本書共計十章四十一節，先介紹餐旅研究的概念，然後文獻回顧介紹質化與量化研究，實務專題論文，量化研究方法，質化研究方法，質化與量化研究方法，技術性專題製作、專案管理專題、實務個案專題，最後再以...more

服務業在21世紀已成為台灣的明星產業，而旅館業是觀光產業的重要一環，因為觀光旅館業提供旅客住宿及餐飲，也提供會議、展覽、社交、娛樂、健身、美容、購物、郵電、商情資訊、休閒等滿足顧客需求之服務等...more

餐旅業在觀光扮演重要角色，而餐旅業者如何成功地將其產品或服務行銷至消費者，讓他們感到驚奇與感動呢?一個成功的行銷應藉由美麗的人事物及高科技的方式，讓其產品及服務創造吸引力，並且透過行銷的活動...more

餐旅業在觀光扮演重要角色，它不但提供觀光客之生活機能且為休閒者樂趣體驗之場所。餐旅業是一個以服務為主的綜合性事業，它結合交通、住宿、餐飲、購物、娛樂、休閒等。其涉及的層面非常廣泛，包括航空業...more

近年來，「觀光產業」已成為代表國力、社會、經濟的指標性產業，自一九五○年代至今，全球的觀光活動呈現日趨多元的豐富面貌。目前全球的旅遊以結合遊憩、觀光、休閒、購物、遊樂場及賭場為主要發展方向，...more

觀光事業已經成為世界最大的產業之一，旅館業亦有「觀光事業之母」的美稱，旅館的經營成功的關鍵要素，已由地點與設施的考量，逐漸轉為服務品質的提升。「人」已經成為提供組織持續生存的一種競爭利器，因...more