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商品清單共有52

最容易在家做的方模手撕麵包:真的好簡單!

最容易在家做的方模手撕麵包:真的好簡單!

只要一個方形模,就能輕鬆做出手撕麵包! 採用冷藏+平底鍋隔水加熱的發酵法,再利用烤模輔助成形, 就算是初學者也能立即上手,是每個人都能在家動手做的簡單手作麵包。 本書介紹2種基本麵糰,分為原...more

ICEBOX童話系冰盒餅乾:揉疊、冷凍、切片、烘烤,不用裝飾就超可愛的

ICEBOX童話系冰盒餅乾:揉疊、冷凍、切片、烘烤,不用裝飾就超可愛的

手拙→OK 不會畫畫→OK 捏一捏、疊一疊、冰一冰、切一切 你也能玩出安心無添加的彩色圖案餅乾♪ NO→色素糖霜 NO→擠花裝飾 NO→造型模具 像玩黏土般的揉揉捏捏、 像玩積木般的拼接組合, 每一刀的...more

極品果醬學:師承法國果醬女王的專門技術

極品果醬學:師承法國果醬女王的專門技術

水果和糖是廚房裡的固定成員, 只要在它們身上撒下名為「溫度」的魔法粉末, 就會產生奇妙而驚喜的化學變化! 手工製作果醬的教科書。永久保存版。 果醬是一種保存的智慧,也是珍惜品嚐大自然恩惠的方...more

充滿驚喜的翻轉蛋糕:華麗倒轉!主角現身!Upside down cake

充滿驚喜的翻轉蛋糕:華麗倒轉!主角現身!Upside down cake

剛出爐時,外表樸素的翻轉蛋糕, 將模具倒扣、脫模後才能看到暗藏其中的驚喜! 4大主題 X 6種烤模, 就能做出各式各樣的翻轉蛋糕! 說到翻轉蛋糕, 大家通常會先想到使用蘋果、鳳梨製作的經典口味,...more

中華巧菓子:嶄新印象的時尚中式午茶風 可愛茶點心

中華巧菓子:嶄新印象的時尚中式午茶風 可愛茶點心

空一段時間, 用雙手感受麵糰的柔軟, 桿平、包餡、塑形再加熱, 按部就班,做出精緻可口的小點心。 沖一壺清茶, 一邊吃著點心,一邊品茶, 讓茶香與糕餅香在口中蔓延開來, 怡然自得,足以忘卻...more

Boule!圓法鍋麵包:讓鍋子成為烤箱中的烤箱,烘焙出表皮酥脆的美味法國麵包。

Boule!圓法鍋麵包:讓鍋子成為烤箱中的烤箱,烘焙出表皮酥脆的美味法國麵包。

在家裡無法烘烤出道地的法國麵包?! 一般而言, 家用烤箱因無法製造出蒸氣, 所以無法烘烤表出皮酥脆、 且帶有完美裂口的道地法國麵包。 但一台蒸氣烤箱除了要價不菲外, 也非常佔據廚房...more

御荻豆餡點心:正統和風餅菓子

御荻豆餡點心:正統和風餅菓子

店主不藏私分享 店面販售甜點的食譜, 步驟超乎想像地簡單, 更是能夠療癒身心的好滋味! 只要學會豆餡的作法,就能踏進和菓子的殿堂, 除了最常用的紅豆餡外, 還有白豆餡、毛豆餡、甘藷餡、南瓜餡...more

麵包圖解入門百科:從0開始學麵包,專為新手設計的基礎參考書!

麵包圖解入門百科:從0開始學麵包,專為新手設計的基礎參考書!

最適合初學者製作的材料份量&居家烘焙的作法 看似困難的麵包, 其實只要備齊材料、掌握好基本作法, 任何人都能在家享受剛出爐的美味。 作者以自身經營教室20年以上的經驗, 參考學員們提出的疑...more

輕口感新式餅乾:奶油OFF 健康ON

輕口感新式餅乾:奶油OFF 健康ON

用植物油取代奶油、用牛奶和優格補足濃郁度, 烤焙出自然清爽的好口感,做出高滿意度的美味! 「就是省時!」「就是省力!」「就是好吃!」 只要把材料依照順序放入同一個調理盆內混合均勻, 使用相同的...more

濃醇不膩口的絕品起司蛋糕:東京CHEESECAKE專賣店直授的正統主廚配方

濃醇不膩口的絕品起司蛋糕:東京CHEESECAKE專賣店直授的正統主廚配方

~舒服迷人的溫柔酸味 入口即化的美好享受~ 只需將材料一一混合, 再用烤箱烘烤或放入冰箱冰至凝固, 就能做出來。 重點在於材料配方、 基底餅皮以及製作順序, 只要依照書中作法, 就...more

跟著行家『養酵母』『做麵包』:葡萄乾酵母+優格酵母→活力加倍!零失敗

跟著行家『養酵母』『做麵包』:葡萄乾酵母+優格酵母→活力加倍!零失敗

完全不需再添加商業酵母 方便居家製作的95款小尺寸麵包 選用最易培養的葡萄乾先養出酵母液, 再加入優格培養出活力加倍的新鮮酵母, 天然發酵的豐富乳酸菌, 不論跟哪一種麵包都很合適, 能...more

基本西點的製作流程&技巧訣竅:一看就懂、一學就會。不求多、只求精,一目瞭然學基礎

基本西點的製作流程&技巧訣竅:一看就懂、一學就會。不求多、只求精,一目瞭然學基礎

成功製作點心所需要的只有三件事情! (1)材料事先計量準備完成 (2)在腦中記住順序和流程 (3)弄清楚材料應有的狀態 只要確實做到了,就絕對不會失敗。 「明明就照著食譜做了,為什麼還是做不好...more

不會失手的小份量西點:湯匙做點心 簡單輕鬆不失敗

不會失手的小份量西點:湯匙做點心 簡單輕鬆不失敗

~日日輕烘焙,用湯匙做點心,簡單輕鬆不失敗~ 材料品項簡單, 走一趟超市就能備齊。 器具少樣,不需要模型、擠花袋等 專門的工具,廚房裡現有的 湯匙、大碗、方盤、保鮮盒就可以做了。 ...more

抹茶事典:宇治抹茶研究專家 帶你深入了解抹茶的歷史百年風華

抹茶事典:宇治抹茶研究專家 帶你深入了解抹茶的歷史百年風華

細細品嚐一杯茶碗中所蘊含的久遠時光 不知從何開始,抹茶已廣泛充斥在我們生活中, 更是多數人的愛好品之一。 然而,提到這種綠色粉末, 卻鮮少有人說得清楚它的來歷。 本書由日本宇治抹茶研究...more

極品抹茶:甘醇微苦的深邃魅力

極品抹茶:甘醇微苦的深邃魅力

源起自中國、發揚於日本的抹茶, 濃濃的翠綠色澤,沁入鼻腔的溫潤茶香, 以及入口後的優雅滋味, 都是它受人喜愛、且歷久不衰的原因。 本書精選添加了抹茶美味的點心˙料理˙飲品, 不論是清爽風味,呈...more

奶油&裝飾應用教科書:5大奶油醬的夾餡&延伸裝飾活用術

奶油&裝飾應用教科書:5大奶油醬的夾餡&延伸裝飾活用術

此書是教大家基本霜飾材料的作法以及 運用鮮奶油霜和奶油醬的裝飾技巧來做出嶄新甜點的料理書。 霜飾材料分為5大類, 包括香緹鮮奶油霜、卡士達醬、英式蛋奶醬、奶油醬及杏仁奶油醬, 這5種材料互相...more

簡單又迷人的冰淇淋蛋糕:HOMEMADE Ice Cream Cakes

簡單又迷人的冰淇淋蛋糕:HOMEMADE Ice Cream Cakes

不需要烘烤,只要運用市售的餅乾蛋糕製作基底, 透過加入各種水果、堅果、糖漿、巧克力…讓口味口感變得豐富, 就能成為出眾的夢幻甜點。 絕對迷人的簡單,初學者也不需擔心會失敗。 請享用我們都愛的美味...more

暗藏驚喜的童話小蛋糕:Cupcakes in Wonderland 霜飾x翻糖x彩繪

暗藏驚喜的童話小蛋糕:Cupcakes in Wonderland 霜飾x翻糖x彩繪

起源於十九世紀的杯子蛋糕, 是一種簡單易做、不容易失敗的省時甜點。 配合裝飾技巧及各種道具, 能讓蛋糕展現出如童話故事般的夢幻造型。 本書中不只是裝飾杯子蛋糕的外表, 杯子蛋糕的內部...more

冷製蛋糕:短時間就能完成

冷製蛋糕:短時間就能完成

誰說做蛋糕一定要烤箱? 免開火、免進烤箱的冷製蛋糕,只要攪拌好冰起來就完成! 不需專業器具,短時間內即可製作, 是每個人都可在家動手做的簡單美味。 本書分為4大章節, 除了冷製蛋糕外,同步...more

享用剛出爐的格子鬆餅:幸福。甜蜜。美味

享用剛出爐的格子鬆餅:幸福。甜蜜。美味

酥脆、Q彈、紮實、鬆軟 布魯塞爾鬆餅。列日鬆餅。美式鬆餅。蛋白霜鬆餅 簡單的魅力手作,難以抵抗的好滋味! 倒入麵糊後蓋上蓋子,美味的香氣撲鼻而來,帶著期待又忐忑不安的心情打開蓋子,享用剛出爐的...more

絕對想要動手做 ~ 簡單!點心480:專業級的享受+傻瓜級的手藝! 做點心真的可以這麼EASY❤

絕對想要動手做 ~ 簡單!點心480:專業級的享受+傻瓜級的手藝! 做點心真的可以這麼EASY❤

鬆餅粉點心、平底鍋點心、微波爐點心、 健康食材甜點、日式和風菓子、冰涼點心果昔、 巧克力甜點、蔬菜水果點心、零食鹹點心、 用市售品偷吃步的點心、用現成麵包做點心…… 能讓你稍微覺得有一點驕...more

我的甜點時間:新手不敗100堂課!

我的甜點時間:新手不敗100堂課!

每個人都有另外一個裝各式各樣點心的胃,一口吃下,讓人心情好愉悅。 書中有適合招待客人的餅乾、雞尾酒、甜甜圈,也有適合獨享的肉桂糖吐司、巧克力香蕉聖代、披薩吐司,還有適合送禮的蛋糕卷、櫻桃...more

嚴選優製蜂蜜果醬:低糖低卡、口感輕盈

嚴選優製蜂蜜果醬:低糖低卡、口感輕盈

★收錄約100種果醬,每天都能製作想要品嚐的口味。 ★製作方法清楚、時間也容易掌控。 ★版面清爽、圖片也很漂亮。 猶如美麗的寶石,在瓶中閃耀著迷人的光芒 好當令、好新鮮、好自然、好果醬 可以享受...more

咖啡情報誌:向世界咖啡館取經,架構以咖啡為主角的美好生活概念

咖啡情報誌:向世界咖啡館取經,架構以咖啡為主角的美好生活概念

TAKE A CUP OF COFFEE 業界大師傳授7大沖煮法 COFFEE BEANS MAP 世界咖啡豆事典 COFFEE GOODS 決定味道的逸品 ACQUIRE KNOWLEDGE 結識咖啡關鍵字 COFFEE ......more

好療癒的可愛角色手撕麵包:重現萌度爆表的明星角色!可愛到令人融化的進化系手撕麵包^^♪

好療癒的可愛角色手撕麵包:重現萌度爆表的明星角色!可愛到令人融化的進化系手撕麵包^^♪

做的時候很愉快‧看的時候很開心‧吃的時候很滿足 用天使蛋糕模製作小熊學校手撕麵包 用方形蛋糕模製作水豚君手撕麵包 用鑄鐵平底鍋製作蛋黃哥手撕麵包 用磅蛋糕模型製作派對棒棒糖手撕麵包 可愛度破表,...more

咖啡學:徹底解說各式器具與專家技術!提引咖啡豆的香氣與味道&好喝咖啡的沖煮法

咖啡學:徹底解說各式器具與專家技術!提引咖啡豆的香氣與味道&好喝咖啡的沖煮法

專業直授,以照片和文字完整描述咖啡的一切。認識烘焙度、苦味、酸味、香氣,嚴選世界122種精品咖啡介紹給大家。 本書從初階入門,包括選豆法、自家烘豆法、磨豆法以及沖煮出好喝咖啡的方法與技巧,徹底...more

最適合初學者的 免揉麵包教科書:零失敗♪打破做麵包的困難點!!

最適合初學者的 免揉麵包教科書:零失敗♪打破做麵包的困難點!!

做麵包好費力,不但廚房會弄得髒兮兮, 還要準備一大堆器具,烤出來又不一定成功; 加上每天都很忙碌,時間無法自己掌控, 一想到可能面臨這些困境,就放棄了…… 你的困擾,就用免揉麵包來解決! *不須...more

洋菓子職人的特製鬆餅&法式吐司:來自東京南青山的極上美味

洋菓子職人的特製鬆餅&法式吐司:來自東京南青山的極上美味

由日本知名洋菓子職人直接傳授! 假日在家享受時尚又豪華的早午餐, 或是邀請親朋好友來家度過優雅的下午茶時光, 只要用平底鍋就可做到! 最豪華頂極的鬆餅食譜! 從基本麵糊到鬆軟、Q彈、紮實的...more

跟世界冠軍學咖啡拉花:全步驟動態示範DVD (附DVD影音光碟)

跟世界冠軍學咖啡拉花:全步驟動態示範DVD (附DVD影音光碟)

全技法全步驟DVD詳解! 世界第一的拉花大師,教你簡單輕鬆又可愛的咖啡拉花!! 拉花技巧是專業咖啡師的必備條件,讓咖啡同時滿足香濃芳醇的口感,以及拉花圖案的欣賞這兩個層面,瞬間就能增加咖啡的附加價...more

第1本自己做模型的彩色餅乾BOOK:揭載8大主題式、90款花樣圖案。微笑烤焙多彩多樣、無比可愛的繽紛餅乾♪

第1本自己做模型的彩色餅乾BOOK:揭載8大主題式、90款花樣圖案。微笑烤焙多彩多樣、無比可愛的繽紛餅乾♪

★市場上第一本也是唯一的一本,教讀者自製模型的餅乾書。 揭載8大主題式,具有故事性的花樣圖案。 微笑烤焙多彩多樣、無比可愛的繽紛餅乾♪ 可愛、好吃,連餅乾模型都能自己製作! 本書中收錄從繪本中延...more

不思議の魔法蛋糕:★美味震撼三重奏★ 一次烤出蓬軟海綿+化口奶油餡+柔彈布丁 三層不同口感的神奇美味蛋糕

不思議の魔法蛋糕:★美味震撼三重奏★ 一次烤出蓬軟海綿+化口奶油餡+柔彈布丁 三層不同口感的神奇美味蛋糕

普上市即登上日本亞馬遜暢銷榜甜點類第一名! ★奪得2016日本料理本點心部門大賞★ 以15cm圓形模為配方基準份量,製作出最適合家庭享用的尺寸。 ★★★1次烘烤,3重口感★★★★★ 風靡法國! 神奇又創新的華麗...more

留法職人的頂級冰淇淋:全天然的香濃×清爽

留法職人的頂級冰淇淋:全天然的香濃×清爽

只要有牛奶、鮮奶油、糖、雞蛋這些簡單基本的材料, 就能在家自己做出最新鮮的冰淇淋。 先教基本冰淇淋的製作,再延伸出變化的款式── 如濃醇的美式牛奶冰淇淋,先教基本款的「香草冰淇淋」,變化款則...more

不必秤的超輕鬆甜點:不用準備電子秤&不需斤斤計較公克數 隨時都能簡單做的餅乾、蛋糕、布丁

不必秤的超輕鬆甜點:不用準備電子秤&不需斤斤計較公克數 隨時都能簡單做的餅乾、蛋糕、布丁

突然想做下午茶的點心、周末時要接待客人、小朋友的下課點心,這本書能完成你的願望。 所有的食譜都是使用家裡廚房一定會有的量杯和量匙來測量,因此不用另外購買電子秤。只要將所有材料依序拌勻,整...more

新食感手捏派塔:創新做法&新穎味覺

新食感手捏派塔:創新做法&新穎味覺

第1本不需使用模型就能製作派塔的食譜書 不必購買派塔模,也不必準備烘焙重石 全新獨特的輕鬆簡單製作方法, 顛覆傳統派塔麻煩耗時、作法繁複, 讓烘焙變得輕鬆又愜意。 顛覆傳統x手捏派塔 ‧簡單作法...more

煮1杯講究的咖啡:【沖煮個人專屬咖啡】的入門指南 【隨時享受香醇咖啡】的指導手冊

煮1杯講究的咖啡:【沖煮個人專屬咖啡】的入門指南 【隨時享受香醇咖啡】的指導手冊

這本書不是咖啡的教科書, 是以輕鬆享用咖啡為主要訴求。 第一章示範咖啡沖煮器具的操作方法,實際沖煮出好喝的咖啡, 包括各種濾杯、法蘭絨濾布、塞風壺、愛樂壓等的沖泡法, 並介紹日本人氣咖啡...more

烤餅乾做蛋糕 初學新手的入門圖解教科書:擁有三國證照的日本人氣烘焙名師不藏私Step by Step圖解教科書

烤餅乾做蛋糕 初學新手的入門圖解教科書:擁有三國證照的日本人氣烘焙名師不藏私Step by Step圖解教科書

擁有三國證照的日本人氣烘焙名師不藏私Step by Step圖解教科書 掌握重點零失敗!從麵糊的作法到裝飾完成,全書以大圖清楚解說。 操作順序貼心叮嚀 失敗原因事前Check 成功訣竅提點解說 是一本想...more

彩繪♡甜甜圈:部落格累積1000萬點閱數的日本彩繪女王又一力作

彩繪♡甜甜圈:部落格累積1000萬點閱數的日本彩繪女王又一力作

日本彩繪女王精心研究出最完美的配方, 油炸甜甜圈鬆軟可口、烘焙甜甜圈濕潤迷人, 再加上清爽不膩的巧克力液, 瞬間賦予甜甜圈可愛魔法, 讓人直呼「卡哇伊」! 本書先教讀者基本的甜甜圈作法...more

「鑄鐵鍋」免揉歐式麵包:初學者也能得心應手!

「鑄鐵鍋」免揉歐式麵包:初學者也能得心應手!

市面上第一本用鑄鐵鍋製作麵包的烘焙書 不用費勁揉麵、不用手工整形, 僅僅只需將材料拌勻,再經過冷藏發酵熟成, 就能烤出表皮酥脆、口感Q軟的高含水量麵包。 ★鑄鐵鍋最大優點在於…… ☆擁有良...more

可愛手揉小麵包:低溫冷藏的睡眠發酵魔法

可愛手揉小麵包:低溫冷藏的睡眠發酵魔法

亞馬遜書店讀者大多給予5顆星評價: ★因為用低溫長時間發酵的方法,能夠讓我自由地分配時間。 很容易就能做出麵包,孫子也吃得很開心。 ★有很多步驟圖,即使是初學者也能放心開始製作。 揉捏麵糰...more

獨立咖啡館創業MENU:Coffee Technique & Sweets‧Sandwich Recipe

獨立咖啡館創業MENU:Coffee Technique & Sweets‧Sandwich Recipe

開家咖啡館是很多人的夢想,要完成這個夢想,技術與資金同樣都很重要。資金的部分可以從個人積蓄、合夥、貸款等方式來籌措,技術的部分必須要研習並時時增進專業技巧,MENU最好和其它咖啡館有所區隔,才能...more

我愛好菌優格:賺得健康!贏得美麗!輕鬆實現

我愛好菌優格:賺得健康!贏得美麗!輕鬆實現

優格是富含了許多好菌的食品, 其中的乳酸菌可以增加腸道中的善玉菌, 並且同時減少壞菌,即能達到調整腸內環境的效果。 而把這樣充滿營養的優格,再搭配其它含有維生素C 或是膳食纖維的食材一起...more

5分鐘!免烤主餐麵包:咖啡杯+鬆餅粉+微波爐=低油清爽蒸麵包

5分鐘!免烤主餐麵包:咖啡杯+鬆餅粉+微波爐=低油清爽蒸麵包

叮咚!打開微波爐 即時享用鬆餅粉做の蒸麵包 想吃麵包時,只要用家裡有的杯盤、鬆餅粉、微波爐就可以了,不需要等待揉麵、發酵的時間,也不需要用到烤箱,能夠快速地做出來。 內餡可以照著書中介紹的食...more

早安!好食光三明治

早安!好食光三明治

最簡單的吐司,可以做出最不一樣的變化! 如濃郁起司系列‧熱烤三明治‧凱薩沙拉‧濃湯‧ 輕食爽口小點‧飽足肉排風‧甜點系‧焗烤&鹹派等等 多樣化的美味,讓你怎麼樣都吃不膩。 本書特色 ★材料簡單好上手:只...more

幸福畫餅乾: 甜蜜糖霜彩繪的時尚COOKIE:婚禮喜餅‧彌月禮盒‧心意小禮の最新感動選擇

幸福畫餅乾: 甜蜜糖霜彩繪的時尚COOKIE:婚禮喜餅‧彌月禮盒‧心意小禮の最新感動選擇

幸福畫・畫幸福 甜蜜的彩繪糖霜餅乾 即使是一片簡單的餅乾,只要用糖霜妝點,就能畫出滿滿幸福感。 在基本Lesson中,先學會基底餅乾和糖霜的作法以及糖霜調色和描繪的技巧,每個作法都有詳細的...more

班尼迪克蛋&法式吐司

班尼迪克蛋&法式吐司

假日好食光~Brunch! 烤得酥脆的英式瑪芬擺上軟嫩半熟的水波蛋,淋上關鍵的香濃荷蘭醬,一刀劃開,潺潺蛋黃緩緩流出,滋味多層次,就是迷人的「班尼迪克蛋」。這是誕生於紐約而極具魅力的早餐,同時也是...more

百年經典歐風餅乾

百年經典歐風餅乾

能夠流傳百年而不敗的歐風古典餅乾,正是其經典美味的證明。 樸實而簡單、不需要過多華麗的裝飾,更能突顯出餅乾的原味。 只要透過烘焙,就能進入上品的生活風格,以享受簡單而高雅的下午茶時光。 ◎紅茶...more

頂尖咖啡師給新手的入門讀本(附DVD):成為咖啡行家&晉級咖啡達人的第一本書

頂尖咖啡師給新手的入門讀本(附DVD):成為咖啡行家&晉級咖啡達人的第一本書

‧日本Barista冠軍咖啡師親自傳授各種咖啡專業知識 ‧教導一般人居家享用咖啡館等級的美味咖啡製作方法 ‧並提供專業人士營業參考的各種口味咖啡MENU&拉花圖案 ‧附DVD,講解咖啡沖煮&拉花教學,動態影...more

究極蛋糕甜點裝飾技法:菓子職人的PRO技

究極蛋糕甜點裝飾技法:菓子職人的PRO技

★日本亞馬遜書店、樂天網站4顆星以上的評價、廣受讀者一致讚賞的推薦書籍★ ●鮮奶油蛋糕‧甜塔‧慕斯‧生乳酪蛋糕‧巴伐利亞奶凍‧巧克力蛋糕,掌握5大要點,一次學會蛋糕體製作、成型、表面裝飾。 ●裝飾...more

風行全球的健康鮮果凍飲

風行全球的健康鮮果凍飲

★本書所介紹的凍飲熱量低至60卡左右,最高不超過200卡!是減肥瘦身時期的好夥伴! ★對蔬菜水果容易攝取不足的現代人來說,是簡單快速的健康捷徑! ★凍飲作法非常簡單!只要將新鮮水果冷凍好後,再加入各種...more

超繽紛!餅乾動物園

超繽紛!餅乾動物園

‧100%天然無色素‧ 完全不需要使用人工色素,也能做出彩色的可愛餅乾 自然食材做成的21種彩色麵糰,變化出60種動物造型餅乾 請進!歡迎進入餅乾動物園的世界~ 市面上自然食材的點心,大多為簡單樸素的造...more

初學者的迷你蛋糕卷

初學者的迷你蛋糕卷

Mini deco roll cake 在特別念日以蛋糕卷傳遞心意吧! 無論是描繪圖案或是添加裝飾等造型變化, 輕鬆完成30種超卡哇伊的迷你蛋糕卷, 帶給你滿滿的視覺嚮宴~ 本書先掌握好基本蛋糕卷的蛋糕體、內...more

超人氣,可愛馬卡龍

超人氣,可愛馬卡龍

席捲甜點界的時尚風潮, 東京洋果子名店的獨創馬卡龍, 可愛到讓人捨不得吃下去! 寶石般的甜點,口感酥脆綿密,層次感迷人豐富。 推薦做為生日、情人節和聖誕節的禮物。 材料作法極為簡單,即使...more

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