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圖解拉糖藝術&巧克力工藝:世界級甜點職人親授,專為初學者打造的甜點工藝教科書

圖解拉糖藝術&巧克力工藝:世界級甜點職人親授,專為初學者打造的甜點工藝教科書

夢幻般的藝術品級甜點 用拉糖藝術和巧克力工藝展現迷人魅力! 本書作者為兩位世界級的日本甜點工藝職人, 從最基本的製作技巧,包括如何煮糖、拉糖、吹糖;如何運用巧克力板展現光澤、擠花、塑型, ...more

打造完美住宅格局:採光、動線、收納……小巧思帶來驚人效果!

打造完美住宅格局:採光、動線、收納……小巧思帶來驚人效果!

好的住宅指的是什麼? 好居住、 功能性佳且使用方便、 讓人產生「好想趕快回家」、「好想一直待在家裡」 透過空間配置上的巧思,可以實現一切對家的依戀。 收錄60位知名建築家、優秀工務店經手實際案例! ...more

日本料理切雕技法:海鮮、肉類、蔬菜的100種切法

日本料理切雕技法:海鮮、肉類、蔬菜的100種切法

提到切雕,首先想到的是蘿蔔和胡蘿蔔等蔬菜,其實不只蔬菜,魚、烏賊和貝類等海鮮以及肉類,蒟蒻、魚板等加工食品也能成為切雕的素材。 本書將以過去沒有真正被好好介紹過的海鮮、肉類、加工食品為中心...more

經典法式料理:日本人氣餐廳的前菜、主餐、點心85道

經典法式料理:日本人氣餐廳的前菜、主餐、點心85道

如果有人問我:「你喜歡料理嗎?」毫無疑問地我會這麼回答: 「很有意思。」 其中一個原因是,讓他人品嚐自己製作的料理,並當場付出報酬,正是這種餐廳現場的緊張感讓我喜歡得不得了。 另一個原因在...more

時尚法式甜點:步驟最詳盡,一次網羅35家熱門店人氣配方!

時尚法式甜點:步驟最詳盡,一次網羅35家熱門店人氣配方!

從金子美明到青木定治,35位甜點師的經典配方一次呈現 本書聚焦於引領日本甜點界的知名店家和實力甜點師。以「展現甜點師的魅力」為前提,收錄35間當紅店家的招牌人氣商品,讓有心投入法式甜點創作的讀...more

肉類烹調聖經:熟度漸層X料理器具X加熱科學 專業主廚必備 法式肉品調理大全

肉類烹調聖經:熟度漸層X料理器具X加熱科學 專業主廚必備 法式肉品調理大全

法式料理中的原點 便是肉類加熱的技巧 我想傳達給大家的,是加熱的重要性。 如果是要將肉加熱,那重點就不在慢工細活,而是讓形式變得更簡單。 能快速地以最適當的溫度帶上菜。 但是,我增加了...more

超圖解 74款景觀盆栽入門技法

超圖解 74款景觀盆栽入門技法

絕對能找到你喜歡的盆栽! 徹底介紹74種盆栽 若想要打開通往盆栽世界的那扇窗, 建議從模仿開始。 在本書中,用每個步驟的照片, 詳細介紹了每種樹木的栽培方式! 只要照著做, 就算是新手也能...more

經典德式麵包大全

經典德式麵包大全

百款經典,完美重現! 從小型麵包、大型麵包、甜麵包到節慶麵包, 收錄超過100款可享受純正天然風味的德式麵包! 常有人說德國麵包又黑又硬又酸,對吧?的確是有這樣的麵包,不過德國還有很多不是這樣的麵...more

積木創意聖經:打造我的微型世界

積木創意聖經:打造我的微型世界

收錄15位積木達人的原創作品, 並於書末提供超過1000款積木零件的清單 幫助大家展開名為「創作」的「旅程」 積木創作的魅力就是 像拚著沒有完成圖可參考的拼圖 請充分學習組裝積木的技巧後,開始製作屬於...more

錦鯉、金魚鑑賞&飼養圖鑑:沒有庭院、水池也OK!近距離感受象徵吉祥幸福的傳統觀賞魚之美

錦鯉、金魚鑑賞&飼養圖鑑:沒有庭院、水池也OK!近距離感受象徵吉祥幸福的傳統觀賞魚之美

~用魚缸賞玩錦鯉~ 在修整入微的庭院水池中,錦鯉優雅美好的游泳姿態,散發著無盡魅力。不問年齡或男女老少,任誰都會不自覺駐足欣賞。 時至現代,錦鯉已經奠定了「日本國魚」的地位,相信有接觸...more

法式盤飾甜點

法式盤飾甜點

「Assiette Dessert」就是盤飾甜點, 將盤子當成畫布一般, 讓水果、果醬、冰淇淋、慕斯、醬料、鮮奶油等各種 本身就需要事先費心製作的素材 在盤中構成美麗風景的甜點。 通常會做為高級西餐最...more

職人魂 米其林主廚的頂級法式料理

職人魂 米其林主廚的頂級法式料理

米其林二星餐廳主廚將多年來領略到的日本與法國飲食文化理念, 以61道獨樹一格的法式料理一一呈現! 本書將米其林二星餐廳「Ryuzu」的人氣法式料理一一呈現於書中,包含有「Ryuzu餐廳的招牌料理」、「...more

日本料理 前菜與組肴

日本料理 前菜與組肴

切成櫻花狀的醋漬蘿蔔佐美味的早春水松貝、 帶有透明感的嫩蓮藕配上綠色的哈密瓜與橘色的海膽、 切成菊花形的山藥搭配醃漬入味的鹽辛香魚內臟、 白板昆布包捲冬季肥美的西太公魚燉煮入味。 當季新鮮食材+...more

世界醬汁.沾醬大全

世界醬汁.沾醬大全

若想擬定能擄獲顧客的菜單,醬汁是不可欠缺的要素。藉由不同巧思,就能讓一道日常的料理展現出更大的魅力。醬汁既美味又能隨意運用,它豐富的種類與變化,是持續吸引顧客、讓餐廳得以存續的最大要素之一。...more

甜點創意教本

甜點創意教本

埃及豔后可能吃過的玫瑰巴巴洛瓦蛋糕、 楊貴妃可能吃過的荔枝甜點、 織田信長可能吃過的葡式起司蛋糕…… 前所未見的甜點創意盡在本書中! 甜點的製作方式經過長年發展,累積了許多已經成為默契的規則和常...more

4大名家傳授160道板前割烹の前菜及酒餚

4大名家傳授160道板前割烹の前菜及酒餚

日本的板前割烹料理是一種廚師在餐檯前親自為客人服務的料理,對廚師的事前準備以及刀工、料理方式等都有嚴格要求。割烹料理的原則是發揮食材本身的味道,並且要配合現場狀況、客人特性等來製做料理,當客...more

莎拉巴!致失衡的歲月(上下冊合售)

莎拉巴!致失衡的歲月(上下冊合售)

莎拉巴代表的意義? 活下去,用盡全身的力量活著 母親是這麼敘述的。 我是從左腳先踏入這個世界。 面對未知的世界,我首先抱持的是恐懼。 我認為這是極有我個人風格的登場方式。 我出生於伊朗,...more

調味的科學:醬汁、醬料、沙拉醬、綜合調味料201款+應用料理201道

調味的科學:醬汁、醬料、沙拉醬、綜合調味料201款+應用料理201道

利用極為平常、可容易取得的食材, 變化出多國風味的各式醬汁、醬料! 由古屋壯一(Requinquer.)、和知徹(Mardi Gras)、 有馬邦明(Passo a Passo)、吉岡英尋(なすび亭)、 江崎新太郎(青山えさき)......more

名廚的義式料理全教本

名廚的義式料理全教本

義大利料理可說是法國料理的根源, 也是充滿歷史與傳統的料理。 排隊義式料理餐廳名廚親自傳授各種技巧, 做出經典美味、不必到義大利也能品嘗的絕妙滋味。 【義式料理的技巧】 製作義式料理必備的基...more

鮮魚好滋味 88種魚應用料理全書

鮮魚好滋味 88種魚應用料理全書

本書收錄多達88種的魚種海鮮!配合時季,將44種主要的魚種按月歸納,讓喜歡吃魚的人可以按書索驥,1~12月每個月都可以吃到最美味的魚料理: 1月 虎魚、鯉魚、剝皮魚、蛤蜊 2月 鮃魚、牛舌魚、馬加鰆、...more

江戶前壽司技術大全

江戶前壽司技術大全

代表日本風靡全世界的壽司,歷經長久時間的演變及發展,已進化出多樣風貌,它以容易腐壞的海鮮類為食材,卻是最少發生食物中毒的料理。兼具健康美味的理念,更是符合現今飲食講究養生的潮流。然而,現今有...more

39家人氣餐酒館×260道私房料理

39家人氣餐酒館×260道私房料理

挑逗味蕾的精緻菜色! 精選日本39家人氣酒館獨創料理! 本書收錄日本東京、大阪、兵庫等地39家人氣酒館的獨創料理。從生火腿和肉派等加工肉料理、超下酒的燒烤料理、漁港直送鮮度100%的海鮮料理、各式獨具...more

全彩色漫畫書 回憶中の瑪妮紀念套裝(全二冊)

全彩色漫畫書 回憶中の瑪妮紀念套裝(全二冊)

「……不知道為什麼……總覺得那棟大宅好像似曾相識……」 12歲的札幌少女‧杏奈患有氣喘,為了療養身體,她來到空氣清新的北方鄉下準備度過一整個夏天。某夜,杏奈無意間闖入一座矗立在港灣的濕地洋房,遇見了...more

絕美展翅瞬間:鳥類飛行圖鑑

絕美展翅瞬間:鳥類飛行圖鑑

世界上第一本將鳥類飛行的姿態加以集結成冊的圖鑑! 顏色鮮豔的可愛小鳥、外表絢麗的熱帶鳥類、野生的白文鳥和鶴、以超高速飛行的蜂鳥、長途寂靜滑翔遷移的水鳥、以天空和海面為樂園的海鳥……等,鳥類在天...more

THE ART OF 天空之城

THE ART OF 天空之城

本書是由宮崎駿原作、劇本、導演的動畫電影《天空之城》之美術設定圖、賽璐璐畫、實際影片、概念草圖等所構成的美術集。概念草圖、初期設定、角色備忘錄全都是宮崎駿導演親手繪製,至於本文的談話則是由宮...more

THE ART OF回憶中的瑪妮

THE ART OF回憶中的瑪妮

本作是米林宏昌監督2010年繼《借物少女艾莉緹》後,睽違四年的新作,由種田陽平擔任美術監督,作畫張數高達8萬1980枚,歷時2年6個月完成。 書中除了收錄作畫時的分鏡、背景圖以及人物速寫等等,還有米林...more

日本4大人氣名店親傳 巧克力甜點烘焙技法

日本4大人氣名店親傳 巧克力甜點烘焙技法

日本4大人氣名店主廚傾囊相授! 甜點師傅必備的巧克力甜點烘焙書, 只要擁有本書,就能完全掌握 巧克力甜點的製作訣竅! 對於專業甜點師傅來說,巧克力是一種變化性豐富且具有魅力的食材。隨著原料「可可...more

全彩色漫畫書 輝耀姬物語(盒裝)

全彩色漫畫書 輝耀姬物語(盒裝)

上 老翁無意間發現了竹筍中蹦出的小人偶, 快速成長的她就是輝耀姬… 因為上天賜與的鉅額財富, 老翁決定將她當成真正的公主來養育而前往京城。 不料成為高貴的公主殿下卻不是快樂的事, 面對...more

THE ART OF 輝耀姬物語

THE ART OF 輝耀姬物語

用鉛筆和畫筆描繪的〝藝術〞! 這是由《螢火蟲之墓》導演高畑勳負責擔任原案‧腳本‧監督的最新長篇動畫電影《輝耀姬物語》的美術書籍。本書收錄的篇章有────關於《輝耀姬物語》的影像呈現二三事──高畑勳;...more

風起 FILE COMIC(盒裝)

風起 FILE COMIC(盒裝)

☆日本動畫大師宮崎駿睽違5年推出的新作,連續8周蟬聯日本票房冠軍。 ☆男主角堀越二郎的配音,則由《新世紀福音戰士》的導演庵野秀明出任。 ☆入圍本屆威尼斯影展競賽片。 嚮往天空的二郎,因為出現在夢中...more

THE ART OF 風起

THE ART OF 風起

☆日本動畫大師宮崎駿睽違5年推出的新作,連續3周蟬聯日本票房冠軍。 ☆男主角堀越二郎的配音,則由《新世紀福音戰士》的導演庵野秀明出任。 ☆入圍本屆威尼斯影展競賽片。 零式戰機設計者堀越二郎與義...more

THE ART OF 風之谷

THE ART OF 風之谷

本書是以宮崎駿先生擔任原作、腳本、監督的動畫電影「風之谷」中的美術概念圖、賽璐珞畫、影片、原畫為主軸所構成,如能透過本書讓讀者們進一步領略「風之谷」的世界,將是我們的榮幸。此外,本片的美術概...more

完全圖解 室內設計知識全書

完全圖解 室內設計知識全書

豐富的實例為底, 囊括室內設計的基礎與應用, 提供大量有助於設計現場的知識與建議! 本書詳細記錄了所有關於室內設計的知識、概念與應用方法,首先從人體工學與行為心理學層面討論空間的規劃與動線...more

來自紅花坂

來自紅花坂

本書是收錄了有關作品「來自紅花(土反)」之概念圖、背景畫等等的美術工作集大成。 詳細目錄有:概念圖、概念草圖,監督宮崎吾朗,角色設定近藤勝也,Production──在場景誕生前,美術總監(共同)高松洋平...more

THE ART OF TOTORO 龍貓

THE ART OF TOTORO 龍貓

你知道龍貓在最初設定主角的時候, 原本是只有一個女孩的故事嗎? 而原本故事的安排,竟然是從 大樓林立的街區開始的?! 本書所記載,您所不知道的,關於龍貓這部作品的一切。 將帶您跨越時空回到...more

KIHACHI四季料理 特別篇 主菜

KIHACHI四季料理 特別篇 主菜

日本知名法國料理廚師熊谷喜八在一次受邀來台指導烹飪技術時,由於台日兩地食材、飲食習慣等面向的差異,而對法國料理的地域性問題產生了全新的體悟。於是他開始努力鑽研改變,期望能將原本予人艱深難懂印...more

借物少女艾莉緹紀念套裝

借物少女艾莉緹紀念套裝

在地板下生活的小矮人們的生存法則是──不能夠被人類看見。 小矮人少女.艾莉緹和父母一同住在一棟老舊房子的地板下。 他們靠著從人類的世界中,「借用」各種東西生活。 然而有一天,人類男孩.翔發現...more

THE ART OF Kari-gurashi借物少女艾莉緹

THE ART OF Kari-gurashi借物少女艾莉緹

本書是收錄了350張以上有關作品「借物少女艾莉緹」之概念圖、背景畫等等的美術書籍。 詳細目錄有:初期概念圖,監督米林昌宏,概念圖製作草圖,在場景完成之前 畫面構成素材與過程,美術監督武重洋二,...more

日本名酒大全

日本名酒大全

日本酒已是聞名全世界的美酒,然而對於挑選日本酒的訣竅與專業知識仍偏少,本書即集結100款足以誇耀世界的日本名酒,以評酒的5個關鍵字——「暖簾」、「物語」、「風土」、「香味」以及「未來」來介紹。書中...more

THE ART OF Spirited Away 神隱少女

THE ART OF Spirited Away 神隱少女

本書收錄了宮崎駿氏擔任原作、腳本、監督的動畫電影『神隱少女』中,所繪製的概念草圖、美術設定圖、背景、數位檔案(電影劇照)、角色設定,並順著故事的流程一一加以介紹。概念草圖是由宮崎監督、美術設定...more

崖上の波妞套書(1-4)

崖上の波妞套書(1-4)

在平靜、與世無爭的大海中,因討厭人類恣意破壞生態而放棄身為人類的藤本教授,與一群可愛的幼魚女兒們一起生活。 某天,其中一名好奇心旺盛的女兒乘著水母偷溜到外面的世界,卻被卡在果醬瓶中,幸好遇...more

THE ART OF 崖上的波妞

THE ART OF 崖上的波妞

本書收錄了吉卜力工作室在制作動畫電影「崖上的波妞」的過程中,所繪製的概念圖、美術設定、背景、角色素寫稿、角色設定、場景特寫,按著故事發展的順序所收錄。另有吉田昇、近藤勝也、保田道世、奧井敦為...more

風味麵包教科書

風味麵包教科書

【關於風味麵包--摘錄自本書前言】 風味麵包(Variety Bread)是什麼?非常難以定義。我覺得把風味麵包比喻成「飯」來說明會比較容易理解。 譬如說,吃「白飯」的時候,需要配菜,像是搭配醬菜或是煎個鹹...more

地海戰記1-4(盒裝)

地海戰記1-4(盒裝)

龍與人類原本分別居於世界的兩處,互不干擾。某日,龍突然出現在人界、互相殘殺,地海世界的平衡遭到了破壞,巫師們也逐漸失去了法力,大法師格得為了探尋世界失衡的原因,獨自踏上旅途…他在途中與亞刃王...more

來自紅花坂 1-4 (4冊合售)

來自紅花坂 1-4 (4冊合售)

妳看,這應該是指小海吧?」「一定是啦。升旗子的只有小海啊。」時間是1963年,東京奧運舉辦的前一年。橫濱的某所高中裡,學生們因為一棟古老的建築物而起了紛爭。在這場騷動之中,16歲的少女•海與17歲的少...more

THE ART OF 地海戰記

THE ART OF 地海戰記

地海戰記幕後製作全記錄。一舉公開「地海戰記」的映像之美! 宮崎吾朗第一次執導的訪問、場景設定、背景、角色設定、場景特寫,並收錄完整的完成劇本。豐富您的視覺世界!!...more

風之谷 1-4套裝

風之谷 1-4套裝

歐亞大陸西部邊陲所孕育的工業文明,於數百年之間擴展至全世界,並造就了巨大的產業社會。剝奪大地資源、破壞大氣層,恣意更改生命體之巨大產業文明,於一千年後臻於頂點,卻又急遽衰退下去,致使人類只能...more

天空之城BOX

天空之城BOX

吉卜力經典知名作品全四冊精緻盒裝 傳說漂浮在空中的拉普達帝國裡蘊藏大量寶藏,而擁有神秘飛行石的女孩希達是前往該地的重要關鍵,於是,海盜和軍方開始開追逐她…...more

紅豬BOX

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KIHACHI四季料理 Ⅱ 夏

KIHACHI四季料理 Ⅱ 夏

本書是日本知名法國料理廚師熊谷喜八在一次受邀來台指導烹飪技術時,因台灣、日本兩地食材、飲食習慣等不同的關係而對法國料理的地域性問題有了全新的領悟。於是,他開始努力鑽研改變,希望能將原本給人艱...more

魔女宅急便 BOX

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魔法公主 BOX

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龍貓1~ 4 BOX

龍貓1~ 4 BOX

吉卜力經典知名作品全四冊精緻盒裝 為了生病住院的媽媽,就讀小學4年級的小月和4歲的小梅,和爸爸一起搬進郊外的一間舊房子。 在那裡,她們遇到了許多新奇好玩的事以及傳說中的「龍貓」。有一天,小梅...more

宮崎 駿 出發點1979-1996

宮崎 駿 出發點1979-1996

本書詳細描述宮崎駿與動畫之間的關係,內容主要分為動畫的製作、工作的周邊、人、書、喜愛的事物、對談、企劃書、作品等八大章節,每一章節裡,宮崎駿藉由各種人事物提出他對動畫的想法,閱讀本書,就彷彿...more

霍爾的移動城堡BOX

霍爾的移動城堡BOX

日本2004年賣座總冠軍,黛安娜.韋恩.瓊斯原著,宮崎 駿腳本&監督之超級動畫平面化作品。 忠實收錄電影情節,全套四冊精緻盒裝。...more

奈緒子-1 BOX

奈緒子-1 BOX

以接力長跑為主軸 充滿夢想與勇氣的動人鉅作。 收納了第1~11集,並附精彩漫評。...more

THE ART OF 霍爾的移動城堡

THE ART OF 霍爾的移動城堡

霍爾的移動城堡幕後製作全記錄。 內含工作人員訪談、完整劇本及上千張的設定稿、彩圖。 作者簡介 宮崎 駿:1941年出生於東京都。學習院大學政治經濟學部畢業後,東映動畫入社。參與「太陽王子 霍爾斯的...more

RIVER’S543 1-5(套書)

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貓的報恩1-4

貓的報恩1-4

《貓的報恩》是日本動畫大師宮崎駿的吉卜力工作室於2002年推出的全新動畫。這是根據動畫改編的漫畫版本。內容敘述高中女生小春有一天意外地救了一隻貓,而就在當天深夜,小春家門前出現了聲勢浩大的群貓列...more

神隱少女(1-5)

神隱少女(1-5)

宮崎 駿最新卡通作品,十歲的少女千尋和父母在一次搬家途中,迷路誤入一處神秘的地方。在那兒的商店中,堆滿了美味的食物,父親和母親受其引誘大快朵頤。千尋覺得不對勁,到外面逛逛,當她再度回到站內,...more

紅粉野球隊 (1-7)

紅粉野球隊 (1-7)

二次大戰後,日本國內風起雲湧,女孩子的地位也在這個時代的洪波之下,有了前所未有的改變。加納就在因緣際會之下,加入了一個女子職棒隊,立誓闖出一番天地。在這支雜牌軍中,加納雖憑著傲人的臂力成為投...more

永遠的誘惑 (1-6)

永遠的誘惑 (1-6)

在常蠻的那晚,風子拾獲了少年如月,原以為只是單純的一夜情,再次相逢後也只想以遊戲的心態來相處,不料,戀情卻加速地持續升高。這樣女大男小之間的愛情,更因為如月父親的出現而有了戲劇性的發展,動搖...more

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