►涵蓋範圍廣泛，從基礎原理到實際應用均囊括其中 ►美容與穿搭技巧指導，可及時調整個體的形象設計 ►介紹多種彩妝和保養品的成分用途，第一次化妝就上手 ►針對細節進行具體分析，透過豐富案例和圖片輔助解...more

★商管群、餐旅群之多元選修及彈性課程★    ★本書從「觀、休、餐、旅、運輸、旅行社」6個產業的基本概述論起，並說明整個產業供應鏈，加上各相關產業的發展及延伸，講述觀光休閒餐旅共同需具備之...more

本書主要是為觀光休閒學院開設之「國際禮儀」課程編寫。內容精簡出國際禮儀的重點核心，搭配實務演練及課堂問題練習，同時有示範影片QRcode供掃描參考，使讀者記憶深刻、容易吸收。 本書特色 1....more

作者將多年的教學與實務經驗結合，闡述觀光餐旅休閒行銷管理的重要內涵，並以條理分明的內容，建構出完整的架構。全書共四大篇17章，從行銷基礎、行銷環境與市場評估、行銷策略與評估到行銷組合與觀光...more

侍酒師－Sommelier，原是法國宮廷裡為國王服務酒水的侍者，後演變成餐飲業的侍酒師，行之有年並成為餐飲業行銷上的要角。在台灣，目前也是一門愈來愈受重視的高階餐飲服務工作。   本書除了著眼...more

本書專門為大專院校的學生，收錄關於領隊與導遊重要的理論與實務內容，並針對未來國家考試，節錄重要的法規供學生閱讀，讓學生不只對此領域有基礎的認識與了解，且增加未來對相關考試以及考核的信心！...more

《科學運動：從零開始的健康之旅》是一本介紹科學運動的健康書籍，共分為八章，每一章都涵蓋了不同的主題。第一章“生命在於科學運動”介紹了科學運動的基本概念，強調運動對於人體健康的重要性...more

你以為空服員只是空中的服務人員， 其實他們是服務人員＋播音人員＋導遊＋ 安保人員＋廚師＋民航形象代言人！ 應付無故找碴的奧乘客，你該幽默且不失禮貌的反擊； 面對百百種緊急突發狀況，本書帶你迅速...more

專著，縱觀全球，越來越多的證據表明，公園和自然保護地有助於建立一個健康的公民社會，因此文化旅遊和自然旅遊的重要性日漸提升。它們作為商業發展和環境保護的產物，不僅可以改善人類的健康和福祉，而且...more

「體驗」一詞在學界和業界的泛化使用。無論是在何場景、何情景之下，只要敢用「體驗」兩字，總能說得仿若意境高遠、法力無邊的「體驗」魔力。本研究愚鈍，不知「體驗」為何物？ 本書透過對旅遊體...more

自1997年湖南省以委託經營與租賃經營的方式出讓張家界、黃龍洞和寶峰湖的經營權開始，各地紛紛掀起了經營權轉讓的熱潮。 但目前中國尚未建立專業化的旅遊產權交易市場，旅遊產權交易存在重大缺陷...more

本書從旅遊項目的投資、開發、營運、融資及退出等角度，梳理實務操作中可能涉及的重要問題，將有助於旅遊從業者把握旅遊項目的機遇，並盡可能地防範風險。 在這樣一個機遇和競爭並存的行業中，締...more

在中國近年旅遊轉型升級的情況下，提高品質增加效率逐漸成為旅遊業轉變發展的要求。加快轉變旅遊發展方式，提高旅遊經濟增長質量，成為貫徹落實科學旅遊觀的重要目標和策略。就旅遊業而言，旅遊業經歷...more

飯店（Hotel）一詞源於法語。原意是指貴族在鄉間招待貴賓的別墅，後來歐美國家沿用了這一名稱。現在，Hotel已成為一個國際性的概念。在亞洲國家還有賓館、酒店的叫法。無論何種叫法，不論設施是簡單還...more

青海省因境內擁有中國最大的內陸鹹水湖——青海湖而得名。美輪美奐的青海湖也使青海省彰顯著一種令人震撼的壯美與博大。這裡有著高山縱橫、雪山連綿，崑崙山、祁連山、巴顏喀拉山、玉喜馬拉...more

河南是中華民族文化的主要發祥地之一，從人文始祖上講，「三皇五帝」大都在河南。河南經濟文化的發展，曾幾度達到鼎盛時期，成為中國政治、經濟、文化的中心。從奴隸社會的夏朝開始，到封建社會的北宋...more

本書是一本美食食記，收錄中國各地美食小吃的心得，作者是大陸搜狐吃喝社區網路紅人小夭，也是該社區十大美食家之一，任職於餐飲業高階經理人。作者要帶領讀者體認In&Out的美食體驗境界、關乎味蕾...more

隨著社會經濟的飛速發展和全球經濟的一體化，航空業競爭愈來愈激烈，航空硬體已不是必勝的法寶，單純的微笑也不再是百病通治的靈丹妙藥。乘坐飛機不再是身分和地位的象徵，形形色色的人都有可能乘坐飛...more

民航運輸業的高質量服務是其區別於其他運輸方式的一個重要方面，但這種高質量的服務不應僅僅侷限於空中，而應從空中延伸到地面，使旅客在旅行全過程中都能享受到優質的服務。這種地面服務就屬於「地勤...more

我們當今所處的時代是一個資訊時代。飯店業每時每刻都離不開資訊，飯店各層管理人員每天所處理的業務，任何時刻都和資訊有關。其大部分的工作內容都反映在收集、保存、傳送以及加工和處理資訊等活動中...more

從管理過程來看，旅遊行政管理具有計劃、組織、指揮、協調、控制等多項功能，每一項功能的實現都離不開一定的行政方法。科學的旅遊行政方法能較好地組織、指揮旅遊行政工作，協調各方面關係，以高速度...more

本書著重在旅遊者與從業者兩個視角。無論是第一章的產業背景，還是第五章對服務管理的細化，還是其他章節對旅行社內部運作與外部關係的處理，都無不體現著服務的理念。其實，只要本著最大限度地給予那...more

試觀古今中外，餐飲業的興衰往往標誌著某一時期的經濟發展狀況。當人民生活水準日益提高，餐飲業更是一派興旺，餐飲業長期保持著興旺發達的良好勢頭。賓館、酒樓、速食餐廳、西餐廳、大小食肆可謂美輪...more

本書涉及策略、品牌、企業文化、質量管理、人力資源、市場營銷、財務、法律知識等飯店運營中的重大專題，由管理經驗豐富的飯店人或研究飯店企業的專家學者執筆，力求用通俗的語言講述飯店經理人自己的...more

旅遊活動已成為全世界關注的社會現象。各個國家和地區為了發展經濟，繁榮文化，都在以最優化的資源配置，吸引最廣泛的旅遊者，並以滿足其最大需求為宗旨，深入地研究旅遊資源的開發與規劃。本書正是為...more

導遊是一種職業，是一種十分講究語言藝術的職業。稱職的優秀導遊會給旅遊者帶來愉快、歡樂和知識，創造較好的社會效益和經濟效益；水準不高的導遊就做不到這一點，甚至不受旅遊者的歡迎，產生不良的效...more

設備管理在飯店中是一項綜合管理，涉及飯店管理的每一個環節，並與飯店每一位員工的工作密切相關。設備管理的水平直接關係到飯店的正常運轉、服務質量、經濟效益乃至競爭力。而且，隨著人們環境保護意...more

大學英語教學要重視培養學生運用語言進行交際的能力。在教學過程中教師既要傳授必要的語言知識，也要引導學生運用所學的語言知識和技能進行廣泛的語言交際活動。教學活動不但要有利於語言能力的訓練，...more

航空衛生保健與急救是職業醫學的一個分支，它是為了使人適應空中不良環境的需要而發展起來的。本書分上下兩篇，上篇是航空衛生與保健，下篇是航空急救。本書的編寫目的在於學習航空醫學原理的同時掌握...more

會展是指在一定的地域空間和時間內，為達到某些預期目的，有組織地將許多人與物聚集在一起，而形成的具有物質交換、精神交流、資訊傳遞等功能的社會活動。用專業術語表述，所謂會展即是指現代城市以必...more

隨著經濟的發展和人民生活水平的提高，旅遊消費會成為人們生活中很重要的一部分。經濟發展良好的國家，其旅遊消費將會增長許多，旅遊消費者日趨成熟，他們不僅重視旅遊設施，而且越來越重視服務質量和...more

隨著旅遊飯店業的蓬勃發展、行業競爭的不斷加劇，飯店經營者越來越意識到是否儲備了懂管理、會經營的專業人才是企業成敗的關鍵；專業化的人才是企業專業化管理的前提。在近二十年間，許多新理論、新技...more

高質量空乘服務人才的培養需要建立在科學的培養模式、合理的課程設置和有效的教學方法的基礎上，而讓學生儘早瞭解與把握空中乘務專業概況，瞭解空乘服務内容以及職業要求，建立專業與職業的整體概念，...more

長期以來，人力資源開發與管理理論研究始終是企業管理理論的一個重要研究領域。21世紀的中國旅遊業正面臨著來自全球化、技術變革、管理變革等方面的壓力，旅遊企業要在激烈的市場競爭中獲得競爭優勢，...more

本書國際酒店業督導技能培訓教材之所長，集酒店業經理管理之實踐經驗，適用于指導高星級酒店部門經理及主管之日常工作。學習運用酒店業督導技能，會使您的工作更加優秀更加出色！ 本書內容共分三...more

人們常說：「一個出色的導遊帶來一次成功的旅遊活動」，「江山美不美，全憑導遊一張嘴」。實踐也表明，一個地方導遊素質、能力水平的高低和導遊服務質量的好壞，會直接影響到該區域旅遊業的總體形象和...more

生態旅遊是學術焦點，作者對相關領域近年來的研究文獻做了系統的歸納總結，特別是對生態旅遊遊客行為研究的理論基礎、市場識別與細分方法進行了比較深入的探討。研究選擇北京市百花山自然保護區為案例...more

對於一家飯店而言，客房是其必不可少的基本設施，滿足客人住宿的需求仍是現代飯店最基本、最重要的功能。作為飯店最重要的部門之一，客房部負責飯店所有客房的清潔和保養工作，為客人提供多樣的客房服...more

食品營養與衛生安全是研究食物、營養與健康之間關係的綜合性學科，是高等院校旅遊管理專業（飯店管理方向）的一門專業課。 本書的內容主要由營養學與食品衛生安全兩大部分組成。首先介紹了營養學...more

客務部的機構是根據飯店的規模、特點、業務和發展需要而設置的，每個機構都要體現它的作用和效率，都要配備相應的職位工作人員。本書將透過對客務部運行環節與管理特點的介紹，闡明客務部機構設置的基...more

從人際交往的角度看，與遊客在旅遊活動中接觸最多的可算是導遊領隊人員了，尤其是全陪導遊。他們與遊客朝夕相處，遊客的食、宿、行、遊、購、娛等各項活動的開展幾乎都離不開導遊人員提供的相關服務。...more

全書共分8章。分別從中國傳統美食文化、中國烹飪歷史發展狀況、中國烹飪技術原理、中國菜品審美、中國烹飪風味流派、中國烹飪菜品及風味特色、中國筵宴菜品和中國烹飪未來發展諸方面加以系統闡述。本...more

本書特色 （1）視野廣闊，中國國內案例與國際案例相結合。在案例選取的區域上，我們既選取了旅遊業發達國家的事例，也選取了與中國同為發展中國家的事例；而中國國內事例的選取，則覆蓋了東部沿海與...more

《旅遊營銷英語》是為高等院校旅遊相關專業高年級學生和研究生編寫的專業英語教材，同時也可供旅遊業管理人員及旅遊英語愛好者作為自學和培訓教材。 本教材以營銷知識為構架、以旅遊知識為引證和...more

烹飪專業、酒店服務與管理專業的人才培養方案中，宴席設計是一門實務性的專業必修課。本教材《宴席設計理論與實務》主要由三部分內容所構成：第一部分（第1章至第2章）是宴席及宴席菜品的基本知識，第...more

風物特產是中國工匠創造的燦爛文化之一，據中國考古調查研究證實，中國人民的祖先在以狩獵為生及穴居的時代，就已經在製造生產工具時注意到光潔、對稱等外形問題，顯示了一定的美學觀念。他們還利用獸...more

酒店規劃設計不同於建築設計、裝修設計等設計範疇，它是一個獨立的、具有綜合學科性質的整體設計。它是由功能規劃、文化定位和建築裝修設計三項內容構成的。其中，功能規劃、文化定位是基礎、是靈魂、...more

本書以案例分析的形式來介紹飯店文化建設的重要性，書中所舉的例子既有中外一些著名飯店，也有一些并不知名的飯店；既有規模較大的飯店管理集團，也有規模較小的單體飯店；既有豪華飯店，也有經濟型飯...more

隨著旅遊飯店業的發展，飯店從業人員的需求量日益增多，餐旅遊類學生已成為從業大軍中的主要力量。因此深化教育改革，突出以全面素質為基礎、以能力為本位的職業教育新觀念益發重要。根據高等教育要求...more

對於會展企業及其從業人員來說，熟悉掌握當今業界通行的禮儀規則，瞭解部分會展主辦國家、會展客源國及地區的概況和習俗禁忌，是十分必要和重要的。本書旨在為會展企業及其從業人員提供較為系統的、實...more

本書就團隊建設與有效溝通的各個方面進行了深入、確實的探討和研究，按照團隊—團隊溝通—打造高績效團隊的邏輯順序來組織內容，脈絡比較清晰。總體來說，與已出版的同類著作相比有一些獨特...more

隨著旅遊業的蓬勃發展，旅遊教育也越來越受到重視，本書針對飯店課務部服務的過程，按旅客與飯店接觸時間的先後順序分為：賓客到達前、賓客到達時、賓客住店期間、賓客離店時和離店後5階段。就每個階...more

全書分為人物篇、經濟篇、法律篇、教育篇、宗教篇、環保篇、文學篇和奧運篇八章。 附錄的「演講名篇」中，更是可以讀到馬丁•路德•金的演講名篇〈I Have a Dream〉、喬布斯在史丹福大學的演...more

近年來，中國旅遊進一步蓬勃發展，英語導遊的素質也在不斷提高，但是外國遊客對英語導遊的期望值也越來越高。他們不僅希望英語導遊可以介紹中國美麗的風景和悠久的古蹟，也希望透過英語導遊更多地瞭解...more

湖南歷史悠久，鄉土文化資源豐富，開發潛力巨大。湖南不僅葬有炎帝、蚩尤和舜帝三位華夏始祖，而且還產生了一系列璀璨文化，如青銅時代的大禾古國和大庸古國，屈原的浪漫文學，里耶秦簡，馬王堆漢墓，...more

本書可作為會展專業學生的教材，作為有志於大型活動組織與管理的相關從業人員的培訓用書，同時也可以作為地方政府領導瞭解大型活動的手冊。全書共分10個章節，第1章「大型活動概念體系」主要涉及大型...more

本書共分六章。第一章，討論旅遊規劃的基本概念，其中包括旅遊規劃定義、規劃分類與規劃程序。第二章，研究旅遊規劃的調查體系，涵蓋景觀資源、服務資源、休閒遊憩資源等旅遊吸引物的調查與評價；社區...more

西餐是華人對歐美各國菜餚的總稱，有著悠久的歷史和文化。現代西餐以傳統製作方法為基底，融入了世界各地的原料和餐飲工藝，形成了不同的菜系和特色。當今由於文化、資訊和技術交流，交通運輸的發展及...more

本書在編寫體例上做了一些設計：每一章開始都會有關於章節主題的相關文獻綜述，每一章結尾都會有國際視角部分，還在其中列舉了與章節內容有關的國際案例。這種首尾呼應的編寫體例，可使讀者在學習某一...more

在各茶類中，綠茶是中國生產歷史最悠久、產區最遼闊、品類最豐富、產量最龐大的一類。幾千年來，祖先們不斷摸索，逐漸形成了完整的綠茶製作工藝。中國綠茶的發展大致經歷了生嚼鮮葉、原始綠茶、曬青餅...more

本書特色 （1）主線獨特。以旅遊職業心理培養為主線，重構「旅遊心理學」的課程體系，形成漸次複雜的學習情境設計思路，體現專業特點。內容主線鮮明，邏輯框架清晰，體系完整，集心理學理論與旅遊學...more

穩定性判別問題是聯盟穩定性研究的核心，為了保證穩定性量化模型判別實踐的有效性，本書介紹了採用遞進平行方法建模的思路，包括選用成熟的方法和進行改進、選擇本領域未使用過的新方法；此外，還討論了具...more

餐飲從業者如何基於移動互聯網，用新思維、新行銷，打造新體驗、新口碑，讓企業在殘酷的競爭中脫穎而出？餐飲管理者如何基於O2O模式，用最少投入、最省力傳播，成就大客流、高利潤，讓企業在大洗牌中成功...more

本書在研究一般市場特徵和營銷策略的基礎上，著重闡述旅遊市場營銷的基本原理和基本技巧。 在體例上，突破了傳統旅遊市場營銷教材的基本編排格式，將全書分成上下兩篇：上篇著重介紹涉及旅遊市場...more

本書分為上、下兩篇，上篇為理論篇，按照認知規律，認識休閒活動，理解休閒內涵，分析休閒行為和休閒方式。下篇為產業篇，從產業新業態的角度，梳理了旅遊產業、文化產業、休閒體育產業、休閒農業、會展與...more

旅行團包套的「套裝旅遊」，你以為是現代的產物嗎？其實早在明清時期，中國已有各式各樣的旅遊活動，而且旅遊設施逐漸走向商品化，比起同時期的西方有過之而無不及。無論是美酒佳餚、游船肩輿、旅遊導...more