烘焙領域六大打發基本功，新手一定要熟練， 附加QR code影片，一次說清最易失敗的打發小細節， 掌握了訣竅和技巧，做每種甜點都一次成功! 烘焙蛋糕、點心是許多人的興趣，自己看食譜操作、到甜點教室實...more

本書精彩內容 胖瘦看體脂不看體重， 看起來瘦比「體重數字」更重要! 食譜設計師X專業營養師聯手打造， 專為減脂&料理小白設計的懶人蔬菜湯， 一餐2人份量，邊瘦邊打造易瘦體質 對想瘦身減脂的...more

全球繁體中文版獨家授權! 火爆Ins圈的鮮奶油裝飾名師Congmom鄭賀蠕 繼出版《韓式鮮奶油擠花•抹面•夾層》之後， 集結了最新研發的鮮奶油裝飾技術， 重磅推出新書，無國界教授42款鮮奶油擠花蛋糕! ...more

「在考前一兩個月，最後倒數衝刺時刻，天天煮一道湯。曾有朋友說太難了，但是想一想，孩子們都能夠為了自己的未來努力著，我們為了親愛的孩子，應該也做得到啊!」 by 暖心媽咪 連玉瑩 ...more

日本裝飾壽司協會(日本デコずし協會)大師級講師、 韓國造型海苔飯捲專業講師李連華(Koya)親手示範， 書籍+影片，讓讀者學得更扎實! 造型壽司不同於一般海苔飯捲、壽司捲，是切面會呈現出各種繽紛色...more

※※※本書盛裝料理的鑄鐵鍋，都是LE CREUSET的經典暢銷品項，書中清楚標明尺寸、顏色與鍋子名稱，讀者也能按圖買到。※※※ 以鑄鐵鍋烹調，食材能均勻受熱， 燉煮得更入味，充分留住鮮美與營養! 在歐美料...more

專為新手設計的義大利麵食譜! 多變口味，冷、熱、焗烤烹調都美味， 在家就能品嘗簡單好吃的義式料理! 台灣對來自各地的異國美食接受度很高，其中義大利麵，更受到許多人的青睞，這可以從滿街的平價...more

吃膩了大魚大肉、不想去餐廳人擠人， 疫情期間帶便當最好、最安全! 古早味、低卡養生、日韓、南洋、歐風素料理任君選， 今天開始吃素便當! 全書由 3 位大廚設計出5 大類、 30 款便當、 150 道菜...more

如果你熱愛酸辣、咖哩、椰奶風味料理， 如果你喜歡熱帶飲品水果和甜點， 東南亞美食絕對是您的心頭好! 東南亞是許多人喜愛的旅遊勝地，除了優美的風景，當地的料理更是旅人念念不忘的美食。說到東南亞料...more

重口味、好下飯，道道都是自家餐桌的必備好菜 看似平凡卻吃不膩，帶來味蕾與心靈的滿足 喜歡與三五好友小聚，但卻不知道該準備哪些下酒菜；喜愛吃小吃和熱炒，但不喜歡排隊人擠人；喜歡做菜給全家吃，...more

湯麵、拌麵、炒麵、義大利麵全部都想吃， 一碗麵讓你吃得心滿意足。 除了米飯，麵食是飲食中最常食用的主食。尤其忙碌時，甚至只要一碗簡單的麵，就能心滿意足。嗜吃麵食的作者蔡全成，家中餐桌上很...more

飲料調製是近年來最受歡迎的證照之一，《飲料調製證照教室》是依勞動部發展署技能檢定中心最新公布的術科、學科應考範圍，由專業教師編著的最佳考照工具書。 書中除了介紹最新公告的應檢人須知、試題說...more

2021最值得期待的一本食譜書 Brian不萊嗯老師睽違3年的巨作 《BrianCuisine不萊嗯的麵包學》 讓你愛上自己做的麵包 本書融合了麵包科學、經典甜麵包、原創天然酵種歐陸麵包、私房抹醬等，是麵包初學...more

雙北社大學生公認最難報名的麵點課程， 冷水麵、燙麵和溫水麵點心，課程精華都在本書中。 沒報上課程也不用嘆氣扼腕， 只要翻開食譜+手機QR CODE影片輔助， 在家也能學會社大名師的拿手麵點技法。 米麵...more

資訊即時最新版! 術科實作完全解析、學科應試滿分題庫 由於全球素食人口日益增加，「素食丙級技術士技能檢定證照」不僅名列各校餐飲科系學生想獲取的證照前幾名，更受到一般讀者、素食店家和廚師們的...more

主食+主菜+副菜1+副菜2=1個便當 全書每一種類便當菜都可以互換，餐餐不重複 另附菜單設計大解密，素人可輕鬆自學! 曾為數萬個小學生、數千個員工研發營養午餐的營養師杯蓋， 具有營養專業背景，特長...more

萬能的電鍋不僅能煮飯，製作起燉補料理更是簡單又方便 最適合大忙人、大懶人，以及零廚藝、無基礎的廚房新手! 這本書收錄江豔鳳老師多年使用電鍋的心得，設計出一道道美味又養生的燉品，一天一道，遠...more

電鍋幾乎是台灣人家裡的必備電器之一，更是外宿者或是出國留學行李中必帶的行頭。 萬能的電鍋不僅能蒸飯還能做出各種料理，它的用途絕對不是只拿來煮飯、燉湯，只要你想得到的料理方式，電鍋都能做得到!...more

集結20年教學經驗的精華配方， 讓零基礎的人按照步驟操作百分百成功， 飲品高手獲得飲料製作的創意與靈感。 「這本書只是我回顧飲調生涯的開端，無論是基本的泡茶技術，還是最新穎的炫茶機，我提供...more

紅遍亞洲的蛋糕裝飾名師Congmom 唯一國際授權繁體中文版獨家上市! 近幾年來，韓國烘焙界最流行的鮮奶油蛋糕裝飾與造型，因為兼具清新高雅、極簡美感的風格，不僅成為許多活動與節慶蛋糕的第一指名，更...more

「鹹食養人，甜食悅人」(Le sale nous nourrit, le sucre nous rejouit.)by馬卡龍之神 皮耶‧艾曼(Pierre Hermé) 每一個國家與地方的甜點，都有著屬於它獨特的風味。 法國以層次、......more

花錢也學不到的，咖啡館等級風味茶秘方大公開! 作者以簡單的風味茶製作公式，教讀者如何利用綠茶、紅茶、花草茶為基底，加上果汁、奶製品、氣泡水等液態水、獨特的糖漿及令人驚艷的裝飾，做出一杯杯或冰...more

6 大重點 讓你成為吐司高手 ●圖解各種揉麵團手法 手揉、陽春型攪拌機、麵包機及專業攪拌機完整圖解麵團製作，不要再說你沒辦法做吐司! ●6種吐司製作方式 有省時省力的「直接法」、講究美味的「老...more

全書甜點食譜都標示含糖量與生酮比! 簡單!美味!不會胖!糖尿病患者也能放心享用。 「……自從開始無糖飲食後，不但每天都吃得很飽，臃腫的身材居然逐漸變瘦，肌膚也變得有光澤!不過還是好想吃美味的甜點...more

鹹甜美味一網打盡，家庭烘焙、小資創業都適用 ●園遊會、慶生會，這一本就夠 近40款商品、五花八門的各式美味，或甜或鹹、或西式或中式，只要翻起這一本，隨時都有一項能滿足你的需要，保證是園遊會、...more

吃素不再只有青菜配豆腐 從今天起，家裡就是五星級素菜館! 別以為素食就只能清清淡淡無滋無味?每餐不知煮什麼好嗎? 有了這一本《素的下飯菜》，讓吃素料理變得好好吃、好簡單、好美味! 餐飲科班出...more

※23萬人的「Jeanica幸福烘培分享」社團管理員邱嘉慧強力推薦! ※2018年烘焙社團唯一注目新書! 銷售破萬的《幸福烘焙的第一本書》12金釵之一的作者──溫蒂Wendy，以個人網路接單及市集擺攤近5年的實際經...more

王安琪老師20年烘焙路之精華綻現， 收錄最美味的配方，和容易成功的做法。 現今資訊發達的時代，想做甜點時，網路上很容易找到配方和做法。但在網路尚未普及的時候，拜師學藝、勤讀名師食譜，是獲得甜點...more

清爽、開胃、吃不膩，料理名師郭月英的私房拿手小菜! 省時、快速，立刻烹調立刻吃， 忙人、懶人、料理新手都適合! 遇到以下這六種狀況，你更需要這本書! ❶炎炎夏日沒食慾，總是煩惱要吃什麼! ❷...more

學會戚風就會做蛋糕，烘焙初學者必備蛋糕工具書 ★戚風蛋糕材料少、操作超簡單★ 想要簡單吃，只要5~6種隨手可得的材料；想要吃豐富，再加上果汁、內餡、鮮奶油等，只要1個小時，就可以做出Q彈濕潤又美味...more

自家烘焙DIY， 品嘗抹茶與點心的一期一會! 抹茶的清新茶香與甘甜中微苦的風味，令許多人著迷。它不再是單純的茶飲或健康食材，從咖啡館到甜點店，幾乎處處可見各式抹茶飲品、冰品和甜點、輕食。從少女到...more

巧克力風味甜點人人愛，每個烘焙新手都能做! 「10個人中有9個人喜愛巧克力，第10個人在說謊。」 by約翰・杜里厄斯(John G.Tullius)，美國藝術家 巧克力受到不同年齡、性別的人青睞，但通常僅止於單...more

甜點烘焙是一件兼具生活浪漫與科學數據的魔法， 謹以本書獻上我的誠意， 希望它能燃起你烘焙的靈魂與信心! by Brian 本書融合了蛋糕、塔派、餅乾，和軟糖等，是想要學習各種法式、美式蛋糕、甜點、精緻...more

33款速學速會的冰箱、奶酥、起酥和乳沫餅乾， 讓甜點新手的新手安心進入烘焙世界! 手工餅乾，是許多人進入烘焙世界的第一堂課，它不需多花錢購買許多工具，而且只要基本的技巧、簡單的步驟便能完成，是...more

進入糖霜×翻糖繽紛世界的第一本書，從頭學、零失敗， 讓甜點添加色彩，為生活多加創意! 糖霜或翻糖，向來是甜點上的配角，它們為甜點、蛋糕起了畫龍點睛的裝飾。但是，今天，我們要把糖霜和翻糖當成主角...more

從基底蛋糕、塔皮、泡芙教起，到組合、抹面、擠花 跟著專業糕點師從頭學起，新手也能挑戰點心裝飾 專業糕點師盧美玲以多年的烘焙教學經驗，為初學者設計這本「點心裝飾」入門書。不需報名昂貴的烘焙課程...more

當你學會了這六大類麵團和麵糊， 那些你以為很難、有些複雜的糕點， 都能輕鬆駕馭，再簡單不過了! 本書6個單元收錄了6大類，共12種麵團和麵糊，包含：餅乾、派皮、塔皮、蛋糕、泡芙、煎餅和薄餅，圖文詳...more

打發， 是進入烘焙世界的第一步， 更是烘焙新手必學的基本技法! 扎實學會打發技巧，烘焙新手也能成功製作出好吃的糖瓷馬卡龍、馬林糖、提拉米蘇、瑪德蓮、草莓慕斯蛋糕、乳酪蛋糕、戚風與海綿蛋糕…… ...more

最經典：法式糖果做法大公開 馬卡龍、太妃糖、蛋白霜、牛軋糖等各式經典法式糖果，每一款都有做法，跟著步驟一步步做出最具法國味的糖果。 最清楚：13大分類，便利搜尋 全書分13大類糖果，書末附有...more

喝咖啡、喝奶茶時，總愛搭配幾塊小餅乾，這些餅乾大多擺放在小碟上， 如果將餅乾掛在杯子上，是不是很吸睛?現在，就來做做好玩又有趣的掛耳餅乾吧! ●食譜+模具=最棒的禮物書 精彩的餅乾食譜，搭配隨書...more

For Beginners!My Best Coffee Selection 在家煮咖啡，購買相關物品入門 沖煮器具、周邊輔助小工具大圖解，詳解各種商品特色! 給咖啡新手、咖啡控，和咖啡器具愛好者! 本書是專為咖啡新手設計的.....more

「我家餐桌上的料理，就是我旅行的延伸。」by文青主廚金一鳴 是主食，也是早午餐、更是下午茶點心的最佳菜單， 來自法國、義大利、西班牙、希臘、英國、 美國、墨西哥、印度的經典風味， 不出國，...more

從咖啡與手沖的源起、手沖咖啡神器、到手沖方法一步一步按圖說明，皆是針對初學者所編排。書中介紹多款手沖咖啡所需之配件，同時也真心建議最適合初學者購買的品項；同時透過多款「神器」沖煮咖啡的方法，...more

世界頂級餐廳與名攝影師的合作， 一本結合食譜與料理攝影的全方位書籍 18家地位舉足輕重的餐廳，20位在料理界執牛耳的主廚， 書中每家餐廳、每位主廚，都絕對有能力出一本自己的書， 但卻破天荒攜手...more

千萬格友齊聲說：這些菜就是我想要收藏的經典菜單~ 為了答謝格友與讀者們對《Carol不藏私料理廚房》的支持， 華人地區最受歡迎的食譜作者胡涓涓(Carol)， 在這次的改版中，特別精心設計10道年菜與大...more

本書除了麵糊、冷水麵、燙麵、發麵、油皮油酥、油炸等各式麵點之外，在這次「年節伴手禮增加版」中精選餅類的五大天王：鳳梨酥、蛋黃酥、港式老婆餅、芋頭酥和綠豆凸。手作的飲食最安全，而且不受時間限制...more

超過20顆米其林星星的盛譽、有九星名廚美譽的法國廚神親授星級甜點食譜， 水果不是只能製作塔、派和蛋糕，讓廚神分享你沒見過的法式自然風味甜點! 繼重量級食譜《法國廚神的自然風家庭料理》之後，法國...more

超過20顆米其林星星的盛譽、有九星名廚美譽的 法國廚神阿朗.杜卡斯(Alain Ducasse)認為：「新鮮等於美味!」 雖然我們不能親自前往阿朗.杜卡斯的米其林餐廳，但至少能和他吃的一樣! 於大自然環境中成...more

經典食譜、基本技巧、烹調訣竅、醬汁高湯、食材解析、飲食文化、用語索引...... 科班、業餘都通用，法國料理精髓，一本全掌握 以精緻、美味聞名於世的法國料理，雖然是許多人心中的終極美食，卻也常給人...more

3大種類配方全都有!!! 麵包機基礎配方+Q軟饅頭配方+隔天仍鬆軟好吃中種配方 麵包機新手入門&進階，一本就搞定! 麵包、吐司一直是許多人最愛的主食，不過近來食品安全的問題層出不窮，對市售產品存有疑慮...more

典雅精裝搭精美硬盒裝幀、紫色燙金設計、隨書附贈「經典馬卡龍130款」海報~ 黃金比例配方+詳實的內容，一本值得馬卡龍迷與甜點迷永久保存的食譜 ! ◎領先美國、日本，與法國、英國全球同步出版，讓讀者零...more

讀者熱烈要求，《來塊餅》「減鹽少油修訂版」&「加餅不加價」新上市! 你想要吃的餅、你愛吃的麵食，書裡統統有。包括 .最受歡迎的包子家族：小籠包、蟹黃湯包、水煎包、上海生煎包、叉燒包等， .最...more

除了披薩、烤雞、肋排和點心，烤箱還能煲湯、蒸魚和做油飯。 還有清燉元盅雞湯、港式臘腸煲飯、上海菜飯和西班牙海鮮飯等中西料理。 讓萬能烤箱發威力，教你蒸煮烤燜輕鬆做好菜。 烤箱不再只能烤雞...more

好吃又永不退流行的起司蛋糕，竟是意想不到的簡單! 「漂亮又好吃的起司蛋糕、點心只能用買的啦!自己怎麼可能做得出?」 這是一般人的想法，很多人馬上就打了退堂鼓。然而大家可能都沒發現，起司蛋糕就...more

沒錯，路邊小店隨手就可買到各式啤酒， 但是唯有自己在家釀製的啤酒，才能享受到第一口的新鮮麥芽香。 本書對於釀酒學理及各類啤酒的製程有簡單、正確、扼要、清楚的描述，讓初學釀酒者容易上手不會失...more

作者簡介 金一鳴 學的是政治，愛的是美食；右手做糕點，左手做料理；偶爾還得空出雙手陪香草玩。 目前有： 1家西班牙餐廳--愛情與麵包(在台北民生東路) 2間蛋糕舖--大香草和小香草(在桃園市區和...more

小菜、醋物‧炸物‧煮物‧麵、飯、壽司‧鍋物=不敗的基礎日本料理 別以為好吃的日本料理一定很難做，材料、調味料不易取得，只能去餐廳消費；曾任職於沐蘭、磯勢等日本料理店的大和料理人蔡全成為讀者精選出...more

如果你以為釀酒只是把米酒與水果、藥材泡在一起，浸個幾個月即成，那你就完全無法享受釀一瓶自己的酒熟成時的新鮮味及滿足感。 真正的釀酒不是只有浸泡，更要完全發酵!本書將指導你如何運用輔助工具及正...more

夏天一到，吃冰季節又來臨了!小朋友吵著要吃冰，但是既擔心街上冰店的衛生，又要滿足孩子們的嘴，媽媽何不自己在家做冰涼的點心飲料?最受家庭主婦歡迎的梁淑嫈老師，這次特別為喜歡吃冰的小朋友精心設計了...more

在所有小家電製品裡，電鍋最受消費者喜愛、使用機率也最頻繁；不僅是職業婦女料理上的好幫手，更是離鄉背井的學生遊子的出國必備工具。 一般人對於電鍋的印象或許還停留在煮飯、蒸蛋上，並且認為用電鍋烹...more

來喝杯小酒、配點小菜吧，夏日暢飲啤酒、冬夜一盅清酒，一口夠味的小菜，無論自個兒獨酌或和親朋好友暢飲共歡，都是人生一大享受。 在外飲酒吃飯雖然方便省事，卻浪費錢，且無法體會親手做羹湯的樂趣；...more

吃飯吃飯，天天都要吃飯；對於每天必須進廚房烹煮三餐的你，是否覺得已經變不出可口的菜色來吃飯了呢?其實想要燒出一桌子的菜餚並不難，但是要燒得每道菜都讓人頻頻叫好，可得要花一點功夫了。我相信每個...more

■你知道十爪烏賊類包括了花枝、小卷、透抽和軟翅嗎?你酷愛吃QQ的花枝等的軟殼海鮮嗎?這是一本完全花枝家族食譜，以涼拌、清蒸水煮、煎炒、酥炸及焗烤、湯品、飯、麵等烹調方法製作出來的花枝大全。 ■本書...more

蛋糕、餅干、塔、果凍、布丁、泡芙、15分鐘、簡易小點心等七大類，共50道食譜。 清楚的步驟圖，就算第一次下廚也會做! 詳細的基礎操作，讓初學者一看就明瞭。 事前準備和工具整理，做西點絕不手忙腳亂。 ...more

本書以〈他鄉‧異國篇〉及〈返鄉‧中國篇〉兩個篇章來區別，使讀者在烹飪的同時，亦能享受香料在不同國度裡的不同面貌和吃法。 為著不善烹飪的初學者考量，在食材的處理上有清楚詳盡的方法可供參考。「香...more

100道早中晚餐，包括晚餐-快炒類、羹湯類，中餐-便當菜、簡便快餐，早餐-中式早餐、西式早餐。 每道食譜都有替代食材，讓你輕鬆變換、任意搭配一日三餐的菜餚，從此不必再苦惱：今天吃什麼? 新東陽肉...more