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商品清單共有34

蒸簡單

蒸簡單

想要簡單又快速的做好美味健康的年菜嗎?看「蒸簡單」就對了,可讓您輕鬆過好年! 本書示範50道的鮮美蒸菜,包含海鮮風味、肉類風味、蔬果其他及點心風味,想來道不一樣又美味的簡易健康蒸,或為年菜提前...more

做一桌好菜:70道讓人味蕾大開的豐盛菜餚

做一桌好菜:70道讓人味蕾大開的豐盛菜餚

這裡有家常小炒、養生湯品、創意佳餚、異國風味、宴客美饌…,選料方便,烹調簡易,菜色多樣,隨意組合,絕對讓你的家人與親友味蕾大開! 本書特色 1.77道菜色,食材選購方便,只需在一般超市或傳統市場均可...more

蓋飯:料多到把飯都蓋住了

蓋飯:料多到把飯都蓋住了

「蓋飯」一辭源自於日本,可說是當地最平民化的吃食。據說「蓋飯」有兩種解釋,最常見的解釋是,因為加了蓋子,所以叫蓋飯;另一種意思是,料多到把飯蓋住了,所以叫蓋飯。 這本蓋飯食譜的設計方向,是...more

做蛋糕點心So Easy:60道快速、人氣及創意糕點

做蛋糕點心So Easy:60道快速、人氣及創意糕點

本書是利用市面上販售的現成冷凍麵糰、餅皮及果凍、布丁、鬆餅、馬芬等粉類,還有派塔皮、蛋糕體半成品和巧克力半成品,教導讀者簡單易學的各種點心糕餅,即便你是新手,都可輕鬆做出一道道令人驚豔的糕點...more

炒菜高手:60道什錦風味炒菜

炒菜高手:60道什錦風味炒菜

炒法是最普遍的烹調法,只要一鍋一鏟在手,即便是新手也可炒出一盤青菜或炒飯。本書將搜集各菜系的炒菜,如台式熱炒、川味炒炒、湖南辣炒、廣東小炒及創意妙炒等,介紹不同炒菜的特色、訣竅及調味,讓讀者...more

烤功夫─50道烘烤料理

烤功夫─50道烘烤料理

本書示範50道包含歐美風味、亞洲風味、及點心風味的烘烤好料,想來道海鮮、肉類、蔬果等美味烤菜嗎,書中都可學得到喔! 1.食材運用廣泛,調味變化也多樣,每道食譜都透過作者精心研發,融合各國的烤菜精髓...more

起士總匯─60道香稠濃郁起士料理

起士總匯─60道香稠濃郁起士料理

說出「Cheese」這個字,嘴形,是微笑的,起士的美好風味,絕對會勾引出你激賞的微笑。本書除詳細介紹各國起士外,更將國內常見或國人喜歡吃的起士運用在食譜上,設計包含開胃前菜、沙拉、湯品、主菜、麵、...more

家常菜有ˊ步

家常菜有ˊ步

本書挑選出數十道最普遍的家常菜,依烹調法分類,詳細示範新手在烹調上易犯的錯誤,以及如何避免,只要掌握這些訣竅,即使是新手上菜,也能做出令人驚豔的菜色喔! 特色: 1.依烹調法分類,示範媽媽常做的家...more

歐式蛋糕

歐式蛋糕

本書是 中英對照 的「快樂烘焙屋」(全15冊)系列中的第9本。歐式蛋糕就是在歐洲研發出來的蛋糕,以法國、德國、英國、瑞士等中西歐國家為主,結合各國當地人文歷史背景、地理名稱、農特產品等,一一呈現在...more

炒道菜

炒道菜

炒就是在鍋中放入油,用中、大火在較短時間加熱,快速加入材料及調味料拌炒至熟的烹調法。 在書中所運用的炒法有滑炒、煸炒及生炒等;滑炒是將油燒熱至120度,將材料放入鍋中滑成半熟,然後撈出,鍋中留...more

焗美味

焗美味

焗法在中西料理中皆可見到,作法雖不同,但滋味卻同樣迷人! 中式的「焗」是透過密閉式的烹調方式,利用加熱後的水蒸氣使食物熟透。西式料理的「焗」,即是把處理好的食材鋪撒起士絲,再放入烤箱,經過高...more

輕鬆拌

輕鬆拌

「拌」為一種簡單又不失食物天然、健康風味的烹調方式,本書由2位廚藝精湛的川菜師傅,示範讀者50道醬汁調味獨具,且以簡易的食材巧妙搭配的風味拌菜,是炎炎夏日中,最開胃下飯、提振食慾的菜餚。 作者簡...more

果醬 醬汁 醬料

果醬 醬汁 醬料

本書結合果醬和醬汁、醬料兩大主題,並收錄運用這些果醬、醬料的料理食譜。 自行製作果醬、醬汁、醬料,作法簡易,且可採用水果、蔬菜和堅果等天然原料,減少糖、鹽的份量,將可以吃到最健康的醬料; ...more

快樂烘焙屋08三明治

快樂烘焙屋08三明治

三明治便利即食,樣貌多變,最適合忙碌的現代人,隨手利用身邊的食材,發揮巧思,快速就能填飽肚子又兼顧美味。 本書運用土司、法國麵包、漢堡、袋餅、法士達、泡芙等各式麵點,再由專業西點師傅搭配以...more

小餅乾

小餅乾

本書收錄30道各國最受歡迎的經典小餅乾食譜,因為屬於餅乾基本款類型,故作法簡單,可提高製作成功率,適合初學者學習,而道地的美味,更是餅乾迷不可錯過的。 作者簡介: 長榮桂冠酒店台中店點心坊/示...more

開店小點心

開店小點心

許多受歡迎的咖啡店除了美味的咖啡,令人難忘的特色點心也是不可忽略的重要的元素。本書由具有成功開店經驗的作者,不藏私得提供其店中最受歡迎的獨家西點食譜,實屬難得。 每則食譜就點心的歷史、成本...more

健康吃豆豆

健康吃豆豆

黃豆與黑豆是近來最熱門的健康食品寵兒,但要怎麼做出美味、創意兼具,而其營養價值又能充分發揮,並對每個年齡層都有極大吸引力的菜色? 本書根據上述概念,將內容分原豆、豆漿、豆渣、豆豆衍生物四大篇...more

塔&派

塔&派

塔&派是歐美的糕點美食代表,鬆軟、酥脆的塔皮或派皮,搭配香濃、軟滑的內餡,多層次的口感,充滿讓人一口接一口的魅力!本書特別精選30道各國最受歡迎的塔、派,如義式塔的代表,健康爽口的杏仁松子塔;法...more

香草廚房

香草廚房

精選運用迷迭香、羅勒、薄荷等香草所烹調的主菜、小炒、煲鍋、義大利麵、西餐、火鍋、湯品到鹹點、甜點和飲料等60道食譜,菜式豐富,無論個人開鍋、家常菜或居家宴客皆宜;況且香草具有的療效,是想運用食...more

麵包

麵包

介紹30道居家方便製作的麵包,包含歐式高纖麵包、白色(原味)麵包、歐式軟麵包、調理麵包、裹油麵包、油炸麵包等口味。 章節綱要:第一部分為食材與器具介紹、廚藝教學法;第二部分介紹歐式高纖麵包、白...more

經典沙拉

經典沙拉

精選55道法式、義式、德式、希臘、西班牙、瑞士、美式、澳洲、中式、日式、韓國、泰式、新加坡、馬來西亞、越南、印尼等16國最具代表性的經典沙拉,讓你不僅看得過癮,也可做得過癮。 1.食譜涵蓋各國精華...more

冰淇淋、雪葩 & 果凍

冰淇淋、雪葩 & 果凍

介紹35道不需烘焙又易做的夏日冰品,包含美式、法式、義式、東南亞等口味。...more

中西百點

中西百點

精選100道傳統道地和流行新鮮調的點先百匯,從中式的黑糖糕、胡椒餅、馬蹄糕,到西式的戚風蛋糕、波士頓派、巧克力豆餅乾等,不僅滿足吃得巧的要求,也發揮省錢與創意的本領。 章節綱要:共分8個單元,...more

米食功夫

米食功夫

南方人向來以米食為主,即使吃膩了白米飯,還是有許多以不同的食材及不同的烹調方式調理的米飯。同時又因有眾多不同的節慶所產生的不同米食糕點,米食其實是千變萬化的。 本書精選四大部份:一、米粒類...more

法式糕點

法式糕點

介紹30道經典受歡迎又美味的法國糕點,挑動味蕾的極致享受。 作者簡介 程期陽:入行從事甜點製作烘焙24年,曾赴瑞士、法國、日本、澳洲烘焙學校進修;現任職台中長榮桂冠酒店餐飲部總監。...more

盤飾點心

盤飾點心

特選30道製作技巧不難的西點、麵包,加上盤而營造出高雅大方的質感,擁有本書等於一口氣學會了代表性點心的製作方法,和盤飾技巧的訣竅,只要按照配方,使用正確計量的材料,跟著步驟做,就能躍升行家之列...more

巧克力

巧克力

我愛你!巧克力! 情人巧克力、新鮮水果巧克力、榛果棒、棉花巧克力、白蘭地櫻桃巧克力、抹茶石疊、愛爾蘭奶酒巧克力、椰香可可巧克力球、杏仁乳加巧克、百香果松露球……等30種超人氣精選巧克力,讓你一次...more

吃香喝辣

吃香喝辣

蔥、薑、蒜、辣椒、花椒、既香且麻又辣、各有特色,從廚房料理到養生食療都是好角色。這些食材不僅自然養生,更能不藉藥力而達到讓身體健康的目的。 本書即運用這些常用的食材,盡情發揮它們的香辣魅力!...more

醃菜

醃菜

醃菜,是一門傳統又古老的蔬菜加工法,在早期的社會,家家戶戶都會製作,但隨著環境的改變,阿嬤年代的手藝已漸漸流失,本書的作者,希望教大家製作阿嬤年代的醃菜,以及現代流行的醃菜,不需添加防腐劑、...more

麵食功夫

麵食功夫

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我愛義大利廚房:72道義大利驚喜美食

我愛義大利廚房:72道義大利驚喜美食

用新鮮自然的食材,烹調出健康、美味、熱情的義大利美食,是黎俞君一貫堅持的原則,她熱愛美食,熱愛義大利菜,她樂於將自己的義大利食譜公開,讓大家輕輕鬆鬆就學會如何烹調,在家就可享受美食。 本書...more

涼飲小舖:72道超酷超人氣涼飲

涼飲小舖:72道超酷超人氣涼飲

炎熱的夏天,想來一杯冰涼衛生的冷飲嗎?不論是優雅健康的英國養生花茶系列,冰涼透底的冰沙系列,香醇可口的果汁雪泡系列,奶香四溢的奶茶系列,還是年輕活力的繽紛調味茶系列,我們都告訴你詳盡的做法,...more

甜蜜做菜

甜蜜做菜

蘇玉珍婚後才開始走入廚房洗手作羹湯,她很得意許多朋友吃了她的菜都驚艷不已。本書集蘇玉珍18年的做菜經驗,研發許多新菜色,精選72道創意美食,分為小菜、海鮮、肉類、蔬菜、羹湯和點心等六大類,每一道...more

跟上海菜談戀愛

跟上海菜談戀愛

經營上海菜──方家小館長達二十年的方旭明,將饕餮客最喜愛的80道上海人氣美食,精選成書,上海菜著重慢燜與細煨,將食物的精髓美味展露無遺。除了上館子吃道地的上海菜外,如何在家燒出好吃的上海菜?作者...more

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