按分類湯麵、炒麵和乾麵等,對號入座,食譜的做法簡單,食材易找,還教導材料處理,一書在手,天天享受溫馨家常麵餐。...more

懶人即食麵

懶人即食麵

「應該沒有什麼食物比即食麵更不花工夫了吧?」抱有這種想法的你,要革新了!懶不代表要味蕾妥協!簡單工序並不等於欠缺新意!如何用最少勞動力換取最大美味,才是懶人的最高宗旨! 《懶人即食麵》一貫以往作...more

中式麵食必勝精選(丙級檢定)

中式麵食必勝精選(丙級檢定)

名師經驗傑作.詳附流程圖表.考照必備用書 必備烹飪好書.創業的專用書.學術科解說本 依教育部100年最新公告學術科試題編寫 水調(和)麵類─冷水麵食、水調(和)麵類─燙麵食、水調(和)麵類─燒餅油條、發...more

煮麵 (中印對照)

煮麵 (中印對照)

38款家常麵食,應用了放湯、炒、炆、煮等烹調方法,各具風味,式式俱備,簡單易做,少油少鹽,更有不同類別的粉麵介紹,以及煮意大利粉、半煎麵和熬魚湯等製作介紹。...more

揉個麵糰,做麵點和麵食(隨書附贈120分鐘實作示範)

揉個麵糰,做麵點和麵食(隨書附贈120分鐘實作示範)

a麵食,比米飯還無國界,很多人愛它,但想到要動手做,不少人又會很害怕失敗。 其實麵食,只要學會了基礎的麵糰,就可以用同一個麵糰做出各種風味麵食。 本書作者從其部落格網友的回應中,網路族對此...more

這個夏天,只想吃涼麵

這個夏天,只想吃涼麵

揮汗如雨的夏季,吃不下熱湯熱菜 只想簡簡單單吃碗涼麵 資深烹飪老師程安琪深入剖析做好一碗涼麵的美味秘笈,並且教做5大類不同的涼麵及拌麵吃法。 PART1千滋百味。中式涼拌麵 中國人的涼麵像川劇...more

就是愛吃麵250道

就是愛吃麵250道

對於一般人來說,平日三餐飲食中是絕對不可缺少主食的;而麵食,更是除了米飯主食料理之外,另一種同樣受人喜愛的選擇。無論是麵條本身的變化,或是使用各種不同的料理方式,如:乾的、湯的、炒的、燴的……...more

擺麵攤做老闆

擺麵攤做老闆

不必花大錢,在家學就可以學創業技巧! 小資本的餐飲創業,一直是不景氣時轉換跑道、新手創業的入門首選。而在各式餐飲種類中,最容易融入大眾的飲食習性、也最庶民風味的,非麵食莫屬了。可多重搭配變化...more

餅皮72變最簡單

餅皮72變最簡單

冷凍派皮烤白菜、墨西哥薄餅做布丁、蔥油餅做韭菜盒、蛋餅皮做燒賣、春卷皮做蘋果派…,用超市就買得到的方便餅皮,變化出這些令人驚喜的美味! 印象中對於冷凍派皮或者餅皮的吃法,幾乎都是最原本的方法...more

沙律.麵.小食

沙律.麵.小食

56款美食,讓你品嘗56款獨特口味! 如果說,每個聚會都有它的靈魂,哪食物,就是它的綠葉了。 在隨意、輕鬆的氣氛下,一邊談天說地,一邊享用沙律、麵食、小吃,在無拘無束的環境?渡過偷快的時光,夫復...more

拜託!泡麵這樣煮超好吃:泡麵達人館店長 Joyce的新煮義

拜託!泡麵這樣煮超好吃:泡麵達人館店長 Joyce的新煮義

不要再「泡」泡麵了 !!! 只要3步驟、不用15分鐘,輕鬆完成50種泡麵新吃法。 吃泡麵對身體不好?泡麵吃來吃去都是那幾種? 從現在開始重新認識泡麵! 「義式蘿勒奶油鮭魚麵」、「草蝦鮮茄脆麵披薩」、「日...more

義大利麵披薩焗烤一次學會

義大利麵披薩焗烤一次學會

簡簡單單學會最受台灣人歡迎的義大利料理:香濃牽絲披薩、金黃焗烤飯麵、香濃嚼勁義大利麵。 本書特色 想吃披薩非得花錢買嗎?每次到餐廳點了焗烤料理覺得料太少或不夠香濃嗎?時常望著餐廳中千變萬化的義...more

麵點巧巧做:水餃、餛飩、春捲、蛋餅,自製樂無窮

麵點巧巧做:水餃、餛飩、春捲、蛋餅,自製樂無窮

揉麵糰一點也不難,做麵點更是容易上手,本書50道麵點料理,道道刺激您的味蕾。 *水餃:保存方便、煮法簡單,餡料多而味美。 *餛飩:皮薄餡細、煎拌蒸炸,滋多變真開胃。 *春捲:薄餅嫩菜、嚼勁十足...more

台灣人最愛吃的麵

台灣人最愛吃的麵

在台灣能與「飯」旗鼓相當的主食,非「麵」莫屬了!小攤販有香噴噴的滷肉飯,絕對也不會少了可口的乾麵;快炒店有金黃粒粒炒飯,當然也就有滑溜順口的炒麵;有冰涼壽司那也有冰Q涼麵;飯類有燴飯、麵類就有...more

包餃子真簡單:林美慧的獨家配方大公開

包餃子真簡單:林美慧的獨家配方大公開

行家絕活→桿麵皮、拌餡料、包餃子,煮、蒸、煎、炸一本通! 在台灣,家家戶戶的冰箱裡,幾乎都會有袋冷凍餃子,無論是臨時加班來不及趕回家作菜的時候、覺得疲累不想張羅整桌飯菜的時候,或是晚上肚子餓...more

發麵就是要這樣做

發麵就是要這樣做

即使國人飲食日漸西化,饅頭、包子、花捲、燒餅、酥餅…等發麵點心,仍是許多人日常生活不可缺的食品。發麵麵食因發酵方式不同,口感可以鬆軟、也可以Q韌有嚼勁,尤其吃在嘴中滿滿的麵香,最是吸引人。本書...more

21 2 下一頁 跳到

中文書書籍分類