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  • 林孟欣,楊昭景,洪馨蘭,簡錦玲,陳曉怡
  • 作客遊台灣

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【醇釀的滋味】臺灣菜的百年變遷與風貌

【醇釀的滋味】臺灣菜的百年變遷與風貌

什麼是「臺灣菜」?本書深入解析並重構臺灣所有族群的飲食特色與相互的交融演變,從航海時代的臺灣味、清領到日治時期的臺灣料理、戰後臺灣的外省菜、原住民取材大自然的飲食特色、客家菜餚的傳統與變遷,...more

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