顏色與味道，有著不可思議的緊密關係。濃艷的色彩，通常有著特別的口感：面對用牛肉和番茄製作的紅色菜餚，人們會感到興奮； 但面對奶油或乳酪等白色食物時，人們感到輕鬆。 據說，人的記憶並不僅...more

【名廚教做菜】分為上下兩冊，本冊囊括炒、燴、煎、炸和涼拌等5大類烹飪技法，每一個篇章都以烹調技法的基本介紹揭開序幕，每一道食譜的開端都會附上特別的秘訣、營養價值或食材介紹，呈現出大廚教做菜傾...more

本冊囊括蒸、煮、熬、煲和燉等5大類烹飪技法，每一個篇章都以烹調技法的基本介紹揭開序幕，每一道食譜的開端都會附上特別的秘訣、營養價值或食材介紹，呈現出大廚教做菜傾囊全授的最大誠意。 書中食譜雖...more