本書對宋代點茶史料進行了深度挖掘，圖文並茂，以專業的視角與深入淺出的筆觸，梳理了宋代點茶文化與歷史，介紹點茶之器具與技藝，深入解讀宋代點茶文化與藝術；同時，結合現代茶業形勢與社會生活訴求，探...more

你能想象中國菜里沒有辣椒嗎?在當今的中國，辣椒似乎無處不在，是中國菜餚精妙和多樣化的關鍵。它反映了中國人的口味、地域和適應性，不僅影響了烹飪，還影響了醫療實踐和社會生活。本書為辣椒在中國的傳...more

“辣椒”是四川的標誌，川菜味道的核心秘訣之一。本書是近年來石光華《新週刊》專欄美食文章的結集呈現，以“辣椒”為媒，收入的數十篇文章，分別圍繞青辣、鮮辣、幹辣、糊辣、香辣、醬辣等6大篇章，比較系統...more

伊比利亞特殊的歷史讓這片土地成為了文化的熔爐，古希臘人、古羅馬人、猶太人、摩爾人，一波又一波的移民、侵略者把獨具特色的語言、風俗和食材帶到了這裡，自然而然，西班牙菜也成了多元文化的結晶。西班...more

《茶經》是中國乃至世界現存早、完整、全面介紹茶的第一部專著，被譽為茶葉百科全書，它把普通的農事上升到一種美妙的文化藝術活動，一直影響到1200多年後的今天，陸羽也因此被世人尊稱為“茶聖”。 現藏於...more

明清飲食史研究專家伊永文心血之作。 在小說、筆記、詩詞、曲藝等通俗文學樣式中發掘線索，與明清社會歷史文獻相互參證。 字裡行間，再現明清飲食歷史現場。 本卷聚焦皇家、貴族、官員、商賈乃至平民百...more

明清飲食史研究專家伊永文心血之作。 在小說、筆記、詩詞、曲藝等通俗文學樣式中發掘線索，與明清社會歷史文獻相互參證。 字裡行間，再現明清飲食歷史現場。 本卷從食物本身出發，歷數明清時期主食、副...more

明清飲食史研究專家伊永文心血之作。 在小說、筆記、詩詞、曲藝等通俗文學樣式中發掘線索，與明清社會歷史文獻相互參證。 字裡行間，再現明清飲食歷史現場。 本卷重在談論“技”與“藝”，明清時期，飲食工...more

本書講述了有廣州代表性星級酒店的美食故事，彰顯“食在廣州”這個城市名片的光彩，以小切口的方式講好廣州故事。全書按不同主題分類分為三大部分，第一部分，總寫廣州的美食歷史；第二部分，精選51家廣州星...more

本書以露營中會用到的不同料理器具作為切入點，介紹了市面上常見的露營美食相關的設備，以及平時在戶外製作美食時的使用方法、適用範圍和優缺點，給讀者一點選購的參考意見。 本書包含六大類別的料理方式...more

精選的歷史+巧妙的插圖+有趣的食譜=一套傑出的食物小史溫馨提示：閱讀食物小史，請勿狼吞虎咽。 威廉·呂貝爾，食物歷史學家、作家，著有《火的魔法：露天烹飪》等，併為《母親新聞》《經濟植物學》和《食...more

《風味人間》第三季區別於前兩季，細膩的視野里觀察記錄中國美食的流變，以及從美食作為觸角深入討論國人骨子裡藏匿於食物背後的情感，最終勾勒出發端于唇齒間，攪動于口舌深處，流動於心頭之上的百轉千回...more

Aska餐廳被《紐約時報》《今日美國》評為紐約十佳新餐廳之一，並獲得了米其林二星的稱號。書中記錄了作者，即Aska餐廳主廚弗雷德里克•貝爾塞柳斯從瑞典到紐約的旅程，他把布魯克林的倉庫改造成了一家米其...more

享譽世界的抗癌藥研發專家、諾貝爾化學獎熱門候選人親授醫療級蔬菜湯，每天1碗蔬菜湯，就能抗病毒、抗氧化、抗衰老，打造不易生病的健康體質! 書中詳細講解了蔬菜湯的種類、功效以及製作和保存方法。除此...more

1.英國版“蔡瀾”，著名美食作家、BBC美食評論家、BBC《廚藝大師》常駐嘉賓，威廉·席特維爾全新力作，全彩四色印刷，米其林三星大廚推薦。 2.記錄不同年代人們的飲食偏好、餐桌禮儀、待客之道和文化禁忌，...more

這是一本獨特的書——與《米其林指南》的評委一起探索全世界美味的米其林評星美食。讀者將沉浸在25個國家的烹飪遺產中，從招牌菜、招牌食譜和王牌產品到標誌性的糕點、奶酪、餐桌文化、米其林餐館，當地傳統...more

《居酒屋的誕生》是日本飲食文化研究專家飯野亮一的代表著作。兩百多年前的江戶，居酒屋如雨後春筍般湧現。無論是夜間營業禁令、酗酒禁止令，還是頻繁遭遇的敲詐勒索與賴帳，都沒能壓垮江戶人對居酒屋的熱...more

滋味的世界，通向文明的起點、情感的深處。美食的酸甜苦辣，往往牽連着某種文化的記憶，以及個人經歷中獨一份的心緒。縈繞於心頭的滋味，隱匿着屬於自己的甘香與苦澀，人世間是無法買到的。於是，有了這本...more

《金瓶梅》有糟鰣魚、衣梅、豬頭肉、乾蒸劈曬雞和木樨青豆泡茶。 《西遊記》有爛煨芋頭拌糖、白煮蘿蔔醋澆烹、玉屑米飯、蒸餅糖糕、蘑菇香蕈、筍芽木耳。 《水滸傳》有白松子胡桃肉茶和蒸卷燒鵝。 《三國...more

唐代陸羽所撰《茶經》是中國乃至世界現存最早、最完整、最全面介紹茶的專著。《茶經》成書於8世紀中期，分上中下三卷共十篇。 上卷《一之源》介紹茶之本源、植物性狀、名字稱謂、種茶方式等；《二之具》...more

《大董美食隨筆》是大董多年來行遍大江南北尋找美食的親歷印證文字，也是一位元懂吃的大廚在餐桌廚餘寫下的美食筆記，可謂是美食、美學、美文三位一體。與一般美食家不同的是，大董在美食界的段位鮮有匹敵...more

從北京歷史文化地標故宮推出的西式蛋糕，到走進CBD的民間小吃鹵煮火燒，從老舊菜市場的關停到互聯網超市的興起，從憑票吃飯的大食堂到人臉識別的新食堂，北京這座古老又現代的城市所特有的味道，在新舊交...more

本書是為每一位饕客和餐飲業從業者準備的意外驚喜。《鬥牛犬餐廳的》通過獨特視角，深入這間被稱為“魔幻”餐廳的創意美食殿堂，一窺當今具有十足創意的主廚費朗·亞德里亞的創意秘訣。 位於西班牙加泰羅尼...more

一餐一飯，體會中華飲食神髓，一朝一夕，烹飪日常生活至味。英國美食作家扶霞，癡迷中國美食，千里迢迢來到四川，潛心研究川菜的起源、發展與烹飪技法。 在《川菜》一書中，扶霞將20多年的經驗彙集一冊。...more

本書由日本人坂本一敏所著，他花費近30年時間，跑遍中國450多個市、縣，邊設計旅遊線路，邊尋找當地特色麵食。到目前為止，坂本一敏訪華次數超過290次，去過中國2000多個地方，吃了3000多碗面。這本書按地...more

本書通過把日常的蔬食生活以節氣時令方式表達，告訴人們不同節氣的健康飲食，用質樸的烹飪方式保留蔬食的天然滋味，如何用愛烹製出幸福的美味。同時，書中關於24節氣的飲食每個節氣都有當令的食譜製作方法...more

本書是專門介紹清代宮廷飲食的名著，作者愛新覺羅·浩是中國末代皇帝溥儀的胞弟溥傑先生的夫人。原書自1961年在日本出版後，50年來曾在日本多次再版。 這是本書1996年日本學生社增補新版的中譯本。 ...more

送上一桌《國宴》的味道融合菜肴秘訣與飲食文化，每道菜都是潤物無聲的愛感受文化，是咀嚼美食的另一種方式，回甘綿長每一道國宴菜肴的背後，都有你意想不到的故事，名店、名師、國宴菜，和著歲月特有的香...more

以簡明白話文字、文青手繪插圖，並附原文經典重現暢銷食記《隨園食單》，讓200年前的文言食譜，成為今晚下廚的實用指南。吃貨世界的博大精深，中華飲食的時代巨作，一同找回最初的味蕾，不負好「食」光。 ...more

2010年，地中海式飲食被列入聯合國教科文組織非物質文化遺產清單。作為一種生活方式，它超越了簡單的營養學的範疇，涉及諸多方面的內容，如歷史、文化、生物多樣性、食物的社會意義，以及人們的生活方式和...more

這是一本涉及人文、歷史、美學與藝術的美食文化書籍，也是紀錄片《風味人間》第二季授權圖書。作者陳曉卿與團隊18400小時遍尋全球奇絕美食，講述了8類食材和70個美食與人的溫暖故事，字裡行間帶讀者閱盡生...more

19世紀的美國，食物品種單一，人們吃飯只是為了果腹，並不是為了享受美食。沒人會想到在新世紀來臨前，一位植物學家會給美國人的餐桌帶來翻天覆地的變化。義大利的無籽葡萄、克羅地亞的甘藍、巴伐利亞的啤...more

舌尖上的海洋文化，最直接地體現了中國人對海洋的親近與喜愛。該書搜集流傳於坊間的海鮮食譜以及美食故事，通過英譯，讓英語讀者不僅見識中國的美食文化，更從中感受中國人的生活哲學。舌尖上的海洋文化，...more

《簡·味(修訂版)》是一本讓你做出驚喜飯菜的靈感集。這些靈感是極簡的，沒有多餘的食材和冗長的步驟。這些靈感是健康且美味的，告別油膩的大魚大肉，用新鮮的蔬果和穀物善待自己，還原食物自然的味道。令...more

通過實景圖片和操作規範，從餐廳員工的崗位元職責、工作流程、禮儀規範、菜品銷售技能等七個方面，對餐廳員工的日常工作進行了細緻的講解與分析，尤其是結合“互聯網+”“大資料”等時代背景，介紹了掃碼點菜...more

茄鯗這道菜真的存在嗎? 乾隆和慈禧每天吃什麼? “滿漢全席”究竟什麼樣? 清朝國宴和千叟宴怎麼吃? “二葷鋪”是什麼? 傳統的芙蓉雞片怎麼做? …… 人人都喜愛美食，但關於美食有太多誤區，容易掉進天花亂墜的美...more

記錄了譚榮輝非凡的人生歷程。 譚榮輝童年時期住在美國芝加哥唐人街，生活貧困，只能勉強糊口；如今他已成為全球聞名的電視美食名廚。他向英國人展示如何烹製亞洲美食，並將炒鍋推廣至英國各地。 ...more

蔡瀾、沈宏非聯合推薦!美食MOO《好吃》系列的第四本。吃喝玩樂買，美食+美酒+旅行，優質生活提案都在這裡! 一本以美食與美酒+旅行為主題的生活提案類讀物。通過好食材、有機生活、人物介紹以及遊記來圍繞...more

這是一本注入了豐沛情感的美食圖書。作者分為十個專題——豆之精華、食在豐腴、河海之鮮、水土鮮蔬、醍醐蛋乳、天之禽羽、一地風味、元氣穀物、原野牛羊，分享食物帶來的那些觸動，表達食客對食物言不及萬一...more

依據翔實的史料，用古雅幽默的筆觸介紹了明朝的飲食文化，皇帝日常的飲食搭配，以及美食背後的趣聞逸事，更收錄了很多隱藏在故紙堆裡的宮廷美食和藥食的做法。殺伐決斷的朱元璋，講求“為上者，飲食要精調”...more

什麼樣的雞蛋算 好吃 ? 我真的瞭解日本的食物嗎? 如今我們的餐桌是更豐富還是更貧乏了? 在這些疑惑的困擾下，樋口直哉踏上了探尋 美味的理由 的旅途：走訪全國各地的食品生產現場，見證納豆...more

你無法拒絕巧克力，就像你無法拒絕愛情。 因為世上少有美味能像它一樣，明明是苦的，卻總與甜蜜相關。 日本樂天巧克力技師蕪木祐介，帶你踏上巧克力征服世界的旅程， 清新水彩手繪，圖解巧克力的前世今生...more

火鍋已經成為了美食符號。從過去到現在，從產地到餐桌，知中的這本《關於火鍋的一切!》特集是一本人文知識與實用指南並重的火鍋寶典。書中包括火鍋的歷史起源，火鍋器具及涮食方式的歷史考證，中國主要的...more

《食帖：好好吃飯才會瘦!》是食帖WithEating的第26本特集書，也是暢銷書《食帖06：理想身材，吃即王道!》的深度升級版。減肥不等於「不吃」或「少吃」，恰恰相反，想要真正減肥成功且不反彈，必須「好好吃...more

蔡瀾、沈宏非聯合推薦!美食MOO《好吃》系列的第三本。吃喝玩樂買，美食、美酒、旅行，優質生活提案都在這裡!一本以美食與美酒+旅行為主題的生活提案類讀物。通過好食材、有機生活、人物介紹以及遊記來圍繞...more

共收錄100余種擺盤方式，包括日本料理、西餐、中餐、甜品等。每一款都可謂精雕細琢。配合容器選擇方法、材料圖示、步驟解析、操作重點提示，一次便能掌握擺盤精髓。精美實用，指導性強，是專業人士和美食...more

橫跨大正到昭和時期，秋山德藏站在日本廚師長的頂點長達半世紀。在《味的散步》中，引人好奇的日本宮中節慶佳餚、皇室的日常起居乃至日本的外交，都可一窺究竟。 他還深入平民的美食世界，穿梭於市井食堂...more

《銀座三明治》平松洋子是日本著名的美食散文家。她愛去各種公司的員工食堂蹭飯；為了吃到正宗的中國菜特地去池袋；為了尋找無上美味的三明治而去銀座，用她的好奇心以及胃寫出精彩的美食散文! 作者：平松...more

本書是歐陽應霽美食文化寫作「香港味道」系列的第一本，以各式經典港式美食為切入點，大到葷腥，小到各式糕點，用72個小節的篇幅記錄多年來深入酒樓茶室的美食探訪之旅。書中所涵納的不僅僅是色香味全的經...more

文章分四個部分：《節氣美食》《鄉愁》《吳越美食》《尋找美食家》。《節氣美食》一篇依照一年節氣順序，介紹江南土宜時鮮、當令菜肴，包含豐富的飲食和藥膳知識。《鄉愁》一篇更細分為吳江區下人文地理，...more

本書作為「香港味道」系列的第二本，沿襲了前作由「食」及人、將美食之特色與共食夥伴的人生聯繫起來的主要特色，只不過此次將美食目標從那些頗有江湖地位的葷素菜餚和精美主食轉向了更有活力、更于細節處...more

這是一套看著看著饞蟲會叫的書，這是一套讀著讀著心嚮往之的書。書中，蔡瀾以尋味為目的，開啟全球美食之旅。一路行，一路玩，一路吃，不僅僅記錄美食、美景，更記錄人生百態，體味人間煙火氣。那味，是珍...more

這本書是關於中國菜出乎意料的美好，也是一個英國女孩在中國的冒險故事。獲得英國飲食作家工會大獎肯定的扶霞在一九九四年前往中國長住。打從一開始她就發誓不論人家請她吃什麼，不管那食物有多麼古怪，她...more

《福桃》(Lucky Peach)是一本超帶勁、路子超野、死磕內容的美食MOOK。 《福桃》也是全球範圍內極為成功的美食MOOK，創刊僅8年，每輯銷量已逾100000冊。 每輯一個主題，每個主題只講有趣的，從“路邊攤”到“...more

貓河、Bywelcome著的《餐桌啟事》是愛格·時刻書系出版的首本美食食譜與十二個故事完美結合的全彩圖文故事集。故事從愛格3B開始連載后，因新鮮的模式和有趣的故事，受到了讀者一致好評。味蕾記憶喚起的秘密...more

小學時去神田漁獵舊書，順便去了舊時的男女幽會之所——雅致的年糕紅豆湯店吃年糕紅豆湯。京都三條木屋町的松鮨壽司店，老板創作的鯛魚壽司仿佛掠過鴨川水面的千鳥，好吃得讓人想把他捏壽司的手指也舔一舔。...more

在法國留學時，池波時常回想起以前在淺草度過的時光，於是提筆寫下關於江戶飲食的回憶。正月里，佛壇邊要供上橘子。把腳伸進腳爐里，吃着外祖母做的橘子汁飯，令人感到說不出的幸福。去彈長唄的老先生家看...more

石窯的高溫烘烤出帶薪柴香味的面包，用自己培育的酵母制作的鄉村面包，以天然原料為基礎做出的個性甜點，還有與面包搭配的各式料理和現磨咖啡。面包師對生活的理解通過美味的食物傳遞出來。 街道的一隅，...more

一本以美食與美酒+旅行為主題的生活提案類讀物。通過好食材、有機生活、人物介紹以及游記來圍繞品質生活導向。出現的「人、物、事、地」等故事，解說並介紹高端品質的生活內容，不在於價格，而在於「用心...more

九吃著的《一雙筷子吃成都(修訂本)》是一本「看着就好吃」的成都本地美食指南書，由混跡成都美食界20余年的九吃叔叔傾力打造。作者親身試吃品鑒，讓讀者不走冤枉路。 本書在第一版的基礎上，更新了近八成...more

吃茶店在誕生初期就是文人墨客的聖地，隨着喫茶文化的完善，各種類型的喫茶店逐漸成為都市人放松的好去處。 京都三條河原町年輕的六曜社店主，送上一杯手沖咖啡；在神保町的茶房 神田伯剌西爾品嘗直火煎焙...more

本書秉承中國茶道“獨與天地精神之往來”之內涵，一爐山水傍茶行，在遍訪富春山、武夷山、峨眉山、青城山、嵩陽書院、臨濟寺等山川風物後，寶瓶觀水、洞天談詩，太行聽風，懷古經石峪，青石板上烤新茶，又繪...more

小津安二郎終生未娶，每日在外餐飲。時而呼朋喚友，帶上一伙工作人員；時而招待女星，相對傾談；時而獨自一人，寂然清靜。 循着著名導演小津安二郎電影和日記中的腳步，貴田庄探訪了東京、橫濱、鐮倉這三...more

店主、咖啡師、烘豆師、拿鐵拉花師、線上品牌原創者……實地探訪14組實現夢想的傳奇咖啡人。如何在尋豆、烘豆、沖煮的摸索中明確風味定位?如何打造呈現個人風格與理念的空間及品牌?如何打破框架進行新產品的...more

我們努力工作是為了吃得更好，而不是生活得更累。本書是「獨立日」系列的第三輯，為我們介紹了一種可能被忽視的早餐生活。 田螺姑娘用明快而有溫度的文字，帶我們進入完美的日出時光：用高效的時間管理讓...more

《食帖08：自給自足指南書》是「食帖With Eating」的第8本紙質出版物。從食物入手，采訪全球不同地區的「自給自足」人物和家庭樣本，介紹專業的種植和采集方式，探尋新型城市農業類型，以及介紹可以在家中...more

《大丈夫生於廚房》是食帖品牌的第七本紙質出版物，以「男人與下廚」為主題，尋訪全世界擅烹男人，他們中有演員、藝術家、設計師、作家、記者、書店人、主廚、美食博主，還有跨越時空的思想家。 講述42個...more

本書為韓國傳統飲食研究院院長撰寫的一本韓國傳統飲食文化圖書，經韓國駐華大使館介紹希望在中國出版。該書作者權威，為韓國著名傳統飲食專家，曾以白宮為奧巴馬制作韓餐；全書內容詳實，操作性強，每道餐...more

食帖品牌的第六本紙質出版物，以“吃出理想身材”為主題，邀請多位元專業營養師、營養配餐專家、健身教練親自示範，剖析13種現代人危險生活方式案例，重新審視全球熱門減肥理念利弊，真實分享21人“吃出好身...more

從歷史的角度看，我們花費絕大部分時間為食物奔波，每道食物不免要經過一番發現、懷疑、追求、推崇與節制，這是認識世界的必經過程，也反映了人類各時期的處境與心理變化。 從文化層面來看，選擇什麽樣的...more

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一個美國人平均每年攝入33磅奶酪、70磅糖，8500克鹽，是建議攝入量的兩倍。這些物質並非來自餐桌上的調料瓶，而是年銷量高達一萬億美元的加工食品的「貢獻」。 在《鹽糖脂》中，普利策獎獲得者、調查記者...more

本書對素食主義進行了歷史與哲學層面的深度分析，並從動物保護、環境生態、世界飢荒、女性主義等多個角度，面面俱到地佐證了「素食有理」，乃至達成「人們必須斷絕肉食，不得已亦應極盡努力地減少肉食」的...more

《和食的饗宴》系《日本飲食文化：歷史與現實》的修訂本。詳細敘述了日本飲食的起源，描述了上古時代日本人的飲食生活、日本飲食文化的初期、日本料理的早期展開、日本料理的完成期、日本飲食的近代化變革...more

喜愛美食是生活的一個樂事，佳餚不僅可以品味、飽腹，還可以在享受色、香、味的同時，了解沉淀在美食中的歷史文化和民俗。 幾乎嘗遍天下美食之后，董克平先生將其中印象最深刻的佳餚從記憶中篩選而出，在...more