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【老饕級世界美食圖鑑套書】(二冊):《世界下酒菜圖鑑》、《世界地方特色料理圖鑑》

【老饕級世界美食圖鑑套書】(二冊):《世界下酒菜圖鑑》、《世界地方特色料理圖鑑》

本套書組合:《世界下酒菜圖鑑:從文化、趣味、專業角度,讓飲酒吃食更盡興》+《世界地方特色料理圖鑑:集結300個國家、地區,藉著食譜認識各地歷史、文化、宗教飲食規則》(二冊) 《世界下酒菜圖鑑》 ...more

一次學會100道世界美味涼拌常備菜【暢銷修訂版】

一次學會100道世界美味涼拌常備菜【暢銷修訂版】

完整收錄 中式、臺式、南洋、日式、韓式、法式、義式、美式、墨西哥、德式、西班牙 一吃就上癮的超人氣醬料,一日三餐隨意組合,美味好料立即上桌 用清爽順口、爽胃開脾的各國涼拌佳餚,陪伴您度過快樂的...more

涼拌菜料理

涼拌菜料理

●清爽開胃涼拌菜技法全公開 料理達人完整公開「生拌、醃拌、熟拌、灼拌、溫拌、嗆拌」6大涼拌技法,每種技法分別示範數道美味涼拌沙拉,即使是廚房新手也能輕鬆上手。 ●輕食沙拉涼拌低卡瘦身 利用...more

世界下酒菜圖鑑:從文化、趣味、專業角度,讓飲酒吃食更盡興

世界下酒菜圖鑑:從文化、趣味、專業角度,讓飲酒吃食更盡興

給酒鬼與貪吃鬼的美味小書, 讓酒+下酒菜,伴你度過歡樂(或悲傷)的時刻。 集結56國/地區・100道國民下酒菜, 以及讓下酒菜更加美味的基礎常識。 早在遠古時代,酒就被發明了,經推測酒在西元前5世紀左右...more

開胃蔬食涼拌菜

開胃蔬食涼拌菜

1. 引爆蔬食潮流新風尚 在追求樂活輕食的風潮中,蔬食料理成為當紅炸子雞。蔬食不等於素食,以蔬果雜糧為要角的主食,加轉為配角的少量魚肉豆蛋奶,「蔬食」可以吃的更健康、更均衡、更百搭,不但變化多...more

季節日本漬112:順應時令、友善身體, 從淺漬、經典到食療,可品嚐四季的手作漬物。

季節日本漬112:順應時令、友善身體, 從淺漬、經典到食療,可品嚐四季的手作漬物。

蘊含當令美味 低調味且健康的 經典漬物 比起為了延長保存時間而使用大量砂糖和鹽的傳統漬物,更希望著重於將該時節的蔬菜稍微醃起來,如此一來,即可不分季節品嚐當令的風味。 本書以蜂蜜、甘酒、味醂...more

150道排毒瘦身涼拌菜

150道排毒瘦身涼拌菜

跟著營養師吃出輕瘦美‧健康窈窕新選擇 清爽高纖‧美味低卡‧無油煙料理 150道大受歡迎清爽料理,飽足好享瘦 炎炎夏日、食慾不振怎麼辦?涼拌菜搭配少量澱粉,美味營養輕鬆上桌;150道人氣料理,輕鬆做好...more

涼拌菜

涼拌菜

●清爽開胃涼拌菜技法全公開 料理達人完整公開「生拌、醃拌、熟拌、灼拌、溫拌、嗆拌」6大涼拌技法,每種技法分別示範數道美味涼拌沙拉,即使是廚房新手也能輕鬆上手。 ●輕食沙拉涼拌低卡瘦身 利用生...more

台灣漬・24節氣的保存食[三版]

台灣漬・24節氣的保存食[三版]

★深受料理人、飲食文化研究職人喜愛,暢銷改版再上市! ★帶你認識台灣的風土,台灣的漬物,吃出百年傳承好智慧、好滋味! 依照不同節氣出產、來自台灣各地的食材果蔬物產,以【糖漬】、【鹽漬】、【醋漬】、...more

醃漬與釀酒

醃漬與釀酒

從蔬果的醃漬原理,到各類泡菜的作法; 從醬菜的基本概念,到各類醬菜的製作; 從釀酒的基本概念,到酒麴的製作; 作者傳授了各類穀物酒與水果酒的釀造方法, 並教你如何自製不同的食醋。 為了讓大家重...more

媽媽教你人氣蔬食涼拌菜

媽媽教你人氣蔬食涼拌菜

1. 引爆蔬食潮流新風尚 在追求樂活輕食的風潮中,蔬食料理成為當紅炸子雞。蔬食不等於素食,以蔬果雜糧為要角的主食,加轉為配角的少量魚肉豆蛋奶,「蔬食」可以吃的更健康、更均衡、更百搭,不但變化多...more

自己醃:DIY醃蘿蔔乾、梅乾菜、酸白菜、筍乾、鹹豬肉34種家用做菜配料

自己醃:DIY醃蘿蔔乾、梅乾菜、酸白菜、筍乾、鹹豬肉34種家用做菜配料

學會基本醃漬的原則技巧,等於學會所有醃漬菜。 以天然方法醃製的做菜配料,減糖、減鹽,多了酵素,吃了更健康。 蘿蔔乾、蘿蔔絲、蘿蔔錢→ 蘿蔔變身各種做菜配料,提鮮必備。 酸菜、福菜、梅乾菜...more

涼拌、熱炒、醃漬小菜108:自家天天食用、可當常備菜,省時省力,菜色多變化

涼拌、熱炒、醃漬小菜108:自家天天食用、可當常備菜,省時省力,菜色多變化

清爽、開胃、吃不膩,料理名師郭月英的私房拿手小菜! 省時、快速,立刻烹調立刻吃, 忙人、懶人、料理新手都適合! 遇到以下這六種狀況,你更需要這本書! ❶炎炎夏日沒食慾,總是煩惱要吃什麼! ❷...more

手釀梅子廚房:小分量釀梅+以梅入菜的32道食譜

手釀梅子廚房:小分量釀梅+以梅入菜的32道食譜

小分量釀梅,步驟簡單不繁複, 一個人也能輕鬆上手, 搭配圖解Step by Step,釀出小而美的酸甜好滋味! 不需要傳統的大醬缸,也不需要寬廣遼闊的庭院, 只需要有密封玻璃罐或附夾鍊的保鮮袋, 都市裡...more

吃涼拌:餐桌的超級良伴!清爽、營養、快速上菜

吃涼拌:餐桌的超級良伴!清爽、營養、快速上菜

餐桌的超級良伴! 清爽、營養、快速上菜 和食是日本飲食生活的基本,在其中算是最簡單並且容易出現餐桌上的料理,就是「涼拌料理」。好吃、迅速、充滿營養。滿足主要的三種條件,並有著滿滿優點的菜餚。...more

乳酸發酵的超美味常備泡菜,自己做:韓國正宗秘方,完美比例調味,防癌、燃脂、平衡體內PH值的極秘健康食譜

乳酸發酵的超美味常備泡菜,自己做:韓國正宗秘方,完美比例調味,防癌、燃脂、平衡體內PH值的極秘健康食譜

「泡菜,全世界最健康的食物」 ——《健康雜誌》,時代華納 醬汁.湯頭.醃料.調味 秘方公開! 刀工.層序.壓製.發酵 絕技傳授! 完美比例調味,6步驟全圖解 失手也能救回! ★1公克富含8億乳酸菌,能淨...more

57道必收簡易手作涼拌菜

57道必收簡易手作涼拌菜

美味禽畜╳澎湃海鮮╳清爽蔬果 適合新手入門的22道蔬果涼拌菜 中高難度的11道禽畜類涼拌菜、24道海鮮類涼拌菜 關於美味的生活提案 從適合新手的家常蔬菜類涼拌,到澎湃的鎮店之寶禽畜、海鮮類涼拌...more

最強發酵食!乳酸高麗菜:不只是泡菜!從主菜、調味料、點心到下酒菜,營養便利、美味百搭

最強發酵食!乳酸高麗菜:不只是泡菜!從主菜、調味料、點心到下酒菜,營養便利、美味百搭

│超簡單│10分鐘就能完成!可保存一個月的常備菜。 │好健康│滿滿的膳食纖維和乳酸菌,瘦身×美味×營養料理。 酪梨味噌醬、檸檬奶油醬、排毒高麗菜湯、炸肉捲、燉豬肉、韓式拌飯…… 營養調理師兼國際中醫藥膳師...more

陳釀時光

陳釀時光

小森時光再現|手作田舍風味|與大自然共生|漫談飲食文化|深入和食靈魂 一通百通‧自製和魂調味|味噌‧味醂‧醬油‧清酒‧米麴 以心傳心‧20道手釀食譜|澤庵漬‧柴漬‧菊花百合雞肉湯‧蜜柑果醬‧和式年糕 當日...more

瓶漬魔法四季旗艦版(BS6006-BS6015)

瓶漬魔法四季旗艦版(BS6006-BS6015)

瓶漬魔法:人氣料理設計師的風格提案,無添加×美味×簡單的四季罐裝保存食 本書介紹超過六十種以上的罐裝食品製作方式,包括和風漬物、洋風漬物、鮮果漬物,以及家傳醬料等,並提供運用漬物來作變化的美味...more

四季和風拌物

四季和風拌物

涼拌菜充滿多種樣貌,可以是一般重點菜色之間「稍做休息的小菜」,也可以是「開胃菜」、「前菜」等,雖然不起眼,卻能從中感覺到料理人的精神。而正是因為這麼不起眼又微小,才更需要紮實的練習,可以說是...more

常備醃漬多蔬料理:拒絕費時費工,偷呷步的美味三餐

常備醃漬多蔬料理:拒絕費時費工,偷呷步的美味三餐

看起來很豪華,骨子裡卻是家常菜會讓人想學著做的奈奈流餐點 做飯是每天的工作,費時費工的菜色偶一為之就好,平常的三餐最好是能將通往「美味可口」的距離縮到最短。然而,大家翻開這本書,看到裡頭的...more

漬物語

漬物語

春夏秋冬,東西南北, 等在季節裡的人, 同為美好生活練習, 一起漬入新故事。 本書14位受訪者,從北到南,從海洋到山野,從農村到都會,從春天到冬天,追尋著老祖宗存食的智慧;透過漬物留住旬菜的豐盛...more

一起喝吧!啤酒好朋友:開胃爆表的快速下酒菜x精釀啤酒乾杯小知識

一起喝吧!啤酒好朋友:開胃爆表的快速下酒菜x精釀啤酒乾杯小知識

來做啤酒食!與精釀啤酒一起舒服地微醺 一人獨享、兩人共飲、多人更滿足的超簡單酒食 精釀品飲知識x料理佐搭,開胃續杯不間斷 以下這些時候,美味啤酒食能療癒你! ★辛勤工作一整週、整個人枯萎沒...more

詢問度最高的下飯菜

詢問度最高的下飯菜

大熱天這樣吃最開胃 酸辣開胃篇 酸酸辣辣的菜,最適合夏天吃了!不管是熱炒、涼拌還是清蒸,只要是酸辣的調味方式,都讓人胃口大開!中式、西式、韓式還是泰式,各國的酸辣都讓人垂涎!本篇就收錄各種料...more

冷盤的究極調理術:日本名店獨創95款前菜 Carpaccio! Carpaccio!

冷盤的究極調理術:日本名店獨創95款前菜 Carpaccio! Carpaccio!

在日本遍地開花的卡爾帕喬! 卡爾帕喬(Carpaccio)、斯特羅加諾夫牛肉(Beef Stroganoff)、助六壽司、金平牛蒡,它們的共通之處是什麼呢?——答案是,這些料理名稱的由來都是取自人名。不過,其中唯有卡爾帕...more

涼拌蔬菜可以這麼好吃(新版)

涼拌蔬菜可以這麼好吃(新版)

本書料理分為 ◎涼拌菜食材 ◎涼拌當紅醬料 ◎讓青菜青脆爽口的汆燙秘訣 ◎小撇步讓涼拌美味加分 ◎基礎篇 百匯拌時蔬、麻醬波菜、清涼蔬菜丁、涼拌白菜心、鹹蛋拌花椰菜、涼拌洋蔥、和風山藥泥、...more

5分鐘即食!萬用保鮮盒做一週料理:食材保存、省時上菜、季節醃漬、快速甜點,一盒搞定

5分鐘即食!萬用保鮮盒做一週料理:食材保存、省時上菜、季節醃漬、快速甜點,一盒搞定

你還在用保鮮盒裝剩菜做隔天便當嗎? 其實,保鮮盒有超多種用法!是多用途的烹調幫手 除了做料理,還能超效保存食材、每天5分鐘就上菜 保鮮盒是許多人家裡必備的收納容器,但往往被拿來裝剩菜或變成便當盒...more

瓶漬魔法2:封藏春夏秋冬美味的罐裝常備菜

瓶漬魔法2:封藏春夏秋冬美味的罐裝常備菜

★暢銷書《瓶漬魔法》作者、日本美食規畫師──小寺宮最新力作★ ❤人氣料理設計師的四季罐裝常備菜美味提案❤ 漬物╳醬料╳糖漬╳果醬╳料理╳變化應用 帶領你體會春夏秋冬無與倫比的封藏美味、 享受手作當季近百道...more

手作低鹽醬泡菜:善待肝腎,不死鹹的無毒好菌漬物

手作低鹽醬泡菜:善待肝腎,不死鹹的無毒好菌漬物

健康、安心、簡單、方便 傳統醃菜是古早年代,蔬菜盛產想出的保存方法,為了防止腐敗,製作過程加了大量的鹽,醃漬出來的菜對腎臟負荷過大,不符合現代人健康需求;而本書將古法製作的醬泡菜經過改良,...more

自己動手醃東西:365天醃菜、釀酒、做蜜餞【精美復刻+加料升級版】

自己動手醃東西:365天醃菜、釀酒、做蜜餞【精美復刻+加料升級版】

讀者口碑好評,經典料理歷久不衰,復刻版加料再上市! 新增十道「1天內可食醃漬」料理,只要花1小時~1天, 就能做好低脂、無負擔、口味滿分的醃漬料理, 日日品嘗吃不膩的小清新風味。 從最簡單的醃蒜頭...more

超讚!鹽漬檸檬 活用食譜

超讚!鹽漬檸檬 活用食譜

本書內容分為4個部分: Part 1 說明如何製作鹽漬檸檬,還有關於鹽漬檸檬的Q&A等,可釐清製作時會遇到的問題點。 Part 2 介紹如何簡單利用鹽漬檸檬來調味。僅需要加一滴鹽漬檸檬汁,即可展現出與平常...more

新小菜王

新小菜王

優質、經典、海量 1000款巧手小菜 X 431款經典佳餚 X 110款健康素菜 ☆兼具美味、簡單、實惠三大特色 ☆涵蓋水產、肉類、蔬果、蛋、豆製品及其他乾貨四大類菜譜 ☆介紹煎、炒、煮、炸、蒸、涼拌六大技...more

戀戀家的玻璃罐中西式常備菜

戀戀家的玻璃罐中西式常備菜

醃鮭魚、鹹蛋、梅酒、情人果、擔擔麵、鹹水雞、泡菜臭豆腐…… 漬菜、常備菜、甜點、飲品甚至是熱菜主食, 都能在玻璃罐的小小宇宙中發光發熱! 發揮食材特性,讓玻璃罐不再受限於沙拉, 不只是器皿...more

潮流‧復古醃漬食譜(中英對照)

潮流‧復古醃漬食譜(中英對照)

中國醃漬物已有數千年歷史,向來是保存食材的重要技術,隨着人民生活質素改善,漬物演變為發酵的飲食文化,不但只在中國發生,還在日本、韓國和台灣等地伸延開去,近年更因日本和韓國兩地大地推廣,地位日...more

最多人想學的涼拌菜大集合

最多人想學的涼拌菜大集合

炎熱的天氣或是悶熱令人不適的天氣最適合來盤涼拌菜。涼拌菜的食材大多簡單容易取得,做起來也輕鬆方便,因此總是廣受歡迎。清爽的涼拌菜也很適合追求無油煙料理、想吃得清爽無負擔的人食用。 雖然涼拌...more

低卡涼拌菜 吃出輕瘦美

低卡涼拌菜 吃出輕瘦美

3分鐘速簡上菜 吃出輕‧瘦‧美 燃脂‧美容‧排毒‧順暢‧抗老‧防癌, 6大功效一次滿足! ●營養師獨家減重祕訣+嚴選超級瘦身食物+特調私房百變醬料+達人烹調關鍵絕技=享瘦健康料理救身材! ●料理步驟超簡單+保...more

人氣涼拌菜排行榜

人氣涼拌菜排行榜

涼拌菜的作法簡單,不僅清爽不油膩,而且少了油煙和繁複的步驟,讓做菜變得輕鬆又優雅。不論是什麼時間或季節,都很適合吃涼拌菜,也因此涼拌菜總是大受歡迎。本書要為讀者們網羅各式經典又開胃的涼拌菜,...more

瓶漬魔法:人氣料理設計師的風格提案,無添加×美味×簡單的四季罐裝保存食

瓶漬魔法:人氣料理設計師的風格提案,無添加×美味×簡單的四季罐裝保存食

活躍於日本媒體圈的人氣料理設計師,變化出60道以上的瓶漬魔法! 和風漬物、洋風漬物、鮮果漬物、果醬、醬汁、抹醬…… 一年365天,都能品嚐四季鮮味的罐裝保存食, 同時享受手作的生活樂趣,吃得天然、健康...more

在家做清粥小菜:70道簡易家常輕食+6道養生粥品

在家做清粥小菜:70道簡易家常輕食+6道養生粥品

暖暖軟軟的粥品滑順入口,搭配幾道可口的小菜,勾起你胃裡的食慾,滿足你嘴裡的味蕾!不論是正餐或消夜,簡單的食材搭配,讓你開胃又容易消化。 本書精選的6種粥品,特別挑選五穀雜糧等養生食材,70道小...more

在家做醃菜&泡菜

在家做醃菜&泡菜

在家動手做,為自己的健康把關,飲食加分。 醃菜與泡菜是老祖宗累積上千年的經驗傳承,含有高纖維素和乳酸菌的醃菜,由自己動手做可減低用鹽量,也不含防腐劑,以現代人的健康觀點來檢視,不僅增添蔬菜...more

涼泡菜涼麵輕鬆做

涼泡菜涼麵輕鬆做

學1種涼拌醬→隨手拌出7種小菜 學4種泡菜醃床→孕育多樣時間美味 學16種冷菜→恣意搭配宴客冷盤 學10種拌麵醬→延伸百變涼麵滋味 學12種人氣涼麵→輕鬆滿足夏日味蕾 吃涼菜、涼麵,除了開胃、消暑,還可以調...more

瘦身小菜

瘦身小菜

本書精挑100道爽口輕食小菜,打配傳統四菜一湯的飲食觀念,教您三餐減量,輕鬆維持好身材!...more

開胃小菜100道:涼菜、拌菜、小炒 清爽上桌

開胃小菜100道:涼菜、拌菜、小炒 清爽上桌

收錄超過100道經典涼拌菜及小菜, 輕鬆易學,滋味多變, 另還教做5款經典醬料,及做出美味小菜的關鍵竅門! 不管是經典涼菜、開胃拌菜、下飯小炒或是異國風味, 道道都讓人食指大動,胃口大開! 作...more

30分鐘,動手做醃漬料理

30分鐘,動手做醃漬料理

醃漬料理,自己做最健康,即醃即食。 動手做做看,讓好吃的蔬果海鮮肉,美味再提升。 誰說醃漬食物一定要經過很長的時間才能入味?Amanda的醃漬物只需要短短三十分鐘,美味又下飯;誰說醃漬食物只能做早...more

金牌小菜王

金牌小菜王

本書輯錄了家常小菜1288款,集煎、炒、煮、炸、燜、涼拌之大成,以水產類、肉類、蔬果類和乾貨類分類。並介紹數十種食材,包括性味、營養成分和選購要點等。分類清晰明確,集經典傳統和創意新穎的菜式。包...more

自煮飯堂 4:開胃餸(第三版)

自煮飯堂 4:開胃餸(第三版)

由於讀者反應熱烈,現已再版至第三版! 如何減壓消困? 回家自煮,嘗美食,減壓力。 工作壓力沉重,怕失業,又食無定時。回到家,讓自己消消壓力,透透氣,何不走入廚房,享受自煮一刻? 36款熱辣香...more

5分鐘涼麵.涼拌菜.涼點:低卡開胃健康吃

5分鐘涼麵.涼拌菜.涼點:低卡開胃健康吃

5分鐘就能做成功的好吃涼麵、小菜和點心! 夏天口味偏清淡、微酸辣,來點涼拌小菜吧,冬天口味偏厚重、鹹辣,配點開胃下飯菜吧! 讓資深食譜名師趙柏淯教我們一年四季簡單快速吃~ 夏天到了,怎樣最消...more

菲傭入廚手記:4材料開飯小菜(第二版)

菲傭入廚手記:4材料開飯小菜(第二版)

如何運用4款材料,短時間炮製惹味、香濃、美味的家常小菜? 烹調中式佳餚,材料、醃料、調味料一大堆,聽了也覺厭煩,更枉論烹飪經驗尚淺的外籍家傭。 資深烹飪導師葉胡影儀女士,分享多年的廚藝心得,...more

600道涼拌、燒炒料理:主廚不外傳的拿手好菜,在家也能輕鬆做

600道涼拌、燒炒料理:主廚不外傳的拿手好菜,在家也能輕鬆做

史無前例!最專業級的超值食譜 學會一道主廚料理,花不到5毛錢! 拌、炒、燒、飯, 4種料理方法,600種創意組合,延伸出無限的美味! 想吃大餐不用上館子,在家也可以輕鬆享受五星級美味的家常料理! ...more

四季醃漬大賞

四季醃漬大賞

本書將「醃漬」分為九大種類,每道均有老師叮嚀和營養師的營養計算,讓您也能輕鬆享用醃漬食品的美味,創新的醃漬手法,將帶您重新認識醃漬食物,徹底顛覆以往對於醃漬的認知。 醃漬時,該注意什麼?怎麼...more

就是要涼拌菜

就是要涼拌菜

夏日炎炎,您是不是想要自己動手做些不一樣的、低卡、開胃又美味的菜餚,不僅可以消除溽熱的煩躁,也能吃得健康又安心。 由蔡萬利主廚獨家傳授的50道私房涼拌菜,絕對是您在酷熱時節最好的消暑良方。享...more

拌一拌,涼菜端上桌

拌一拌,涼菜端上桌

50道今年夏天最消暑的人氣涼拌菜 5大常見拌菜方便醬 5款經典涼拌醬料教做 100種做好涼拌菜的關鍵竅門 一本搞定涼拌菜! 夏天不想開火,最好拌一拌就把好菜端上桌。 安琪老師說,涼菜和拌菜最適...more

乾杯.下酒菜:小酌.饗樂必備66道大廚手路菜 × 人氣餐館

乾杯.下酒菜:小酌.饗樂必備66道大廚手路菜 × 人氣餐館

美食資訊暴漲,如何才能吃得到真正讓你回味再三的好滋味?! 本身是料理職人也是美食饕客,特別精選「喝一杯」人氣餐館地圖,讓大廚的舌頭帶你飲酒作樂、吃遍山珍海味 美味的關鍵在於-破解被廚師視為「...more

低卡路里 輕食沙拉

低卡路里 輕食沙拉

★介紹你多種沙拉吃法,搭配麵包、飯食、調味醬,口味多變不膩 ★以圖片搭配詳盡作法,更介紹最適合的組合方式 ★簡單快速,讓沙拉不只是簡單開胃菜 原來沙拉不只是開胃菜!還有很多令人意想不到的搭配...more

燒烤滷燻

燒烤滷燻

港式燒味.潮式打冷(冷盤) .公認美食 .資深大廚親自傳授60多款燒味和滷味的製作心得。 .專業技術指導,詳細圖解階開做燒味的秘竅。 .專業介紹常用食材,裡裡外外全面認識燒烤滷燻。 作者簡介 陳偉 ...more

人氣小菜王

人氣小菜王

烹飪的過程,就是人生鬥的縮影:要精心謀劃、精挑細選、仔細觀察、耐心守侯、把握火候等,所以,懂得烹飪的人,大抵情緒智商是略高一籌的。書中精選近1000食譜,更請來註冊營養師陳國賓先生,把食材分為:...more

清清爽爽做小菜

清清爽爽做小菜

有一些小菜,久久不吃、會讓人想念; 擺在餐桌上、也會讓你情不自禁地伸筷子去夾它; 因為小菜清爽又開胃, 在講求輕食的現代,特別有吸引力。 既然是小菜,它的特色便是做法簡單;口味清爽、多變...more

好色沙拉SALAD

好色沙拉SALAD

典子小姐有一本手稿筆記,裡面畫滿了各種“食驗” 通常是先有了顏色和形狀 接著開始構思哪一種食材可以表現出她的造型 哪一款記憶中的美味與烹調方式能夠完成她的創意 有時候麵包會變成盛湯的食器 ...more

日式泡菜.幸福的味

日式泡菜.幸福的味

本書特色 全台唯一一本日本經典泡菜實作食譜 在家也能輕鬆吃到傳統的日式泡菜!! 鹽漬、醋漬、醬油漬、味噌漬、米糠漬、白菜漬、高菜漬、澤庵漬、紫蘇漬梅等,各種日式泡菜總是引人無限食欲。只要依...more

愛上幸福料理

愛上幸福料理

作者為《愛上幸福料理》食譜規劃了一天六個時間的幸福美食共60道菜包括Breakfast, Brunch, Tea time, Dining, Banquet, On bed,讓生活的美好,從日常飲食的樂趣開始。 食譜規劃了一天六個時間的......more

蔬菜醃漬物的秘訣

蔬菜醃漬物的秘訣

...more

小菜王

小菜王

本書輯錄了日常小菜1000款,集合了煎、炒、蒸、煮、炸、涼拌等中式經典小菜的家庭常用烹飪方法,分類清晰明確,於傳統外又展現出無限的創意。製作專業,操作簡易。包裝典雅精美,有王者之尊,為家庭小菜製...more

我家的超Man居酒屋

我家的超Man居酒屋

型男們,注意囉~!『認真下廚的男人~最MAN!』下廚為自己做料理,可是現代男性的必備技能與競爭力喔!不論是和三五好友相約在家中聚餐時,做些簡單的下酒菜,讓朋友刮目相看,或者是偶爾發揮創意,在另一半面...more

涼菜&拌菜

涼菜&拌菜

涼菜&拌菜是最適合炎炎夏天的,可以開胃亦可消暑,隨著書中的步驟,即可輕而易舉的拌出各種好味道。 當然我們也可按照自己的喜好,來作一些屬於自己的獨特拌料。但在做之前,我們要先對這些辛香料有基本...more

涼拌菜

涼拌菜

本書所設計的60道開胃的清爽小菜 依據不同的料理方式,分為沾醬篇、醃拌篇、料理篇 除了減去油膩、降低身體負擔、去除大魚大肉外 輕鬆簡單的冷菜料理方式,平日可以存放於冰箱 不需加熱回鍋,只要簡單的步...more

健康小菜&養生湯

健康小菜&養生湯

介紹八十多道簡單易做的健康涼拌菜、健康小菜、和食材簡單的養生湯品,採用低油、低鹽、完全不用人工味精的健康烹飪法,並且詳細解說各種食材的食療效果與禁忌,幫助讀者了解食物的特性,依照家人的體質烹...more

大家來盤泡菜

大家來盤泡菜

天然蔬果含豐富維生素和礦物質,經醃漬發酵製成泡菜後,營養不流失、美味加倍,可促進胃蛋白?分泌及產生大量乳酸菌,具神奇抗菌和殺菌功效,幫助抑制胃炎、胃潰瘍的發生。更驚人的是,南韓國立首爾大學還...more

麻辣涼拌菜:10種挑逗舌尖的冰嗆川辣

麻辣涼拌菜:10種挑逗舌尖的冰嗆川辣

酷熱裡,耍辣比清涼是必要的,但辣要耍的精采,火候的精準和醬料的運用是門大學問。 本書『三嬌』花椒麻、辣椒辣、胡椒香,各個惹火,道地川辣就愛這個味兒! 本書內容的設計,完全顛覆了民眾對炎夏的...more

滷味.快炒.黑白切

滷味.快炒.黑白切

作菜及教學經驗都十分豐富的高美雪老師,集結了快炒、滷味、黑白切等三大國人喜愛菜餚種類,介紹了七十餘道簡單又實用的家常料理,並公開了二十多種可以靈活運用的私房滷料及醬汁製作法,讓廚房的新手及老...more

開胃菜-遇見主廚的驚喜味道

開胃菜-遇見主廚的驚喜味道

10種遇見主廚的驚喜味道。amuse-bouche是歐美美食界,象徵主廚透過小巧精緻的前菜,向品嚐者自我介紹的概念。本書將概念延伸,讓您循著10道開胃菜織成的線索,遇見主廚! 本書由前亞都麗緻主廚黃光宇師傅...more

輕鬆拌

輕鬆拌

「拌」為一種簡單又不失食物天然、健康風味的烹調方式,本書由2位廚藝精湛的川菜師傅,示範讀者50道醬汁調味獨具,且以簡易的食材巧妙搭配的風味拌菜,是炎炎夏日中,最開胃下飯、提振食慾的菜餚。 作者簡...more

低卡涼拌菜

低卡涼拌菜

「低卡涼拌」指的是採用低脂、低卡路里的健康素材,利用少份量、少鹽、少油、少糖的簡單調味,搭配不同醬汁拌出獨特風味,突顯食材的新鮮原味,享用清爽鮮美的涼拌美食。 本食譜書精心規劃數十道各式低...more

巧手拌涼菜

巧手拌涼菜

夏天的溫度一年比一年高,人們的情緒也受到氣溫上升的影響,天氣一熱,脾氣和火氣也都跟著上來,胃口也跟著變差,尤其看到滿桌「熱騰騰」的菜餚,更是提不起食慾。 所以為了調整因受夏日蒸蒸暑氣影響的...more

錦繡佳餚-南北點心(特價299)
錦繡佳餚-羹湯小品(特價299)
So Easy!6開始窈窕吃涼拌

So Easy!6開始窈窕吃涼拌

◎本書特色 涼拌菜簡單易做,沒有油煙、沒有熱汗淋漓,可以減肥、養顏美容。除了當前菜、小菜,涼拌 也能登大雅之堂。山珍海味不用費工的烹調方式,只要燙燙切切拌拌,淋上特製調味料,就是一桌 好菜! ...more

韓國泡菜&料理

韓國泡菜&料理

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魅力小菜

魅力小菜

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醃菜

醃菜

醃菜,是一門傳統又古老的蔬菜加工法,在早期的社會,家家戶戶都會製作,但隨著環境的改變,阿嬤年代的手藝已漸漸流失,本書的作者,希望教大家製作阿嬤年代的醃菜,以及現代流行的醃菜,不需添加防腐劑、...more

涼拌小菜(A festival of cold dishes)

涼拌小菜(A festival of cold dishes)

酒醉冬筍、豆腐鬆、冷拌茭絲…七十八道爽口、開胃的涼拌佳餚,以方便實用的材料、簡易快速的作法,讓您輕鬆、優雅的做好菜。...more

拿手冷盤入門

拿手冷盤入門

※清涼爽口不油膩※ 吃多了製作精緻的料理,是不是想來點清新爽口的菜色呢?本書所介紹的冷盤,製作材料豐富,有雞蛋、雞肉、蔬菜...等,作法多變,再加上作者的慧心巧思,使每道菜都呈現了不同以往的風貌。...more

春香美食:涼拌菜

春香美食:涼拌菜

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開胃冷盤

開胃冷盤

  • 世一,出版日期:1997-10-15

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堂菜

堂菜

李梅仙食譜6 ☆創造高品味吃的文化食的藝術★ 83道佐膳下酒的精緻小菜 ★16 K全彩精印,附詳細圖解及中英文作法解說,簡單、易做,讓您輕輕鬆鬆做美食。 作者簡介 李梅仙 浙江省鄞縣人,生於1942年。1975年開...more

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