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飲食文化共有136

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餐桌上的中國史:歷史有溫度,每天冷熱生猛的現身在我們吃的料理

餐桌上的中國史:歷史有溫度,每天冷熱生猛的現身在我們吃的料理

一道菜,就能看出一個朝代的經濟、科技、農業發展程度與文化成就。 你也可以這麼厲害。 (本書小編感言) 提到中式料理,馬上想到東坡肉、烤乳豬、糖醋排骨…… 其實古

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日本點餐完全圖解:看懂菜單╳順利點餐╳正確吃法,不會日文也能前進燒肉、拉麵、壽司、居酒屋10大類餐廳食堂

日本點餐完全圖解:看懂菜單╳順利點餐╳正確吃法,不會日文也能前進燒肉、拉麵、壽司、居酒屋10大類餐廳食堂

地表最強的日本餐食吃法攻略,氣勢登場!◎這不是一本店家指南,而是教你「怎麼吃」的究極指南。▲去日本燒肉店時,只會伊伊啊啊指著圖片亂點一通?▲只敢去吃迴轉壽司,不敢去單點的壽司店假裝內行?▲菜單打

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火頭工說麵包、做麵包、吃麵包

火頭工說麵包、做麵包、吃麵包

華人世界的頂尖工藝麵包師火頭工 重現古老單純的麥香,追尋最有臺灣味的臺灣麵包! 麵包的製作有理性有感性, 整個神奇的製作過程是藝術、科學、熱誠及愛的結合所造就出來的。 火頭工吳家麟

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蚵仔煎的身世:台灣食物名小考

蚵仔煎的身世:台灣食物名小考

從語言文化看懂台灣食物的前世今生! 番茄醬的英文Ketchup出自閩南語? 冬粉,其實一直都寫錯字啦! 十九世紀末清法戰爭期間法國士兵在基隆賣汽水? 全球美食天堂台灣,代表性小吃多

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安東尼.波登之廚房機密檔案

安東尼.波登之廚房機密檔案

曝露餐飲世界的黑暗面,寫下震撼世人的廚房祕辛 對我來說,烹飪生涯有如長期戀愛,有莊嚴的時刻,也有荒唐的時刻。可是就像戀愛,回首前塵時,記憶最深的都是快樂的時光,是那些在一開頭時吸引你

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民國茶範:張愛玲、胡適、魯迅、梁實秋、巴金……與他們喝茶聊天的小日子

民國茶範:張愛玲、胡適、魯迅、梁實秋、巴金……與他們喝茶聊天的小日子

因為茶,他們結緣,聚合在一起,過小日子! 20世紀初期的中國茶館或有茶的客廳,是一個天才結伴而來的地方! 茶對於中國人,有特殊的意義與價值,民國才子佳人們對茶的嗜好與依賴, 在在

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拉麵的驚奇之旅

拉麵的驚奇之旅

拉麵是如此深入我們的生活 已是飲食生活最重要的一部分 拉麵店的龍頭爭霸‧更讓街頭處處硝煙 你所不知道的拉麵故事 獻給所有喜愛拉麵的讀者朋友 榮獲索菲‧科獎 Sophie Coe Prize 2013 年度飲

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好吃32:香料學-台灣、東南亞、印度、中東香料裡的迷人事

好吃32:香料學-台灣、東南亞、印度、中東香料裡的迷人事

生活和食物一樣,都要加油添醋才完美。 讓我們來看看這些小巧玲瓏的香料們, 如何滋味豐富,激盪出各種吮指回味。 電影《香料共和國》裡有一句台詞:「生命中不能沒有香料,就像不能沒有太陽。

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意外辦桌:掌握台菜文化、刀工、烹調技巧,重溫鹹香甘甜的古早味!

意外辦桌:掌握台菜文化、刀工、烹調技巧,重溫鹹香甘甜的古早味!

百年時光,台菜意外誕生? 今日在家,一道菜你就意外回味辦桌! 昔日酒家盛行作工繁複的酒家菜、婚喪喜慶上澎湃的辦桌菜,抑或尋常餐桌上的家常菜,你我認為的台灣傳統飲食文化,在料理堆疊而成的時

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紅燜廚娘

紅燜廚娘

全書共五十二篇,從鮮啖、煮炒、蒸熬、燜烤、挑嘴、外食等方面詳述各味美食、各色食材的身家故事、料理方式與作者自己的私房心得;而蔡珠兒不僅以音樂佐伴、以氣氛增味、以文字追索美味,她更不忘料理

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真食義大利:土地、餐桌與人情的一瞬相遇

真食義大利:土地、餐桌與人情的一瞬相遇

一位義大利媳婦、臺灣女兒的十年美味探索! 在義大利,當令即食與費時醞釀的食材,並陳於料理中; 農人與店家,各有堅持與職人魂,上市場就像一趟深刻的研習。 他們用故事和食材,在廚房與市場上醞釀

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好吃33:Coffee Food!咖啡館裡的隱藏名物

好吃33:Coffee Food!咖啡館裡的隱藏名物

當在家沖杯好咖啡已不再是一件難事, 是什麼讓咖啡館更迷人? Coffee or food? We want Both! 台灣有很好的咖啡與咖啡文化,從整個城市都是我們的咖啡館,到世界頂級的精品咖啡,在台灣喝

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飲膳札記

飲膳札記

林文月教授細說十九種佳餚的作烹調過程,抒寫品嘗美食的樂趣和經驗,同時又不斷在情思悠遠地回味昔日師友、親人共處的美好記憶;讀這本溫馨感人的美食小品,讓人深深體會:生活其實可以如此美好! 作

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記憶的味道

記憶的味道

吃一口就會回想起生命中的過往歲月,以及那些隨著世代更迭的美味記憶,敬請品嚐。 插畫家 王春子 作家 陳柔縉 飲食旅遊作家 葉怡蘭 作家 韓良露 ──

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半生不熟:關於廚藝與人生的真實告白

半生不熟:關於廚藝與人生的真實告白

☆美國AMAZON書店、《紐約時報》排行榜暢銷好書☆ 繼《廚房機密檔案》後火力全開的精彩續集 《波登不設限》《波登闖異地》 賤嘴主廚安東尼‧波登 最「辛辣,但真誠」的人生告白 毫無保留

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什麼都能吃:令人驚異的飲食文化

什麼都能吃:令人驚異的飲食文化

從吃牛、吃狗到吃人從文化、營養到生態展開縱貫古今、橫跨全球的飲食知性之旅讓你對吃的想法從此改觀談吃不是美食家的專利且看人類學家如何為你解開食物的文化之謎 人類幾乎

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大英暗黑料理大全:烤孔雀、活蛙派、煎腦渣,和紫色毒梨子!倫敦市政圖書館館長揭祕100道歷史上驚人食譜

大英暗黑料理大全:烤孔雀、活蛙派、煎腦渣,和紫色毒梨子!倫敦市政圖書館館長揭祕100道歷史上驚人食譜

推開英國古代上流貴族的廚房大門,你會看見: 扭曲的美感:把烤熟的孔雀包回羽毛,假裝牠是活的 暗黑的樂趣:讓活青蛙從派裡跳出來把女仕們嚇得花容失色 詭異的滋味:甜鮮奶油醬燉小

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發酵是種魔法:飽嘗世界奇異美食,揭開納豆、醃鯡魚、臭豆腐的風味之祕

發酵是種魔法:飽嘗世界奇異美食,揭開納豆、醃鯡魚、臭豆腐的風味之祕

是哪種神奇的魔法,將「大白菜」變成酸辣鹹香的韓國泡菜? 甚至將一團團的細菌變成口感Q彈的椰果? 北極的因紐特人,如何將埋在地底下三年的海雀變成維生素來源? 這味醃海雀還成為

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好吃27:Cooking with Flowers!花食生活

好吃27:Cooking with Flowers!花食生活

吃遍各式美食還可以如何為料理重新定義?就從懂得吃花開始吧!從花園到餐桌挖掘,意想不到的味道1980年6月,法國廚神Michel Bras在Aubrac牧場散步時,撲鼻而來的牧場清香及花綠繽紛的遍地美景,讓廚神有了靈

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府城一味:時間煮字,情感入味,一起來臺南吃飯

府城一味:時間煮字,情感入味,一起來臺南吃飯

府城一味,就是料理背後的人情味。 生活在台南,無論一日或十天、一年或十載, 只要能發現這一味,就可品嘗這座城市的美味精髓。 在臺南,有許多來自日常的訊息,怎麼來、如何去的事物,都提醒了我們

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饕餮書

饕餮書

珠兒是個高級料理的理論兼實踐者,她思考廚中食材的來龍去脈,也熟諳於烹理的工藝。我有親身經驗可以證明,如果有人質疑生活的意義,珠兒精緻的家宴,可以提供最明確的答案,生活之道,無以尚之。--

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舌尖上的節氣

舌尖上的節氣

當當網文學暢銷書!讀者感動推薦:這就是小時候的味道! 《舌尖上的中國》美食顧問董克平傾情推薦! 我們吃,不只是為了生存,更是生活的追求 時間,其實是由「味蕾」累積而成的

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庖廚食光

庖廚食光

「食光」,吃飯的時光,食物的光譜,也是吃光光的意思。 這做便當的食光呀,細炊著不需言說的愛的心意,慢燉著三代傳承的味覺記憶…… 在食安令人心慌的此刻,最讓人安心的便當

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基隆的氣味

基隆的氣味

在這裡,盡情品味山海的氣息; 在這裡,隨處都是溢出的失意; 在這裡,歲月流轉,每一步都是深情。 ★雨港女兒鄭栗兒 x 基隆女婿鄭順聰, 一部基隆人文地景精采深刻之作! ★小吃北霸天,

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四川花椒:探索花椒與川味的奧秘

四川花椒:探索花椒與川味的奧秘

一個人,耗時五年,超過二萬四千公里的旅程!花椒獨特的香、麻,讓川菜擁有獨一無二的麻辣風味。也讓 他 堅持實地「踩」訪巴蜀四川,超過50個花椒產地,用全身感官品嚐、體驗每個青、

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旅食小鎮:帶雙筷子,在台灣漫行慢食(上下冊合集)

旅食小鎮:帶雙筷子,在台灣漫行慢食(上下冊合集)

這是一趟比好玩還好吃,比好吃更好看的旅程! ★王浩一繼《小吃研究所》後,漫行全台灣,慢食力作! ★56座小鎮,200家店鋪推薦,吃記憶,吃人情 ★最詳盡的店家資訊情報,文化食旅,立刻上路

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魚翅與花椒:英國妹子的中國菜歷險

魚翅與花椒:英國妹子的中國菜歷險

西方世界最好的飲食作家,她的書寫改變了外國人對中國食物的理解。 啃兔子腦殼、生吃猴腦,在中國,動物可沒有寵物區和食用區之分; 魚香茄子、擔擔麵、回鍋肉,過去在中國人眼裡,沙拉等生食是

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蛋糕裡的文化史:從家族情感、跨國貿易到社群認同,品嘗最可口的社會文化

蛋糕裡的文化史:從家族情感、跨國貿易到社群認同,品嘗最可口的社會文化

談蛋糕,就該五花八門地談,談到意猶未盡! 習得厄爾瑪「廚房裡的閒話家常」的精神真傳,烹飪聖經《廚藝之樂》的蛋糕文化版! 1.嚐原料:從麵粉、糖、奶油、蛋,到蜂蜜、香料、果乾、巧克力

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至味在人間:跟著「舌尖上的中國」總導演品嚐大江南北的家鄉味

至味在人間:跟著「舌尖上的中國」總導演品嚐大江南北的家鄉味

「舌尖上的中國」紀錄片總導演十年談吃文章首度結集 一本攪動千萬讀者味蕾,讓人食慾大開、口水橫流的吃貨手札 「我的故鄉只有一小塊,她在我的舌尖上」 作者陳曉卿為《舌尖上的中國》紀錄片總

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義大利音樂廚房:古典音樂好好吃

義大利音樂廚房:古典音樂好好吃

音樂至上,貪吃無罪。 烹調義大利菜,該聽什麼音樂, 才「對得起胃」? ★愛樂電台主持人、腦科博士楊馥如掌杓,有口皆碑 ★和巨星名伶同桌共餐,打開話匣子暢談饗樂人生 ★饗樂曲目推薦,

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咖啡癮史:從衣索匹亞到歐洲,橫跨八百年的咖啡文明史(全新改版)

咖啡癮史:從衣索匹亞到歐洲,橫跨八百年的咖啡文明史(全新改版)

咖啡應該像地獄般黝黑 死亡般強烈 愛情般甜美。 ──土耳其諺語 咖啡杯裡的文明史 翻轉世界八百年 為何到衣索匹亞人家裡作客要喝三杯咖啡? 為何維也納人不敢拿卡布奇諾咖啡開玩笑?

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茶之書

茶之書

*紫藤廬主人周渝導讀、飲食文學作家蔡珠兒、日本文化觀察家李長聲專文推薦。 *一九○六年在紐約首度出版,百年間於已全球發行了多種語言數十種版本。 *茶道為日本傳統美學之精髓,作者文

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壽司之神:小野二郎的米其林精神:執著、堅持、精進

壽司之神:小野二郎的米其林精神:執著、堅持、精進

★詳實記錄壽司之神、三星主廚一生懸命的職人精神! 一生的敬業精神寫照,一道一藝,從一而終,終不變心。 如何效仿小野二郎,專業地挑選壽司食材? 如何製作出Pro級的美味壽司口感? 小野二

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良露家之味

良露家之味

韓良露天涯尋味之後的回味之書。 她換了心境和調子,從容挖出傳家寶, 有一種蒼勁成熟的情味之美。 韓良露的味覺啟蒙甚早,一輩子與吃喝有緣,食神坐命加上食神洩秀,不能白吃白喝,還得舞文弄墨

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第三餐盤

第三餐盤

首度以廚師身分深入農業體系的紀實之旅, 揭開優質農技X環境永續X美味食物間密不可分的關係。 提出比「從產地到餐桌」更具啟蒙性的飲食之道! ★被芝加哥論壇報譽為《雜食者的兩難》2.0版 ★Am

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好吃26:我們熱愛的廚房道具

好吃26:我們熱愛的廚房道具

早上時,用喜歡的手沖壺喚醒一天的清醒中午吃著便當,把小菜裝在優雅的碟子裡晚上來犒賞自己吧!用陶鍋煮雞湯,還不忘一旁鑄鐵鍋裡的燉牛肉……器具不只是物質本身,更重要的是,它承載了什麼樣的生活?給了

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有風吹過廚房

有風吹過廚房

從傳統上海本幫菜、江南的節令小點,到西方料理, 寫市井小食,寫人間煙火,寫食物與人的情感勾連。 仿若走進蜿蜒弄堂裡,從一整排廚房的北窗傳來一陣飯菜香,釀出人間好時光。 她,

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安東尼.波登之名廚吃四方

安東尼.波登之名廚吃四方

什麼是愛?愛就是在清晨四點鐘痛快的嗑二十四盎司的生魚片。 尋找世上完美的一餐,無所不嚐吃四方 我想尋找完美的一餐。我要去環遊世界,想做什麼就做什麼。我可以住高級飯店,也可以住三流旅館。

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改變歷史的50種食物

改變歷史的50種食物

一本時間軸橫亙數千萬年、吃遍世界所有角落,述說食物形塑人類生活、歷史與文化的美味故事集!.超過150幅繪圖海報、實物照片與藝術作品;.超過15萬字的生動描述,以及美味料理的由來及做法;.從文化、

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品嚐的科學:從地球生命的第一口,到飲食科學研究最前線

品嚐的科學:從地球生命的第一口,到飲食科學研究最前線

普立茲獎、國際專業烹飪協會大獎得主 約翰‧麥奎德著 作家莊祖宜力薦: 「這是我近年來讀過,最獲益良多的飲食類科普著作。」 搞懂食物的成分、烹飪的化學原理,我們就了解味道和飲食了

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魚料理:一種日本藝術

魚料理:一種日本藝術

法國米其林星級主廚的廚房用書 米其林三星主廚水谷八郎料理示範 不僅提升廚師的專業能力,也提升食客的品嘗能力 日本人對魚料理的鑽研近乎走火入魔,也是世上唯一把魚料理推向藝術境界的民族。

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好吃30:餐桌上的年菜!那些關於家的故事、技藝與菜譜

好吃30:餐桌上的年菜!那些關於家的故事、技藝與菜譜

當大魚大肉已不再是過年的專利,對於年菜,我們期待的是什麼?好好的做一道菜、細細的熬鍋高湯,緩緩吃,慢慢聊……年菜和身世、記憶、口味、時代息息相關,在這個講求方便的現代社會裡,談到心中的經典年菜

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種地書

種地書

繼各方喜愛讚譽的《紅燜廚娘》,終於7年後,我們又等到了她……她是蔡珠兒!全新作品《種地書》!首次呈現珠兒的攝影,文字與影像並茂的生活好書 關於飲食,她走遍全球;關於植物,她俯拾可

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天蘭尋味:胡天蘭的美味點評101

天蘭尋味:胡天蘭的美味點評101

台灣飲食界滅絕師太睽違7年再出手! 胡天蘭最精準、最有味道的美食品評! 嚴選101家不可多得的在地美食, 琳瑯滿目,包羅萬象,錯過哪一樣都可惜!   美食家胡天蘭從台灣頭到台灣尾,踏遍

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好吃31:幻飲時光-茶、酒、咖啡的Magic Moment!

好吃31:幻飲時光-茶、酒、咖啡的Magic Moment!

有時候,就是想好好的喝一杯,讓焦慮的心平靜,療癒傷心難過的感覺,貪戀著茶香,或咖啡因作祟,有時甚至只是想要解個渴,懷念某段時光,或是,需要一點酒精來讓自己大膽……茶、酒、咖啡,三種飲品,同與不

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廚房劇場

廚房劇場

***本書裝訂方式為採特殊裝幀,可180度平放*** 從空盤到滿盤,化觀念為實作;用雙手重建飲食的價值,改變生活的質感。 如果教育不能使我們更有生活的能力、更懂得美、更理解愛,就只是落

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篠田課長的吃喝繪圖日記

篠田課長的吃喝繪圖日記

雜食性上班族的飲食生活大公開! 「啊~~真希望自己有兩個胃袋~~」 一位平凡上班族持續23年記錄不輟, 由25,000餐飯累積而成的人生故事。 在NHK電視節目掀起廣大迴響! 1.這是一

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好吃21:粗食主義!雜糧正夯,吃原豆、全榖的全食物提案

好吃21:粗食主義!雜糧正夯,吃原豆、全榖的全食物提案

在歐美,藜麥正風行 小米成為下一個預測的超級食物 大家都在吃紅藜 低GI成為重要的飲食指標 還在吃精緻的食物嗎? 返璞歸真,五榖雜糧正流行 營養師說,每天至少都要吃1/3的全穀類,一

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啊,這味道:深入馬來西亞市井巷弄,嚐一口有情有味華人小吃

啊,這味道:深入馬來西亞市井巷弄,嚐一口有情有味華人小吃

全臺灣第一本馬來西亞華人飲食文化專書! 肉骨茶、海南雞飯、福建薄餅……這味道,是記憶中似曾相識的美味,也是華人魂牽夢縈的原鄉況味。 早年華人移民東南亞的人數眾多,源自於原鄉的飲食

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和食全史

和食全史

日本飲食文化史第一把交椅——永山久夫 精彩剖析一萬年來「和食」的變遷與精髓 NHK 大河劇時代飲食顧問   史上最有料的飲食生活史 平成後列入聯合國教科文組織無形文化遺產的「和食」, 在萬年演進的過程中

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窮中談吃

窮中談吃

「台灣最美的吃,是窮中吃!」舒國治繼《台北小吃札記》後,又一本令你垂涎的書。 十項最具台北性格的吃食一、牛肉麵二、麵攤與滷菜三、豆漿店四、自助餐五、清粥小菜六、福州乾麵七、肉包、

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大碗大匙呷飽未?:台灣人的餐桌就是一部台灣史,推動「食育」一定要知道的台灣菜故事!

大碗大匙呷飽未?:台灣人的餐桌就是一部台灣史,推動「食育」一定要知道的台灣菜故事!

無論台菜的「大菜」與「小吃」, 台灣人的餐桌就是一部台灣史, 推動「食育」一定要知道的台灣菜故事! 你知道…… 點心,為什麼叫「點心」?杏仁茶為什麼配油條? 蘋果的

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精通蘇聯料理藝術:包裹在布林餅裡的悲歡離合

精通蘇聯料理藝術:包裹在布林餅裡的悲歡離合

以食物的稜鏡重塑蘇聯歷史 這是我的「毒瑪德蓮」回憶錄 「我依然強烈地感覺到流亡的疏離感──就與第一個淒涼的費城冬日無異。資本主義者正在替鴨去骨,張羅佳節盛宴,而我卻未被邀請。在充斥開心果

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人情咖啡店

人情咖啡店

總說好東西需要時間的沉澱, 臺灣十六家開業於上個世紀的老咖啡店, 每一位至今仍堅守崗位的老闆, 用咖啡寫下一則則人與人之間的人情故事......   隱身高雄鹽埕埔小巷裡,有一間開業三十多

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釀‧啤酒:從女巫湯到新世界霸主,忽布花與麥芽的故事

釀‧啤酒:從女巫湯到新世界霸主,忽布花與麥芽的故事

「乾杯!」黃金酒汁伴隨綿密泡沫滑入喉嚨, 醺然中,麥芽與忽布花的香氣充盈唇齒, 但喝下的不只是啤酒,更是以感官體驗五千年以上的釀造故事── 臺灣第一本由專業級德國教授撰寫、以文史角度介紹

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經典和食器入門

經典和食器入門

和食器最佳入門養成書! 日本餐桌擺設權威浜裕子傾囊傳授, 一次弄懂種類、產地、挑選與保養方法,掌握正確使用與巧妙配搭的訣竅! 日本國寶級藝術家、重量級美食評論家北大路魯山人

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美國推理作家食譜:失蹤的兇器、消失的屍體,110位推理作家的109道驚人美食

美國推理作家食譜:失蹤的兇器、消失的屍體,110位推理作家的109道驚人美食

誠摯邀請您 與美國推理作家一同用餐 鎮日推敲殺人計謀,筆下盡是屍體、鮮血、犯罪現場的推理作家會寫出怎樣的食譜? 冷硬派早餐、驚悚前菜、舒逸甜點,以及其他豐盛佳肴──這本擁有精美圖文的烹

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風城味兒:除了貢丸、米粉,新竹還有許多其他

風城味兒:除了貢丸、米粉,新竹還有許多其他

台灣飲食書寫的新古典,在地市井灶頭的老滋味 吃出塹城的風流倜儻 新竹古名「竹塹」、人稱「風城」。 這是一部聚焦於新竹的飲食文集,在別具復古情懷的字裡行間,流洩出文人的風雅情思、美食家

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神遊海吃下四川:川菜小吃古鎮行

神遊海吃下四川:川菜小吃古鎮行

川菜之魂,必依然是根植鄉土,若求川菜真味,還需葉落歸根。 於是乎,四川東南西北,精挑細選三十個歷史、文化、風情依舊豐富,美食、美景、美色相映成輝的古鎮,來一趟川菜小吃尋根之旅……。

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旅人的食材曆

旅人的食材曆

跟著節氣的腳步,品嚐人情、風土共釀的豐盈滋味 你可曾經驗過這樣的旅行? 在最當令的季節,到最盛放的產地,品嘗最新鮮適口的美味食材料裡?不止是味蕾的驚奇,還有食物背後的人情,人情背後

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甜點的歷史(2版)

甜點的歷史(2版)

甜味食物無可抵擋的誘惑與悅樂之旅 糖和蜂蜜成就了蛋糕、奶油讓蛋糕更加美好、巧克力是「諸神的食物」,甜食是奢侈飲食之首要。 甜點的誘人外觀、甜美氣味、細膩口感既加深了感官之樂,還賦予

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茱莉雅的好時光:烹飪巨人茱莉雅.柴爾德傳記

茱莉雅的好時光:烹飪巨人茱莉雅.柴爾德傳記

20歲前,她是個慒懂少女。 30歲時,她掌握了情報單位的所有資訊。 40歲前,她不會做菜,只會吃。 50歲時,她成了家喻戶曉的廚神。 茱莉雅•柴爾德的精采人生被拍成電影《美味關

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日本家庭料理80年:和食餐桌的演變史

日本家庭料理80年:和食餐桌的演變史

日本料理文化研究家阿古真理 繼暢銷書《我家飲食60年》後最新力作 從電視劇、女性雜誌、漫畫、小說 探討日本家庭料理變遷80年 食物有療癒的力量,能緩和工作壓力與生活煩惱,尤其在家作料理給家人吃

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我要成為甜點師!:一個人,從東京開始的追夢旅程

我要成為甜點師!:一個人,從東京開始的追夢旅程

隨書加贈日本No.1人氣廚藝教室 ABC Cooking Studio 5折課程體驗券 「我要成為甜點師!」 我知道,這會是一場艱難的任務, 我抱著覺悟,但還是奮不顧身往前走。 我深信,我能為自己打

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雞尾酒裡面有雞尾巴嗎?海明威最愛喝什麼酒?血腥瑪麗裡面到底裝什麼?精選50款好喝、好聽又好玩的調酒故事

雞尾酒裡面有雞尾巴嗎?海明威最愛喝什麼酒?血腥瑪麗裡面到底裝什麼?精選50款好喝、好聽又好玩的調酒故事

雞尾酒是給所有熱愛生活的人喝的飲料~從今天開始,不只要會喝,還要當個懂酒的專家!★美國年輕人人手一本的調酒書!★美國亞馬遜調酒類第一名,全美賣到缺貨!★精選50則有趣、詼諧的調酒背景

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醬油本

醬油本

發現醬油 瞭解醬油 品味最精緻、美味的醬油 醬油的原料為大豆與小麥。 堅硬的金黃色原料, 怎麼會轉為紅色的液體呢? 又是怎麼形成刺激食慾的香氣與味道呢? 這有如魔術般變化的背後

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大塚太太的東京餐桌故事

大塚太太的東京餐桌故事

「不要嫁給獨子,婚後住娘家附近!」 老天鵝~~媽媽的話我都有在聽, 但我嫁去日本已經超過十年啦! 細數和日本公婆、小姑同住的日子, 從相敬如賓到坦誠相見, 一切都是因為包

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風土餐桌小旅行:12個小地方的飲食人類學筆記(增訂版)

風土餐桌小旅行:12個小地方的飲食人類學筆記(增訂版)

★增訂版特別收錄「風土餐桌的方法論  風土節氣小餐桌,地方創生大起點」 本書榮獲開卷好書獎.美好生活書 ◎透過旅行與飲食,爬梳台灣族群遷移與融合的有趣故事書 ◎十二個小地方的食物風土之旅

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臺味:從番薯糜到紅蟳米糕〈二版〉

臺味:從番薯糜到紅蟳米糕〈二版〉

臺味,記憶所有臺灣人的共同味道。 臺菜是臺灣的產物 代表了發生在這塊土地上的人、事、物及歷史 到了臺菜餐廳翻開菜單,看到琳瑯滿目的菜名,你知道這些菜與臺灣有甚麼連結嗎?該跟外國友人如

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男人的菜市場

男人的菜市場

從來沒有人書寫過的──台灣菜市場風物學 含括:八大類菜市場的觀察、九種尋常食材的考據、十三樣小眾時蔬的采風、十五件土俗水果的尋根,以及七味地方小吃的探源 分明是平常庸碌的菜市場,劉克

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食在托斯卡尼

食在托斯卡尼

Toast!敬美酒、美食,還有真摯熱情的人們 獻給激賞愛好美麗義大利生活的廚師及旅人,書中不僅描繪自在的托斯卡尼廚房、超過125道美食的餐桌享樂、150張生活照片,還有芙蘭西絲以及丈夫愛迪的有趣故事

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美食魂:全世界都是我的餐桌

美食魂:全世界都是我的餐桌

美食魂: 是對食物沒有偏見的人 是對食物懂得節制的人 用自己喜歡的方式享受食物的人 是對食物勇於嘗試的人 是懂得吃剛好而不是吃到飽的人 從地球的這一端飛到另一端,

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小飲,良露:葡萄酒旅記

小飲,良露:葡萄酒旅記

小飲,良露。 日日是好日 古來聖賢皆寂寞,唯有飲者留其名。 旅遊不只要選地理好風景,也要選人文好風景, 酒鄉之美就在風土與人文皆美, 沒有好山好水,釀不出好酒,沒有人文素養高的農

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一起,微醺:認識這世界的美妙旅程

一起,微醺:認識這世界的美妙旅程

微醺人生 微醺,是一種我以為是人和酒之間最美好的親密關係, 是身體開始柔軟、腦子開始放鬆、靈魂開始奔馳的時刻。 微醺之旅要慢慢品酒、細細體味。 因為有了酒為旅伴,才讓我拜訪了世

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食光記憶:12則鄉愁的滋味

食光記憶:12則鄉愁的滋味

「故事:寫給所有人的歷史」網站上最具人氣的「深夜食堂小隊」出擊! 訴說上海、東京、紐約三地鄉愁料理的歷史文化。 帶領讀者品嘗三個國際大城的懷舊美食,感受唇齒間的鄉愁。 體驗異鄉人的

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從菜場到餐桌

從菜場到餐桌

什麼季節什麼海鮮最好吃? 不同的肉該怎麼做?怎麼吃? 好吃得芋頭怎麼挑?藕怎麼判斷優劣? 光用豆腐和蛋兩種食材,就可以變化出百搭款的新風味! 蔥燒、蔥爆也是家常實用版…… 知名美

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浪漫台三線款款行 客食 慢自香:特色餐廳 家常真食

浪漫台三線款款行 客食 慢自香:特色餐廳 家常真食

始自桃園大溪、平鎮、龍潭,至台中東勢、石岡、新社等,全長約150公里的「浪漫台三線」,是全台最具客庄特色的客家人文廊道。 《客食慢自香》以「傳味」、「鄉味」、「知味」、「玩味」四大篇章

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尋找阿嬤的味緒:美濃客家飲食文化與生活智慧

尋找阿嬤的味緒:美濃客家飲食文化與生活智慧

月光山下最想念的味道,美濃平原最美味的書寫一般人聽到「美濃」,直覺直呼客家菜好好吃,這阿嬷的味緒總是讓人懷念長長久久,但美濃的客家文化是如何形成的?美濃客家菜和其他客家菜又有什麼不同呢?本書

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食悟:千滋百味話川菜

食悟:千滋百味話川菜

食出巴蜀風情的千姿百味  體悟川菜精妙的烹調秘訣人生百味 百味人生 慢嘗細品 味味皆美 放眼世間,今之食世,已是川菜天下,天下川味。 川菜以味見長,百菜百味,亦為世人所公認。此書精選四

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食悟 萬般風情在巴蜀小吃

食悟 萬般風情在巴蜀小吃

最難忘的美味在童年,最道地的美食和風情在小吃! 《食悟:萬般風情在巴蜀小吃》一改過去以「點」的方式,只從單一角度介紹巴蜀四川的小吃、典故、文化、風情或傳奇等,而是運用川人擺龍門陣的奇

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揉美的力量:吳蕙菁和菓子

揉美的力量:吳蕙菁和菓子

和菓子在唐朝被帶到日本發揚光大, 現在Emily把它帶回台灣了!   第一位成為日本百年老店兔子屋創業以來的外國員工 第一位在和菓子業界大賽獲獎的外國職人 她的行銷方式驚豔日本、幸福技藝感

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舌尖上的記憶:邱永漢談吃

舌尖上的記憶:邱永漢談吃

「傾家蕩產只為吃雖常淪為眾人笑柄, 但最後證明:只有吃進肚子才真正屬於自己!」 邱永漢不僅教人賺錢,在吃的方面也很有一套! 這套「吃經」趣味而少見,讓人吃驚。

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壽司的常識與非常識:食材、歷史與文化傳承,讓人口齒留香的日本壽司閱見

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醋飯、芥末、生魚片,小小的一塊壽司,不但是美食的象徵,更代表了日本文化的凝縮。 壽司店當然要一個人去、壽司要在三秒內吃完、站著吃比較美味、吃壽司的正確順序、吃初物可以延長壽命、壽司店師

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尋味台中:你不知道的台中食光

尋味台中:你不知道的台中食光

小吃,是一座城市的精髓。 跟著擁有三十幾年美食餐飲經驗的老台中人, 一起感受屬於在地的美好食光。 台中是一座很特殊的城市。 在餐飲方面,甚麼奇奇怪怪的東西都會出現。

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漬物語

漬物語

春夏秋冬,東西南北, 等在季節裡的人, 同為美好生活練習, 一起漬入新故事。 本書14位受訪者,從北到南,從海洋到山野,從農村到都會,從春天到冬天,追尋著老祖宗存食的智慧;透過漬物留住旬菜的

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義大利麵幾何學

義大利麵幾何學

沒見過一本食譜這麼有設計感的!! 設計師與名廚的精采演出 第一本最具設計感的義大利麵料理書 超過一百種麵款,200多種醬汁,淋漓展現義大利麵的美味精隨 完美的造型+完美的醬汁 = Pasta

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季節の手作料理書:重視季節感的81道保存食與生活方式

季節の手作料理書:重視季節感的81道保存食與生活方式

好好生活!好好享受! 「當令的食材就是最棒的寶物」。 享受四季更迭的樂趣 在於親身感受。 用眼睛看、用鼻子聞、 用手觸摸、用口品嘗。 由定居逗子的日本人氣料理家傳授,品嘗

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今天也要好好吃飯:我大半生一直研究人生的意義,答案還是吃吃喝喝

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香港2016年健康生活暢銷書TOP1 《舌尖上的中國》總顧問蔡瀾轟動大陸,年度暢銷書。 ◎最厲害的福建炒麵不在福建,最厲害的潮州菜居然也不在潮州? ◎有了它,任何食物都變成了佳餚。什麼東西這

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煮光陰:我與阿嬤的好時光

煮光陰:我與阿嬤的好時光

成長裡的三十道菜 牽掛著每一片回憶 古早味家家都有 就是惦記著老一輩的好手藝 我很幸運 還有阿嬤留住家的味道 味道裡的 愛,溫暖 與人情 也許我們不太想起 但我們絕對不曾忘記 30道菜,有言言跟阿嬤

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蔬食真味

蔬食真味

走過流年,體悟蔬食的本真之色 探尋食材的源頭,品嘗人生的況味 與茶坦誠相見,感受愈久彌香的禪意慰藉 ◆蒐羅49道大江南北的獨特食材料理 ◆品啜10種風土各異的茗品茶種 ◆感受蔬食的本真之色

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主婦的天然廚房:原來蔬果五穀能這樣用!家常食材再發現,療癒系的保養、清潔、調醬與發酵食提案!

主婦的天然廚房:原來蔬果五穀能這樣用!家常食材再發現,療癒系的保養、清潔、調醬與發酵食提案!

吃、用都是天然的養護!利用白米、紅豆、檸檬、高麗菜等28個家常食材,變化出100種「無添加」的料理、家事、保養品!>>天然的料理簡單的發酵、烘焙、沾醬、飲料……同種食材展現多樣巧思!●一般的米粒除了用

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人生不怕!台灣第一位法式料理女主廚的勇氣哲學

人生不怕!台灣第一位法式料理女主廚的勇氣哲學

世上的闖有兩種, 一種是闖禍,一種是闖蕩   黎俞君闖蕩餐飲界34年, 從不愛讀書的孩子,到成為台灣第一位法式料理女主廚, 她不怕別人的不看好,不怕未成年就北上闖蕩, 不怕處在男人

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廚師劇場 北方菜:大廚說菜,咀嚼北方飲食文化的轉變

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一道菜,是一幅畫, 來一張餅,大蔥蘸醬, 捲而食之,那就是樸實中的奢華。 由中餐廚藝大師領銜主演, 重現北方經典菜: 九轉肥腸、抓炒魚片、它似蜜…… 帶你細品北方菜的典

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到不了的地方,就用食物吧!(電影書衣版)

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「夠台,才夠美!!」台客徐君豪與導演李鼎兩位三十多歲的男子,平日認真工作,忙著在世界各地飛來飛去。事業有成之餘,兩人決定來一趟「寶島摩托車之旅」,騎著號稱「直線加速之王」的愛車,引擎發出

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我的美食異想世界

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喜歡搞笑又無厘頭的家庭主婦鄭華娟,這次要帶你徹底體驗歐洲人的飲食美學。 從她婚後第一次煮飯給老德先生吃的新婚驚悚晚餐寫起,一直到連婆婆也讚不絕口的思鄉解愁麵,華娟將首度公開她的異想料理食譜。

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滋味.梁幼祥說食話

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坊間有許多美食書,雖然文筆流暢,但大多都是採訪出發,真正識食懂煮的並不多,真正有餐廳經營及市場行銷實際經驗者更是鳳毛麟角。曾應邀上「馬英九治國周記」暢談台灣美食的作家梁幼祥,是台灣少有兼

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文學的滋味

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紐約人韓秀,定居在富有藝術氣息的美國華府北維州維也納小鎮,用洗鍊的筆觸書寫雋永的人生。在韓秀曾經寫過的作品中,經常可見剔透又閱歷豐富的生命體悟,是一種度過大時代淘洗的歷練。生活在宜人的美

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川菜江湖百年傳奇

川菜江湖百年傳奇

首部章回小說體川菜飲食文學! 呈現一百五十年來,一代代的川菜人,一把菜刀、一副圍腰,風塵僕僕、闖蕩天下。懷揣改變命運的決心奔赴異鄉,以手藝安身立命,以美味博取尊嚴。 意志堅定地在廚房裡

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明治洋食事始:日式炸豬排誕生的故事

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「明治五年正月二十四日,明治天皇食獸肉。」 這個對現代人來說微不足道的舉動,在當時的日本,卻是一項驚天動地的大事。一八七二年,明治天皇打破了日本自七世紀後半以來所立下的禁食獸肉祖

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著時:南方‧美時‧美食

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美食如同生命,除了酸甜苦辣鹹五味,別忘了第六——「時間」之味   ★公視「浩克慢遊」主持人、府城一哥王浩一,最新南方食旅力作! ★最在地的食材觀察,第一手美食情報,絕對一試成主顧

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