•  
  •  
  • 今日66折
  • 天天BUY

'縮小搜尋範圍':

  • 烘焙良品

排序依

商品清單共有80

把烘焙變簡單&什麼都可以作!一起作233道職人級好味甜點

把烘焙變簡單&什麼都可以作!一起作233道職人級好味甜點

無論甜點新手、業餘愛好者、專業玩家都值得擁有的一本甜點專書! 日本料理職人音羽和紀的不受限甜點食譜。 本書的甜點食譜以「容易製作」為核心理念, 使用身邊相近的素材與工具,盡量簡化製作步驟,...more

甜鹹都滿足!包餡瑪德蓮&百變費南雪:2款基本麵糰變出52道美味法式點心

甜鹹都滿足!包餡瑪德蓮&百變費南雪:2款基本麵糰變出52道美味法式點心

小巧.好吃.多變化 飯後甜點&餐前酒小點,傳統法式點心的創新吃法 樸實美味的瑪德蓮&費南雪,隨著時代演進而發展出了各種嶄新形態。 本書詳細介紹基本的瑪德蓮&費南雪作法,配合清晰圖解, 初學者也...more

大人小孩都愛的米蛋糕(熱銷版)

大人小孩都愛的米蛋糕(熱銷版)

★手作甜點新滋味,低糖不油膩,好吃不發胖! ★無麩質,小麥過敏者也能安心食用 ★素食可 傳統上烘焙點心會使用麵粉製作,但近年出於避免過敏、追求健康等考量,無麵粉點心也開始謂為風潮。本書使用在...more

烘焙新手也能作的無麩質法式甜點:以米粉作40道絕對好吃的經典甜點

烘焙新手也能作的無麩質法式甜點:以米粉作40道絕對好吃的經典甜點

不用麵粉也能製作耳熟能詳的經典法式甜點! 閃電泡芙、可麗露、達克瓦茲、翻轉蘋果塔…… 零麩質更爽口,享受美味不打折! 美味精緻的法式甜點,傳統上必定使用麵粉製作,但近年健康風潮興起,「無麩質飲食...more

磅蛋糕聖經 (暢銷新裝版)(二版)

磅蛋糕聖經 (暢銷新裝版)(二版)

可以樸實也可以華麗,一本學會磅蛋糕的基礎&變化款! 四種不同口感的基底,搭配各式配料與裝飾技法, 輕鬆完成30道送禮或與家人一同享用都合適的磅蛋糕。 ◆4種變化作法,厚實&輕盈任君挑選 同樣是...more

板狀巧克力就能作!日常的巧克力甜點

板狀巧克力就能作!日常的巧克力甜點

獻給想作點心卻又覺得「好麻煩」的你! 用超市就能買到的板狀巧克力作出暖心又可口的甜點 為忙碌的人量身打造的巧克力甜點食譜! 可以在超市輕易買齊的材料、最基本的調理工具、簡單易懂的製作步驟, ...more

無法忘懷的樸實滋味:京都人氣麵包「たま木亭」烘焙食譜集

無法忘懷的樸實滋味:京都人氣麵包「たま木亭」烘焙食譜集

京都人氣麵包「たま木亭」店長親自公開配方與製程! 12種基本麵糰,變化出40+適合日常餐桌的美味麵包。 不藏私的人氣烘焙食譜詳細公開 麵粉品牌、酵母、製作溫度、成形手法…… たま木亭洗鍊的麵包製...more

CAKES:烘焙日常的甜食味

CAKES:烘焙日常的甜食味

無論是為重要的人慶祝特別的日子, 或單純是「好想作蛋糕!」的時刻, 坂田阿希子老師融入日常的季節甜點30道, 陪伴你烘焙出滿載回憶的生活好味道。 ★掃描QR Code觀賞24段令人愉快的製作影片! ...more

馬卡瑞比.自在風格:會呼吸的戚風蛋糕

馬卡瑞比.自在風格:會呼吸的戚風蛋糕

»»嚴選經典配方,堅持呈現食材天然風味»» 隨書附錄獨家配方總表, 教你設計出專屬配方! ♦♦♦如何作出一個會呼吸的戚風蛋糕? ------職人掛保證:只要放輕鬆。 ♦♦♦怎麼設計專屬配方?祕訣大公開! ...more

Bake Shop!10家東京烘焙名店高人氣食譜╳獨門經營心法大公開

Bake Shop!10家東京烘焙名店高人氣食譜╳獨門經營心法大公開

在家作東京名店獨家烘焙點心~從原料到設備詳細公開不藏私! 樸實美味以創意點綴,烤出令人驚艷的質感烘焙! 鄉村莓果蛋糕、鹽麴焦糖堅果磅蛋糕、 千鳥餅乾、無花果香料馬芬、櫻花黑豆司康…… 來自10...more

33道零麩質的米粉&黃豆粉甜點:無麵粉+低醣+低脂=好吃!

33道零麩質的米粉&黃豆粉甜點:無麵粉+低醣+低脂=好吃!

就是要任性地「健康」與「美味」兼具! 誰都能簡單製作,零失敗! 從基礎餅乾到夢幻蛋糕,全圖解食譜收錄 正因為好吃,才能持之以恆! 即使做不到100%無麩質飲食也沒關係,只是減少麩質攝取也能使身體更...more

蘋果甜點

蘋果甜點

有蘋果就OK! 從早餐到下午茶的日常蘋果甜點48品 焦糖奶油蘋果醬.酒漬蘋果.蘋果奶酥.蘋果布朗尼.編織蘋果派.塔丁蘋果塔 日本知名料理.甜點研究家若山曜子,以生活中最隨手可得的蘋果為主角,介紹48道...more

想讓你品嚐的美味手作甜點: 5~20分鐘簡單完成!無蛋乳‧大人&小孩都OK!

想讓你品嚐的美味手作甜點: 5~20分鐘簡單完成!無蛋乳‧大人&小孩都OK!

For Kids‧For You & Me! 日日好食のYummy甜點 每天都會吃的甜點,會是什麼樣的甜點呢? ‘ 想要吃什麼樣的食物?想要嚐什麼樣的味道? 不擅長料理的人也能持續動手作嗎? 「希望大家不要拘泥於形式, ...more

從優格酵母養成開始!動手作25款甜鹹麵包

從優格酵母養成開始!動手作25款甜鹹麵包

以市售優格培養輕酸種RUVAN酵母 在家也能輕鬆品嘗剛出爐的正統法式麵包! 相較於酸味明顯的歐式麵包,法式麵包的輕酸口感更適合亞洲人的口味。本書作者以出自酵母研究室的專業背景與熱愛麵包的心情,分...more

擠花不NG!夢幻裱花蛋糕BOOK:超過20種花式擠花教學

擠花不NG!夢幻裱花蛋糕BOOK:超過20種花式擠花教學

多款蛋糕裝飾 讓自製蛋糕華麗起來! 活用擠花嘴,變化擠花法 您也能成為裱花蛋糕大師 14款擠花嘴 + 20種花式擠花法 10款自製蛋糕體+8種裝飾奶油霜 漸層蛋糕 婚禮蛋糕 生日蛋糕 派對水果塔 ...more

輕鬆親手作好味餅乾・馬芬・磅蛋糕

輕鬆親手作好味餅乾・馬芬・磅蛋糕

For GIFTS 4種基本材料:奶油、蛋、砂糖、麵粉 13種包裝方法 在家就能輕鬆製作的45款餅乾・馬芬・磅蛋糕 必備!烘焙送禮專用BOOK 將手工烘烤的甜點當作別出心裁的禮物。 一邊思考對方的喜好,一邊...more

紅豆甜點慢食光:甜而不膩的幸福味

紅豆甜點慢食光:甜而不膩的幸福味

在家也能輕鬆地作出 風味豐富、美味的豆菓子! 豆餡: 紅豆粒餡、紅豆沙餡、白豆沙餡、 大納言蜜漬紅豆…… 點心: 荻餅、柏餅、銅鑼燒 豆大福、豆沙蜜、鰻頭 丸子、水羊羹、白玉、豆玉、抹茶...more

家庭廚房OK!人人愛的巧克力甜點

家庭廚房OK!人人愛的巧克力甜點

初學者大推!世界級巧克力甜點的入門教室open! amazon.jp讀者評選4.5顆星優質製菓食譜 Step by step全圖解! 稱霸日本電視冠軍のNHK TV放送超人氣節目講師──小山進親授! 家庭廚房OK! 手工自製巧克力甜點必備...more

可露麗:誕生於法國的天使之鈴

可露麗:誕生於法國的天使之鈴

風靡全台的法國甜點──可露麗專門食譜 材料簡單、作法超Easy! 自家烤箱烘焙OK! Step by step全圖解 解決心手疑難雜症精闢Q&A 一次學會50款甜+鹹可露麗&傳統法國甜點 外層酥脆,內部柔軟,每一口都充滿依...more

簡單作零失敗的純天然暖味甜點

簡單作零失敗的純天然暖味甜點

ㄧ個模具作55款超好吃點心! 日本媽咪一致推崇的 低敏兒童餅乾&蛋糕點心食譜 低敏配方:楓糖・蜂蜜・豆乳・100%果汁 超簡單、短時製作! 跟著媽咪食譜料理家──藤井惠一起作手工暖點心! 本書食譜皆不使...more

菓子職人特選甜點製作全集:烘焙大師-岡田流的極上美味!

菓子職人特選甜點製作全集:烘焙大師-岡田流的極上美味!

超過70款法式正統甜點! 榮獲日本Amazon讀者★★★★★滿分評價 Step by Step精美圖文步驟,初學者也能一目瞭然 當您製作甜點時,在心中是否曾經出現了一些困惑呢? 「為什麼有些食材需要一邊攪拌一邊加熱?...more

簡單7Steps!30款美味佛卡夏幸福出爐

簡單7Steps!30款美味佛卡夏幸福出爐

・超簡單7步驟作30款佛卡夏食譜,好作 × 超好吃! ・聰明活用香草・蔬果・優格・堅果等大自然美味 ・無添加蛋・奶油,低負擔吃出健康好身材! ・提供6種不同麵團,口感更多變! ・附有詳細Q&A、統一標準比例&...more

麵包職人烘焙教科書:精準掌握近乎完美的好味道!

麵包職人烘焙教科書:精準掌握近乎完美的好味道!

本書以淺顯易懂的說明, 替熱衷於烘焙麵包的愛好者,或未來打算開設麵包烘焙教室的讀者們, 一解長年以來的疑惑。 麵包的烘焙材料,分成主材料和副材料。 主材料為麵粉、酵母、水、鹽。 副材料則是...more

清新烘焙.酸甜好滋味的檸檬甜點45

清新烘焙.酸甜好滋味的檸檬甜點45

日本知名料理.甜點研究家--若山曜子老師的檸檬甜點精選集! 45道經典檸檬甜品,讓你在家也能做出一口接一口的酸甜好滋味。 在清新的檸檬香氣中,享受烘焙甜點的樂趣吧! 本書以檸檬為主角,收錄了多達...more

手作簡單經典的50款輕食烤點心:家用烤箱OK!

手作簡單經典的50款輕食烤點心:家用烤箱OK!

磅蛋糕 馬芬 鬆餅 烤手工餅乾 司康 布朗尼 脆餅 咕咕洛夫 巧克力蛋糕 派塔 「好想要自己烘焙點心!但是好像很複雜又困難……」 您是不是偶爾會有這樣的想法呢? 本書絕對是您最需要的...more

無添加蛋奶的田園風味法式鹹派&甜塔35+

無添加蛋奶的田園風味法式鹹派&甜塔35+

不使用奶油、鮮奶油、起司、蛋也能完成, 突破傳統的鹹派與甜塔食譜! 通常聽到這樣的介紹 腦中都會浮現樸實無華的印象吧! 但你會訝異它們竟是如此繽紛可愛、時尚又令人雀躍, 非常適合作為家庭聚...more

一個模具作40款百變磅蛋糕

一個模具作40款百變磅蛋糕

一個磅蛋糕模就OK! Step by Step圖文教學 40款風味磅蛋糕 × 變化款 蛋:砂糖:麵粉:奶油 = 1:1:1:1 磅蛋糕只要這四種基本材料就能輕鬆完成, 是一款初學者絕對不會失敗的必學蛋糕之一! 然而我...more

職人級法式水果甜點經典食譜:四季果物25選×創意甜點60+

職人級法式水果甜點經典食譜:四季果物25選×創意甜點60+

●法國星級飯店甜點廚師親授! ●嚴選四季水果Step by step圖文教學 ●作法超EASY!烘焙初學者絕對OK 以燜煮˙烘烤˙唐揚創意烹調組合出最棒的自然好味 從挑選水果的撇步開始一步步學習, 您也可以是甜點大...more

德國食尚甜點聖經:14堂必學麵團基本功×82款德國傳統甜點

德國食尚甜點聖經:14堂必學麵團基本功×82款德國傳統甜點

1270張超精美全彩圖解 從初學到進階Step by step全方位烘焙教學 以手感打造甜點的藝術,專注食×甜×味的完美平衡, 德國烘焙就是極‧美‧味 什麼是德國道地的甜點風味呢? 在學習製作前,您一定品嚐過濃郁...more

最詳細的烘焙筆記書I、II、III(全套三冊)

最詳細的烘焙筆記書I、II、III(全套三冊)

最詳細の烘焙筆記書I:從零開始學餅乾&奶油麵包 超詳盡!75款餅乾&蛋糕烘焙筆記 手工&食物調理機揉麵雙食譜 初學者必備的第一本基礎烘焙筆記! 質樸可愛的手感外型,品嚐一口接一口的幸福香甜。稻田...more

東京自由之丘Mont St. Clair的甜點典藏食譜

東京自由之丘Mont St. Clair的甜點典藏食譜

細心地調整挑選食材+持續地研究修正配方 ‖ 輕盈甜點的祕密 { 榮獲巴黎2013 SALON DU CHOCOLAT最高榮譽5 星賞} 明星主廚──辻口博啓 親授 M o n t S t . C l a i r 讓每一個擁有......more

手作爽口迷人的無麩質甜點50+

手作爽口迷人的無麩質甜點50+

Macrobiotic Dessert Recipes ◆低熱量˙易消化˙零負擔◆ ◆無麩質の溫暖微甜,麩質過敏食用OK!◆ ◆無添加蛋、乳製品與白砂糖◆ ◆注重健康美容,同時保有美味!◆ ◆創新食感,米粉製作超軟Q,老人小孩都愛呷!◆ .....more

麵粉有夠好玩!甜蜜蜜的烘焙好食光:好玩.好學.好吃!32道簡單易作&每天都想吃的美味甜點

麵粉有夠好玩!甜蜜蜜的烘焙好食光:好玩.好學.好吃!32道簡單易作&每天都想吃的美味甜點

好玩●好學●好吃! 32道簡單易作&每天都想吃的美味甜點來囉! Step by step全圖解食譜教學 大人×小孩都能在家輕鬆作出 少油.低糖.天然取向 適合孩子食用的健康原味甜點! 本書為甜點職人陳信成(Tony...more

法式浪漫古典糖霜餅乾:蕾絲.荷葉.花邊.格紋.立體雕花

法式浪漫古典糖霜餅乾:蕾絲.荷葉.花邊.格紋.立體雕花

蕾絲˙荷葉˙花邊˙格紋˙立體雕花 日本糖霜協會最新技巧大揭載! ◆24色經典法式色彩 × 6色特別調色 ◆平面彩繪法˙3D擠花˙刷繡法˙11款裝飾花邊 ◆復古刷色˙立體翻糖˙3種筆繪 ◆37款協會講師最完美的糖霜之...more

好作×好吃×超驚喜的捉迷藏蛋糕:創意.繽紛彩虹蛋糕變身立體拼圖囉!

好作×好吃×超驚喜的捉迷藏蛋糕:創意.繽紛彩虹蛋糕變身立體拼圖囉!

把驚喜藏起來! ☆★Hidden surprise cakes★☆ 彩虹蛋糕進階版:立體拼圖蛋糕20+ 運用天然蔬果色粉,手作繽紛多彩的蛋糕 時下最夯的烘焙新玩法,圖文全解析! 何謂捉迷藏蛋糕? 就是「隱藏著秘密」的蛋糕。 ...more

微醺大人味:手作的甜苦&酒香巧克力

微醺大人味:手作的甜苦&酒香巧克力

★添加與巧克力絕配的酒類★ 作法超簡單!以市售調味板狀巧克力即可完成 共計42款成熟風巧克力,美味滿載! 「巧克力愛好者 × 手作烘焙人」唯一愛藏經典食譜! 巧克力的濃情邂逅酒香的微醺 交織成入口即化...more

自製天然酵母作麵包(暢銷新裝版)

自製天然酵母作麵包(暢銷新裝版)

□簡單方便的原種培養法 傳統的酵母培養法會遇到「怎樣都用不完」、「即使不想作麵包,也不得不每天浪費許多麵粉去餵養照顧酵母」的問題。作者透過個人所累積的經驗,不斷嘗試而研發出簡單又方便的天然原...more

烘焙人的尋味之旅:世界16國手工甜點地圖(內附67道人氣&傳統食譜)

烘焙人的尋味之旅:世界16國手工甜點地圖(內附67道人氣&傳統食譜)

您吃過甜度破表又讓人難以忘懷的杏仁膏糖嗎? 您嚐過薄如紙的派皮作成的派嗎? 您吃過以雞肉製作的蜂蜜蛋糕嗎? 外型可愛的里昂枕頭糖,也是不能錯過的傳統點心喔! 壯遊16國˙吃遍歐洲! 一位對味...more

Café Lisette經典甜點手札:邂逅最美味の洋菓子

Café Lisette經典甜點手札:邂逅最美味の洋菓子

甜點、果醬、輕食、風味茶 超過60款究極甜鹹美味! 詳細圖文食譜 讓您也能在家自己作 日本超人氣菓子店Café Lisette從經典到創意的點心! 烘焙出感動舌尖的溫暖美味 本書眾多甜點中皆為...more

好吃不發胖低卡麵包:37道低脂食譜大公開(暢銷新裝版)

好吃不發胖低卡麵包:37道低脂食譜大公開(暢銷新裝版)

常常被麵包店的香味吸引而進入麵包店嗎? 好想將剛出爐的麵包,一點也不留的吃入肚子裡~ 但又害怕熱量太高!到最後結帳時,發現自己的盤子上只剩一個到兩個麵包了… 喜愛麵包的你,一定常常感受到這樣...more

免奶油OK!植物油作的38款:甜.鹹味蛋糕&馬芬

免奶油OK!植物油作的38款:甜.鹹味蛋糕&馬芬

繳一繳就完成,超簡單步驟,讓您一學就會! 以植物油製作 馬芬˙磅蛋糕˙戚風蛋糕 蓬鬆柔軟、濕潤綿密,入口即化美妙滋味 免奶油!口感更輕盈無負擔 自製馬芬˙磅蛋糕˙戚風蛋糕, 雲朵般綿密濕潤...more

新手也會作:吃了會微笑的起司蛋糕(暢銷新版)

新手也會作:吃了會微笑的起司蛋糕(暢銷新版)

六種起司,就能做出好吃起司蛋糕和點心。 製作過程必知的訣竅和基礎知識。 3種基礎起司蛋糕製作搭配6種創新法,成功作出創意點心。 掌握竅門50招,拒失敗於千里,你也能是起司蛋糕達人!! ◎材料、作法簡...more

愛上麵包:法國麵包教父的烘焙教學全集

愛上麵包:法國麵包教父的烘焙教學全集

★史上最強烘焙聖典★ *法國麵包教父Philippe Bigot的烘焙教學全集 從養酵母˙揉麵至雕花,一次學會100+款究極巴黎美味! 法式長棍、黑麥麵包、法國鄉村麵包、丹麥麵包、方形土司、 天然酵母麵包、奶油麵包、...more

微波爐就能作!輕鬆手揉12個月的和菓子:一次學會46款超人氣和菓子

微波爐就能作!輕鬆手揉12個月的和菓子:一次學會46款超人氣和菓子

*嚴選當季食材 *簡單的材料&工具 *Step by step圖解步驟 *經典京都風和菓子食譜 *家用微波爐輕鬆動手作 依12月份循序製作, 由春櫻至柚香, 手作時令的好味道, 以味蕾感受四季的更迭…… 京都和...more

棍子麵包・歐式麵包・山形吐司:揉麵&漂亮成型烘焙書

棍子麵包・歐式麵包・山形吐司:揉麵&漂亮成型烘焙書

棍子麵包・歐式麵包・山形吐司 一次學會!發酵&揉麵&成型 附有Coupe Junkies麵包專用語集 Coupe是指烘焙棍子麵包之類硬質麵包時, 為了讓麵團中的水分適量蒸發, 在送入烤箱前,先於麵團表麵劃...more

省時不失敗の聰明烘焙法:冷凍麵團作點心

省時不失敗の聰明烘焙法:冷凍麵團作點心

麵團冷凍保存 輕鬆烘烤,隨時享用 42款人氣經典點心快速製作方法! 磅蛋糕、派塔、司康、風味餅乾、瑪德蓮、布朗尼、巴斯克、奶酥派 很多人認為從製作麵團到入烤箱烘烤的工序太過繁複, 害怕製作失敗或...more

一人喫剛剛好!零失敗的42款迷你戚風蛋糕

一人喫剛剛好!零失敗的42款迷你戚風蛋糕

42款甜‧鹹戚風蛋糕×56款風味抹醬 豆渣爽口、砂糖off,超享瘦! 特別附錄:調節身體狀況的戚風&抹醬搭配表 一顆全蛋 & 5吋-6吋模型製作 調節身體狀況的戚風&抹醬搭配表 戚風醬吃,美味甜食也能 健康、...more

享瘦甜食!砂糖OFF的豆渣馬芬蛋糕

享瘦甜食!砂糖OFF的豆渣馬芬蛋糕

30款豆渣馬芬蛋糕×6款豆渣點心×6款風味抹醬 每款點心皆標示所含卡路里 豆渣爽口、砂糖off,超享瘦! 特別附錄:主材料卡路里一覽表 ◆營養師大柳珠美小姐教您低醣瘦身法 究竟什麼是醣類呢?是砂糖?還是甜...more

食尚名廚の超人氣法式土司:全錄!日本30家法國吐司名店&7位大師級料理職人の美味招牌餐×功夫菜食譜

食尚名廚の超人氣法式土司:全錄!日本30家法國吐司名店&7位大師級料理職人の美味招牌餐×功夫菜食譜

★豐富內容全收錄! 法國料理饕客一致推崇 永久保存版 美食地圖&私房料理食譜 ★實地探訪日本30家法國土司名店 ★超過15家法國土司名店私房食譜& 7位主廚級料理職人の功夫菜食譜 大公開! 想賴床打...more

麵包機OK!初學者也能作黃金比例の天然酵母麵包

麵包機OK!初學者也能作黃金比例の天然酵母麵包

31款麵包機製作黃金比例天然酵母麵包 × 11款手感成型麵包 附錄:專為過敏體質者製作的食材檢核表 & 不添加蛋˙奶˙砂糖更好吃的私房食譜 樸實風味の幸福麵包 麵包機作的簡單&美味麵包, 帶有...more

法式經典甜點,貴氣金磚蛋糕:費南雪

法式經典甜點,貴氣金磚蛋糕:費南雪

特別收錄:16道費南雪 × 13道杏仁燒菓子食譜 自家烘焙的洋菓子絕品! 揉入濃郁的焦香奶油+爽口的杏仁風味, 製成 不黏膩˙不沾手的費南雪 一口一個,以手拿取就OK! 掌心大的燒菓子費南雪(Financie...more

法式原味&經典配方:在家輕鬆作美味的塔

法式原味&經典配方:在家輕鬆作美味的塔

★3種塔皮:甜塔皮/鹹塔皮/千層塔皮 ★6款甜塔餡:杏仁奶油餡/卡士達/法蘭式蛋塔餡/蛋白霜/焦糖/巧克力 塔在法國是一種非常普及的日常點心,在一般超市就可以輕易買到已成型的冷凍塔皮,傳統法國家庭中更...more

最詳細の烘焙筆記書III:從零開始學戚風蛋糕&巧克力蛋糕

最詳細の烘焙筆記書III:從零開始學戚風蛋糕&巧克力蛋糕

戚風蛋糕×巧克力&賀禮蛋糕×派塔×奶酪×泡芙烘焙筆記 共64款甜點,內容滿載! 初學者必備の基礎烘焙筆記第三彈堂堂登場! 超人氣烘焙筆記第三彈, 64道專為初學者設計的蛋糕食譜, 教您作出充滿溫暖風味...more

最詳細の烘焙筆記書II:從零開始學起司蛋糕&瑞士卷

最詳細の烘焙筆記書II:從零開始學起司蛋糕&瑞士卷

超詳盡!74款起司蛋糕×瑞士卷×司康×布丁×馬芬烘焙筆記 私愛用天然歐風食材大公開! 初學者必備の基礎烘焙筆記第二彈堂堂登場! 動動手攪拌麵團, 圍繞著蛋糕的輕甜香氣, 在忙碌的日常生活裡, 為自...more

自家烘焙5星級法國麵包!東京人氣名店VIRONの私房食譜大公開

自家烘焙5星級法國麵包!東京人氣名店VIRONの私房食譜大公開

使用法國最頂級的VIRON麵粉, 在家就能烤出40款香酥道地的法國麵包, 佐以香料抹醬、冷湯、濃湯, 享受歐風Brunch的魅力吧! ◆東京人氣名店VIRONの私房食譜大公開! 「自家烘培5星級法國麵包!」介紹了日...more

最詳細の烘焙筆記書I:從零開始學餅乾&奶油蛋糕

最詳細の烘焙筆記書I:從零開始學餅乾&奶油蛋糕

超詳盡!75款餅乾&蛋糕烘焙筆記 手工&食物調理機揉麵雙食譜 初學者必備的第一本基礎烘焙筆記! 質樸可愛的手感外型,品嚐一口接一口的幸福香甜。稻田多佳子老師專為初學者設計的烘焙筆記第一彈,詳盡的製...more

彩繪糖霜手工餅乾:內附156種手繪圖例

彩繪糖霜手工餅乾:內附156種手繪圖例

內附156種手繪圖例,不擅長繪圖也OK! 點.線.面基礎拉糖繪 水玉點點、編織紋、大理石紋、網格紋 ◆簡單的製作方法 材料只須蛋&砂糖,再加上簡單的打發工具,6步驟輕鬆製作糖霜! 本書介紹了12種不同色...more

好吃不發胖の低卡麵包PART.3:48道麵包機食譜特集!

好吃不發胖の低卡麵包PART.3:48道麵包機食譜特集!

按一按,交給麵包機,吃出低卡好滋味! ●不含酥油、奶油、乳瑪琳 ●以煉乳取代油脂,零油烘焙依然柔軟香甜 ●全書食譜皆使用有機無農藥麵粉 自製麵包如何好吃又能不發胖? 麵包中的穀類會經人體轉換成提供...more

和風新食感‧超人氣白色馬卡龍:40種和菓子內餡的精緻甜點筆記!

和風新食感‧超人氣白色馬卡龍:40種和菓子內餡的精緻甜點筆記!

40款白色馬卡龍×16種日本傳統甜點! 傳遞四季的美味──和菓子內餡 本書的誕生是為了讓更多的人品嚐屬於日本傳統的味道。 即使不添加人工香料,也能在四季更迭中,挖掘當令食材本身的自然香氣, 取用...more

在家輕鬆作,好食味養生甜點&蛋糕:鬆.軟.綿.密の自然好味!

在家輕鬆作,好食味養生甜點&蛋糕:鬆.軟.綿.密の自然好味!

不須繁複打發程序,簡單作輕甜風幸福點心! ●無添加蛋.奶.白砂糖 ●嚴選植物性當令食材 ●全書食譜皆使用有機低筋麵粉 13款甜甜圈 × 7款戚風蛋糕 × 5款瑞士捲 × 8款米粉蛋糕 × 8款馬芬 不含蛋、乳製品,跟...more

163道五星級創意甜點:為全家大小設計的四季點心(暢銷精裝版)

163道五星級創意甜點:為全家大小設計的四季點心(暢銷精裝版)

◎日本五星級點心師傅的創意食譜 若想在小規模的咖啡館或餐廳中製作出美味的甜點,研發充滿創意的食譜、以及色彩繽紛的擺盤裝飾就是關鍵所在。 ◎163道+甜點配料,皆有圖文說明 本書介紹超多創意甜點,...more

麵包機作的唷!微油烘焙38款天然酵母麵包:「蛋.奶.砂糖」100%無添加

麵包機作的唷!微油烘焙38款天然酵母麵包:「蛋.奶.砂糖」100%無添加

就交給麵包機,One Touch烘焙簡單又美味! 不添加蛋、奶、砂糖,享用微油烘焙的健康美好。 38款麵包機食譜 × 12款手感烘焙 × 9道小菜 × 4款湯品 × 3種抹醬 麵包機的發明帶給烘焙劃時代的美味新詮釋,本書...more

從養水果酵母開始,一次學會究極版老麵X法式甜點麵包30款:沒養過、沒作過,不敗輕鬆學!

從養水果酵母開始,一次學會究極版老麵X法式甜點麵包30款:沒養過、沒作過,不敗輕鬆學!

★《自製天然酵母作麵包》第2彈進階課程! 使用自製酵母老麵作道地法式甜點麵包,推薦給愛吃甜點的手作烘焙人! 本書收錄30種變化款酵母甜點麵包,從養水果酵母開始, 詳細解說製作步驟 &工具使用法。...more

初學者也OK!自己作職人配方の戚風蛋糕:超人氣.全蛋使用.天然原味【暢銷新裝版】

初學者也OK!自己作職人配方の戚風蛋糕:超人氣.全蛋使用.天然原味【暢銷新裝版】

風靡全日本烘焙愛好者的「鎌倉しふぉん」風味 在日本每逢佳節都要提早預訂「鎌倉しふぉん」的特製經典蛋糕,只為一嚐最樸實的原始甜美滋味,其細緻的口感,香甜不膩的魅力在日本蔚為風潮,日本電視節目...more

Q軟喔!自己輕鬆「養」玄米酵母 作好吃の30款麵包:養酵母3步驟,新手零失敗!

Q軟喔!自己輕鬆「養」玄米酵母 作好吃の30款麵包:養酵母3步驟,新手零失敗!

有別於一般酵母麵包的扎實硬質,玄米酵母麵包保留酵母麵包越嚼越香的輕甜風味,以及濕軟綿密的獨特口感,讓不喜硬質麵包的小朋友、老年人也能開心享用!本書收錄30款日本人氣香奈酵母麵包,以及搭配麵包的6...more

愛上麵包機:按一按,超好作の45款土司美味出爐!:使用生種酵母&速發酵母配方都OK!

愛上麵包機:按一按,超好作の45款土司美味出爐!:使用生種酵母&速發酵母配方都OK!

★本書整理專屬土司麵包の食譜 ★精選入門級簡單作&美味好吃的食譜 ★每週製作不同的口味的土司,安心&健康! 本書以五種口味&口感的麵團為基礎,再轉換出各式變化。 而麵包機的特色--只要將材料放入,再...more

用好油,在家自己作點心:天天吃無負擔‧簡單做又好吃の57款司康‧鹹點心‧蔬菜點心‧蛋糕‧塔‧醃漬蔬果

用好油,在家自己作點心:天天吃無負擔‧簡單做又好吃の57款司康‧鹹點心‧蔬菜點心‧蛋糕‧塔‧醃漬蔬果

★除了甜點心,還想嘗試鹹點心的烘焙人 ★對於油脂、糖類攝取,特別講究的健康養生者 ★製作給家人食用,重視樸實原味的你。 一開始的興趣是圍繞在「想製作、品嚐美味可口的點心與料理」 但自從長男出現...more

一個中空模型就能作!在家作天然酵母麵包&蛋糕

一個中空模型就能作!在家作天然酵母麵包&蛋糕

中空圓模 與 天然酵母蛋糕&麵包の超契合食譜出爐了! ★製作天然酵母 步驟Step By Step教學 ★對於麵團成型不上手者 ★第一次嘗試用天然酵母種的人 中空圓模,亦稱天使蛋糕模,其略帶Bavarois風情、果...more

Always yummy!來學當令食材作的人氣甜點:東京‧惠比壽の人氣甜點屋「歩粉」の41款甜點&蛋糕

Always yummy!來學當令食材作的人氣甜點:東京‧惠比壽の人氣甜點屋「歩粉」の41款甜點&蛋糕

東京.惠比壽の人氣甜點屋從食材、製作、包裝 不藏私&大公開 ★推薦給愛吃甜點的美食家 ★愛作甜點的烘焙人 ★注重養身的健康主義人 ★想以甜點的創業者 步粉的甜點是 能吃到當季自然食材的樂趣&讓...more

學作麵包的頂級入門書:201個Q&A+史上最完整的Step by Step教學+約680張圖解全收錄

學作麵包的頂級入門書:201個Q&A+史上最完整的Step by Step教學+約680張圖解全收錄

持續熱銷「突破」3萬本! 獲日本Amazon&樂天網站 讀者★★★★★評價 辻調理師集團麵包製作教授群 精闢解說! 201個Q&A&約680張史上最完整Step by Step圖解 Zakka Zoo 2F甜點屋 人氣烘焙師Tony老師 審......more

瘋狂愛上! 有幸福味の百變司康&比司吉:超級簡單製作:材料拌勻+馬上烘烤‧55道好吃的甜點立刻入口!

瘋狂愛上! 有幸福味の百變司康&比司吉:超級簡單製作:材料拌勻+馬上烘烤‧55道好吃的甜點立刻入口!

日常的餐桌上&招待貴客時&作為伴手禮都ok! 想吃的時候立刻就能完成! 麵糰不必發酵,輕輕鬆鬆就能作出外側酥脆、內層軟綿的輕食&甜點。 用隨手可得的材料就能簡單完成55種司康和比司吉。 將秘藏食...more

好想吃一口的幸福果物甜點:極致美味,味蕾覺醒!

好想吃一口的幸福果物甜點:極致美味,味蕾覺醒!

果香濃郁.閃耀水潤晶瑩魅力の 46款繽紛鮮奶油蛋糕&水果塔 這是以各季當令水果為主,在塔皮或蛋糕上盡情點綴裝飾的繽紛甜點書。收錄46款充滿果香,閃耀著水潤晶瑩魅力的鮮奶油蛋糕與水果塔。除了以步驟...more

自然味の手作甜食:50道天然食材&愛不釋手的Natural Sweets

自然味の手作甜食:50道天然食材&愛不釋手的Natural Sweets

作者青山經營的餐廳中完全不使用任何化學調味料入菜,受到好評。 書中是分享了小時候與媽媽親手作的甜點&親密回憶,並選用天然的食材,製作了一年四季都可以品嚐的心思小點。 融合了多年料理經驗,將...more

香脆.鬆軟.幸福的滋味 好好吃の格子鬆餅

香脆.鬆軟.幸福的滋味 好好吃の格子鬆餅

比利時鬆餅有兩種,一是列日鬆餅,另一是布魯塞爾鬆餅。 列日鬆餅,是比利時烈日地區的甜點,而若要探究比利時的起源,或許得追溯到希臘或埃及年代。 在13世紀時已出現了將穀粉攪拌成糊狀,放入鑄模烘...more

愛上水果酵素手作好料:醬.醃.泡.釀.烤 81道料理.輕食.點心.飲品

愛上水果酵素手作好料:醬.醃.泡.釀.烤 81道料理.輕食.點心.飲品

拒絕添加物、加工食品,增加身體負擔,一起動手作最放心! 書中介紹超簡單的酵素食譜——田樂味噌胡桃.牛奶葛餅搭配黑芝麻醬汁.抹茶雪球餅乾.蕨餅風果凍.羅勒起司蔬菜棒&芝麻南瓜棒.桑格利亞雞尾酒.牛奶葛...more

咦,白飯也能作麵包:52款米飯作的土司.餡餅.花捲&手撕麵包

咦,白飯也能作麵包:52款米飯作的土司.餡餅.花捲&手撕麵包

麵包機OK! 米食新主角美味登場! 扎實.Q彈.軟綿…… 白米飯、玄米飯、紫米飯……你喜歡的米飯就能以麵包機製作, 以剩飯來作也好吃,而且比米粉更經濟實惠呢! 利用每天食用的白飯,製作口感Q彈、米香麵包!能...more

易學不失敗!12原則×9步驟以少少の酵母在家作麵包

易學不失敗!12原則×9步驟以少少の酵母在家作麵包

作者透過正統學習及個人所累積的經驗,不斷嘗試而研發出簡單又方便的12原則+9步驟,即使是初學者也能輕鬆上手。多種美味硬式麵包食譜,以及詳細的製作過程介紹,從鄉村麵包、洛斯迪克、裸麥麵包、可作三明...more

在家烘焙不失敗的手作甜點書 美味限定.幸福出爐!

在家烘焙不失敗的手作甜點書 美味限定.幸福出爐!

跟著米蛋糕達人學烘焙,超詳細.不藏私筆記! 你每回都只是看著櫥窗裡的可口甜點而心生羨慕? 你想做烘焙,但眉角太多,怕踩到地雷? 賣場裡美麗的雙層點心盤、花俏的餅乾模、蛋糕模到底怎麼用? 家裡...more

荻山和也×麵包機魔法60變:一按OK!作出專業級美味

荻山和也×麵包機魔法60變:一按OK!作出專業級美味

本書除了有基本款土司,並且可以當零嘴的甜麵包,輕食&午餐的鹹味麵包,還有祕密的私房特級麵包。還有各國最具風味的代表麵包+湯品+自製抹醬。讓你在家也可以品嚐到好吃的異國美食!這一本食譜可說是荻山和...more

好吃不發胖低卡甜點:怎麼可能!無添加奶油&油還是一樣好吃!47道低脂食譜大公開

好吃不發胖低卡甜點:怎麼可能!無添加奶油&油還是一樣好吃!47道低脂食譜大公開

店鋪中的甜點們看起來好好吃喔! 真想把他們全部都買下來 ~ ~ 可是好貴…熱量又太高了… 人都已經來到蛋糕櫃前了,又卻因為以上的原因而遲遲無法伸手購買的你。 別擔心!只要有了「好吃不發胖低卡甜點」這...more

出版社訂閱