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鹽、油、酸、熱:融會貫通廚藝四大元素,建立屬於你的料理之道 (電子書)

鹽、油、酸、熱:融會貫通廚藝四大元素,建立屬於你的料理之道 (電子書)

【專業推薦】 《雜食者的兩難》(The Omnivores Dilemma)作者麥可.波倫(Michael Pollen)專文推薦 《食滋味》(The Art of Simple Food)作者愛麗絲.華特斯(Alice Waters) 《耶路撒冷》(Jerusalem...more

「冰箱常備食材」料理百科:40種萬用百搭好食材指南, 200道便當菜、家常菜輕鬆上桌 (電子書)

「冰箱常備食材」料理百科:40種萬用百搭好食材指南, 200道便當菜、家常菜輕鬆上桌 (電子書)

每個有經驗的料理人,都有自己的「常備食材」 隨時上菜、準備便當、來一桌澎湃家宴 40種萬用百搭好食材指南, 冰箱只要備有這些,就安心了! ■什麼是「冰箱常備萬用食材」? ...more

食遇美國──固執台妹的異鄉冒險 (電子書)

食遇美國──固執台妹的異鄉冒險 (電子書)

Corrinne表示,她必須要坦白說── 美國沒有想像中那麼好混。 剛嫁去美國的第一個禮拜,她什麼都不習慣。 本書不是食譜,而是一本私房日記。 用三十二篇故事,紀錄從巴爾的摩到佛羅里...more

15秒微波發酵免揉麵包:小餐包.山型吐司.手撕麵包.巧克力捲等,60款小孩大人都喜歡的現烤麵包 (電子書)

15秒微波發酵免揉麵包:小餐包.山型吐司.手撕麵包.巧克力捲等,60款小孩大人都喜歡的現烤麵包 (電子書)

從麵粉、麵團到麵包,只要三十分鐘 風靡日本媽咪的免揉×免發酵×現烤麵包 ▲ 麵包製程大突破!!利用15秒微波發酵法,省時又方便! ▲ 免揉好輕鬆!只要將麵團按壓攪勻,十分鐘搞定! ▲...more

百年飯桌:吃飯不讀書,踩雷徒傷悲!鞭神老師的常民美食研究室 (電子書)

百年飯桌:吃飯不讀書,踩雷徒傷悲!鞭神老師的常民美食研究室 (電子書)

美食圈同溫層 驚豔齊讚:「史上最強情報!」 「要故事有故事,要店家有店家,吃飯吃得有程度!」 東坡肉不是蘇東坡獨創,北京烤鴨不是北京來的鴨…… 吃牛肉麵別急著加酸菜?吃小籠包夾一堆薑絲很...more

迷你鍋事典:40款手掌大小的高機能迷你鍋&77道食譜! (電子書)

迷你鍋事典:40款手掌大小的高機能迷你鍋&77道食譜! (電子書)

~連同鍋子一起放上餐桌!~ 網羅24間世界一流烹飪器具製造商歷史, 介紹16㎝內的高機能迷你鍋與食譜! 珈常小食堂Roka’s Kitchen特別推薦── 「迷你鍋使料理精緻優雅,讓餐桌風景更...more

侍酒師的表現力(暢銷紀念版):向世界第一品飲專家學習精確傳達口味&感受的說話技巧,豐富人生各方面都能派上用場的表現力 (電子書)

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專業推薦(依姓氏筆劃排列) 林一峰/威士忌作家暨法國卡奧葡萄酒騎士 陳匡民/葡萄酒專家、《我愛香檳》作者 游梓翔/世新大學口語傳播系教授 聶汎勳/知名侍酒師 世界冠軍侍酒師 磨練感官、正確...more

啤酒探險記:圖解90款世界代表性啤酒的賞味之旅 (電子書)

啤酒探險記:圖解90款世界代表性啤酒的賞味之旅 (電子書)

<b> 一書在手,暢飲無阻!<br> 韓國超高人氣插畫家超萌手繪風 ╳ 圖解世界啤酒風格入門書 想要體驗各國啤酒風情,卻不想鑽研艱深知識,又怕嘗試錯誤浪費金錢, 本書幫你輕鬆享受最歡快的暢飲...more

侍酒之人:那些葡萄酒宅神教我的事 (電子書)

侍酒之人:那些葡萄酒宅神教我的事 (電子書)

品酒是一種騙局,還是真有道理? 決定一瓶酒好壞的,到底是什麼? ▍上市一週拿下亞馬遜書店所有書籍總排名第48名,擠下分類榜長銷冠軍安東尼.波登的著作。 ▍榮登「傳記與回憶錄美食類」Top 1和...more

7:2:1沙拉的美味方程式:掌握6大食物×9種沙拉醬的黃金比例,懂得組合方法就能隨意變化出媲美名店餐廳的冷&溫沙拉 (電子書)

7:2:1沙拉的美味方程式:掌握6大食物×9種沙拉醬的黃金比例,懂得組合方法就能隨意變化出媲美名店餐廳的冷&溫沙拉 (電子書)

★打開冰箱,任何人都可以做出媲美名店餐廳的沙拉★ 什麼食材都可以,只要你學會掌握迷人的沙拉魔法方程式: 7 : 2 : 1 將食材以「主菜」、「香氣.色澤」、「鮮味.提味」分類,再依比例變化組合! 1...more

米其林味蕾的極上美食課:品嚐台灣極上之味,6大料理精髓的20堂課 (電子書)

米其林味蕾的極上美食課:品嚐台灣極上之味,6大料理精髓的20堂課 (電子書)

2018台灣米其林時代,讓吃遍全球美食的專家 帶你品嚐台灣極上之味。 把餐廳當教室,學會培養你的米其林味蕾 歐陸、中式、日本、創意料理的20堂美食課 不只吃名氣,更要學會品出真滋味 用米其林密探的...more

茶世界:與35位茶職人的對話 (電子書)

茶世界:與35位茶職人的對話 (電子書)

以茶會友,探訪茶職人的茶世界 陸羽《茶經》:「茶之為用,味至寒,為飲最宜。精行儉德之人,若熱渴、凝悶、腦疼、目澀、四肢煩、百節不舒,聊四五啜,与醍醐、甘露抗衡也。」 茶是生活中常...more

料理作法轉個彎,全營養不流失 (電子書)

料理作法轉個彎,全營養不流失 (電子書)

網路大家都在問,這本一次告訴你! 破解錯誤廚房調理習慣! 完整收錄蔬菜、水果、五穀雜糧、海鮮及肉類等食材 從挑選、挑揀、切洗、烹煮、調味到保存的正確方法 輕鬆掌握食材的全營養! ►►詳細列出「...more

好吃32:香料學-台灣、東南亞、印度、中東香料裡的迷人事 (電子書)

好吃32:香料學-台灣、東南亞、印度、中東香料裡的迷人事 (電子書)

生活和食物一樣,都要加油添醋才完美。 讓我們來看看這些小巧玲瓏的香料們, 如何滋味豐富,激盪出各種吮指回味。 電影《香料共和國》裡有一句台詞:「生命中不能沒有香料,就像不能沒有太陽。」香料...more

半生不熟:關於廚藝與人生的真實告白 (電子書)

半生不熟:關於廚藝與人生的真實告白 (電子書)

☆美國AMAZON書店、《紐約時報》排行榜暢銷好書☆ 繼《廚房機密檔案》後火力全開的精彩續集 《波登不設限》《波登闖異地》 賤嘴主廚安東尼‧波登 最「辛辣,但真誠」的人生告白 毫無保留...more

食指大動:安東尼・波登的精選家庭食譜,只與家人朋友分享的美味與回憶 (電子書)

食指大動:安東尼・波登的精選家庭食譜,只與家人朋友分享的美味與回憶 (電子書)

————睽違12年,波登終於再次推出個人食譜!————   這本食譜,是波登只與家人朋友分享的美食與回憶 除了波登最愛的拿手好菜 還有(至少在波登看來)人人都能學會的美味料理! ▌我經...more

台菜聖典—總舖師的五條路 (電子書)

台菜聖典—總舖師的五條路 (電子書)

 三代人的對話  跨年代的料理故事 總舖師世家的108道家傳菜譜解密 完美演譯以時光醞釀的台菜經典   「有一天,人們的名字會被忘卻,但菜餚的名字會永遠流傳。」 —兆麟師   跨越了一個世紀的餐飲世家...more

風土餐桌小旅行:12個小地方的飲食人類學筆記(增訂版) (電子書)

風土餐桌小旅行:12個小地方的飲食人類學筆記(增訂版) (電子書)

★增訂版特別收錄「風土餐桌的方法論  風土節氣小餐桌,地方創生大起點」 本書榮獲開卷好書獎.美好生活書 ◎透過旅行與飲食,爬梳台灣族群遷移與融合的有趣故事書 ◎十二個小地方的食物風土之旅 ...more

九宮格早午餐:繽紛美味的休日餐桌,162道IG人氣食譜的食材搭配X裝飾技巧 (電子書)

九宮格早午餐:繽紛美味的休日餐桌,162道IG人氣食譜的食材搭配X裝飾技巧 (電子書)

 好吃、好看、好做 風靡日本IG的超吸睛早午餐提案! 吐司、鬆餅、貝果、可頌、甜甜圈…… 休日早上,為常見的餐桌風景添上一些繽紛色彩吧! 只要用現成食材加上一點裝飾技巧, 就能創造出讓人雀躍心...more

專業肉舖的牛肉料理教本 (電子書)

專業肉舖的牛肉料理教本 (電子書)

跟著肉舖達人&料理職人,精確掌握牛肉美味! 來自肉舖的選肉知識,帶你了解各部位與品嚐要訣 職人私授原味&經典&日常牛肉料理的絕品烹調法 牛肉,其風味總讓人銷魂、難以忘懷!因為烹調後的焦香氣息...more

廚房道具百科 廚具使用「解惑之書」 (電子書)

廚房道具百科 廚具使用「解惑之書」 (電子書)

~廚房使用說明書~ 工欲善其事,必先利其器, 從進入廚房到製出美食的「橋樑」之書。 【本書特色】 ◎2000張極簡插圖,精準表達廚具設計、使用規範、保養妙招。 ◎用淺顯易懂的科學解釋新興廚具...more

愛妻瘦身便當:貝蒂教你料理新手也能輕鬆搞定,好吃、不胖、吸睛、低卡便當,110道料理健康剷肉1年16公斤 (電子書)

愛妻瘦身便當:貝蒂教你料理新手也能輕鬆搞定,好吃、不胖、吸睛、低卡便當,110道料理健康剷肉1年16公斤 (電子書)

戒斷外食,瘦身成功一半! Instagram超人氣愛妻便當日記 低卡╳蔬食╳吸睛╳清爽╳爆走 跟著貝蒂做,好吃不會胖,成就感100分,熱情不斷電的 50個家製便當╳110道會瘦又美味家常菜。 ...more

主婦的天然廚房:原來蔬果五穀能這樣用!家常食材再發現,療癒系的保養、清潔、調醬與發酵食提案! (電子書)

主婦的天然廚房:原來蔬果五穀能這樣用!家常食材再發現,療癒系的保養、清潔、調醬與發酵食提案! (電子書)

吃、用都是天然的養護!利用白米、紅豆、檸檬、高麗菜等28個家常食材,變化出100種「無添加」的料理、家事、保養品!>>天然的料理簡單的發酵、烘焙、沾醬、飲料……同種食材展現多樣巧思!●一般的米粒除了用...more

眾神的餐桌:跟著食物說書人,深入異國飲食日常,追探人類的文化記憶 (電子書)

眾神的餐桌:跟著食物說書人,深入異國飲食日常,追探人類的文化記憶 (電子書)

繼《一個旅人,16張餐桌》、《在異國餐桌上旅行》後, 食物旅行家張健芳, 再度踏上旅途,以食會友 飲食文化承載人類共同的情感,從這個點下筆,總是最能引起共鳴,然後一點又一點,一步一又步,我接近故...more

私廚女王Irene的快速料理 :40道家常×經典×創意食譜,10分鐘美味上桌 (電子書)

私廚女王Irene的快速料理 :40道家常×經典×創意食譜,10分鐘美味上桌 (電子書)

私廚女王Irene駕到~ 從此扭轉女性們在廚房裡的狼狽-- ○做菜是件有成就感的事,而且還能很優雅! ○料理能鍛鍊十八般武藝,讓女人更有自信! 中西各式料理、經典菜色融合創新, ...more

辣椒的世界史:橫跨歐亞非的尋味旅程,一場熱辣過癮的餐桌革命 (電子書)

辣椒的世界史:橫跨歐亞非的尋味旅程,一場熱辣過癮的餐桌革命 (電子書)

小小的辣椒,竟是扭轉飲食文化的重要關鍵!500年前才遲遲傳入歐亞的它,何以改變近代味覺體驗,讓辣味成為生活中不可缺的一部分。你知道嗎──在過去時代,辣椒遠比黃金更有價值小小辣椒竟然可以改變黑奴制...more

蘇格蘭威士忌:品飲與風味指南 (電子書)

蘇格蘭威士忌:品飲與風味指南 (電子書)

華人世界第一本全方位視角的蘇格蘭威士忌專書! 國際評審王鵬重磅新作 以品飲、風味為主軸,探索歷史人文、原料製程與產業經營,如何形塑當今威士忌的風味樣貌。 PartⅠ酒杯裡的...more

半調理醃漬常備菜:5分鐘預先醃漬,讓週間菜色一變三的快速料理法 (電子書)

半調理醃漬常備菜:5分鐘預先醃漬,讓週間菜色一變三的快速料理法 (電子書)

常備菜升級新概念!「半調理醃漬」讓料理更新鮮有味 週末5分鐘做好預先醃漬,就能節省60%以上的烹調時間! 1種食材 × 1個配方 × 3種料理法→午餐晚餐、便當菜無限變化   「常備菜」在台灣已流行一陣子...more

33杯酒喝遍法國:葡萄酒大師教你喝出產區、風土、釀酒風格,全面掌握法國酒精華 (電子書)

33杯酒喝遍法國:葡萄酒大師教你喝出產區、風土、釀酒風格,全面掌握法國酒精華 (電子書)

※電子書無首刷限量贈品   ☆ 向葡萄酒大師(Master of Wine)學習,以33杯酒認識法國葡萄酒 ☆   跟著漫畫主角Sniff走遍法國最具代表性的產區,品嘗最能展現法國酒多樣性的33杯酒款 您將在這33杯酒中走...more

跳進嘴裡的豐盛義大利:跟著天菜主廚做一桌南北義經典家常菜,從托斯卡納到卡拉布里亞,品嚐最道地美好的餐桌料理 (電子書)

跳進嘴裡的豐盛義大利:跟著天菜主廚做一桌南北義經典家常菜,從托斯卡納到卡拉布里亞,品嚐最道地美好的餐桌料理 (電子書)

36道義式經典料理 X 義大利飲食文化 讓餐桌菜色更豐富多元,生活因為「開心吃飯」變得更有滋有味! 所有的新鮮美味,隨著料理,全都跳進你的嘴巴裡! ♥♥♥ 榮獲義大利版米其林指標「紅蝦評鑑」認證&Ospi...more

啊,這味道:深入馬來西亞市井巷弄,嚐一口有情有味華人小吃 (電子書)

啊,這味道:深入馬來西亞市井巷弄,嚐一口有情有味華人小吃 (電子書)

全臺灣第一本馬來西亞華人飲食文化專書! 肉骨茶、海南雞飯、福建薄餅……這味道,是記憶中似曾相識的美味,也是華人魂牽夢縈的原鄉況味。 早年華人移民東南亞的人數眾多,源自於原鄉的飲食...more

花漾盛開:韓式裱花裝飾蛋糕 (電子書)

花漾盛開:韓式裱花裝飾蛋糕 (電子書)

IF You... 喜歡烘焙追求精緻品味生活 對於花式裝飾、擠花裱花有興趣 Here have 韓式風格清新,花朵組合百搭 從杯子蛋糕至六吋蛋糕擺飾皆可搭上 花嘴的使用方法-指導如何修改市售花嘴、如何挑選適合自己...more

看圖學麵包 揉麵.整型.發酵 法式麵包自學全書 (電子書)

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破解麵包師傅的不傳祕方與手法大解密、動手做、技巧傳授100道最純粹的法式麵包食譜點燃你的麵包魂將法國國家廚師職業認證(CAP)教材化為圖解,人人都能一目瞭然的專業麵包技巧養成祕笈!2015法國世界麵包...more

尋找阿嬤的味緒:美濃客家飲食文化與生活智慧 (電子書)

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月光山下最想念的味道,美濃平原最美味的書寫一般人聽到「美濃」,直覺直呼客家菜好好吃,這阿嬷的味緒總是讓人懷念長長久久,但美濃的客家文化是如何形成的?美濃客家菜和其他客家菜又有什麼不同呢?本書...more

Kokoma漂浮立體棉花糖:2種配方+4種作法+不私藏小祕訣,27種浮在熱飲上的繽紛可愛棉花糖來啦! (電子書)

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超人氣烘焙玩家Kokoma 全新力作 完整解析!造型棉花糖作法全收錄! 只要跟著書中作法掌握溫度、速度和塑形技巧 無論是平面偽奶泡棉花糖,還是3D立體漂浮棉花糖 甚至是杯緣子棉花糖, 通通都沒問題! ? 聽...more

名店美味自己做!職人級多層次夾心水果蛋糕:6種蛋糕體×多種果醬夾餡×香緹鮮奶油×各式當季鮮果,清爽不甜膩的好滋味 (電子書)

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臉書瘋狂洗版! 不需出國!旅日必吃多層次水果蛋糕自己做! 鬆軟綿密的蛋糕+香濃不甜膩鮮奶油+ 當季香甜水果+各種增添豐富感的夾餡 每一口都讓人不禁淪陷在層層堆疊的美味中 ◎還停留在蛋糕體好乾、鮮...more

護理師的無麵粉低醣烘焙廚房:40款無精緻糖、無麩質,美味不發胖的麵包甜點食譜 (電子書)

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「低醣生酮點心」網路人氣賣家──「酮話」社團 首度公開獨門美味配方 跳脫傳統材料,飲食新概念 無麵粉、無麩質、無精緻糖,低醣×低GI×生酮×根治   ※書中所有配方都經血糖測試,不會造成血糖大幅振盪※ ...more

陳鴻上菜 粗糧煮意 (電子書)

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◎嚴選二十四節氣當令食材,教你煮出豐盛、吃出健康: 春天吃什麼最養生?正月蔥、二月韭、三月莧……怎麼選最新鮮? 夏天防燥熱上火,又該吃什麼?苦瓜、山藥、皇宮菜……還有呢? 書中嚴選未...more

超人氣烘焙教室美味甜點的祕密 (電子書)

超人氣烘焙教室美味甜點的祕密 (電子書)

9萬人按讚+9萬人追蹤 網路人氣烘培教室的搶手課程一次網羅 藍帶甜點師親自傳授名店與經典食譜, 讓步驟更簡單,美味更加分, 想吃的,想做的,全部教給你!   ★最憧憬的名店、...more

餐桌上的油 (電子書)

餐桌上的油 (電子書)

食油養生:遠離發炎、肥胖、三高、癌症、失智 低溫油、中溫油、高溫油、冷油,這樣吃最健康 天然好油為什麼非吃不可,有什麼珍貴的營養? 如何運用各種油脂特性烹調,不用擔心冒煙變質的...more

好吃31:幻飲時光—茶、酒、咖啡的Magic Moment! (電子書)

好吃31:幻飲時光—茶、酒、咖啡的Magic Moment! (電子書)

有時候,就是想好好的喝一杯, 讓焦慮的心平靜,療癒傷心難過的感覺, 貪戀著茶香,或咖啡因作祟, 有時甚至只是想要解個渴,懷念某段時光, 或是,需要一點酒精來讓自己大膽…… 茶、酒、咖啡,三種飲品,...more

烘豆學 (電子書)

烘豆學 (電子書)

~40年烘豆心得報告書~ KAWAN RUMOR的老闆小野善造投入自家烘焙咖啡資歷已達40年, 曾協助全國50家自家烘焙店自立門戶, 並將親手撰著的專業烘焙書籍贈予海外輔導店家,作為咖啡烘焙指南。 ...more

怦然心動!超萌人氣造型甜點:馬卡龍、翻糖、蛋糕、麵包、餅乾、棉花糖、甜甜圈、泡芙…巴黎藍帶職人親授,製作步驟全圖解,不失敗做出名店級夢幻繽紛烘焙! (電子書)

怦然心動!超萌人氣造型甜點:馬卡龍、翻糖、蛋糕、麵包、餅乾、棉花糖、甜甜圈、泡芙…巴黎藍帶職人親授,製作步驟全圖解,不失敗做出名店級夢幻繽紛烘焙! (電子書)

初學者到烘焙高手都愛的造型甜點必備食譜!巴黎專業甜點學院Bellouet Consceil&最高榮譽工藝師Jean Michel Perruchon誠摯推薦!Le Ruban Patisserie法朋甜點坊金牌主廚李依錫、知名媒體人蕭彤雯 聯合大讚...more

起酵的一年:吃細菌比消毒更健康?發酵狂熱者的飲食態度養成實驗 (電子書)

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Gather四合院自釀文化復育中心、美食家的自學之路版主Liz、發酵迷創辦人Megan Huang、誠品書店Cooking Studio資深企畫李絲絲、台灣飲食文化研究者徐仲、胭脂食品社、陽明大學生化暨分子生物研究所蔡英...more

不剩食的美味魔法:食材保存變化與不浪費省錢料理 (電子書)

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冰箱魔窟的救星來了!必備這一本 教你把剩食材&隔夜料理變美味的烹調隨手書 用料理老師的創意,讓冰箱從此不剩食+零廚餘 你有多久沒清點過冰箱內的食材了呢?你記得冰箱放了哪些東西嗎?在謎樣的冰...more

款待生活的小鍋料理:1只小鍋、3種食材,60道拯救疲憊身心、暖胃暖心的小鍋料理 (電子書)

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用小鍋料理款待身心 四季皆宜,60道暖胃暖心的小鍋料理 用最簡單的食材煮出最真實的美味, 小鍋料理讓平凡日常更顯幸福珍貴。 ▍暖胃、暖心的小鍋食堂 一天辛苦了,用一只小鍋享受屬於自己與家...more

智慧升級,萬用鍋,零失敗料理2:82道美味提案——蒸、煮、燉、滷、煎、烤、炒,一鍋多用,美味上桌 (電子書)

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做菜總是怕煮不熟?過熟,吃起來又柴柴的,如爵木炭?夏天做菜怕汗流滿面?全身臭烘烘?炒菜鍋爐太重,肩膀容易媽媽手上身?每次料理完,廚房像打仗?清理又花時間?其實你只要一隻萬用鍋就可以搞定以上所...more

法式香甜․常備點心:回溫、加工、裝飾、上桌,8種半成品,變化52道季節x裸感小點 (電子書)

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=本書特色=★《法式香甜.裸蛋糕》作者,再度為熱愛烘焙的你,設計最天然樸實、不須繁複技巧、健康美味又能常備家中的點心!★只要學會8種準備簡單、保存方便、變化多樣的常備半成品,就能組合出52道精緻...more

鬆軟餡多!手撕方造型麵包:香草奶油小象、南瓜小雞、可可菠蘿小熊、杏仁小刺蝟、抹茶青蛙及兔子手撕米麵包等36種造型,一人撕一塊,歡樂手撕派對開始啦! (電子書)

鬆軟餡多!手撕方造型麵包:香草奶油小象、南瓜小雞、可可菠蘿小熊、杏仁小刺蝟、抹茶青蛙及兔子手撕米麵包等36種造型,一人撕一塊,歡樂手撕派對開始啦! (電子書)

跟著專業烘焙老師一起動手做 只要掌握基本麵團作法、分割及染色 各種可愛到讓人心跳漏一拍 做起來好簡單的手撕造型麵包出爐啦! ◎覺得烘焙看起來很複雜很難嗎?那手撕麵包絕對是入門首選! →很多人總想要...more

風城味兒:除了貢丸、米粉,新竹還有許多其他 (電子書)

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台灣飲食書寫的新古典,在地市井灶頭的老滋味 吃出塹城的風流倜儻 新竹古名「竹塹」、人稱「風城」。 這是一部聚焦於新竹的飲食文集,在別具復古情懷的字裡行間,流洩出文人的風雅情思、美食家...more

咖啡專業知識全書 第一部〈咖啡概論與咖啡香味〉 (電子書)

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韓國IBLINE集結知名咖啡師製作 暢銷咖啡經典書籍 韓國專業咖啡雜誌出版團隊、咖啡師大會主辦單位IBLINE企劃製作 咖啡從業者的第一本專業入門書   【咖啡概論】 咖啡屬植物有多種不同種類,以阿...more

咖啡專業知識全書 第二部〈咖啡烘焙〉 (電子書)

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韓國IBLINE集結知名咖啡師製作 暢銷咖啡經典書籍 韓國專業咖啡雜誌出版團隊、咖啡師大會主辦單位IBLINE企劃製作 咖啡從業者的第一本專業入門書 【咖啡烘焙】 據說烘焙生豆的起源,是為了防止生豆被攜帶出...more

咖啡專業知識全書 第三部〈咖啡萃取〉 (電子書)

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咖啡專業知識全書 第四部〈拿鐵拉花〉 (電子書)

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咖啡專業知識全書 第五部〈咖啡菜單〉 (電子書)

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咖啡專業知識全書:咖啡豆產地、烘焙、沖煮、菜單設計與店家經營深度分析(五部不分冊) (電子書)

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酩酊之樂:最令我難忘的品酒經驗 (電子書)

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一本以台灣品酒界為主的「談酒錄」, 祝賀陳新民大法官退職文集; 由法國香檳騎士、百大葡萄酒酒窖主黃煇宏編著, 廣邀請國內外愛酒人士共四十名, 各自就其品酒生涯中,挑選印象最深...more

平底鍋餅乾:免烤箱!用一隻鐵鍋完成33款美味小點心 (電子書)

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不用烤箱,只需10~15分鐘 就能輕鬆完成漂亮又美味的平底鍋餅乾! 繼馬克杯蛋糕、平底鍋蛋糕後,襲捲歐美日大小廚房, 每個家庭餐桌上最熱門的甜點,就是「最強平底鍋餅乾」! 本書特色 ★...more

聖凱師的居家料理小教室:47道超人氣料理拯救沒梗的餐桌菜色 (電子書)

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料理方式沒有一定,好吃就行! 打破既定的料理方式 人氣料理社群聖凱師首部作品 聖凱師:「如果你已經是專業廚師,請你不要看, 但如果你只是想要讓廚藝精進一些、讓下廚輕鬆一點,那你一定要帶...more

呂昇達美味戚風蛋糕X巧手烘焙小西點 (電子書)

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人氣NO.1烘焙名師親手傳授經典蛋糕西點的祕訣 新手必學 烘焙不敗必備書 呂昇達老師獨門甜點製作過程全收錄! 跟著呂老師從基礎的戚風蛋糕出發,輕鬆學會:鄉村奶油蛋糕、瑪芬蛋糕、巧克力蛋糕、乳酪蛋糕...more

果醬普拉斯:純天然/無添加美味100%手作果醬40道plus食譜8道 (電子書)

果醬普拉斯:純天然/無添加美味100%手作果醬40道plus食譜8道 (電子書)

果醬不只是用來吃的, 是一種藝術,也是一種生活態度; 是日常裡的文學, 也是一種味蕾的奇幻冒險! 寶島臺灣是水果王國 蔥鬱的山水孕育著豐富多樣的農產 湛藍的海洋涵養育美麗的生物 這些美麗是我們的日...more

原味,每一天 (電子書)

原味,每一天 (電子書)

﹛純蔬美味料理手札,分享廚藝和「吃」的美學﹜ 年紀輕輕的Wendy,學設計和電影出身,卻在廚房找到另一個自己。 不到三十歲就愛上純蔬食的Wendy說, 吃蔬食不是為了「健康」,單純是追求...more

世界咖啡豆烘焙履歷圖鑑:採收、選豆、烘豆、研磨、沖泡到杯測,50種精品咖啡全履歷,帶出甘、醇、酸、香 (電子書)

世界咖啡豆烘焙履歷圖鑑:採收、選豆、烘豆、研磨、沖泡到杯測,50種精品咖啡全履歷,帶出甘、醇、酸、香 (電子書)

一杯好喝咖啡從產豆就決定 衣索比亞、瓜地馬拉、哥斯大黎加、印尼、巴西等 來自世界各國咖啡豆全履歷, 咖啡豆採收、後製處理、烘豆曲線、沖泡原理 咖啡科學的演繹,萃取出層次變化的...more

低醣.生酮10分鐘甜點廚房:以杏仁粉、椰子粉取代麵粉,赤藻糖醇代替精緻砂糖,精心設計最簡易、即食的65道美味甜點 (電子書)

低醣.生酮10分鐘甜點廚房:以杏仁粉、椰子粉取代麵粉,赤藻糖醇代替精緻砂糖,精心設計最簡易、即食的65道美味甜點 (電子書)

減醣、低碳、生酮飲食也能安心吃甜點? 不是烘焙咖,也能成功做出立即解饞的低醣生酮點心? 以杏仁粉、椰子粉取代麵粉,赤藻糖醇代替精緻砂糖, 做出口感風味極佳、並能減少醣質攝取的甜點。 ...more

日本人妻無限料理:用1倍氣力變身3倍創意贏得10倍滿意 (電子書)

日本人妻無限料理:用1倍氣力變身3倍創意贏得10倍滿意 (電子書)

從台灣妹變日本人妻,廚藝進化超展開, 無私分享日本婆婆親授和風本味的祕技, 以及為忙碌煮婦煮夫貼心研發的各種縮時法。 80道家常美味,看見100分的家庭料理魂! 正港台妹前西希嫁做日本人妻後,為...more

我的森林廚房:莊祖欣無國界料理冒險指南 (電子書)

我的森林廚房:莊祖欣無國界料理冒險指南 (電子書)

憑味蕾嘗鮮,照靈感行事 胃口來了,興致就來了,手藝也跟著來了 在塵囂之外的森林裡,亞洲超商不見蹤影的地方,以神農嘗百草、試百醬的精神,就地取材,熬湯、煲粥、烙餅、燻雞、炸油條…&hell...more

道地南洋風,家常料理開飯!椰糖+辛香料,50道印尼家傳祕方,增色、添香、調味,酸辣甜一吃上癮! (電子書)

道地南洋風,家常料理開飯!椰糖+辛香料,50道印尼家傳祕方,增色、添香、調味,酸辣甜一吃上癮! (電子書)

印尼華僑的在地尋味,辛香調味 × 食材,所有食材皆能在台購得,不出國就能學會南洋菜精髓,善用椰糖在家做出好滋味,入菜、調味都可以,色彩繽紛、香辣帶勁、酸甜夠味的道地南洋風,美味上菜囉!講到南洋...more

職人的188道手工甜鹹餅乾:小烤箱完美烘焙術!不藏私創業配方大公開 (電子書)

職人的188道手工甜鹹餅乾:小烤箱完美烘焙術!不藏私創業配方大公開 (電子書)

烘焙職人的開店餅乾配方大公開188款造型繽紛、口味多元的甜鹹餅乾食譜無私揭密!烘焙點子王‧Mountain陳文山老師再次出擊!!餅乾是烘焙品項中最受喜愛的類別,使用器具簡單,成功機率也最高。本書從最好取...more

好吃30:餐桌上的年菜!那些關於家的故事、技藝與菜譜 (電子書)

好吃30:餐桌上的年菜!那些關於家的故事、技藝與菜譜 (電子書)

當大魚大肉已不再是過年的專利, 對於年菜,我們期待的是什麼? 好好的做一道菜、細細的熬鍋高湯,緩緩吃,慢慢聊…… 年菜和身世、記憶、口味、時代息息相關,在這個講求方便的現代社會裡,...more

主廚祕典.杜卡斯摘星食譜:242張照片圖解、步驟教學重現廚神風範 (電子書)

主廚祕典.杜卡斯摘星食譜:242張照片圖解、步驟教學重現廚神風範 (電子書)

★專業推薦(依照姓名筆劃排列)國立高雄餐旅大學校長/林玥秀美食作家/ Liz 高琹雯飲食生活作家‧《Yilan美食生活玩家》網站創辦人/葉怡蘭不用遠到法國艾倫•杜卡斯廚藝學院求師世紀名廚的鎮店名菜...more

寫給葡萄酒品飲者的生物動力法35問:理解極致酒中風土,學習葡萄酒生命力的自然法則 (電子書)

寫給葡萄酒品飲者的生物動力法35問:理解極致酒中風土,學習葡萄酒生命力的自然法則 (電子書)

開拓愛酒人的感知能力, 探索生物動力法如何讓葡萄酒更具生命力, 葡萄酒,也許就是人與土地的最後連結。 在化學農業、基改作物盛行的年代,葡萄酒的世界裡有越來越多談論生物動力法的聲音,但是,除了「...more

風靡全日本,月銷十萬個!迷你彩繪甜甜圈:IG打卡必備!小小兵、粉紅豬、龍貓、蜜蜂、企鵝、麋鹿、貓熊,40種造型讓人愛不釋手,捨不得入口! (電子書)

風靡全日本,月銷十萬個!迷你彩繪甜甜圈:IG打卡必備!小小兵、粉紅豬、龍貓、蜜蜂、企鵝、麋鹿、貓熊,40種造型讓人愛不釋手,捨不得入口! (電子書)

不用專程跑名店, IG美食打卡在家就可以做! #造型甜甜圈 #在家自己做 #小巧可愛 愛心小讚讚收不完! ◎老覺得外面賣的造型甜甜圈既甜又油膩,吃了讓人罪惡感十足嗎? →本書收錄的甜甜圈配方不需油炸, 只...more

高上振免揉麵包教室:只要掌握攪拌、折疊、發酵三步驟,在家也能輕鬆做出健康美味麵包 (電子書)

高上振免揉麵包教室:只要掌握攪拌、折疊、發酵三步驟,在家也能輕鬆做出健康美味麵包 (電子書)

高上振告訴你:麵包好吃的關鍵是「麩質蛋白」!韓國有史以來最年輕 ★ 十一歲即獲烘焙認證的大師全新力作烘焙技巧最完整 ★ 從麵粉、酵母到烤箱,烘焙科學深入剖析免揉麵團應用這本最多 ★ 麵包、蛋糕到餅乾...more

來喝台灣茶!從傳統到創新,帶你懂知識、玩美學、找好茶的全方位茶事典 (電子書)

來喝台灣茶!從傳統到創新,帶你懂知識、玩美學、找好茶的全方位茶事典 (電子書)

喝茶時,我們喝的是什麼?一杯好喝的茶、一段舒心的時光、一份對茶農的尊敬、一場對美學的欣賞一晚和朋友相處的歡快時光……茶從來沒有離我們太遠,但或許是因為文化上的親近,以致常無法好好觀看。很多人說...more

咖啡的一切:咖啡迷完全圖解指南 (電子書)

咖啡的一切:咖啡迷完全圖解指南 (電子書)

從選豆、烘豆到調豆,從研磨到萃取, 從各式器具、味道搭配到特殊品項, 從歷史文化到產地之旅, 掌握咖啡的一切知識和沖煮技法, 享受個人專屬的咖啡風味和咖啡時光! ◆韓國暢銷書榜第一名! ◆...more

秒懂葡萄酒圖解書 (電子書)

秒懂葡萄酒圖解書 (電子書)

法國葡萄酒權威出版社HACHETTE出品,讀者★★★★★推薦! 完全圖像化,最精彩、正統也最美麗的視覺系葡萄酒百科,一本就夠! 鉅細靡遺解答你對葡萄酒的所有疑問! 用最少的文字、最有趣的插畫讓你秒懂最多的葡...more

一流主廚的完美蛋糕卷 (電子書)

一流主廚的完美蛋糕卷 (電子書)

~網羅地位不可動搖的名作~ 10位一流主廚自信之作,傳承職人味道! 輕軟濕潤的蛋糕,包裹著濃郁柔滑的餡料, 蛋糕卷的口味變化多端,而且製作簡便, 不分男女老少,任誰都能恣意品嘗, ...more

常備鍋料理全書:用8款經典鍋具,燉肉、熬湯、煮飯、烤甜點等,做出66道東西方美味道地料理 (電子書)

常備鍋料理全書:用8款經典鍋具,燉肉、熬湯、煮飯、烤甜點等,做出66道東西方美味道地料理 (電子書)

<每個鍋子,都有它擅長的料理> 學會賞識常伴你左右的鍋具,讓它們發揮長才 鑄鐵鍋.砂鍋.不鏽鋼鍋.不沾鍋. 玻璃陶瓷鍋.琺瑯鍋.壓力鍋.銅鍋等, 一次搞懂8種廚房常備鍋的獨特...more

尋找一杯適合自己的咖啡 (電子書)

尋找一杯適合自己的咖啡 (電子書)

  「尋找一杯適合自己的咖啡吧!」   因為喜歡咖啡,   所以想更了解咖啡。   花 點時間去探索與品味, 找到自己最喜歡的咖啡品項, ...more

Oh Meringue!Kokoma馬林糖奇想 (電子書)

Oh Meringue!Kokoma馬林糖奇想 (電子書)

首發!療癒系甜點寫真跟著Kokoma一起馬林糖吧!什麼是馬林糖(Meringue)?!也有人叫它蛋白霜餅、蛋白脆餅,你一定看過它,常以小小的錐形水滴狀出場。材料很簡單,蛋白+糖粉,打發低溫烘烤,就能立刻做...more

療癒廚房2 四季的撫慰食與家仕事,還有小廚房裡的日常 (電子書)

療癒廚房2 四季的撫慰食與家仕事,還有小廚房裡的日常 (電子書)

哼著歌,輕輕剪下春天,灑點鹽,緩緩揉進夏天,加些料,溫柔攪拌秋天,用點心,妥貼收藏冬天。以當令食材,製作出你和我的撫慰食,有一種味道,是刻畫進靈魂裡面的記憶滋味。洗切拌煮烤滷浸燉漬,生活裡總...more

抹茶上癮:不吃會死,翠綠苦甜的抹茶良品尋味風景 (電子書)

抹茶上癮:不吃會死,翠綠苦甜的抹茶良品尋味風景 (電子書)

唯「抹」獨尊,就愛找「茶」! 用愛尋訪台灣各地的抹茶美食心得全記錄, 獻給深深戀上抹茶而無法自拔的你! 「用心品嚐抹茶,便能發現它迷人的尾韻,然後深深愛上。」 茶道是歷史文化的技藝傳承...more

咖啡新鮮事 (電子書)

咖啡新鮮事 (電子書)

~一杯咖啡的延伸思考~ 咖啡栽植、貿易、評測、烘培、萃取, 從產地進入市場,從商家走入居家的當代咖啡旅程。 【本書經典內容】 ◎世界咖啡產區實況 ◎當代咖啡的市場經濟 ◎咖啡烘培原則...more

Pasta:義大利料理教父傳授廚師生涯五十年最經典的義大利麵料理全書 (電子書)

Pasta:義大利料理教父傳授廚師生涯五十年最經典的義大利麵料理全書 (電子書)

義大利料理教父安東尼奧.卡路奇歐從頭講解收錄最完整的義大利麵殿堂級全書!★料理大師從頭講解,從義大利麵歷史、佐醬到手做麵團無所不包★從湯餃到肉醬麵,從高級松露到剩菜沙拉,收錄超過100道經典料理★...more

茶事微論 (電子書)

茶事微論 (電子書)

全書基本不用深奧、複雜、難解的語言創作,那些讓人看不見摸不著,玄而奧的太專業茶學用語,在生活中,很難讓人明白其所以然。老百姓也沒有人人自帶科學設備,能隨時隨地對茶明白無二。正是因為茶的知識亂...more

在家做糖果 (電子書)

在家做糖果 (電子書)

童年時,甜美的糖果帶給我們許許多多的快樂的回憶。她有一種奇特的魅力,讓人很想新近,讓人難以抗拒…… 正因為此,作者規劃了這本甜滋滋的糖果書,內容包括脆糖、牛軋糖、硬糖、軟糖及巧克力等五大類,介...more

一學就會的家常小炒288例 (電子書)

一學就會的家常小炒288例 (電子書)

這套288例系列,就是在多年來積累的美食菜譜的基礎上,加以精心挑選編輯撰而形成的、適合家庭使用的新版菜譜書,分為《一學就會的家常小炒288例》《一學就會的家常肉食288例》《一學就會的家常主食288例》...more

吃的百變竅門 (電子書)

吃的百變竅門 (電子書)

無數的可能,無數的美妙滋味!豆腐、豆腐腦、豆芽、剁椒、香腸、魚肉刃、果醬……這些我們習慣購買的儀器完全可以輕輕鬆鬆自己做,更重要的是,吃得更放心!剩下的飯菜,花一點心思就變成了壽司、米餅、湯圓...more

地中海風情美食 (電子書)

地中海風情美食 (電子書)

地中海,是位於大陸之間的海,又稱“陸間海”。面積和深度均較大,有海峽與毗鄰海區或大洋相通。如歐、亞、非三大洲之間的“地中海”。 地中海美食泛指希臘、西班牙、法國南部和意大利等位處地中海沿岸的歐洲...more

好吃實惠大眾菜2888例 (電子書)

好吃實惠大眾菜2888例 (電子書)

含1000道經典大眾菜、1000道特色佳肴、800條貼心提醒、80種黃金搭配、8大類食材。經典做法,百吃不厭;按類索引,簡單方便;廚房竅門,省時省力。...more

花樣小炒2888例 (電子書)

花樣小炒2888例 (電子書)

花樣做小炒,美妙好滋味,食材巧處理,營養全解析,萬千調料匯,色香味俱全,主要包括1000道經典炒菜、1000道特色佳餚,800條貼心提醒、80種黃金搭配、8大類食材等內容。...more

荻山和也的手作麵包教科書 (電子書)

荻山和也的手作麵包教科書 (電子書)

~麵包新手的關鍵104問!~ 日本麵包研究大家.荻山和也貢獻所學! 超過1100張流程照片,飛躍性提升麵包技術! 剛出爐的香味以及鬆軟誘人的口感, 讓麵包成為幾世紀以來,世界各地最受歡迎的點心...more

美好‧溫暖‧三明治:44道超乎想像的三明治機驚奇料理 (電子書)

美好‧溫暖‧三明治:44道超乎想像的三明治機驚奇料理 (電子書)

選擇喜歡的麵包,隨心情放進自己喜歡的食材, 烘烤成熱呼呼的熱壓三明治, 不論任何時候,Sandwich就是Make a wish! 不想再吃火腿蛋,那就試試藍莓雞肉起司; 不想再吃玉米蛋,但就試試檸檬百里香炒磨菇...more

這樣沖就對了:100% 不敗手沖咖啡,怎麼沖都好喝! (電子書)

這樣沖就對了:100% 不敗手沖咖啡,怎麼沖都好喝! (電子書)

最完整的手沖咖啡聖典! 無經驗也可以馬上上手! 不論你是專業咖啡師傅或喜愛在家自己動手沖煮, 都應該具備咖啡基本功和正確萃取觀念, 才能煮出一杯專業好咖啡! 手沖咖啡其實很簡單! 用優閒的、愉悅...more

好吃29:Coffee Blend!私房調豆 咖啡館裡的靈魂風味 (電子書)

好吃29:Coffee Blend!私房調豆 咖啡館裡的靈魂風味 (電子書)

每個咖啡人,都有想像中的完美風味, 單品是句子,調豆是詩, 他們烘焙、配豆,創造出理想中的咖啡世界...... 每間咖啡館,都該有個自己的招牌,那是千久不變的安心。你知道這個時候去這間店,就會喝到那...more

冷凍創意食譜:長期保存營養UP!省時輕鬆做! (電子書)

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將肉類等食材經過調味冷凍保存,在不需解凍的狀態下直接料理;善用冷凍保存,更有效率地料理食材,短時間就能輕鬆上桌;傳授超實用的人氣小菜、主菜等食譜,擺脫一成不變的外食;藉由冷凍方式延長賞味...more

低醣.生酮常備菜:不挨餓、不用喝油、醣質不超標,80道吃進優質肉類.海鮮.酪梨.好油脂,家常口味的生酮常備食譜 (電子書)

低醣.生酮常備菜:不挨餓、不用喝油、醣質不超標,80道吃進優質肉類.海鮮.酪梨.好油脂,家常口味的生酮常備食譜 (電子書)

【第一本生酮常備料理專書】 想執行低醣生酮飲食法 到底要怎麼吃才會事半功倍? 生酮助攻好食材+三步驟簡便料理+天天這樣吃 80道低醣生酮常備菜食譜 讓你心情愉悅、成功瘦身、精神變好不疲累! ●「生...more

成功VS.失敗,蛋糕聖經製作書:【全圖解對照】OK與NG,從備料、攪拌、打發、烘烤到裝飾,失敗盲點大突破! (電子書)

成功VS.失敗,蛋糕聖經製作書:【全圖解對照】OK與NG,從備料、攪拌、打發、烘烤到裝飾,失敗盲點大突破! (電子書)

!!比甜點和麵包更需要被關注的蛋糕!! 製作蛋糕的每一步驟都不容許出錯, 從備料、攪拌、打發、入模、烘烤、脫模到裝飾 由台灣冠軍領隊師傅以多年經驗告訴你 製作蛋糕成功與失敗的「為什麼?」 下次就...more

氣炸鍋,零失敗——80道美味提案:炸、烤、煎、烘、焗、醬燒,一鍋多用! (電子書)

氣炸鍋,零失敗——80道美味提案:炸、烤、煎、烘、焗、醬燒,一鍋多用! (電子書)

氣炸鍋七絕!◎少油脂最高達80%,吃到健康不肥胖!◎不怕無料理細胞+手殘,設定簡易出精緻美食!◎料理全程省時省力,10~15分鐘美食上桌!◎少油少煙保持環境乾淨,做完不用大掃除!...more

品蜜:從神話傳說、蜜蜂生態到蜂蜜文化、品蜜之道,一位侍酒師的蜂蜜追尋 (電子書)

品蜜:從神話傳說、蜜蜂生態到蜂蜜文化、品蜜之道,一位侍酒師的蜂蜜追尋 (電子書)

從神話傳說、蜜蜂生態到蜂蜜文化、品蜜之道║一位侍酒師的蜂蜜追尋║    了解蜂蜜文化:從神話、歷史、文明出發介紹世界養蜂、獵蜜、食蜜的文化。    親訪養蜂、...more

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