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美食烹飪共有13

料理.台灣 11.12月號/2020 第54期

料理.台灣 11.12月號/2020 第54期

  • 中華飲食文化,上架日期:2020/11/06

《料理 台灣》雙月刊是一本涵概餐飲流行趨勢、餐飲專業知識、餐飲教育動態、以及餐飲文化的專業餐飲雜誌。 讀者以餐飲業之經營者、廚師,以及大專院校之餐飲科系教師、學生等對飲食有興趣的相關人士為主。...more

酸女孩 第二輯:留味四季的醃漬風味本(冬季刊)遇見時光湯滋味,發酵物與湯的協奏曲

酸女孩 第二輯:留味四季的醃漬風味本(冬季刊)遇見時光湯滋味,發酵物與湯的協奏曲

  • 良好生活,上架日期:2020/11/01

想讓一碗清水能在短時間內有著層層堆疊的味蕾感受,除了食材之間的組合,也需要足夠時間來讓各種甜酸苦辣慢慢地釋放到湯中,才能成就有滋味的湯。 可惜的是,時間往往就是下班後分秒必爭的煮婦(夫)們最...more

食品資訊 10.11月號/2020 第299期

食品資訊 10.11月號/2020 第299期

  • 食品資訊,上架日期:2020/10/05

全球食品零售通路智慧新變革(下) 張平...more

烘焙資訊 9月號/2020秋季號

烘焙資訊 9月號/2020秋季號

  • 食品資訊,上架日期:2020/09/10

食品資訊看好烘焙界的大好發展前景,特別規劃推出「烘焙資訊」,探討烘焙現況及未來市場發展趨勢,其中內容以業者提供最新烘焙原物料、新技術、新作法、新產品為導向,讓有興趣的烘焙業者(四至五星級飯店...more

料理.台灣 9.10月號/2020 第53期

料理.台灣 9.10月號/2020 第53期

  • 中華飲食文化,上架日期:2020/09/04

《料理 台灣》雙月刊是一本涵概餐飲流行趨勢、餐飲專業知識、餐飲教育動態、以及餐飲文化的專業餐飲雜誌。 讀者以餐飲業之經營者、廚師,以及大專院校之餐飲科系教師、學生等對飲食有興趣的相關人士為主。...more

food NEXT食力 8月號/2020 第20期

food NEXT食力 8月號/2020 第20期

  • 厚策思維,上架日期:2020/09/02

|封面故事| 素肉改名植物肉 葷素通吃、價值翻倍、10席捲全球! -單靠一塊肉!Beyond Meat將風潮變錢潮、市值破2仟億 -後疫情時代更翻紅!2020年全球肉類替代品產值成長12% -台灣664萬植物肉潛在客群,讓...more

酸女孩 第二輯:留味四季的醃漬風味本(秋季刊)如果秋天是一杯山茶,茶與點心的玩味製作

酸女孩 第二輯:留味四季的醃漬風味本(秋季刊)如果秋天是一杯山茶,茶與點心的玩味製作

  • 良好生活,上架日期:2020/08/01

茶湯顏色隨著發酵程度,由綠豆沙到楓葉紅。   好像一片知秋的葉子,經歷過山頭時光。喝茶是四季的,陪伴各種場合與心情狀態,適合一個人,從兩人到眾人,隨時扮演輕鬆又重要的角色。茶言觀色,如果秋天...more

緬甸街 NO.5:魚湯麵

緬甸街 NO.5:魚湯麵

  • 鳴個喇叭文化工作室,上架日期:2020/07/30

【本期刊物介紹】   歡迎來到魚湯麵の神秘宇宙   魚湯麵獨特的香氣與口感,讓它稱霸緬甸國民料理多年不衰的殿堂寶座。當你細嚼魚湯麵時,你會發現這湯頭裡幾乎蘊含了緬甸南方料理的精髓,常見的薑黃、...more

酸女孩 第一輯:四季料理知識書 (共四冊)

酸女孩 第一輯:四季料理知識書 (共四冊)

  • 良好生活,上架日期:2020/05/01

台灣第一本,順應四季的料理知識書,能解決的事: 1.了解四季當季食材:因當季的食材其撒的農藥相對較低,可以讓大地正確循環,人也相對吃的健康。 2.隨手簡單季節料理:酸女孩相信,進入廚房料理最重要...more

酸女孩 第二輯:留味四季的醃漬風味本(夏季刊)夏一碗,食慾請振作的醒味提案

酸女孩 第二輯:留味四季的醃漬風味本(夏季刊)夏一碗,食慾請振作的醒味提案

  • 良好生活,上架日期:2020/05/01

第二輯,夏季刊封面,仍由創始成員,插畫家菱角男子設計,持續挑戰插畫封面。   最美的夏天記憶裡,總有一台老店裡的製冰機,喀啦喀啦地磨著,意味著夏天應得的放鬆、懶散和些微的放縱。   酸女孩全新...more

酸女孩 第一輯:四季料理知識書(春季刊)春天來吃辛香料!!驅寒散濕的辛香料理,暖春生活全攻略!

酸女孩 第一輯:四季料理知識書(春季刊)春天來吃辛香料!!驅寒散濕的辛香料理,暖春生活全攻略!

  • 良好生活,上架日期:2020/05/01

春天來吃辛香料!! 生機盎然的,回春大地的,在辛香家族裡有希望的味道!   春天飲食,配合氣機的改變,以辛味食材為主,有助散去周遭阻礙氣機的寒與濕,配合性質平和的甘味食材,緩和辛味的燥烈。辛...more

酸女孩 第一輯:四季料理知識書(夏季刊)夏天來吃瓜!!消暑不寒的瓜料理技巧,涼夏生活全攻略!

酸女孩 第一輯:四季料理知識書(夏季刊)夏天來吃瓜!!消暑不寒的瓜料理技巧,涼夏生活全攻略!

  • 良好生活,上架日期:2020/05/01

夏天來吃瓜!! 酸女孩帶大家進入瓜瓜世界!清心降火!全身而退!   吹整天冷氣,沒流汗就很少喝水,或太熱懶得運動等。這些水份不進也不出的夏季作息,便容易造成循環不佳與體內熱能累積。因此,適量...more

酸女孩 第一輯:四季料理知識書(冬季刊)冬天吃火鍋!!懂體質吃對鍋,冬日進補無負擔!

酸女孩 第一輯:四季料理知識書(冬季刊)冬天吃火鍋!!懂體質吃對鍋,冬日進補無負擔!

  • 良好生活,上架日期:2020/05/01

冬天吃火鍋!! 精選六大冬季蔬菜,了解體質吃對鍋,強身保健好過冬!   以目前地球氣候的暖化,冬季已經不再如過往那樣準時、也不見得有那麼寒冷,有時候十二月的時節,還熱得可以只穿短袖就出門。   ...more