葡萄酒如人一樣，要經歷出生、幼年、青年、中年、老年和死亡的過程。當你打開一瓶葡萄酒，它的味道一定和在其他任何一天打開的時候有所不同。葡萄酒的這種特質，總是勾起人們的好奇心，讓人想去了解它的前...more

著名的雞尾酒聖經——由傳奇的調酒師、美國雞尾酒之父戴爾·德格羅夫進行了完全修訂和更新，他重新開啟了調酒師這一職業，促進了雞尾酒行業的復興，並一直持續到今天。全新的版本有超過500個經典創意配方，復...more

...more

誕生於中近東的葡萄酒先是傳入埃及，經過希臘，向西擴展至歐洲，但它並沒有進入東方。暫且將伊斯蘭教禁酒這樣的宗教、文化壁壘排開，印度、西亞、中國、以及更東的日本等國，也是葡萄酒的不毛之地。中國雖...more

本書是了解與品鑒威士忌的聖經，也是關於蘇格蘭威士忌蒸餾廠的百科全書。全球首席威士忌大師、“威士忌教父”查爾斯·麥克林恩撰寫，帶領讀者詳盡了解蘇格蘭威士忌的歷史、產區、如何理解酒標、品鑒方法與風...more

上古時代，酒器在等級禮制中佔有特殊地位，以致爵、尊這樣的酒器之名，變成了人的等級地位用詞。經精細考辨，作者梳理了“爵”之概念變遷，揭示出“五爵”是一套“容量化器名”，遂將五等之差與“以小為貴”等典禮...more

流行易逝，經典永存。經典雞尾酒配方流傳至今，是每家酒吧的酒單必備。每一杯經典雞尾酒背後都藏有一個故事。但要真正掌握經典並不容易：本書按照基酒將雞尾酒分為七大類，全面講解了133款經典雞尾酒的精...more

一本全面介紹波本威士忌的百科全書——所有波本都是威士忌，但並非任何威士忌都是波本。附贈譯者撰寫的“Top 66頂尖美國威士忌酒廠”別冊。 本書是了解波本的風味與美國威士忌行業的權威、實用讀本。明尼克將...more

戴夫·阿諾德的這本書開創新地從科學角度對雞尾酒的構成要素和製作技法進行了深入解析，為讀者打開了調酒新世界的大門。根據戴夫·阿諾德的研究，蘋果中的糖和酸、立方體的形狀、香檳中的氣泡，都是需要測量...more

精選的歷史+巧妙的插圖+有趣的食譜=一套傑出的食物小史溫馨提示：閱讀食物小史，請勿狼吞虎咽。 在世界各地的酒吧、餐館和家庭中，啤酒幾乎無處不在。它是世界上最受追捧的酒精飲料，其歷史可追溯至公元前...more

本書擁有超過100種經典及現代的用味美思酒調配雞尾酒的配方，探索酒精飲品的各個方面，並展示用味美思酒製作美味的馬提尼或內格羅尼酒以外的可能。 書中的部分是味美思酒的綜合指南，從味美思的歷史、釀...more

這本有趣好讀、迷人的指南將教你輕鬆喝懂一杯葡萄酒。每個人都知道葡萄酒的世界博大精深，令人生畏。但似乎很少有人知道從哪裡開始學習基礎知識。這本書就解決了這個問題。這本書內容豐富、關聯性、娛樂性...more

宋代朱肱的《北山酒經》是我國現存的第一部全面系統論述制曲釀酒工藝的專門著作，全書分上、中、下三卷。上卷總結了前代有關飲酒、釀酒、制曲的重要理論，記述了以嗜酒聞世的魏晉人劉伶、嵇康、阮籍、東晉...more

“假行家指南”作為一套以精巧聞名的口袋書啟發了眾多講稿撰寫人的靈機一閃並裨益那些資訊搜集者。本叢書由專家撰寫，為讀者提供了將繁雜知識化歸於己的機會，通過敘述的簡潔詼諧，將艱澀的事實們化裝為看似...more

七大類基酒，200餘款酒譜，味道配比和調製技巧一書收納!《雞尾酒全書：210款酒譜及調酒技巧》以朗姆酒、龍舌蘭酒、威士忌等不同基酒分類，收錄了210款雞尾酒的調製方法，包括經典的莫吉托、凱匹林納、瑪格...more

大多數人都會在超市購買葡萄酒。超市里對各種各樣的葡萄酒進行了分類：紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒、起泡葡萄酒和甜葡萄酒等。我們相信通過酒標上的說明，如波爾多、博若萊等，你能夠大致挑出一瓶葡萄...more

這本書是寫給紅酒愛好者的必讀書籍，書中以圖文並茂的形式，通過50個問題，將紅酒相關知識呈現出來。 本書從解讀紅酒的標籤開始，讓不懂紅酒的人也能輕入紅酒的殿堂。接著教你如何品鑒一杯紅酒，以及紅酒...more

葡萄酒的世界很有趣，但是初學者往往遇上麻煩：在餐廳，看著酒單上密密麻麻的字一臉懵;面對貨架上琳琅滿目的酒款，不知道哪瓶適合自己;和別人談論某款酒時，對自己的判斷特別不自信;瞭解過一些品種和產區...more

葡萄酒業有一句話：好的葡萄酒，七分靠種植，三分在釀造。意思是，優質的葡萄原料遠比精湛的釀造技術重要。 《天然葡萄酒》仿佛一部水彩繪成的生動紀錄片，兩位作者借由善於捕捉細節和充滿幽默感的文字和...more

《微醺之美》是一本能滿足你對葡萄酒所有好奇心，且頗具實用價值的葡萄酒入門書。世界葡萄酒大賽評委林殿理，曾游走於全球各地美酒產區，長期進行葡萄酒文化推廣工作。在本書中，他以一種輕鬆、詼諧的方式...more

...more

本書包含波爾多葡萄酒知識大全和品鑒指南，無論您是葡萄酒愛好者、初學者還是單純為了滿足好奇心，它都能幫您全面認識豐富多樣的波爾多葡萄酒，帶您探索葡萄酒庄，了解葡萄產區、風土、品種及釀造過程，初...more

《葡萄酒生產與品質(原著第二版)》分為葡萄酒生產和葡萄酒品質兩部分。葡萄酒生產部分論述了葡萄栽培的基礎知識、氣候和土壤對葡萄生產的影響、葡萄園的建立和整形修剪、病蟲害防控、有機和生物動力學葡萄...more

威士忌就是蘇格蘭人心中黃金般的「生命之水」，美國人眼中自由不羈的象徵，日本人心中突破傳統的典範；現在，它也成了中國飲客的品飲愛物。本書用近千幅生動可愛的手繪插圖，為威士忌初級玩家串聯起生動的...more

闡釋酒的歷史與文化揭示佳釀生成的奧秘，沿大運河和諸多古道，走訪120餘家酒廠和作坊，探尋中國大地酒的起源、釀造技術的演變、地理分佈格局的變遷、酒商的構成和特點、名酒的產生與興衰……...more

調酒工具怎麼用?各種酒類如何挑?雞尾酒杯買哪些?特殊酒款小知識，副材料購買指南，調酒技法小秘訣，經典雞尾酒酒譜，超簡派雞尾酒推薦，裝飾物圖解教學，雞尾酒風味分析。以上所有內容都可在本書找到。 P...more

本書是一本自釀啤酒技術大全，詳盡描述和解釋了自釀啤酒的具體釀造操作，圖文並茂，特別有助於讀者理解。跟隨作者一步一步的操作，讀者可以快速地學會一些美式、歐洲、英式等啤酒(如特種啤酒、酸啤酒、拉...more

本書以精釀啤酒釀造為主線，講述了內容涵蓋啤酒釀造原料，大麥芽及特種麥芽，酒花對精釀啤酒的香氣影響，水質和酵母對啤酒酒體和風味的影響。簡要介紹了啤酒釀造的各個過程，包括麥汁製備，啤酒發酵和後儲...more

一本有關人類喝酒的文化史。在柏林的“維多利亞酒吧”，自2001 年以來舉辦了一系列講座，為好奇的飲酒者和酒吧裡的侍者講述葡萄酒、伏特加、威士卡、朗姆酒、杜松子酒、龍舌蘭酒、香檳酒的誕生緣起，結合人...more

《葡萄酒化學》概述了葡萄酒的化學組成及其主要化學特性，以及這些組分對葡萄酒穩定和風味、顏色等的貢獻；重點介紹了葡萄酒發酵、陳釀、澄清穩定過程中重要的生化和化學反應機理；並列舉一些案例說明如何...more

本書主要介紹雞尾酒的分類和命名、基酒入門知識、雞尾酒的輔料、雞尾酒的裝飾物、雞尾酒調製工具和設備、雞尾酒調製方法和整體設計、雞尾酒調製與配方實例。本書可供酒吧從業人員、烹飪專業師生和雞尾酒愛...more

本書囊括了從葡萄園採收到釀酒、灌裝、儲存、 品酒及葡萄酒法規等幾乎與葡萄酒生產過程相關的所 有內容。以淺顯易懂的文字介紹了葡萄酒生產過程中 的專業術語，深入淺出，可以幫助那些沒有受過專業 課程訓...more

啤酒是世界上最複雜的酒。這種複雜，並不僅僅是水、麥芽、啤酒花、酵母、輔料和發酵工藝的無數種結合方式所導致，還在於它承載著人類不同國家和民族演化過程中的歷史和文化。從人類與大麥之間的征服與合作...more

本書為「超級簡單」系列叢書的其中一本，該叢書主打「超級簡單」的料理主旨，旨在為忙碌的上班族提供多種豐富又簡單的食譜選擇，輕鬆享受健康營養的美味。《超級簡單雞尾酒》以雞尾酒為主題，全書介紹了近...more

本書介紹了日本最有人氣的21家酒吧189款創意雞尾酒的製作方法，書中通過全彩圖片和精準的文字介紹，讓您輕鬆掌握雞尾酒的調製方法、必需器具和各種雞尾酒的特點。只需幾種原材料在家就可以調製上百種雞尾...more

你是否喝過很多葡萄酒，但卻還是不懂它?你是否也看了一些書、查了一些資料、上了一些課，但還是喝不懂一瓶葡萄酒?你是否不知道該如何選擇一本靠譜的葡萄酒入門指南? 英國女王酒窖顧問、葡萄酒權力榜女性榜...more

——雞尾酒的基酒都有什麼? ——好喝的雞尾酒是怎麼調出來的? ——怎麼選配合當天心情的雞尾酒? ——自己在家動手也能調出好喝的雞尾酒嗎? 從業超過30年的雞尾酒大師細數162種人氣雞尾酒的配方和口感個性，展示雞...more

——啤酒都有哪幾大類? ——啤酒的新鮮度是怎麼保證的? ——什麼溫度下的啤酒才好喝? ——如何為不同食物找到搭配的啤酒? 給啤酒愛好者的入門書，帶你一次瞭解啤酒的5種風格類別和6種口感類型，揭秘決定啤酒風味的...more

調製一流的雞尾酒依靠調酒師對成分的理解，以及這些成分在一起時發生了怎樣微妙的變化——它們的味道、香氣和顏色。 在這本書裡，特裡斯坦斯蒂芬森探索了調製完美雞尾酒的藝術，解釋了其背後的科學原理，以...more

清酒是重要日本文化的標籤之一。清酒的歷史和變遷蘊含著日本人民生活的狀態；清酒的釀造工藝發展折射出清酒職人的工匠精神；清酒的酒器反映了日本人的審美觀和自然觀。這些內容都將通過豐富的史料、大量高...more

《酒經》，又名《北山酒經》，宋朱肱撰。《酒經》共三卷。卷上為總論，主要介紹酒的歷史、對人生的意義及釀酒的一般理論。卷中論述製作酒麹的理論和方法。《酒經》卷下，記載了整套釀酒工藝流程，與近現代...more

...more

本書是世界公認葡萄酒尤為經典圖書之一，內容涵蓋了勃艮第與薄酒萊葡萄酒所有重要資訊，無論是葡萄酒愛好者、學生或專業人士，都能從中獲益。 在這本書中，舉凡葡萄田，耕種方式，風土，地圖，葡萄酒，法...more

你知道是歐洲的黑死病導致了白蘭地風靡一時麼? 美國最初建立的原因竟然是船員們沒啤酒可以喝了! 蒙古人以馬乳酒作為自己的「活力劑」，才有了橫跨亞歐大陸的帝國版圖。 雪利酒居然因為海盜的搶劫而成了世...more

本書在第3版的基礎上修訂而成，作者參考大量文獻資料，結合自己的研究成果和實踐經驗，詳細介紹了飲酒的有關科學知識和防醉解酒的具體方法，包括適量飲酒有益健康，酒的分類與科學飲用，飲酒宜忌，醉酒對...more

人人都能喝啤酒,但會享受啤酒則需要智慧。在面對品種繁多的進口啤酒時,你是否有嚴重的選擇困難症?面對酒瓶上那些修士、古堡、獅子和鷹的圖案時,你能否完全搞懂其背后的含義?如何才能從眾多選擇中找到自己...more

一書用簡單易懂的語言帶領讀者進入葡萄酒的大千世界，從為什麼選擇葡萄酒，到介紹葡萄酒的類型、葡萄的品種、釀造的過程、葡萄酒禮儀、各國葡萄酒的產區特性和法定評級，先系統介紹了葡萄酒的基本知識，再...more

大家都知道怎麼喝啤酒，但是卻只有很少的人知道如何真正地品嘗啤酒。不要以為只有葡萄酒高端大氣，需要品鑒，其實如何品嘗啤酒也是一門大學問。本書作者蘭迪·穆沙就將從啤酒的配方、釀造程序、酵母、發酵...more

本書是一部有關葡萄酒的可視化寶典。書中寫了什麽呢?侍酒師知道的葡萄酒知識，以及葡萄酒品鑒的根本性問題。書中介紹了哪些葡萄酒呢?早期的葡萄酒、杯中酒、瓶中酒、餐桌上的葡萄酒、商店中的葡萄酒、法國...more

在《世界葡萄酒全書》中，凱文·茲拉利將自己廣博的葡萄酒知識和品鑒經驗，以充滿智慧和引人入勝的方式與每一位葡萄酒愛好者分享。從葡萄的品種和口味，不同種類和風格的葡萄酒及其釀造方法，到釀酒技術的...more

主要內容包括精釀與自釀啤酒的概述；釀酒原料；釀酒器材的准備；釀酒原輔料的准備；如何解決自釀過程中出現的異常；以及一些釀酒配方的介紹。 本書深入解說四大釀酒原料和特殊香料，掌握配方開發的基礎知...more

本書以白酒風味化學原理、白酒膠體模型穩定原理和白酒水解模型控制原理三大理論為核心，介紹了勾兌的定義、目的、意義，勾兌的原理，勾兌應遵循的原則，勾兌中應當使用的方法，以及如何掌握要領，進行勾兌...more

愛爾蘭被認為是威士忌酒的發源地，愛爾蘭威士忌比蘇格蘭威士忌更早在英格蘭地區流行，大部分的愛爾蘭威士忌都有其在蘇格蘭威士忌酒類里的對等產品，唯一的例外的便是本書介紹的這種單壺式蒸餾威士忌，這種...more

《葡萄酒的故事》是全球著名的葡萄酒歷史聖經，也是步入浩瀚酒世界的經典啟蒙書；共榮獲8項酒類圖書大獎，暢銷世界近30年，風行11種語言版本。葡萄酒，這神妙的水滴，從早期的良藥和消毒水到現今的佐餐佳...more

斯圖爾特·沃爾頓編著的《世界葡萄酒大百科(精)》自初版以來不斷修汀，至今已經歷了6次修訂。作者帶領讀者在葡萄酒世界中進行了一次權威性的環球旅行，從法國波爾多到兩班牙里奧哈，從黎巴嫩到美國加利福尼...more

啤酒已經有幾千年的釀造、飲用歷史。一到夏季，很多人都會選擇啤酒作為首先選擇消暑飲品。每年有數十億升的啤酒被人們喝進肚子里。但你知道好啤酒的評判標準究竟是怎樣制定出來的嗎?在琳琅滿目的酒櫃前面...more

日本酒，通常所說的清酒，是一種純米酒。選米、研磨、洗米、蒸米、發酵，圍繞「米」展開的每一道工序都對最終的酒質、風味至關重要。每一環節細小的變動又能衍生出無數種酒水的個性。日本酒是商品，也是文...more

本書展示了50家國際精釀啤酒廠的釀造方法和訣竅，並對這些釀酒廠的經典酒款進行了深入介紹。對品嘗更感興趣的讀者，可以通過本書，挑選出真正好味道、適合自己的精釀啤酒。而對於躍躍欲試想自己嘗試家釀啤...more

大半青春全都揮霍在葡萄酒里了，林裕森才赫然發現二十多年來辛苦習來的釀酒知識並非永恆真理。這逼迫他放下所有成見與姿態，更辛勤地在全球葡萄酒產區奔波思考，探尋葡萄酒里的新價值與味覺的涼蔭。 許多...more

本書向諸位讀者全方位剖析葡萄酒，從農業種植的古老起源到簪纓名庄的歷史發展，從生產階段(種植、采收、釀造、陳年、貯藏)到品酒原則，逐一介紹了世界范圍內主要的葡萄酒及其產區。 本書重要的部分便是特...more

《葡萄酒就這麼簡單》：本書從葡萄酒愛好者、消費者的角度出發，以葡萄酒為主線，以主人公的小故事為輔線，將葡萄酒這個親切而又神秘的精靈立體鮮活地展現給大家：從葡萄酒的歷史到葡萄酒的分類，從葡萄酒...more

在《精釀革命》一書中，布魯克林精釀酒廠的聯合創始人史蒂夫•欣迪講述了精釀啤酒這個創新型行業的內幕故事，介紹了三代家釀啤酒釀酒師和小型精釀酒廠合力奮斗，開創了整個美國的商業傳奇的歷程。如今，精...more

《生命之水:蘇格蘭威士忌品鑒指南》以全新的視角介紹了蘇格蘭威士忌的發展史、生產工藝和蒸餾廠歷史，全面收錄了160款經典品牌蘇格蘭威士忌的品飲札記，無論您想用威士忌佐餐調酒，還是想尋覓自己鍾情的口...more

本書不僅介紹了經典雞尾酒的調制方法和注意事項，還介紹了作者自創的有中國特色的雞尾酒，闡述了與雞尾酒相關的知識和故事 張若水，1992年出生於陝西西安。2011年赴新西蘭學習酒店管理，跟隨雞尾酒大師學...more

雞尾酒的色、香、味以及由其營造出的氛圍可以讓人得到享受。無論是在某個具有特殊意義的夜晚，還是哪個平淡閑適的夜，雞尾酒都是一個絕佳的伴侶。每一種雞尾酒都像人一樣，有着各自的故事、歷史與個性。再...more

這本書是一篇在植物學與酒的婚禮之上朗誦的充滿激情的祝酒詞—— 清酒始於米粒，蘇格蘭威士忌源於大麥，特基拉來自龍舌蘭，朗姆酒釀自甘蔗，而波本酒出自玉米。你已經渴了嗎? 在《醉酒的植物學家》這本書中...more

◆酒典豐富全面：選取407款世界經典雞尾酒，按11種基酒分類，完美呈現它們的色澤、口感、做法、用材、起源…… ◆基礎知識豐富：包含雞尾酒調制的基礎知識、在酒吧及自家享用雞尾酒的方法等。...more

...more

專門關注日系內容的超人氣媒體品牌「知日ZHIJAPAN」推出《知日》特集第38彈——《知日•日本酒之味》特集!了解一個國家，不能僅限於表面，如果可以更深入地品味它，將會是很美妙的事。知日這次以「日本酒」為...more

雞尾酒在現代人們的生活中已不再是什麼新鮮事物，除了在很多餐廳、酒吧等場合能飲用到雞尾酒外，人們開始尋思，如何在家中自己調制一杯美味的雞尾酒呢?其實不難，本書會先帶你穿越雞尾酒的歷史，領略其藝...more

收集了100種來自世界各地的啤酒釀制配方，包含釀造小貼士以及精美的成品照片。不論你是新手入門還是自釀發燒友，《DK自釀啤酒入門指南》都會通過圖解 形式展現啤酒釀造各階段的具體操作方法。書中的每種啤...more

本書收集了100種來自世界各地的啤酒釀制配方，包含釀造小貼士以及精美的成品照片。不論你是新手入門還是自釀發燒友，本書都會通過圖解形式展現啤酒釀造各階段的具體操作方法。書中的每種啤酒配方均適合全...more

作者Shiba和施愛兒將自己多年來的釀酒方法與心得毫不藏私地呈現在本書中，期望以專業的造酒技術帶領讀者DIY釀酒。通過圖解釀酒流程，一步一步地揭開自己釀酒的奧秘。作者的DIY自家釀酒術可讓一般人成功釀...more

是天才釀酒師米歇爾•羅蘭的唯獨自傳。故事從家族酒庄寫起，朴實樂觀的長輩們，給予小羅蘭豐厚而堅實的幸福，他在昏暗的酒窖和柔和曲線的葡萄園中盡情成長；而當奇妙的酒液首次入口，腹中的顫抖，點燃了羅...more

這是一本葡萄酒人物傳記合集，十多個人物代表葡萄酒行業的不同專業和身份。 這本書不是專門寫給葡萄酒圈內人看的，更是給很多對葡萄酒很好奇但又不懂的普通人看的。 這也就是為什麼作者着眼於人，而非葡萄...more