國際書展_春季特談

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錢滾錢的冰箱小財寶:買菜抓寶生錢術,想變瘦、省時煮一次滿足(特別企劃:不專業主婦的AI老公設計學)

錢滾錢的冰箱小財寶:買菜抓寶生錢術,想變瘦、省時煮一次滿足(特別企劃:不專業主婦的AI老公設計學)

繼《我把冰箱變財庫》之後,跟著食材研究家抓寶去! 用圖鑑+故事趣味了解小財寶生錢術,做成健康餐、免覆熱便當、冷凍即食包 在盛產季爽賺價差、在忙碌時快速上菜,省錢省時和變瘦,我都要! ❤不專業主婦除...more

聰明主婦的食材生錢術套書:《我把冰箱變財庫》+《錢滾錢的冰箱小財寶》

聰明主婦的食材生錢術套書:《我把冰箱變財庫》+《錢滾錢的冰箱小財寶》

面對通膨怪獸大軍全面來襲,快使出「冰箱變財庫」之術,讓錢錢變厚! 楊賢英老師的聰明「理材術」讓食材鎖鮮又增值、下廚省時,更賺到食安和健康 ★~累積超過千場講座與教學的綜合家事實戰講師,無私分享她...more

豆腐百珍:一百道江戶古法傳授的豆腐料理專書 (經典回歸)

豆腐百珍:一百道江戶古法傳授的豆腐料理專書 (經典回歸)

日本最古老的一本豆腐料理專書 豆腐,江戶時代春雪般的珍饈美味! 三百年前的手法流傳至今,豐富多變的豆腐料理又分成六種等級, 原本為貴族、僧侶的高級飲食,逐漸成為庶民百姓間營養食品。 ü百道豆腐料...more

我把冰箱變財庫!從採買到食材管理與收納,讓我省錢投資、環島旅行,還減重12公斤

我把冰箱變財庫!從採買到食材管理與收納,讓我省錢投資、環島旅行,還減重12公斤

食材保存研究家教你,把冰箱變成「有財有健康」的豐盛財庫! 讓下廚更省時輕鬆、食材效益最大化,是通膨時代必學的聰明「理材術」 ★~累積超過千場講座與教學的綜合家事實戰講師,分享她的主婦儲金力~★ 忙碌...more

黃豆好好吃:收錄豆腐、豆皮、豆漿、豆渣等黃豆製食材,高蛋白質+高膳食纖維+低熱量,蔬食、減重、健身者簡單多變的超級食物,低成本高收益的全民健康美食提案!

黃豆好好吃:收錄豆腐、豆皮、豆漿、豆渣等黃豆製食材,高蛋白質+高膳食纖維+低熱量,蔬食、減重、健身者簡單多變的超級食物,低成本高收益的全民健康美食提案!

豆陣來食! 養生抗老,瘦身增肌 高營養低熱量 適合所有年齡的超級食物 專業營養師親授 從豆腐到豆渣粉的完美活用術 除了學會料理與品嘗豆製品的美味,還能獲得更多 ★由專業營養師精心營養規劃,提供身體營...more

餐桌上的美味料理套書(十二月令餐桌+餐桌上的魔豆)

餐桌上的美味料理套書(十二月令餐桌+餐桌上的魔豆)

《十二月令餐桌》 透過食材來感受四季的推移,順應時節享受當季的美味;並透過時令料理找回味蕾與土地的關係。 「餐桌」是人與人重要的情感連結所在,也是傳遞在地美好的場域。依照四季,挑當季最盛...more

十二月令餐桌:順應四時,讓身心與餐桌同樣豐盛的當令食材提案

十二月令餐桌:順應四時,讓身心與餐桌同樣豐盛的當令食材提案

透過食材來感受四季的推移,順應時節享受當季的美味;並透過時令料理找回味蕾與土地的關係。 「餐桌」是人與人重要的情感連結所在,也是傳遞在地美好的場域。依照四季,挑當季最盛產的食材,不僅可口...more

梅酒‧梅乾‧梅香料理──梅子好好吃究極版,就算少量也可以製作,學會各種形式保存美味的方法,還能烹調出別具特色的風味料理

梅酒‧梅乾‧梅香料理──梅子好好吃究極版,就算少量也可以製作,學會各種形式保存美味的方法,還能烹調出別具特色的風味料理

【梅子製品處理法‧永久保存版】 發掘梅子的魅力與美味 以夾鍊袋開始,輕鬆的用少量梅子製作 梅乾、減鹽梅乾、蜂蜜梅乾、脆梅、梅酒、梅子糖漿、梅子果醬、砂糖漬青梅...... 再用梅子製品變化出日日美味料...more

親愛的蛋料理100:輕鬆就能完美複製!把蛋變更好吃的療癒系食譜

親愛的蛋料理100:輕鬆就能完美複製!把蛋變更好吃的療癒系食譜

IG人氣料理家──徒然花子, 打破250顆蛋,精心完成的蛋料理食譜! 100道獨門料理,不論廚藝新手或資深煮婦都能立即活用! 溏心蛋如何拿捏烹煮時間? 怎麼炒蛋才能軟嫩綿密? 蒸蛋口感不夠細嫩? ──多到...more

這樣吃,薑薑好:最完整的生薑百科,從種類、選購、保存到功效,獨家收錄80道薑製漬物、甜點、常備菜、家常菜全料理

這樣吃,薑薑好:最完整的生薑百科,從種類、選購、保存到功效,獨家收錄80道薑製漬物、甜點、常備菜、家常菜全料理

薑薑好的美味、薑薑好的養生! 科普薑的種類、功用、選購與保存 活用薑的食養效果,讓你吃得暖身又暖心 國民媽媽‧飲食作家/宜手作 暖心推薦 薑雖然不是料理主角,卻能在許多地方發揮意想不到的風味與效用。...more

香料香草風味全書(2022年新版):日本首席香料師親授!完整掌握香料香草的調配知識與料理祕訣!

香料香草風味全書(2022年新版):日本首席香料師親授!完整掌握香料香草的調配知識與料理祕訣!

日本首席香料師親授 廚房必備香草香料實用圖解全書 150種香料香草知識 + 110道異國風味食譜 + 16種綜合香料配方 全圖解方式,一次輕輕鬆鬆搞懂香料、香草的搭配料理知識! Ø替中西料理增色添香的八角茴香...more

有蛋就好吃【116道百變蛋料理神筆記】(學做菜的第一本書)

有蛋就好吃【116道百變蛋料理神筆記】(學做菜的第一本書)

\有蛋就好吃×無敵蛋料理/ 「超簡單」的食材搭配, 「超多樣」口味設計的各式蛋料理! 蛋的【116種】模樣,每一道都好想吃, 輕輕鬆鬆煮,享受家人掃盤吃光光的成就感。 餐桌上沒有蛋,料理樂趣會少一半喔!...more

Q萌雞蛋料理:雞蛋的萌系早午餐

Q萌雞蛋料理:雞蛋的萌系早午餐

Q萌雞蛋料理:雞蛋的萌系早午餐 營養滿分又可愛加成的雞蛋料理 讓我們一起迎接早安! 看起來我也做得出來! 讓廚房新手也不害怕自己動手做早午餐 使用早午餐最常見的食材 簡單的操作就能做出意想不到的滿分...more

我愛百變蛋料理:世上最好用食材的廚藝探索&105道蛋料理完全食譜【三版】

我愛百變蛋料理:世上最好用食材的廚藝探索&105道蛋料理完全食譜【三版】

亞馬遜書店讀者盛讚: 「Eggcellent!史上最完美蛋書!」 蛋,是廚藝的關鍵,是多功能的食材, 也是全能的裝飾配菜,更是無價的運用工具。 學好蛋的各種做法,廚藝功力大增十倍! ◆暢銷飲食作家暨詹姆斯‧...more

一蛋究竟!無所不能101道蛋料理:只要有蛋,備料烹調輕鬆易上手,從早餐、主食、便當、配菜到異國料理,都能變化出無窮美味!

一蛋究竟!無所不能101道蛋料理:只要有蛋,備料烹調輕鬆易上手,從早餐、主食、便當、配菜到異國料理,都能變化出無窮美味!

溏心蛋如何拿捏烹煮時間?怎麼炒蛋才能軟嫩綿密? 蒸蛋口感不夠細嫩?荷蘭醬無法乳化? 不只讓「蛋」更好吃,更要化身101道蛋料理! ▲經典不敗的蛋料理祕技全書:從家常味到異國風,全面掌握「蛋」的料...more

參乾寶貝

參乾寶貝

「參乾寶貝」,「參」是海參,「乾」是乾貨,它們的用途廣泛、味道鮮味,是食材中的寶貝;許多朋友都喜愛品嘗海味乾貨,但怎樣挑選、浸發和烹調呢? 本書詳細闡述了海參和花膠魚肚的品種、營養價值、如...more

吃出免疫力的大蒜料理:煮麵、煲湯、拌飯、提味,34道蒜味料理,美味上桌!

吃出免疫力的大蒜料理:煮麵、煲湯、拌飯、提味,34道蒜味料理,美味上桌!

全台第一本大蒜料理食譜! ──研究證實,大蒜不只能防癌,更能抗病毒!── 5步驟就上桌,療癒身心、緩解不適,吃出最強抗病力! ‧大蒜營養價值高,不只是配菜,更能成為主食! 大蒜是料理中不可或缺的蔬菜...more

蛋&豆腐 最愛料理140道

蛋&豆腐 最愛料理140道

蛋&豆腐 最愛料理140道, 從涼拌清蒸到煎炸焗烤,從家常小炒到宴客功夫菜, 最多元的美味,最實用的食譜,不藏私,一次分享! 蛋和豆腐都是取材容易、營養平價的實用食材, 也是作者極偏好的食物, ...more

蛋&豆腐 最愛料理140道(附贈《神奇的雞蛋:90多種意想不到的生活妙用》)

蛋&豆腐 最愛料理140道(附贈《神奇的雞蛋:90多種意想不到的生活妙用》)

蛋&豆腐 最愛料理140道, 從涼拌清蒸到煎炸焗烤,從家常小炒到宴客功夫菜, 最多元的美味,最實用的食譜,不藏私,一次分享! 蛋和豆腐都是取材容易、營養平價的實用食材, 也是作者極偏好的食物,...more

幸好冰箱有蛋:100道每天吃都不膩的幸福蛋料理

幸好冰箱有蛋:100道每天吃都不膩的幸福蛋料理

半熟蛋的火候如何拿捏?玉子燒永遠捲不好? 炒蛋不夠細嫩柔軟?蛋炒飯無法顆粒分明? 到底怎麼做,「蛋」才能更好吃呢? 既能獨自撐起一道菜,又能與各種食材完美搭配, 除了蛋,還有誰! ★搞懂蛋的煮、蒸...more

豆類飲食寶典:全方位植物性蛋白質料理終極指南

豆類飲食寶典:全方位植物性蛋白質料理終極指南

★ 由「詹姆斯·比爾德獎」飲食編輯著作,《富比士》雜誌評選年度最佳烹飪書之一 ★ 來⾃世界各地美食作家、主廚及知名飲食雜誌Bon Appétit推薦必備的⾖類聖經 ★ ⾖類營養豐富且富含抗氧化劑和有益⼼臟健...more

好想吃喔!燕麥的美味新吃法:有鹹有甜還有零食!怎麼都吃不膩的70道料理

好想吃喔!燕麥的美味新吃法:有鹹有甜還有零食!怎麼都吃不膩的70道料理

減重、健身、三高族必吃 降血壓、降血糖、減脂聖品! 燕麥罐15道 X 燕麥粥16道 X 燕麥烘焙20道X燕麥拿鐵11道X沾醬11道 最豐富完整的燕麥食譜全書 燕麥五花八門好幾種,傳統燕麥、燕麥米、即時燕麥、快熟...more

玩轉辣椒:玩出一菜一格‧轉化百菜百味

玩轉辣椒:玩出一菜一格‧轉化百菜百味

辣椒在川菜地區有另一個名字叫「海椒」,產生了一種辣叫「川辣」,香氣撲鼻好入口,辣得舒服、爽得過癮,可以讓不吃辣的人狂戀上癮! 跟著川菜名廚舒國重、朱建忠,師徒聯手帶您玩轉辣椒,將辣椒的色、香...more

每天都想吃的低醣酪梨料理:沙拉、沾醬、丼飯、下酒菜、義大利麵、飲料、甜點,從原味食用到燉煮炒炸,90+酪梨人氣料理

每天都想吃的低醣酪梨料理:沙拉、沾醬、丼飯、下酒菜、義大利麵、飲料、甜點,從原味食用到燉煮炒炸,90+酪梨人氣料理

一吃就著迷! 營養/挑選/催熟/剝切/保存/料理, 「森林奶油」酪梨使用完全說明書! 酪梨畢竟是水果,光是生酪梨淋上醬油就已經十足美味了。不過要享受這種美味,就必須要選擇好吃的酪梨才行。 如挑選和...more

世界第一美味蛋料理!入口即化、蓬鬆柔軟、滑嫩多汁,用8000顆蛋打出的最強食譜

世界第一美味蛋料理!入口即化、蓬鬆柔軟、滑嫩多汁,用8000顆蛋打出的最強食譜

照著8000顆蛋打出的最強食譜來做,重新品嚐蛋料理的幸福滋味! 在家簡單就能複製★隨便做都好吃★蛋料理的不敗關鍵 -日本職人的療癒歐姆蛋包- -飯店早餐等級美式炒蛋- -咖啡廳的大人口味布丁- 運用超簡單原則...more

食材攻略

食材攻略

喜歡做菜的人,應該從認識食材開始;中國人自古以來,用最平凡的食材,以不同的烹調手法,製作出一道道千變萬化的美食佳餚。...more

菲傭入廚天書1:認識常用食材篇

菲傭入廚天書1:認識常用食材篇

・此書是家傭入廚的烹飪天書,從材料選購方面著手指導家傭,由最基本打下基礎,令家傭在街市購物時得心應手,是家傭入廚必看之書。 ・書內食材種類涵蓋廣泛,如根莖類、瓜果類、蔬菜豆類、肉類、家禽類、...more

印傭入廚天書1:認識常用食材篇

印傭入廚天書1:認識常用食材篇

・此書是家傭入廚的烹飪天書,從材料選購方面著手指導家傭,由最基本打下基礎,令家傭在街市購物時得心應手,是家傭入廚必看之書。 ・書內食材種類涵蓋廣泛,如根莖類、瓜果類、蔬菜豆類、肉類、家禽類、...more

奢食‧集萃:50項世界末日前必吃的夢幻食材 ╳ 24個備受大師禮讚的一流生產者

奢食‧集萃:50項世界末日前必吃的夢幻食材 ╳ 24個備受大師禮讚的一流生產者

★ 資深高級食材採購專家帶路,親訪歐陸知名食材產區 ★ 榮獲樂天市場「Shop of the Year」和美食大賞的電商,從1300種高級食材中再嚴選出TOP 50,保證不是世界第一就是世界唯一! ★ 推薦逸品涵蓋八大類...more

一次學會54道創意蛋料理

一次學會54道創意蛋料理

用心對待蛋的食譜! 介紹54道蛋料理,讓你兩個月吃蛋不重複。 全面認識一隻蛋:蛋的好壞、尺寸、儲藏、凝固的溫度……讓你了解蛋的全部。 蛋,世界上使用最廣泛的食材之一。 中國人用蛋可以製作出數...more

低醣酪梨食譜:22道家常菜‧4道甜點‧4款常備醬,完整收錄30種酪梨新吃法

低醣酪梨食譜:22道家常菜‧4道甜點‧4款常備醬,完整收錄30種酪梨新吃法

全台第一本酪梨食譜,IG最夯綠料理終於襲台! 韓國人氣料理家洪抒佑首度公開,沙拉、蓋飯、義大利麵、甜點, 新手也OK的30道美味料理,幫你日日減醣生酮,吃出營養‧健康‧活力! ‧關於吃酪梨,你也常遇到這...more

藤椒風味菜

藤椒風味菜

藤椒風味來自藤椒油,藤椒油源自中國藤椒之鄉——洪雅! 「涼菜拌入,熱菜淋入」! 有了藤椒油,只要簡單一個步驟就是藤椒風味菜,加一點就是濃濃四川地方風味。 藤椒味應用多元,能創造出多變的風格與...more

最想學會的世界經典蛋料理:沙拉、蛋餅、主菜主食、各國早午餐輕食,一次吃飽飽

最想學會的世界經典蛋料理:沙拉、蛋餅、主菜主食、各國早午餐輕食,一次吃飽飽

CC老師的蛋料理,就是好吃好做的保證! 「對我來說,蛋無論怎麼烹調,都美味。在高中時, 甚至最高紀錄一天吃8個蛋,可見我對蛋多麼喜愛!」 by CC老師 蛋,是一種神奇的食物,不僅好吃,而且營養豐富...more

檸檬的神奇妙用:整顆檸檬,從皮到汁都是寶

檸檬的神奇妙用:整顆檸檬,從皮到汁都是寶

與檸檬共同創造美好生活 檸檬不但可以榨汁飲用,也是烹聊料理時,去腥、調味好幫手。檸檬也能養顏美容、養身健體,幫你搞定生活大小事! 在飲食方面,檸檬可以去腥除臭外,更為料理增添畫龍點睛的增香...more

臺灣紅藜:城市農夫的紅藜故事、栽種技法與料理手帖

臺灣紅藜:城市農夫的紅藜故事、栽種技法與料理手帖

臺灣紅藜──除了眾所皆知的營養價值外, 身為臺灣原生作物,還有更多與土地連結的故事, 身世之謎、產地分布、栽種技法、生活應用以及料理手帖 城市農夫從栽種到料理,從田中央到舌尖上一一詳介 本書...more

花生就是醬好吃:五花八門的絕妙花生醬食譜

花生就是醬好吃:五花八門的絕妙花生醬食譜

花生醬炒雙椒牛肉+多汁豬肋排+綠茶豬肉涮涮鍋+莓果花生醬調酒+花生醬肉桂印度奶茶…… 隨心所欲自由變化的花生醬創意吃法! 誰說花生醬只能抹麵包吃,看完本書你就會知道它的無窮魅力! 花生醬給人的...more

百變雞翼(中英對照)

百變雞翼(中英對照)

雞翼肉質軟滑,製作簡易,烹調方法蒸、煮、炸、釀……多彩多姿,滋味無窮,令人垂涏三尺。大部分家庭主婦也都會在雪櫃中準備一份生雞翼以備不時之需:搭配不同的醬汁或食材製作成數十種不同味道和款式的雞翼...more

燕窩食好啲

燕窩食好啲

《燕窩食好啲》,不只是追求燕窩菜式的款式吸味道,更要從食材著手,深入了解燕窩的種類及特性,才能真正做到「食好啲」。 樓上將累積多年的燕窩知識及烹調心得收錄於此書,除了62款詳細燕窩食譜外,更...more

馬鈴薯的秘密

馬鈴薯的秘密

小朋友大多只愛吃肉,不愛吃菜。不少家長為了令小朋友多吃幾口菜,每餐都得花盡九牛二虎之力,常常把親子關係弄得很不愉快。 這個「健康蔬果系列」就是針對這個現象而設計的。因為,小朋友喜不喜歡吃蔬...more

無所不能百變蛋料理:絕對吃不膩的百變食譜!

無所不能百變蛋料理:絕對吃不膩的百變食譜!

班尼迪克蛋、歐姆蛋、玉子燒 蛋是最常見、最方便取得的食材 蒸、煮、炒、炸、烤,樣樣難不倒 只要你掌握了!蛋料理的百變風味! 本書特別蒐集了網路上點閱率最高、大家都想要學的蛋料理,並分別介紹適合當...more

去濕養身食養薑料理:第一本結合中西醫+低溫烹調實踐家,共同打造女性從青春期、成年期、妊娠期到更年期的傳家寶典

去濕養身食養薑料理:第一本結合中西醫+低溫烹調實踐家,共同打造女性從青春期、成年期、妊娠期到更年期的傳家寶典

最適合當嫁妝的傳家寶典,生女兒要看、懷孕時要看、更年期更要看! 第一本中西方醫學合體,涵蓋各個重要轉變期如何食養的女性專書! 女人的一生,從小到老,歷經青春期、成年期、妊娠期、更年期等等階段...more

豆腐物語

豆腐物語

我們都知道豆腐健康、美味、清新⋯⋯ 然而,在餐桌上,除了煎釀豆腐、清蒸豆腐,這個食材還可以有多少變化及可能性? 有沒有試過用豆腐去張羅一頓從前菜到主菜、主食,都用豆腐烹煮的「全豆腐宴」? 【...more

漁家女兒的魚鱻食帖:煮魚知魚,讓你愛上吃魚!

漁家女兒的魚鱻食帖:煮魚知魚,讓你愛上吃魚!

一本教你把魚吃到盤底朝天的美味食帖! 沒有很難的步驟,訣竅給你就能輕鬆烹調 不用複雜的食材,翻翻你家冰箱即刻下廚 魚鱻料理對非常多新手煮婦來說,是遙不可及的。 不懂魚,怎麼買?不會處理,怎麼煮...more

寒天蒟蒻 低GI美味料理:150道排毒、瘦身、抗氧化的低卡食譜,三餐吃能急速瘦;兩餐吃就會慢慢瘦

寒天蒟蒻 低GI美味料理:150道排毒、瘦身、抗氧化的低卡食譜,三餐吃能急速瘦;兩餐吃就會慢慢瘦

科學證實!!富含第七營養素,能排毒、降膽固醇,預防心臟病、糖尿病 權威營養師、「輕斷食」暢銷作家、宋侑璇 專文推薦 寒天蒟蒻低GI美食,可減緩血糖上升 三餐吃→「急速」瘦;兩餐吃→「慢慢」瘦 ★為了瘦...more

究極版!食材前置處理教科書

究極版!食材前置處理教科書

142道優秀食譜, 掌握食材特色,順性處理, 品嚐最好的純淨原味。 【將食材用對地方,就是成功的第一步!】 (O)蘿蔔葉片:摘除枯葉,切成小片後泡水,或是用水煮去除苦味,即可用於拌炒、熬湯、拌飯。 ...more

守護大自然!配角海鮮食用圖鑑:環保意識者/海洋生物愛好者/料理職人 最佳參考教材

守護大自然!配角海鮮食用圖鑑:環保意識者/海洋生物愛好者/料理職人 最佳參考教材

第一本次要魚類詳解圖鑑! 鼓勵大眾認識並食用次要海鮮,一起守護海洋。 在講求物盡其用、拒絕浪費食物的現代社會裡, 你可知道縱使大部分地區沿岸的漁獲量逐漸減少, 卻仍然有大量漁獲被丟棄? 因...more

完全料理事典:豆腐、牛肉、雞肉

完全料理事典:豆腐、牛肉、雞肉

掌握料理美味的關鍵秘訣你家就是五星級餐廳 頂尖陣容!一次囊括全日本最強名店主廚配方、手法、私房菜大公開! 超過300道跨國界料理日式、義式、法式、中式、韓式 「完全料理事典」系列套書向日本名店主廚...more

每天都想吃!Mr. Paco’s 101道美味經典蛋料理全書:廚房裡必備的超級食物「蛋」×廚房裡的魔法師Paco=變化萬千的料理

每天都想吃!Mr. Paco’s 101道美味經典蛋料理全書:廚房裡必備的超級食物「蛋」×廚房裡的魔法師Paco=變化萬千的料理

專為台灣人量身定做的美味世界蛋料理書 超過1300張照片的完全圖解,讓你輕鬆好料理 蛋--一個被稱為「理想營養庫」、營養滿分的平凡食材,可以當主菜、也可以當配菜。早餐看的到它,早午餐、午餐、晚餐,...more

百變可愛太陽蛋

百變可愛太陽蛋

令人怦然心動的療癒新食感 早安,晨之美,史上最萌早餐料理! 療癒蛋料理,雞蛋三兄弟的一天 妳知道什麼是雞蛋三元素嗎? 蛋的最佳拍檔!蛋黃小弟、蛋白二哥、蛋殼大哥 完整公開雞蛋改造實錄,三兄弟...more

椰子用法大全:一瓶椰子油搞定你的生活,讓你愛上椰子的70道神奇料理

椰子用法大全:一瓶椰子油搞定你的生活,讓你愛上椰子的70道神奇料理

取材自椰子水和椰子油的健康料理 利用自然食材的療癒力做出美味佳餚 椰子有助減重、美顏抗老、護髮, 更能預防心臟病、癌症、糖尿病、退化性疾病,並強化免疫力! 簡單、天然!吃出椰子的驚人...more

經典與創意的極上蛋料理

經典與創意的極上蛋料理

有雞先還是有蛋先? 這個問題暫時都未有標準答案,但大家都愛吃蛋,這就必然吧? 作者安彥 arionc很喜愛吃蛋,有營養得來又烹調方便。而且,蛋白和蛋黃因為成份不同,烹調後的形態可以是固體、半凝的濃厚...more

菇類好養生(附藻類)

菇類好養生(附藻類)

中醫師、西醫師、營養師、廚師的養生祕方,由三醫師一廚師教你吃出全家人的健康生活,本書內容包含文獻典故記載,專家食療養生食譜,蕈菇藻類相生相剋飲食禁忌,以及中醫師的養生食帖,內容豐富,圖片鮮明...more

鮮魚好滋味 88種魚應用料理全書

鮮魚好滋味 88種魚應用料理全書

本書收錄多達88種的魚種海鮮!配合時季,將44種主要的魚種按月歸納,讓喜歡吃魚的人可以按書索驥,1~12月每個月都可以吃到最美味的魚料理: 1月 虎魚、鯉魚、剝皮魚、蛤蜊 2月 鮃魚、牛舌魚、馬加鰆、...more

好吃24:泡泡的力量!日常裡的迷人發酵食

好吃24:泡泡的力量!日常裡的迷人發酵食

優格的酸 甘酒的甜 醬油的鮮 鹽麴的溫柔 都是發酵的魔力 當大部分的食物轉化需要熱能時,唯獨發酵,以時間為柴火,幫我們把食物烹調起來。 外婆的豆腐乳、母親的酸白菜、爸爸的紅酒、孩子愛吃的甜酒釀,早...more

醋料理大全

醋料理大全

柔滑濃郁的調和醋 蛋黃醋 蛋黃醋是土佐醋加蛋黃攪拌而成的黏稠滑順調和醋。因為加入了濃郁的蛋黃,所以能突顯出味道清淡的白肉魚、蝦子等海鮮及蔬菜的美味,讓滋味更加豐富。土佐醋中的蛋黃分量可以依...more

主廚帶路,用美味環島!:走進田間食堂!20場食旅+34道食譜,吃一頓剛摘採、初捕獲的鄉間好滋味

主廚帶路,用美味環島!:走進田間食堂!20場食旅+34道食譜,吃一頓剛摘採、初捕獲的鄉間好滋味

走進田間食堂!農家手路菜vs.廚師創新菜 吃的旅行!帶你到全台灣去買菜,去做菜! 本書特色 ◆用吃來環島!摸蜆仔、逛野放台灣茶區、住農夫的家、自己做火山豆腐…… ◆農家手路菜vs.廚師創新菜,激出不一樣的...more

不起眼的營養食材變佳餚:你丟棄了哪些營養?哪些食材可以再利用?蔬果皮.水果籽.根莖葉.骨殼類 x 211道創意料理

不起眼的營養食材變佳餚:你丟棄了哪些營養?哪些食材可以再利用?蔬果皮.水果籽.根莖葉.骨殼類 x 211道創意料理

看似不起眼的食材,真能做出創意料理? 那些意想不到的美味,有多少曾被你丟棄? 你有沒有想過,用這些食材做料理, 可能連買菜錢都能省下不少! 環保新煮意,教你用不到的食材入饌, 輕鬆告別浪費...more

完全圖解蛋料理100+:充分活用蛋的烹調料理術 × 中、西、日多樣風味蛋料理

完全圖解蛋料理100+:充分活用蛋的烹調料理術 × 中、西、日多樣風味蛋料理

好食材:蛋の百變魔法料理術 Egg! 最平凡的料理素材 每家冰箱必備的基本食材 易買、易做、易變化 保存容易、營養充足 你愛吃蛋嗎? 從基本的水煮蛋、荷包蛋、太陽蛋、茶葉蛋到西式烘蛋、日式厚蛋燒等等...more

守護健康,就從選擇一瓶適合的油開始:油品職人102道無添加、無負擔、享瘦健康與安心的美味食譜

守護健康,就從選擇一瓶適合的油開始:油品職人102道無添加、無負擔、享瘦健康與安心的美味食譜

所有家庭必備,廚房裡最重要的第一本工具書! 給我好油,其餘免談!美味健康的料理就從選擇一瓶適合的油開始! 健康,是不容忽視的!每個人都是每個家庭的重心,吃對油,不但能吃出不同料理特色,更能讓自己...more

低筋麵粉萬用料理:稀麵糊、稠麵糊、Q麵團,徹底利用3種麵體變出每天都想吃的60道料理!

低筋麵粉萬用料理:稀麵糊、稠麵糊、Q麵團,徹底利用3種麵體變出每天都想吃的60道料理!

用低筋麵粉調出3種基本麵體,即可變化出各種不同料理! 「稀」麵糊 蟹肉炒蛋捲餅、鮪魚海苔芽菜捲餅、大阪燒、火腿蛋可麗餅、卡門貝爾起司佐橘醬可麗餅…… 「稠」麵糊 舞菇蒸糕、鬆餅總匯、雜豆起司...more

愈吃愈瘦:黃豆渣的魔力

愈吃愈瘦:黃豆渣的魔力

健康吃,健康瘦 不吃不喝 心情隨著體重計的數字,忽上忽下 隨之而來的,是皮膚膚質變差、健康一再出現警訊 這樣的生活,日復一日 就算瘦下來,也稱不上是幸福的人生! 真正的瘦身 應該...more

原來你誤會油了:打造健康基礎,應該吃對油而非少吃油!

原來你誤會油了:打造健康基礎,應該吃對油而非少吃油!

你吃對油了嗎?14種健康食用油全指南 脂肪是人體五大營養素之一, 是皮膚、血管、腦部和所有器官組成和運作最重要的營養成分, 人體是否健康,50%以上因油而起。 然而層出不窮的油安事件,在在提...more

好吃&好作 零負擔の豆腐甜點:低糖、低脂、低卡的爽口點心!

好吃&好作 零負擔の豆腐甜點:低糖、低脂、低卡的爽口點心!

創意無限の豆腐與豆腐製品 以豆腐作提拉米蘇、巧克力舒芙蕾;以豆皮作泡芙、蘋果派; 以豆漿作棉花糖、白桃塔;以新鮮豆渣作瑪德蓮、草莓派; 此外,更用其他豆腐製品, 製作出可可脆餅、芝麻餅乾...more

裸食廚房

裸食廚房

裸食精神在於-- 以天然取代加工,以手作代替市售品。 六十道裸食食譜, 帶你進入迷人的手作世界。 究極新鮮有機食材, 手作不加工, 依隨季節煮食, 回歸食物原初的美好滋味。 在手打美乃滋不下...more

愛香料:從原理到上桌日本專賣店教你如何讓餐桌上的食物變得更美味

愛香料:從原理到上桌日本專賣店教你如何讓餐桌上的食物變得更美味

全方位香料圖典+食譜 香料自古以來就一直是人們餐桌上不可或缺的配角,只要加一點,就能化腐朽為神奇,讓食物變得更美味。但非專業人士往往只能依樣畫葫蘆,不知香料美味的原理與如何做出更多變化。 ...more

美味蛋料理(中英對照)

美味蛋料理(中英對照)

家常蛋料理,真好吃! 依菜色變化,分別介紹各種蛋的烹飪技法,示範近60種蛋料理,並附大廚私房筆記,充分掌握製作訣竅! 食譜內容針對主食材提供營養提示、功效說明,吃對食材,營養配對了,健康自然加...more

香草植物就要這樣玩:栽培×手作×料理

香草植物就要這樣玩:栽培×手作×料理

香草植物不僅可妝點居家生活空間,其散發出的特殊香氣,具有紓解壓力的作用,而運用在料理上,更能呈現出獨特風味,達到畫龍點睛的效果。 本書將教您如何在家栽植及照護香草植物,並利用它們實踐香草生...more

我愛百變起司絲:香滑╳濃郁,每個人都無法抗拒的迷人牽絲誘惑!

我愛百變起司絲:香滑╳濃郁,每個人都無法抗拒的迷人牽絲誘惑!

Cheese ❤Cheese 其實~起司絲很好用喔! 香濃牽絲的起司絲,可說是每個人都著迷的美味。但是買回一大包起司絲後,除了烤披薩、做焗烤,你是不是就不知道能怎麼吃它了呢? 本書打破大家覺得起司絲只能用烤...more

發現超級食物。鮮榨苦茶油:64道茶油養生料理絕配&正確用油知識

發現超級食物。鮮榨苦茶油:64道茶油養生料理絕配&正確用油知識

第一本符合國人烹飪習慣、 被譽稱「東方橄欖油」、「超級食物」的茶油全書 本書包含64道茶油養生料理絕配&正確用油知識 自製13種天然手作茶油保養品,如紫草膏、護唇膏、手工皂等 及茶籽粉清潔應用...more

十大超級食材料理法

十大超級食材料理法

名人推薦 ●時代雜誌所選定的健康料理 ●健康食材,安心料理 ●遠離食安風暴 ●搶救食安大作戰 ●台北醫學大學附設醫院內科兼任副教授 詹宏泰醫師 ●台北醫學大學附設醫院營養室臨床營養組組長 營養...more

萬病有效的薑料理

萬病有效的薑料理

氣味獨特的薑往往是許多料理中的配角,但是說到溫暖身體和提升免疫力的功效,薑卻是首屈一指的優等食材。它可以切片、切絲、切碎、磨泥,加入各式各樣的料理中,增添不同的風味,同時它也是廣泛應用於中藥...more

神奇洋蔥冰料理:瘦身祕訣

神奇洋蔥冰料理:瘦身祕訣

10天瘦3公斤、1週瘦2公斤的祕密武器 魔法調味料洋蔥冰,什麼食物都百搭 美味和健康驚人效果UP! 本書特色 不用限制飲食也能瘦! ●洋蔥冰讓美味升級、營養加分、減鹽減糖、豐富味道層次! ●不喜歡、不愛吃...more

辣上癮:90種舞動舌尖的「辛」享受

辣上癮:90種舞動舌尖的「辛」享受

安心辣覺新體驗! ◎11種私家辣油辣椒醬 ◎15種特殊風味辣醬料 ◎64種人氣經典辣料理 吃辣的好理由! ★發汗排毒 ★抗菌防癌 ★改善食慾 ★提高代謝率 ★降脂抗氧化 ★預防成人病 本書特色 「....more

地瓜上菜:50道超人氣低卡無負擔食譜

地瓜上菜:50道超人氣低卡無負擔食譜

史上最強!超人氣地瓜料理完全收錄 ★人氣部落客「人妻的廚房」「歐巴桑的快樂廚房」、網路瘦身達人「一休陪你一起愛瘦身」主廚推薦! ★蒸雞、燉魚、蓋飯、焗烤、米蛋糕……你想都沒想過的地瓜料理這裡都有...more

香料罐兒

香料罐兒

廚房的小精靈,不在冰箱,也不在米缸,他們就藏在五顏六色的香料罐子裡! 大、小茴香差別在哪? 荳蔻、肉豆蔻傻傻分不清!黃、綠芥末原來毫無關係!? 乾燥香料除了入菜外,還可以製作甜點?新鮮香草種植...more

馬鈴薯:50道傳統義式輕料理

馬鈴薯:50道傳統義式輕料理

源自南美洲的馬鈴薯,大航海時代傳入歐洲 口感豐富、營養滿分、做法簡單 廚房裡只要有馬鈴薯,滿足餐桌上每一張嘴 油炸、香煎、火烤、水煮、清蒸、燜燉、調味或不調味,料理方式千變萬化,數也數不...more

大家都愛蛋料理 [增訂新版]

大家都愛蛋料理 [增訂新版]

蛋是每家冰箱內都會準備的基本食材,也是最平凡的料理素材, 卻能像魔術師般,搭配各種食材變幻出百種美味風貌。 來吧!一起踏入蛋的世界瞧一瞧~ 【蒸煮蛋滋味】 營養又豐富的蛋,烹調法變化多端...more

香港食材圖鑑

香港食材圖鑑

以本地出產的農產品如蔬果、新鮮香草、豬、雞和牛奶等為主要介紹,從品種、特質、用處、生產過程或發展簡史讓讀者重新認識日常吃用的食材。由於作者是修讀食物科學兼任教多個相關食物安全課程,所以產品會...more

香港海魚採購食用圖鑑

香港海魚採購食用圖鑑

尋找香港巿場的甲貝軟體為主線,分析約100種食用甲殼貝介、魚類和軟體動物,按圖索驥,對號入座。全書會以各種類別介紹各式食用魚甲貝等,以圖鑑式解讀,概說生長條件,透過通識百寶箱暢談海洋知識和食物...more

雞蛋:50道傳統義式輕料理

雞蛋:50道傳統義式輕料理

太陽蛋、炒蛋、烤蛋、水波蛋…… 關於雞蛋的變化可不止這些 百味來廚藝學院嚴選50道經典蛋料理 一起領略雞蛋謙遜但不凡的美味奧秘! 完美的流線型外型, 色澤微妙而精緻,從天然的白色到淺棕色都有...more

綺的療癒香草屋:鮮栽現採!春夏秋冬都實用的廚房花園日記

綺的療癒香草屋:鮮栽現採!春夏秋冬都實用的廚房花園日記

把花園變成廚房!天天用鮮栽香草: 60種香草植物+70道香草料理茶飲+30個香草創意應用+38則香草心情故事 讓生活充滿芬芳正向能量~ 炎夏裡,喝杯鳳梨薄荷檸檬汁清涼解暑; 肌膚過敏時,讓桑葉安敏茶舒緩...more

料理鐵人採鮮廚房:單車環島尋找台灣好食材

料理鐵人採鮮廚房:單車環島尋找台灣好食材

一群熱血料理人,走出廚房,走進產地; 在12天腳踏「食」地的旅程中,與各地食材達人磨擦出各種美味火花; 一段段人與人相處的笑與淚;一道道用在地食材發想出的創意料理, 皆以溫情為佐料,勾勒出...more

柚子的妙用

柚子的妙用

非常實用的生活中妙用柚子的小書,從清潔家居、美膚美容、健康養生及美食烹飪等多個方面介紹了柚子!詳細介紹近100種柚子的用途,全方位幫助讀者了解柚子,從而保證家居優雅,身體健康,樂享高品質生活!...more

每日健康美味的生薑料理:5大類128道生薑食補料理大集合

每日健康美味的生薑料理:5大類128道生薑食補料理大集合

本書著重養生保健,俗語說:藥補不如食補,食補生薑尤其更好,好處多多包括食慾不振、感冒、噁心嘔吐、神經痛、腹瀉、便祕、生理痛、肩膀痠痛等諸多症狀,生薑都能展現功效;更能提升免疫力、改善身體冰冷...more

低卡少油省荷包!懶人料理馬鈴薯365變:蒸、煮、炒、煎、烤和烘焙,馬鈴薯真的什麼都能做!

低卡少油省荷包!懶人料理馬鈴薯365變:蒸、煮、炒、煎、烤和烘焙,馬鈴薯真的什麼都能做!

每天用力想菜單, 不如來顆馬鈴薯發揮懶散的極致, 又創造365種美味可能! 超高CP值美味食材,每個人的廚房都應該要有馬鈴薯! 蘭姆又來了!這次,蘭姆將發揮自己對「馬鈴薯」的瘋狂熱愛──據說已達「只要...more

雞蛋的妙用

雞蛋的妙用

非常實用的生活中妙用雞蛋的小書,從清潔家居、美膚美容、健康養身、美食美味等多個方面介紹了奇異神秘的—雞蛋!詳細介紹近100種雞蛋的用途及烹飪方法,全方位幫助讀者了解雞蛋,從而保證家居清潔,身體健...more

混蛋藝術:輕鬆變化蛋料理

混蛋藝術:輕鬆變化蛋料理

平民食材「蛋」,不僅方便購買、容易儲存、營養價值高且價格平穩,更是廚房最容易料理的食材,它的內在究竟藏了什麼祕密? 本書將提供挑選好蛋的訣竅、保存清洗方法、料理秘訣分享,讓廚房新手輕鬆烹調不...more

香港豆品(中英對照)

香港豆品(中英對照)

本書收錄了40道以豆製品為主料的食譜,既有傳統的家庭菜式,也有酒樓的懷舊和創新口味。由於作者修讀食物科學及營養學,所以在食譜內附加「黃豆事件簿」環節,務求大家了解歷史,按製品入饌之餘,還可得到...more

蛇王芬經典味道:優質食材

蛇王芬經典味道:優質食材

由中環七十年老字號蛇王芬第四代主理人吳翠寶所撰的生活食譜,作者以日常新活中接觸到的流行食材,配合蛇王芬奉行的無添加烹調「煮意」,圖文並茂讓讀者在家亦能試作簡便而迎合潮流的健康生活菜式。食譜內...more

餐桌上的中藥:燕窩

餐桌上的中藥:燕窩

本書還推介了鑑別燕窩真偽優劣的方法、廚房應用、保存和食用宜忌等;尤其是重點介紹了130餘款家庭食用方法。...more

餐桌上的中藥:黨參

餐桌上的中藥:黨參

黨參具有健脾益肺,養血生津。主治中氣不足的體虛倦怠,食少便溏等;氣津兩傷的氣短口渴,及氣血雙虧的面色萎黃,頭暈心悸等。現代臨床還用於貧血、白血病和血小板減少病、原發性再生障礙性貧血、地中海貧...more

豆香菜.美味煮

豆香菜.美味煮

以星級導師的烹飪經驗,教你用各款豆製品,煮出百變創意美食! 腐皮千層、豆渣果仁脆曲奇、豆漿南瓜蜆肉羹、黃金豆腐醬伴脆米粉,無論熱菜、涼拌菜、小吃、湯品、鍋物或麵食,紛紛熱烘烘上桌,豆香滿室! ...more

餐桌上的中藥︰靈芝

餐桌上的中藥︰靈芝

中藥佳品,食材新貴!健康不是以治病為本,而是以養生為本。《餐桌上的中藥》系列創新「食補」新概念,引領健康新潮流,帶給人們健康與活力。靈芝具有補氣安神,止咳平喘的功效。能扶正固本、增強免疫功能...more

餐桌上的中藥︰雪耳

餐桌上的中藥︰雪耳

雪耳得大地之精氣,可益氣、滋陰、潤肺,又可養胃之陰、潤胃之燥,因此被譽為食用菌中極佳之補品。本書概括介紹了雪耳的保健功能:滋補生津,潤肺養胃,主治虛勞咳嗽、痰中帶血、津虧口渴、病後體虛、氣短...more

餐桌上的中藥︰山楂

餐桌上的中藥︰山楂

山楂具消食化積、活血散瘀功能,主治肉食積滯、胃脘脹滿、瀉痢腹痛、瘀血經閉、產後瘀阻、心腹刺痛、疝氣疼痛,對高脂血症亦有良好治療效果。焦山楂消食導滯作用增強,用於肉食積滯,瀉痢不爽。本書還推介...more

台灣特產食材嚴選100+

台灣特產食材嚴選100+

上山下海吃透透 完整蒐集寶島各縣市名產&宅配資訊 特蒐 探索台灣在地的好滋味 宜蘭番茄 肉質軟Q好入菜 澎湖絲瓜 口感一流的離島風味 花蓮山蘇 熱炒、涼拌都美味,質地細緻無農藥 頭城螃蟹 七、八月新鮮上...more

情迷野菌香Wild Mushrooms

情迷野菌香Wild Mushrooms

本書是介紹野生菇菌的食譜,包括菇菌的處理、烹調方法、口感和食味描述。作者生命中幾個重要的階段都有菇菌的回憶,對菇菌情有獨鍾,幾乎每餐無菌不歡,多年研究積累了豐富的經驗。在本書中,對歐西野菌(...more

大蒜.Garlic

大蒜.Garlic

雖然大蒜的「味道」往往令人避之唯恐不及,但事實上這個「獨特氣味」卻是大蒜發揮保健機制的來源,稱為「蒜素」。蒜素含量多寡也被視為大蒜有效成分含量的重要指標,也是說:大蒜味道愈刺激、強烈,表示它...more

吃出風格─25位名人私房菜.推廌個性店

吃出風格─25位名人私房菜.推廌個性店

飲食的世界五花八門,烹飪的學問博大精深。小缽風雅,大饌奇趣。路邊小吃與廳堂盛宴,風情各異,自有精采。王偉忠、錢復、陳文茜、蔡康永、趙少康、蔣勳、孫大偉、王文華、蔡瀾、連勝文、吳淡如、吳若權、...more

全台精選特極食材100+

全台精選特極食材100+

四面環海,有高山有大洋的台灣,又因橫跨亞熱帶地區,一年四季皆盛產著聞名遐邇的精選食材,這次網羅100種台灣島上精選食材與半加工品,詳細的食材介紹、購買資訊,絕對是每個下廚者最需要的一本食材指南...more

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