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中式面點製作與造型

中式面點製作與造型

本書首先介紹了中式面點製作與造型的藝術特點、分類、工具、技法、常見四大麵團、影響因素,然後根據油酥麵團、膨松麵團、水調麵團、米粉麵團的順序分別介紹了一些中式面點的製作和造型。書中對面點的原料...more

粵食方知味:懂食,從粵菜開始

粵食方知味:懂食,從粵菜開始

本書從分子料理學的角度揭秘粵菜美味的真相,分“知味”“尋味”兩大篇章,具體有“粵食,從一隻雞開始”“潮菜頭牌:響螺”“閒話甲魚”等文章。 作者以生動幽默的文字,帶領讀者探索粵菜“正”的奧秘,角度獨特,乾...more

湘菜烹調一體化教程
創意中式點心:基礎配方、技法、難點分步圖解

創意中式點心:基礎配方、技法、難點分步圖解

本書是由日本辻調理師專門學校監修(該學校不僅是日本頂尖名校,也有世界三大廚藝學校之一的美譽)、由日本資深料理師撰寫的中式點心製作的實用類操作指南。作者潛心鑽研中式點心多年,在書中將其多年的研究...more

隨園食單

隨園食單

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魚米之鄉

魚米之鄉

中國人的雅致飲食文化,在江南的餐桌上,追溯中國傳統風度。 10餘年前,英國美食作家扶霞愛上了江南和這裡卓絕的美食文化,和她對四川的熱戀一樣熾熱。接下來的多年中,她常常回到這裡,尋訪專業廚師、民間...more

一日一蔬:好菜如花

一日一蔬:好菜如花

以生活散文+時令蔬菜插花為題材,以季節、時令為索引,通過創意插花的圖片、富有情趣的散文及實用有趣的百科知識,給讀者傳達實用有趣的生活知識,以及快樂插花、種菜,健康吃菜的生活靈感。 《一日一蔬 ...more

超簡單!食帖中餐料理全書

超簡單!食帖中餐料理全書

《超簡單!食帖中餐料理全書》是食帖WithEating特別企劃與製作的“中國菜”主題書,試圖重新探索與解析中國各大菜系的形成、發展與特色,以輕鬆易懂的形式,解讀中國獨有的飲食文化與烹飪技法,喚起年輕人對...more

國宴

國宴

玉饌珩珩,燔炙紛紛,食以體政,器以藏禮。泱泱華夏五千載,其間禦筵不知凡幾。本書旨在從歷朝眾多意蘊閎深的國宴及琳琅滿目的國菜中,擷取幾個側影,對與之相關的歷史背景、典章制度、人事掌故、菜品演變...more

食之五味(隨園食單+食憲鴻秘+山家清供+食療本草)(全4冊)

食之五味(隨園食單+食憲鴻秘+山家清供+食療本草)(全4冊)

《食之五味》由《食療本草》《食憲鴻秘》《山家清供》和《隨園食單》四種組成。 唐代孟詵、張鼎撰寫的《食療本草》是一部研究古代營養學和食物療法的專著。它以一種食物作為一個單元,詳細記載了兩百多種...more

林大廚的24味

林大廚的24味

《林大廚的24味》一書主要記錄了國宴大廚林述巍在春夏秋冬的四季流轉中尋找優質食材,通過將中西方料理創意融合製作出了一系列獨到的創意美食,以及美食背後的暖心回憶和勵志故事。全書以古人講究的“因時...more

饅頭生產技術(第三版)

饅頭生產技術(第三版)

本書主要包括饅頭的主要原料、基本生產工藝與設備、不同發酵方法、常見質量問題及其解決辦法、質量鑒定與分析以及花色品種加工方法等內容。本次再版更加強調結合實際的生產技術,增加了小麥自發粉、饅頭復...more

廣府風味菜烹飪工藝

廣府風味菜烹飪工藝

《廣東省「粵菜師傅」工程培訓教材》以粵菜的三大流派即廣府菜、客家菜、潮式菜為基礎,圖文並茂地介紹了粵菜起源與地方風味特色、粵菜飲食文化、粵菜特色原料、粵菜烹調工藝、粵點製作工藝、「粵菜師傅」...more

中西烹調技法與菜餚

中西烹調技法與菜餚

《中西烹調技法於菜肴》從理論和實用的角度出發,分門別類地講解了中式涼菜的調味技法、中式熱菜的烹製技術和西式烹調技法,詳細解讀了各種烹調技法的具體概念,並以具體菜式為例,將中式、西式烹調理論,...more

潮式風味菜烹飪工藝

潮式風味菜烹飪工藝

《廣東省“粵菜師傅”工程培訓教材》以粵菜的三大流派即廣府菜、客家菜、潮式菜為基礎,圖文並茂地介紹了粵菜起源與地方風味特色、粵菜飲食文化、粵菜特色原料、粵菜烹調工藝、粵點製作工藝、“粵菜師傅”工程...more

客家風味菜烹飪工藝

客家風味菜烹飪工藝

《廣東省“粵菜師傅”工程培訓教材》以粵菜的三大流派即廣府菜、客家菜、潮式菜為基礎,圖文並茂地介紹了粵菜起源與地方風味特色、粵菜飲食文化、粵菜特色原料、粵菜烹調工藝、粵點製作工藝、“粵菜師傅”工程...more

美姬老師的卡通饅頭寶典

美姬老師的卡通饅頭寶典

本書介紹了30款天然蔬果卡通饅頭的做法,並附有詳細的製作步驟和圖解。本書不僅介紹了基礎食材、餡料和麵團的製作方法,還有最基礎的饅頭和包子的製作技法,並延伸出30款造型精美的進階版卡通饅頭,即使是...more

中式面點製作實用技術
隨園食單

隨園食單

《隨園食單》將飲食變為大雅學問。在蔬飯之間,寫生活態度,文字清爽可愛。人生不過幾十年,活得要任性,吃得要講究。如何對待食物,就如何對待生活。本版《隨園食單》,特邀青年設計師咲白全新設計繪製,...more

一茶一食

一茶一食

每一道茶,都蘊含著自身的香氣和味道。想要品嘗茶的品質,就要對茶文化有所了解。本書詳細介紹了制茶的器具、泡出好茶的方法,及製作花茶、果茶、珍珠奶茶的方法,讓你真正了解茶。茶點嘗起來很美味,但是...more

中餐烹飪技法大全(上下冊)

中餐烹飪技法大全(上下冊)

味道江湖變幻莫測,草莽之間群雄並起,“一招鮮吃遍天”的時代已經過去,稍不留神就會湮滅於刀光劍影。行走在如今的餐飲叢林,唯有不斷修煉自己,才能立於不敗之地。學個一招半式,終究只是皮毛,欲圖所向披...more

中式烹調實訓教程
隨園食單

隨園食單

這是展現中國美學生活的傳世經典,暢銷226年的文學奇跡之書,更是中華美食文化的真正精髓。《隨園食單》完美展現了中國人飲食文化的精緻和源遠流長,每一頁,都包含著食物的本質和人的美好生活方式。問世...more

誰謂茶苦:宋人說飲饌烹調

誰謂茶苦:宋人說飲饌烹調

本書根據《山家清供》整理改編。《山家清供》,北宋林洪著,收錄以山野所產的蔬菜(豆、菌、筍、野菜等)、水果(梨、橙、栗、杏、李等)、動物(雞、鴨、羊、魚、蝦、蟹等)為主要原料的食品,記其名稱、用料、...more

中式面點加工工藝與配方

中式面點加工工藝與配方

本書主要介紹中式面點的原輔料、工具設備、麵團種類及調製、餡料種類及製作、成型方法、熟制技術、裝盤裝飾的技巧,以及很多中式面點的具體製作工藝、關鍵細節和配方。本書可供工廠技術人員、酒店面點師、...more

上海本幫菜餚傳統烹飪技藝

上海本幫菜餚傳統烹飪技藝

本書為“上海市國家非物質文化遺產代表性項目叢書”之一。2014年,“上海本幫菜肴傳統烹飪技藝”被列入國家非物質文化遺產名錄,本書就是由本幫菜研究專家及烹飪大師編撰的全面介紹該“非遺”專案的專著。 本書...more

藝術面點

藝術面點

本書包含中式面點類:酥油皮類、發酵麵團、米調麵團、水調麵團。共80款。 李鴻榮 台灣中餐乙級技士 古華花園飯店 / 中餐廳 主廚「中華大學」/ 中餐實務課程 講師健行科技大學 / 中餐實務課程 助理教授科技...more

國寶級大師的中式麵食聖經
隨園食單

隨園食單

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川點製作技術
一學就會的誘惑川菜

一學就會的誘惑川菜

本書是為愛吃川菜的讀者打造的川菜菜譜。本書從川菜食材基礎處理,到調料介紹,制作地道川菜涼菜與熱菜,川味經典主食與小吃等,烹飪出的熱辣麻香如同熱戀。本書真實再現了活色生香的川菜,讓大家如同親臨...more

一學就會的經典粵菜

一學就會的經典粵菜

本書是介紹廣東菜的食譜。本書圖文並茂,內容豐富,介紹了多道經典粵菜,每道菜品都詳細介紹了所用材料及做法,並且配有細致的步驟圖作為參考,讓您對每一道菜品都能一目了然。通過這一道道美味的粵菜,提...more

家常川菜

家常川菜

川菜作為我國八大菜系之一,四川菜歷史悠久,在國內外都享有很高的聲譽。川菜特點眾多,川菜的做法也並不復雜也並不止有麻辣這兩種單調的味道,事實上川菜千麻百辣,風味各不相同,而且我們將這些美味收入與...more

招牌川味小吃

招牌川味小吃

川味小吃歷史悠久、品種繁多,富有濃厚的地方特色。本書收錄了約200款小吃,另外還加有眾多的營養分析、烹飪竅門點拔及常用的烹飪知識等。內文深入淺出,講解詳細,配圖精美,實用操作性強。...more

川味六絕:小吃

川味六絕:小吃

小吃這類美味雖然不是什麼名品菜餚,但是一樣做法繁多、美味非常。雖然小吃美味,但是一般都是路邊或者街巷,吃多了難免會擔心衛生問題,而此書將做法詳細告訴讀者,讓大家盡享口腹之欲,且無需擔心健康問...more

招牌川味風味菜

招牌川味風味菜

五洲四海,食在中國;華夏大地,味在四川。川菜是我國八大菜系之一,以其清鮮醇濃、麻辣辛香、味型多變的特色征服了人們的味蕾,享有「一菜一格,百菜百味」的美譽。 本書收錄了214道經典川菜食譜,並通過...more

招牌川味家常菜

招牌川味家常菜

古人說川菜有兩句話,一句是「好滋味,尚辛香」,另一句是「百菜百味,一菜一格,擅長麻辣」。無論是怎樣的表達,都說明了川菜對滋味各種變化的追求。本書收錄了214道百姓喜愛的家常川菜,並通過分析川菜...more

流行川菜

流行川菜

川菜是中國八大菜系之一,以麻、辣、鮮、香見長,善用小炒、干煸、干燒等烹調手法,味型較多,富於變化,具有濃厚的地方特色。清鮮醇濃,一菜一格,百菜百味,是川菜的主要特點。本書收錄了193道深受大眾...more

川味六絕:自家鹵菜

川味六絕:自家鹵菜

收錄231道下飯鹵菜,鮮香鹵菜好美味,為餐桌美味更添風采,在復合味中品出食材原味,在原味中享受融合的滋味。 本書編著者由胡志強、林凡等人共同組成。主要牽頭人曾任巴國布衣高管,主管文化宣傳,曾經主...more

川味四季菜:秋冬篇

川味四季菜:秋冬篇

隨着生活水平的提高,人們對食物的滿足已不是傳統意義上的吃飽,而是要求將吃滋味、吃健康、吃時尚等元素融入一體。對於家庭成員的不同營養需求,日常怎麼安排合理的膳食,想必是人們所關心的也是想知道的...more

隨園食單

隨園食單

清代大學者袁枚在治學之余對飲食文化也情有獨鍾。由於他在詩士林的聲望與地位,使得他常常成為各地門生故舊,社會名流宴請的對象。而他每次遇上美味佳餚都要讓自己的家廚向主人的廚師學習烹飪之法,以至四...more

隨園食單(小倉山房藏版)

隨園食單(小倉山房藏版)

《隨園食單》是中國古代一部重要的飲食文化著作。內容豐富,包羅萬象。在飲食文化方面,全書分為十四個部分,詳細論述了中國14至18世紀中葉流行的三百多種菜式,為后人留下了反映清代飲食文化興盛發展的寶...more

中式面點大全

中式面點大全

中國的面點歷史悠久,品種繁多,風味各異,是中華飲食文化重要的組成部分。甘智榮主編的《中式面點大全》系統地介紹了面點制作的基本技法,將中式面點分為面條、饅頭、包子、花卷、餃子、餛飩、糕點、酥餅...more

徽菜名廚名店(老字號)
家藏文庫:園食單
中餐烹飪工藝
隨園食單

隨園食單

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最下飯的美味川菜

最下飯的美味川菜

甘智榮主編的《最下飯的美味川菜》圖文並茂,內容豐富,一共向讀者介紹了75道最下飯的川菜,其中素材類18道,畜肉類22道,禽蛋類17道,水產類18道。每道菜品都詳細介紹了所用材料及做法演示,並且每一個步...more

輕食,因食而愈

輕食,因食而愈

輕盈的食材,輕松的烹飪,清淡的味道,輕健的身體,輕快的生活。 看似輕松的生活方式,卻鮮少有人敢於嘗試,因為濃重的美味無處不在,誘惑着人們以各種理由放縱一場。 《輕食,因食而愈》就從幾道家常菜開...more

中式點心製作基礎教程
粵廚寶典·候鑊篇(升級版)

粵廚寶典·候鑊篇(升級版)

本書編排圖文並茂,趣味橫生,突出「候鑊」對於粵菜鮮、香、爽、嫩、滑的重要意義,介紹了各種汁醬、鹵水、濃湯的詳細配方、制法和適用的菜式,以及常見干貨原料的漲發技巧。書中絕非僅是單純講述菜式的制...more

隨園食單三字經

隨園食單三字經

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勺林薪火:淺說張氏魯菜

勺林薪火:淺說張氏魯菜

張寶庭把他的新書名字定為《勺林薪火》,僅從這四個字上,我們可以看到他傳承「張氏魯菜」,傳承中華烹飪傳統文化的信心與決心。從他的書里,我們也可以看到他對本門菜品的深刻理解,對團結同門共同壯大、...more

美味訣竅一目了然:面包制作基礎

美味訣竅一目了然:面包制作基礎

本書是以制作家庭面包為主的實操類圖書,注重簡單、實用和家庭性,所需工具常見、操作簡單。全書共介紹了幾十款營養美味的家庭面包,如黃油卷、法式面包、羊角面包、哈密瓜面包、法式鄉村面包、奶油面包等...more

美味訣竅一目了然:意大利面制作基礎

美味訣竅一目了然:意大利面制作基礎

油醬、西紅柿醬、白醬,三種意大利面的基礎醬汁+不同的配料+若干訣竅,看似簡單的意大利面也能變換出上百種口味。123款意大利面全照片步驟解說+與意大利面最相配的甜品、飲料,在家也能享受正宗的意式風情...more

美味訣竅一目了然:甜點制作基礎

美味訣竅一目了然:甜點制作基礎

瑪芬、費南雪、可麗餅、甜甜圈、布朗尼、泡芙……本書共介紹了幾十款有代表性的甜點,材料配比合理,營養搭配均衡,實操性強,並注重每一款甜點的實用性,制作步驟清晰明確,講解詳細,循序漸進。操作過程中...more

隨園食單

隨園食單

《隨園食單》,古代漢族烹飪著作。共一卷。身為乾隆才子、詩壇盟主,袁枚一生著述頗豐。作為一位美食家,《隨園食單》是其四十年美食實踐的產物,以文言隨筆的形式,細膩地描摹了乾隆年間江浙地區漢民族的...more

好吃好做好簡單的200道家庭面點

好吃好做好簡單的200道家庭面點

介紹了受大家歡迎經典面食,有圖有步驟,只要按照書中的方法,就可以輕松做出一道道美味的面食。無論是饅頭、花卷、包子餃子餛飩,還是面條、大餅、面點小吃都能在這本書中找到你想要的。另外,還專門詳細...more

中餐烹飪制作

中餐烹飪制作

本書以職業活動為導向,以職業技能為核心,力圖為學生更進一步的深造打下堅實的理論知識基礎和操作技能基礎。本教材是以制作中式菜餚的工藝流程為主線來編寫的。...more

餡料大全

餡料大全

首先為讀者介紹了自制家常餡料的各種基礎常識,如家常餡料常用原料、家常餡料必知面團、家常餡料實例等。然后我們按照原料加以分類,詳細介紹了近150種常用餡料並配以成品范例,對於部分重點餡料及范例,...more

隨園菜

隨園菜

在歷代記述飲食文化的著述中,《隨園食單》無疑是最精煉、水平最高的一本美食雜記。這部書是袁枚先生在18世紀中葉寫成,是中國古代烹飪理論與實踐的集大成者。它第一次全面而系統地總結了古代中國烹飪所取...more

味道春秋

味道春秋

從塵封的箱底,撬出平生絕技;溯流逝的光陰,定格大菜風華。崔義清、張文海、呂長海、顏景祥、劉敬賢……這些大師是當代中國烹飪界高高飄揚的一列旗幟;他們從廚一生的感悟、心得、訣竅和所創立的經典菜品,...more

吃不夠的花樣主食

吃不夠的花樣主食

中國的主食種類豐富,像我們常見的饅頭、包子、面條和餛飩等,幾乎每天都會食用。如何才能在家輕松上手,做出美味好吃的主食呢? 本書詳細介紹了冷水面類、燙面類、發面類、油酥類及湯圓類、餃子類、餛飩類...more

我愛街邊小吃

我愛街邊小吃

脆皮炸雞柳、羊肉串、臭豆腐、雞翅包飯、蚵仔煎、章魚小丸子┅┅本書介紹了86道流行小吃,不僅有人氣超高的爆紅街頭小吃,有代表各地特色的地方風味小吃,還有頗具異國風情的異國小吃,以及閑暇時用以消磨時...more

10分鍾做好一道家常菜

10分鍾做好一道家常菜

每道菜都經過精心挑選,是家庭*常做的菜式,每道菜譜均配有步驟圖,一步一圖,清楚明了。每道菜還有作者精心編寫的貼心提示,實用、詳盡,由原創作者自身實踐得來的體會,能給予讀者更實用的指導。 甘智榮...more

我愛超級下飯菜

我愛超級下飯菜

★100道跟米飯超級搭配的下飯菜,包括肉菜、素菜、水產、涼拌菜,營養均衡。 ★做好家常菜的3個基礎關鍵詞——火候、油溫、原料計量,4大關鍵步驟——石材挑選食材清洗、腌制、過油,4大炒菜技法生炒、滑炒、熟...more

我愛精選家常菜

我愛精選家常菜

《我愛精選家常菜》中收錄了作者博客中最受歡迎的百余道菜品,包含了涼菜、炒菜、燉菜、蒸菜、煎炸和烤箱菜等六個門類。本書圖文並茂,1000張步驟圖一看就會,上班族居家必備。家常菜也要色香味俱全。...more

好吃易做小炒菜

好吃易做小炒菜

「炒」在不同菜系中的運用不盡相同,本書以介紹小炒菜基本烹飪技巧為基礎,網羅簡單易做的各地特色小炒菜例200多道,不論是「取之自然,烹之自由,食之自在」的粵菜,還是以「百菜百味」著稱的川菜,亦或...more

掃一掃,「碼」上學做家宴

掃一掃,「碼」上學做家宴

本書按照宴會的上菜順序分為涼菜、熱菜、大菜、湯羹、主食、甜品六個部分,囊括了幾乎所有最受歡迎、最易學的宴客菜。而且書中每道菜都帶有二維碼和詳細的步驟圖,不常下廚的人也可以將美味又精致的菜餚端...more

掃一掃,「碼」上學做正宗湘菜

掃一掃,「碼」上學做正宗湘菜

中華飲食因地域、環境、氣候等的不同,而形成了特色十分鮮明的飲食文化。湘菜就是其中一面響當 當的旗幟。本書深入研究湘菜飲食,精選了湘菜當中常見且精華的材料,介紹了廣為流傳並適合家庭制作的正宗湘...more

掃一掃,「碼」上學做正宗粵菜

掃一掃,「碼」上學做正宗粵菜

粵菜清淡鮮嫩,滋潤豐美,散發著淡淡的迷人魅力,極受養生人士的歡迎。本書從食材出發,分為清淡素菜、濃香畜肉、特色禽蛋、粵味水產,同時在*後一章收錄了粵菜靚湯和主食小點,將正宗粵菜一網打盡,讓您...more

正宗絕色川菜(全新升級版)

正宗絕色川菜(全新升級版)

吃在四川,吃的是麻辣鮮香的味道,吃的是巴渝人民耿直好爽的性格,吃的是百菜百味、變化無窮的創意。 《正宗絕色川菜(升級版)》是暢銷菜譜《正宗絕色川菜》的全新升級版。 《正宗絕色川菜(升級版)》吸取舊...more

新編家常菜譜

新編家常菜譜

精選了1000余道深受人們喜愛的家常菜品,用通俗易懂的語言、清晰的操作步驟和海量的圖片,為你詳細講解家常菜的烹飪技法。每道菜品都各具特色,口味多樣,形式多變,能讓人食欲大增,胃口大開,吃得欲罷不...more

家常鹵味,一步一圖教你做(全分解視頻版)

家常鹵味,一步一圖教你做(全分解視頻版)

本書共分為五個章節。第一章節詳盡地為我們揭秘家常鹵味必知的制作知識。第二章的鹵味素菜篇,帶我們領略田園風光。第三章的畜肉篇教我們將普通的畜肉化作餐桌上越吃越有味的鹵味。第四章的鹵味禽蛋篇,帶...more

最健康的蒸菜1688(暢銷版)

最健康的蒸菜1688(暢銷版)

在第一章中,為您惡補一下蒸菜的理論知識,在做好蒸菜之前,先成為一個合格的蒸菜理論家吧。在第二章到第七章的內容中,我們根據不同的食材為您介紹蒸菜。從蒸蔬菜、蒸畜肉、蒸禽蛋、蒸水產,到蒸甜品,以...more

下廚必備的過癮川湘菜分步圖解

下廚必備的過癮川湘菜分步圖解

烹飪真人秀,視頻同步教。本書精選多款過癮川湘菜,每款均配有二維碼,讀者通過手機或ipad掃描,就可以點擊看同步操作視頻。書中按照食材進行分類,先介紹了每種食材的基本知識,再具體搭配多款川湘菜,圖...more

包餡好面食

包餡好面食

除了流傳久遠、人氣始終不墜的蜜汁叉燒包、花素蒸餃、鮮蝦大餛飩、小籠包、胡椒餅、蔥花豬肉餡餅、蔥油椒鹽花卷等經典點心,還要教大家坊間吃不到的超美味私房配方,如酸白菜豬肉水餃、XO醬海鮮燒賣、奶酪...more

中式熱菜制作技術
1平米的私家菜園(最新修訂版)

1平米的私家菜園(最新修訂版)

春、秋季是種植蔬菜的絕好時期。准備好容器和土壤,仔細挑選幼苗和種子,陽台菜園生活就可以開始了。 夏季蔬菜中,西紅柿,茄子,黃瓜等防霜凍能力差,應最好在晚霜後的4月下旬至5月中旬種植。而耐寒能力...more

范志紅:吃對你的家常菜(2)

范志紅:吃對你的家常菜(2)

本書是范志紅老師繼暢銷書《范志紅吃對你的家常菜》后推出的的第二部家常菜譜。書中全新收錄了近百道范老師私房營養家常美食,以全彩步驟圖解的方式呈現給讀者,希望給更多的讀者帶來切切實實的美味和健康...more

牙尖川菜

牙尖川菜

宮保雞丁,香辣味濃、肉質滑脆,你能嘗出丁寶楨與鳳姐深藏其中的綿綿情意嗎? 大蒜燒鯰魚,滋陰養血、開胃補氣,你知道這菜其實源於一個驅鬼辟邪的志怪故事嗎? 麻辣香鍋,辣而不燥、回味悠長,你見過它讓熟...more

一雙筷子吃成都

一雙筷子吃成都

餐飲店鋪的新老交替很快,哪怕是身在本地的成都朋友,也不可能嘗盡滿城美食。那麼,如何在成都眾多的餐館中能夠快速地發現自己的心頭所好,能夠頓頓吃的稱心滿意呢?本選題則代大家來完成這一功課。本選題...more

超人氣家常菜

超人氣家常菜

家常菜有些朴素、有些平常,不只是滿足我們的食欲,幸福的滋味就在這家常菜中,本書作者梅依舊為讀者帶來130道家常美食,就在這平淡的生活之中,幸福就像這些家常菜,要自己親手去烹調,才能出來所有的滋...more

最愛吃家常菜

最愛吃家常菜

本書介紹了180道家常菜的做法。每道菜都經過精心挑選,是家庭最常做的菜式,每道菜譜均配有步驟圖,一步一圖,清楚明了。每道菜還有作者精心編寫的貼心提示,實用、詳盡,由原創作者自身實踐得來的體會,...more

四川涼菜精品全集

四川涼菜精品全集

介紹了川菜烹飪名師、國家級烹飪大賽評委、特貳級中式烹調師、高級營養師親授正宗四川涼菜制作圖冊,讓讀者做出美味、吃出健康!韋昔奇、趙品潔、楊俊所著的此書圖文並茂,全彩制作,簡單易學,使讀者難擋...more

正宗絕色湘菜

正宗絕色湘菜

湘菜,歷史悠久,在《史記》中,素有地勢饒食,無飢饉之患之說。湘菜強調適口、香辣、精致,故而在中華美食界擁有自己重要而獨特的地位。 經典的湘菜,以其酸而不酷、醇厚柔和、辣而不燥的獨特風味,讓食...more

大吃包家的四季餐桌

大吃包家的四季餐桌

本書介紹了80多道四季美食,還為重要日子(如節日、孩子大考日等)細心搭配了營養套餐,讓讀者感受最溫暖的家的味道。這些美食按照春夏秋冬四季來分類,突出了順應四季變化、采用應季食材來進行營養搭配。每...more

「碼」上川菜

「碼」上川菜

《「碼」上川菜》用豐富直觀的圖文視頻全方位地展現了川菜的魅力和菜餚制作方法,從麻辣、椒麻、紅油、魚香、蒜泥、香辣等多種口味全面收集整理了幾百道最具代表性的家居川菜,詳細地介紹了經典川菜制作所...more

「碼」上主食

「碼」上主食

《「碼」上主食》是一本革新性的食譜,書中400多道主食,均配有獨立的制作視頻,讀者只需掃一掃文字旁的二維碼,即可觀看該道主食的制作全過程,將制作的重點、難點一一呈現,完美解決了花樣主食難以被普...more

味道川菜:炒燒

味道川菜:炒燒

《味道川菜:炒燒》為味道川菜中的炒菜,在章節上又細分為廚藝揭秘、菜品精選兩大部分。收錄了近來廣受群眾喜愛的菜品2000余款,每款菜品均采用文圖對照方式,配有操作要領、營養搭配以及常用的烹飪知識等...more

味道川菜:鹵拌泡

味道川菜:鹵拌泡

由成都典尚文化編著的《味道川菜(鹵拌泡)》內容為味道川菜中的鹵拌泡。在章節上又細分為廚藝揭秘、菜品精選兩大部分。收錄了近來廣受群眾喜愛的菜品,每款菜品均采用文圖對照方式,配有操作要領、營養搭配...more

味道川菜:煲燉

味道川菜:煲燉

《味道川菜:煲燉》內容為味道川菜中的煲燉。它在章節上又細分為廚藝揭秘、菜品精選兩大部分。收錄了近來廣受群眾喜愛的菜品,每款菜品均采用文圖對照方式,配有操作要領、營養搭配以及常用的烹飪知識等。...more

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