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大人的釀醋學：醋的純釀、浸泡與日常

大人的釀醋學：醋的純釀、浸泡與日常

釀完酒後，下一步，讓我們來釀醋。 食醋發酵，在古代最早是釀酒受細菌污染的結果，即所謂「酒酸變醋」。 因此醋酸發酵的歷史幾乎與釀酒一樣悠久，可以追溯至一萬年前。 一般釀醋常以水果或米為原料。整個...more

麥浩斯

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