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商用級冷凍麵團烘焙術:52款冷凍麵團烘焙食譜

商用級冷凍麵團烘焙術:52款冷凍麵團烘焙食譜

~精省人力、時間成本,提升烘焙坊生產效率!~ 韓國知名烘焙學院麵包師,傳授冷凍麵團的活用祕笈—— 不放添加物,只要運用酵母、揉麵,使發酵稍微有點變化, 即可做出能保存一個月的冷凍麵團,提高麵包...more

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