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飲食文化共有47

島內移民 (電子書)

島內移民 (電子書)

****八萬粉絲日夜密切關注:我也想移住「嘉義」!**** 一本用八年、八千多頓飯的交陪, 開啟把嘉義變家鄉的美味新人生故事。 真心喜歡住、且在此生活工作, 那才是家的所在。 大部分人生活...more

Liz關鍵詞2 (電子書)

Liz關鍵詞2 (電子書)

●「美食家的自學之路」、「Taster 美食加」創辦人 Liz高琹雯,暌違近五年最新力作。 ●中文世界第一本探討美食家與美食評論的專書。 ●美食家是誰?美食家該怎麼當?美食評論怎麼寫?透過美食家...more

古人吃飯那些事兒 (電子書)

古人吃飯那些事兒 (電子書)

本書是一部深入解讀古人飲食生活的圖書,以生動有趣的文字介紹了中國“吃文化”的發展、歷史淵源、獨有風味的名吃等,折射出各個不同歷史時期、各個地域的社會生活形態與時代風貌。圖書從古人飲...more

瀋陽民間美食地理 (電子書)

瀋陽民間美食地理 (電子書)

《瀋陽民間美食地理》以民間美食者的視角,遴選瀋陽飲食文化中的“亮點”,將城市的前世今生、人文內涵與美食融匯在一起,挖掘食物的故事。以時尚、現代的視角,寫意地展現瀋陽這座城市的美食及...more

農村廚房,旅行中:打開感官迎接大地盛宴!看見土地的故事,領略鄉村的美味,上山下海去挖掘豐饒物產,感受那些耕耘者在你行腳中留下的印記 (電子書)

農村廚房,旅行中:打開感官迎接大地盛宴!看見土地的故事,領略鄉村的美味,上山下海去挖掘豐饒物產,感受那些耕耘者在你行腳中留下的印記 (電子書)

真正的好味道,都與「土地」產生連結; 真正的好味道,更因「人」而深刻豐美。 台灣最新的「農村廚房」跨界空間走讀好書,帶你對「旅遊 × 生活 × 飲食 × 料理」有不一樣的體會。 開平餐旅學校創辦人 夏惠...more

台灣原生菜,尚好!吃在地、吃當季,從土地到餐桌最美好的時鮮滋味 (電子書)

台灣原生菜,尚好!吃在地、吃當季,從土地到餐桌最美好的時鮮滋味 (電子書)

原生菜不只是食物, 更是對故鄉、土地的感情與眷戀! ◆台灣原生菜—-在地最原始的好味道 吃在地的食物,找原始的美味,原生菜是台灣土地上最可貴的資源之一,因為原本就長在這塊原始土...more

紅磡記:美好的暫時 (電子書)

紅磡記:美好的暫時 (電子書)

★「即便耍廢、軟爛,讓時間靜靜流逝,也是一種體驗」——新世代美食傳道者的生活食札!   戲裡有其他角色,片場有工作人員;飯菜有人煮,碗盤有人洗。 我是自己的其他角色,自己的工作...more

田野裡的古早味:醃梅子、漬醬菜、釀米麴、做腐乳……阿嬤古傳的料理智慧 (電子書)

田野裡的古早味:醃梅子、漬醬菜、釀米麴、做腐乳……阿嬤古傳的料理智慧 (電子書)

這是一場回歸宜蘭鄉村生活的飲食探索之旅。 作者以宜蘭女兒的身分,深入挖掘家鄉的飲食智慧, 從宜蘭特有的食材到家庭傳統的釀漬食物, 酸甜交融的醃梅子、爽口開胃的漬醬菜, 以及釀造米麴、鹽麴、醬...more

唐人街飄香:廚神、美食筆記與海外中餐簡史 (電子書)

唐人街飄香:廚神、美食筆記與海外中餐簡史 (電子書)

「現在我動身去唐人街,那裡是味蕾的避難所,溫暖異鄉人靈魂的救濟所。」 所有的飲食記憶,都是尋味鄉愁。 對海外華人來說,經營中餐館最初是一種生活方式,現在則加入身分的自我認知。 它是一套格格不入...more

天婦羅之神:和食巨匠的職人信念 (電子書)

天婦羅之神:和食巨匠的職人信念 (電子書)

早乙女哲哉,天婦羅專賣店「MIKAWA」的創始人, 「壽司之神」小野二郎的多年好友。 在日本,他不僅只是名廚,更被稱為是──   「天婦羅之神」   論述「天婦羅」料理的經典之作、 首度發行完整中文版...more

日本媽媽的臺菜物語〔增訂新版〕 (電子書)

日本媽媽的臺菜物語〔增訂新版〕 (電子書)

2013年開卷好書獎《我的箱子》作者一青妙 感動臺日讀者的第二部自傳性作品! ▍封面全新製作,帶來更多不同的感動。 ▍收錄一青妙新版序文,再次回味書寫時的悸動。 ▍內文插畫由國內知名插畫家...more

餃子與味噌:流動的日本味 (電子書)

餃子與味噌:流動的日本味 (電子書)

日本料理的深度文化解析看見和食的深刻歷史底蘊 「餃子」源自中國東北的傳統食物,如今是日本料理的代表之一 「味噌」是日本料理歷久彌新的精髓,也是風靡世界的健康調味品 從餃子到味噌,都有著日本料...more

早餐之書:穿越歷史時空與文學品味的早餐解謎之旅 (電子書)

早餐之書:穿越歷史時空與文學品味的早餐解謎之旅 (電子書)

怎麼可能?早餐也能寫出頭頭是道的歷史? 一部超乎想像的全球早餐史! 走入歷史,遠從荷馬時代到塞萬提斯,從福爾摩斯到哈比人, 來自世界各地的早餐故事、考證、溯源,既嚴謹又天馬行空, ...more

消失的餐盤:走訪五大洲的傳統飲食文化巡禮,探查稀有食物從盛產、瀕危到復育的變革之路 (電子書)

消失的餐盤:走訪五大洲的傳統飲食文化巡禮,探查稀有食物從盛產、瀕危到復育的變革之路 (電子書)

★《紐約時報》書評編輯精選,《柯克斯評論》、《書單》星級書評 ★Amazon編輯精選最佳非小說類選書 ★Amazon 4.6星、權威書評網站Goodreads 4.29高分好評 榮獲詹姆斯‧比爾德獎、英國食品作...more

醉知漫道:中國酒道文化 (電子書)

醉知漫道:中國酒道文化 (電子書)

《醉知漫道:中國酒道文化》是一本探索中國酒文化的書籍,從古代到現代,它帶領讀者深入瞭解酒的源流、酒道禮儀以及酒的風俗。 書中介紹了神農氏與黃帝發現酒源,以及儀狄與杜康發明釀酒術。從夏商時期開...more

吃的藝術:42個飲食行為的思考偏誤 (電子書)

吃的藝術:42個飲食行為的思考偏誤 (電子書)

《法蘭克福匯報》飲食專欄作家 ╳ 德國知名行為心理學家 徹底顛覆你對「吃」的想像,讓你吃得更聰明、更知性、更享受! 名模背書的超級食物、身價不凡的頂級紅酒…… 你以為你吃得美味健康又划算, 卻...more

茶湯的宇宙 (電子書)

茶湯的宇宙 (電子書)

承自千利休,遠州流茶道宗家13世家元小堀宗實,清麗颯爽的茶道之書。 最重要的三句招呼用語。 品一服茶時,有三句招呼用語。「我先享用了」、「十分美味」以及「謝謝款待」。希望大家不僅在...more

歡喜來煮食:以料理滋養生活,作家吳鳴的42篇日常食記 (電子書)

歡喜來煮食:以料理滋養生活,作家吳鳴的42篇日常食記 (電子書)

作家吳鳴最新飲食札記! ──從家常菜裡找到煮食的樂趣,燉煮屬於自己的暖心食光── 煮食從爆香後的水先行,到起鍋前熗料酒,紅燒熗烏醋。 竈邊一碗水,油鹽醬醋酒,豐富了我的煮食人生, 任憑...more

時光裡的醍醐味:日本文學大師的飲食手記,寫下最富禪意的人生百味 (電子書)

時光裡的醍醐味:日本文學大師的飲食手記,寫下最富禪意的人生百味 (電子書)

日本文學大師「水上勉」經典之作 用一日三餐重現舊時光的美味,感受來自土地的滋養。 ★日本人譽為最具和食之美的飲食散文★ ★電影《舌尖上的禪》改編原著★ 「食物一旦放進口中就會深深潛入人的內心,...more

被誤解的老台菜 (電子書)

被誤解的老台菜 (電子書)

忠實傳遞老祖先餐桌上歷經千錘百鍊的好滋味   「我在推廣老台菜時之所以不敢創新,並非我沒有創新魂,而是如果連原味都保留不住,那大家對老台菜的認知豈不就偏差了。」   只知「炸扁魚」而不...more

吃貨筆記,挖掘「接地氣」的美味:肉夾饃、鼠麴粿、鹽水鴨、棺材板、蟹粉小籠包……上班身心俱疲,只好用美食療癒自己 (電子書)

吃貨筆記,挖掘「接地氣」的美味:肉夾饃、鼠麴粿、鹽水鴨、棺材板、蟹粉小籠包……上班身心俱疲,只好用美食療癒自己 (電子書)

►舌頭不夠靈活,吃「泥螺」小心吃盡苦頭? ►臺灣經典夜市小吃蚵仔煎,身分竟是「外來種」? ►起司控的福音,東方版乳酪「乳扇」製作大公開! 在地美食×平價海鮮×天然鮮蔬×綿密豆腐×濃郁香蕈 身邊隨處可見...more

呷小吃,知台味-101道台灣小吃,讓你知道在地古早味背後的故事 (電子書)

呷小吃,知台味-101道台灣小吃,讓你知道在地古早味背後的故事 (電子書)

美食偵探作者X吃貨編輯共同聯手, 精選101道台味,讓你知道經典台灣小吃背後的故事!   ・來看看自己品嚐過與沒品嚐過的小吃有多少 台灣小吃百百種,越道地就越經典,精選101道物超所值的正港美味...more

食情畫意:莊祖欣手繪食譜 (電子書)

食情畫意:莊祖欣手繪食譜 (電子書)

作家 莊祖宜美味推薦   走過世界各地,吃遍五湖四海,Cindy最想念的還是自己做的菜。家,就是她盡情揮灑創意、大玩料理的地方,一解長年在異鄉生活的濃濃鄉愁。   全書收錄30道Cindy用想...more

府城一味:時間煮字,情感入味,一起來臺南吃飯(垂涎新版) (電子書)

府城一味:時間煮字,情感入味,一起來臺南吃飯(垂涎新版) (電子書)

府城一味,就是料理背後的人情味。 生活在臺南,無論一日或十天、一年或十載, 只要能發現這一味,就可品嘗這座城市的美味精髓。 美味背後,烹者對於技藝的精琢,背後通常又有著世代傳承...more

用愛發酵:和食物對話,從我到我們的療癒之路 (電子書)

用愛發酵:和食物對話,從我到我們的療癒之路 (電子書)

食物,是愛自己最直接的方式。 我吃什麼,每一個選擇都會影響這個世界。   蔣勳說:《用愛發酵》是一本回來愛自己的書,談自己作為一個健康的「人」的許多細節。   龍應台也說:這本書表...more

天山腳下的孜味:從烤全羊、手抓飯、大盤雞到饢坑肉,來一趟新疆饗食宴! (電子書)

天山腳下的孜味:從烤全羊、手抓飯、大盤雞到饢坑肉,來一趟新疆饗食宴! (電子書)

一個人的家鄉,在他的鍋裡。 如果來到新疆做客, 熱情而又好客的新疆人,包準讓你把羊肉吃個遍才能離開。 蒸、煮、烤、燉、煎…… 餐桌上,你會看到各種料理羊肉的方式輪番上陣。 但...more

薯條與油封大蒜:餐酒館教父陳陸寬的「貓下去」新台北家常菜哲學 (電子書)

薯條與油封大蒜:餐酒館教父陳陸寬的「貓下去」新台北家常菜哲學 (電子書)

★台北最強餐館,寫最好吃的書! ★「新台北家常菜」拆解中西餐框架,創造在地飲食新鄉愁! ★「500盤」美食評鑑獲獎、《Louis Vuitton City Guide Taipei 》入選餐廳——貓下去   「要有個菜看起來就...more

開動了!日本料理小知識放題 (電子書)

開動了!日本料理小知識放題 (電子書)

✧✧✧日本料理(沒用)小知識吃到飽 ✧✧✧ 知道了會有莫名的心安踏實感,這就是沒用知識的厲害之處  以擅長研究各種沒用知識,行走江湖的「梅用知世」 解密我們熟悉的各式日本料理,讓我們嘖嘖稱奇看下去 ...more

理想的簡單飲食(二版) (電子書)

理想的簡單飲食(二版) (電子書)

進食不僅是生命的經驗,它維持我們的身體,也培育、淬煉我們的靈魂。 暢銷書《理想的簡單生活》續作! 擁有英、美、韓、 日、歐洲數十國譯本, 掀起歐洲「簡單生活」運動狂潮的先驅經典著作, ...more

清真美食全攻略:口福無窮的大集合 (電子書)

清真美食全攻略:口福無窮的大集合 (電子書)

《清真美食全攻略:口福無窮的大集合》是一本關於清真飲食的全面指南。它以豐富多樣的清真菜餚為主題,介紹了清真食品的歷史、地域性、多樣性、禁忌和影響,並特別強調了清真飲食中的全羊席、節日與食俗等...more

台灣豬,黑白切――日以繼夜的庶民美食 (電子書)

台灣豬,黑白切――日以繼夜的庶民美食 (電子書)

第一本以「台灣豬」為主題的美食書 也是最重要小吃文化的指南   ★從北到南,道地台式小吃 ★隱身巷弄的排隊美食 ★內行推爆好吃的隱藏部位   ★開啟五花八門的黑白切多元宇宙   台灣豬有多...more

隨園食單:20項烹飪須知×14條飲食戒單,從海鮮到茶酒,暢談南北傳統佳餚 (電子書)

隨園食單:20項烹飪須知×14條飲食戒單,從海鮮到茶酒,暢談南北傳統佳餚 (電子書)

►「海參觸鼻而魚翅跳盤」,食材處理不當當心在飯桌鬧笑話! ►蒜泥白肉怎麼切才美味可口,才到做到每一片肥瘦相間? ►習慣每道菜都要淋上豬油?你只是在破壞食物的原汁原味! ►不管什麼...more

無事烹小鮮 (電子書)

無事烹小鮮 (電子書)

煮飯與讀書,不負人生好時光   「在繁忙的生活中,做菜是一種救贖,把一切都放下,專心切菜備料、煎煮炒炸,擺出漂亮的一桌。至少,廚房是這個劇烈變動的世界中,我所最能掌握的所在。」--李...more

包子餃子探秘:解開神秘面紗,發現獨特風味 (電子書)

包子餃子探秘:解開神秘面紗,發現獨特風味 (電子書)

《包子餃子探秘:解開神秘面紗,發現獨特風味》是一本關於包子和餃子的探索之旅。這本書以豐富多樣的包子和餃子品種為基礎,向讀者展示了這些美食的來歷、製作方法和獨特風味。 第一部分《包子》介紹了包...more

台味飄撇:食好料的所在 (電子書)

台味飄撇:食好料的所在 (電子書)

☆ 食好料,看所在,寫出心頭的愛 ☆ ☆ 濃烈又隨意的台派真情,含藏風土與語言魅力的飲食書寫 ☆ ☆ 金漫大獎得主阮光民友情跨刀繪圖 ☆   ▌ 吃出台派男子漢的瀟灑與深情  ▌ 為什麼火雞肉飯不出嘉...more

廿四分之一挑食‧節氣食材手札【二版】 (電子書)

廿四分之一挑食‧節氣食材手札【二版】 (電子書)

獻給你的生活美學節氣手札 用詩來書寫用畫來頌揚 你挑食嗎? 怎能不挑食?! 依著節令、順著風土,跟著老祖宗的智慧 挑良莠、挑產地、挑時間、挑人情、挑溫暖… 廿四分之一挑食 預留給你空間 書想節氣裡...more

餐桌上的日本史(全新插畫版) (電子書)

餐桌上的日本史(全新插畫版) (電子書)

餐桌上趣讀日本歷史! 透過壽司、蕎麥麵、味噌湯和壽喜燒… 重新認識傲視亞洲的全球第三大經濟體 以世界的歷史變動為主軸,說明日本的飲食文化是如何經過重組與演變 屬於古代時尚食...more

香港非物質文化遺產系列:港式奶茶製作技藝 (電子書)

香港非物質文化遺產系列:港式奶茶製作技藝 (電子書)

港式奶茶是香港的地道飲品,其製作方法變化多端,饒富香港特色。港式奶茶製作技藝於2 0 1 7 年獲列入首批香港非物質文化遺產代表作名錄。本書以港式奶茶為研究對象, 藉剪報、文獻、舊照,及親訪數十位奶...more

餐桌上的世界史(全新插畫版) (電子書)

餐桌上的世界史(全新插畫版) (電子書)

日本暢銷歷史作家宮崎正勝,從世界史的視野出發, 透過日常可見的食材和料理,洞悉人類文明的交流與變化 人的一生竟需吞下高達50,000公斤的食物? 當中種類之繁複、來源之多元,絕非你我...more

PIERRE HERMÉ蛋糕上的櫻桃(電子書):當代甜點傳奇皮耶・艾曼的12堂人生風味課 (電子書)

PIERRE HERMÉ蛋糕上的櫻桃(電子書):當代甜點傳奇皮耶・艾曼的12堂人生風味課 (電子書)

甜點大師Pierre Hermé以風味之名 打造12堂令生命無限美妙的哲思旅程 ❥當代甜點教父Pierre Hermé首本口述自傳 ❥從學徒、職人到企業家,不斷進化的百味人生 ❥大師甜點設計手稿與私房食譜獨家收錄 ❥繁...more

大塚太太帶你吃日本──飲食文化、地方料理、星級食材、巷弄美食、夢幻甜點、人氣伴手禮,在地人才知道的美食秘境全收錄。 (電子書)

大塚太太帶你吃日本──飲食文化、地方料理、星級食材、巷弄美食、夢幻甜點、人氣伴手禮,在地人才知道的美食秘境全收錄。 (電子書)

想知道日本哪裏有便宜好吃的地方美食 高貴不貴的豪華料理、 甜點控不可錯過的夢幻下午茶、 季節限定不買會後悔的人氣伴手禮……   想了解日本人為什麼吃拉麵還要配白飯、 女性最愛的配菜竟是生菜沙拉...more

告訴我你吃什麼,我就知道你是誰:吃速食長大的一代不知道的食物真相 (電子書)

告訴我你吃什麼,我就知道你是誰:吃速食長大的一代不知道的食物真相 (電子書)

美國名廚愛莉絲.華特斯 ※《美食雜誌》(Gourmet)列為過去三十年間美國廚房內最具影響力的人物※ ※《法國美食和美酒》雜誌列為世界十大名廚之一※ ※詹姆斯•比爾德基金會最佳廚師獎,是第一位獲得此獎的...more

攏吼蕊啦!我那荒謬又精彩的料理與人生:移住法國 × 考證照 × 找工作 × 自媒體,一場旅外學廚大冒險 (電子書)

攏吼蕊啦!我那荒謬又精彩的料理與人生:移住法國 × 考證照 × 找工作 × 自媒體,一場旅外學廚大冒險 (電子書)

Youtube五十萬訂閱、數支影片突破百萬觀看, 動不動搭訕路人、跑到陌生人家做菜, 將控肉飯、炒三杯雞等臺灣味帶進法國餐廳,堪稱「里昂的亞洲大使」, 「攏吼蕊啦!」不只是句口頭禪,更是人生...more

食常物語以物語百味,畫寫100則飲食生活中的美好 (電子書)

食常物語以物語百味,畫寫100則飲食生活中的美好 (電子書)

屬於季節的飲食日常 100則尋常事物微觀術 最濃厚的季節感 最貼近本地的日常美好  ...more

無肉市集:Vegan×美感×零廢棄 創造幸福共好的永續生活提案 (電子書)

無肉市集:Vegan×美感×零廢棄 創造幸福共好的永續生活提案 (電子書)

原本無肉、無酒不歡的女孩, 如何開啟人生的Vegan生活? 她用最潮的無肉市集, 為大眾的飲食生活帶來新風尚! ▍傳遞無肉新生活態度 不只是市集,更不只是素食市集 「無肉市集」的創辦吹起了...more

99分的完美:蛋黃酥熱潮推手陳耀訓的人生真情告白 (電子書)

99分的完美:蛋黃酥熱潮推手陳耀訓的人生真情告白 (電子書)

事情沒有絕對的完美, 唯有決定要更好,才能更貼近完美。   他是世界麵包大賽冠軍。 他的麵包店像世界的港口,匯聚記憶裡的幸福。 他做的蛋黃酥比演唱會門票還難買,堪稱蛋黃酥界的愛馬仕。 他是陳...more

飲食文化:中國八大菜系漫談 (電子書)

飲食文化:中國八大菜系漫談 (電子書)

中國是一個歷史悠久的飲食大國,其飲食文化源遠流長、充滿多樣性和獨特性。本書以中國飲食文化為主題,共分為十二章,從整體和細節兩個方面,深入介紹了中國的飲食文化。 第一章從總體上介紹了中國飲食...more