法國藍帶廚藝學院Le Cordon Bleu最新著作! 1342張詳細步驟完整解說，100道主廚精選配方 超過120年法國廚藝聖殿的知識與絕竅全收錄! 100道食譜+1342張步驟圖詳細解說，如同親臨法國藍帶廚藝學院! ...more

.藍帶廚藝學院行政總廚 / 教育與發展部門國際副主席Patrick Martin親自指導 .基礎甘那許(ganache)、巧克力調溫、蛋白霜、鏡面、舒芙蕾、泡芙、巧克力刨花、製作巧克力模、巧克力糖塑型、巧克力糖衣包覆....more

.50位頂尖名廚團隊提供各種經典技巧、訣竅、捷徑與建議，保證您每次都可以成功料理。 .超過1500張精心拍攝的照片，為您解說如何選擇、準備、製作涵蓋範圍極廣的各種食材、器具。 .如何選擇及保存生鮮...more

《大廚聖經》蘊藏了超過100年烹飪技術的精髓 超過一世紀以來，法國藍帶已成為法國料理的精髓象徵，不僅致力於探索新的料理趨勢，更是經典法國料理與法式糕點傳統訓練的代表。現今，法國藍帶廚藝學院遍佈...more

法國藍帶廚藝學院的學習範本 取得料理世界的護照 就從這一本開始! 嚴選素材4種分類：水果、堅果、香料、巧克力類，清楚易尋 20種素材詳細介紹：歷史?產地、分類?形狀、味道的特徵、產季與挑選、保存法、運...more

法國藍帶廚藝學院的學習範本 取得料理世界的護照 就從這一本開始! 基礎的最基礎：3種代表性的高湯作法、18種醬汁詳細製作、肉類、魚類、蔬菜等各種食材的特性…等鉅細靡遺 傳統料理及現代應用：30道基礎料...more

法國藍帶廚藝學院的學習範本 展開正統法國糕點課程 就從這一本開始! 從「基礎的最基礎」---蛋、砂糖、粉類、奶油，保證學得會! 「法國藍帶廚藝學院」在巴黎創校100多年，以法國糕點、料理教學聞名。它的...more

正統基礎法國料理 簡單易懂的步驟圖片 詳細完整的解說內容 業餘朋友居家享用、專業人士進修必讀 領略法國廚藝殿堂的卓越光芒 許多人不辭千里的遠赴法國，就是為了親睹正統法式料理的風采。 「...more

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道地法國麵包42種 你曾經在家中享受過麵包剛出爐、熱騰騰的美味嗎? 你知道麵包的製作其實一點都不難、而且幾乎零失敗嗎? 42種道地的法國麵包讓您感受HOMEMADE的幸福滋味! HOMEMADE麵包零失敗! 秉持著紮實...more