本書是一部深入解讀古人飲食生活的圖書，以生動有趣的文字介紹了中國“吃文化”的發展、歷史淵源、獨有風味的名吃等，折射出各個不同歷史時期、各個地域的社會生活形態與時代風貌。圖書從古人飲...more

原生菜不只是食物， 更是對故鄉、土地的感情與眷戀！ ◆台灣原生菜—－在地最原始的好味道 吃在地的食物，找原始的美味，原生菜是台灣土地上最可貴的資源之一，因為原本就長在這塊原始土...more

承自千利休，遠州流茶道宗家13世家元小堀宗實，清麗颯爽的茶道之書。 最重要的三句招呼用語。 品一服茶時，有三句招呼用語。「我先享用了」、「十分美味」以及「謝謝款待」。希望大家不僅在...more

魯菜是山東菜系，歷史悠久，其孕育期可追溯至春秋時期，在秦漢時期得到了進一步發展，南北朝時趨於成熟，到宋代自成一大菜系，明清時進入宮廷，成為宮廷最大的菜系。   蘇菜即江蘇菜，後統稱為...more

談起台味， 第一個想到的會是什麼？ 紅蔥頭、醬油膏、滷肉、珍珠奶茶……   這是一場味覺的習題， 我們該如何追尋與定位？     馬來西亞人，嫁來台灣二十多年的《辛香料風味學》作者陳愛玲說：「台...more

原來最引人慾望的， 不是米其林餐廳或難訂私廚， 而是一位會做菜朋友的家。   餐桌是一個家庭的重心，理想的飲食與生活，往往就此展開。在2006年紅極一時的日劇《熟男不結婚》裡，建築師桑野信介設計...more

這是一場，貪吃鬼的旅行， 也是一個，做一天不同自己的生活提案， 透過吃食，學著當道地的在地人， 過過另一種日子。   誰說，旅行一定得出國？花費好不容易攢下的存款？ 交通的便捷，讓我們可以輕易...more

改革開放以後，大批中國人走出國門，中餐的足跡更是幾乎遍及世界每一個地方，初來乍到異國他鄉，對於出國者來說，最現實、最有號召力的謀生手段便是開個小中餐館。於是瞬時間，彷彿東風吹過，無論歐亞美澳...more

食品雕刻作為中國餐飲業的傳統裝飾美化技法和手段，具有舉足輕重的地位。在菜餚裝飾手法不斷創新的今天，食品雕刻要保持原有的地位就需要不斷改革創新。 食品雕刻要講求更加貼近菜餚，增強食品雕刻的實用...more

視覺先行，相機先吃，已成為當代飲食的重要行為。 漂亮的擺盤、配色、餐具、佈景， 好看的照片與視覺包裝，處處吸引著我們，   食設計， 設計的是什麼？講究的是什麼？在意的又是什麼？ ...more

◆ 午餐開伙，共體時艱 ◆ ◆ 街頭巷尾，深入民間 ◆ 熱湯或冷飲，供客隨意取，紅橙黃綠紫，均衡益臟脾 薄利無優惠，選菜有妙招，大餐偶為之，荷包要看牢 實吃裝潢少，幫您省開銷，就怕...more

當在家沖杯好咖啡已不再是一件難事， 是什麼讓咖啡館更迷人？ Coffee or food？ We want Both！ 台灣有很好的咖啡與咖啡文化，從整個城市都是我們的咖啡館，到世界頂級的精品咖啡，在台灣喝...more

有時候，就是想好好的喝一杯， 讓焦慮的心平靜，療癒傷心難過的感覺， 貪戀著茶香，或咖啡因作祟， 有時甚至只是想要解個渴，懷念某段時光， 或是，需要一點酒精來讓自己大膽…… 茶、酒、咖啡，三種飲品，...more

當大魚大肉已不再是過年的專利， 對於年菜，我們期待的是什麼？ 好好的做一道菜、細細的熬鍋高湯，緩緩吃，慢慢聊…… 年菜和身世、記憶、口味、時代息息相關，在這個講求方便的現代社會裡，...more

與時代逆流 一本直指未來的先見之書 茶源自中國，卻在發展成日常飲品後喪失了曾經到達的高度精神性。自十六世紀千利休以來，日本茶人揉合了老莊思想、禪學，形成茶的哲學。大和民族悟出的「茶道」，...more

吃遍各式美食 還可以如何為料理重新定義? 就從懂得吃花開始吧! 從花園到餐桌 挖掘，意想不到的味道 1980年6月，法國廚神Michel Bras在Aubrac牧場散步時，撲鼻而來的牧場清香及花綠繽紛的遍地美景，讓廚...more

早上時，用喜歡的手沖壺喚醒一天的清醒 中午吃著便當，把小菜裝在優雅的碟子裡   晚上來犒賞自己吧！ 用陶鍋煮雞湯，還不忘一旁鑄鐵鍋裡的燉牛肉…… 器具不只是物質本身，更重要...more

在歐美，藜麥正風行 小米成為下一個預測的超級食物 大家都在吃紅藜 低GI成為重要的飲食指標 還在吃精緻的食物嗎？ 返璞歸真，五榖雜糧正流行 營養師說，每天至少都要吃1/3的全穀類，一...more

紹興是水鄉澤國，歷史悠久，其飲食文化也是博大精深，受到國人喜愛。《魯迅筆下的紹興菜》作者茅天堯從魯迅寫的文章中細細尋覓，挖掘帶有紹興特色的菜肴，加以介紹其歷史背景、做法和特色，並配上圖，色香...more

本書介紹了約600款獨具風味的廣東菜，全書內容包括鮮美蒸煮類、墊滑炆煽類、溫馨煲仔類、營養鑊仔類、家常小炒類、風味扒扣類、香脆煎炸類、滋潤湯羹類八個部分。...more

國民美食的深度講究：豆腐之道 再也沒有一種食材像豆腐一樣，既能獨挑大樑，也是稱職的配角，可以融入各種食材都不顯突兀。在我們的餐桌上，豆腐是一個經常出現、卻不會讓人生膩的食材！...more

為台灣依舊美好的事物，來點掌聲鼓勵！ 感恩，是飲食世界要我們邊吃邊深刻學習的道理。 掌生穀粒在網路泡沫、農業落沒的年代從谷底出發，憑著精緻的手感包裝、動人品牌故事，為白米塑造出獨特...more