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成功VS.失敗,甜點聖經製作書:步驟圖解、成功&失敗對照、配方零誤差、Q&A疑問解決!

成功VS.失敗,甜點聖經製作書:步驟圖解、成功&失敗對照、配方零誤差、Q&A疑問解決!

台灣冠軍領隊師傅的甜點聖經 20多年專業經驗解答甜點製作過程「成功&失敗原理」 以「OK」與「NG」清楚易懂的圖解對照呈現 超過千張步驟圖+關鍵提點,克服「烘焙盲點」 手不巧也能做出令人讚嘆的甜點! ★★★...more

ㄍㄨㄌㄨㄍㄨㄌㄨ攪一攪好簡單!超乎想像的甜點研究室:無蛋 × 不用奶 × 免小麥

ㄍㄨㄌㄨㄍㄨㄌㄨ攪一攪好簡單!超乎想像的甜點研究室:無蛋 × 不用奶 × 免小麥

不用蛋、乳製品、小麥成分的食材製作的甜點 更簡單、更好吃、更健康 只要掌握攪拌、混合、加熱三步驟 輕鬆製作出超乎想像好吃的零過敏點心! 不騙你,不加蛋、奶、小麥的甜點不僅製作過程更簡單還能保有...more

史上最完整青草藥圖鑑:從選購、保存、功效到料理,各種症狀都能對症下藥!

史上最完整青草藥圖鑑:從選購、保存、功效到料理,各種症狀都能對症下藥!

第一本人手必備常見青藥草圖鑑書! 5大類青草藥速查,超乎想像的生活應用 最實用的漢方食療法,傳承千百年的祖先智慧 補益‧祛風‧清熱‧利水‧止血,活用青草藥,對症食療保健康! 百合──清熱補陰、潤肺止...more

成功VS.失敗,完美麵包製作書:配料、發酵、分割、滾圓、整形到烘烤,搞懂關鍵步驟,抓出失敗問題,解決製作疑惑!

成功VS.失敗,完美麵包製作書:配料、發酵、分割、滾圓、整形到烘烤,搞懂關鍵步驟,抓出失敗問題,解決製作疑惑!

史上第一本超強製作麵包OK與NG圖解對照書! 2000張步驟圖解,大剖析失敗的各種可能性 排除困難,解決問題! ★★★冠軍領隊麵包師傅的精準配方,絕不藏私★★★ ★★★隨時對麵團保持高度關注,麵包製作技巧大躍...more

史上最完整五穀雜糧圖鑑:選購、保存、營養到料理,各體質絕配的五穀雜糧對症速查!

史上最完整五穀雜糧圖鑑:選購、保存、營養到料理,各體質絕配的五穀雜糧對症速查!

第一本餐桌上的五穀雜糧主食療法 平性、涼性、溫性、寒性,體質對症宜忌速查 從選購、保存、營養到料理的全事典! 全穀類‧豆類‧堅果類‧根莖類,吃進天然粗食的真滋味! 潤肺壯氣的粳米、美容養顏的薏仁...more

一團到底做烘焙:披薩x餡餃x麵包捲x吐司x佛卡夏x帕尼尼x麵包棒,簡單一團做,一試就掌握!

一團到底做烘焙:披薩x餡餃x麵包捲x吐司x佛卡夏x帕尼尼x麵包棒,簡單一團做,一試就掌握!

覺得烘焙很複雜和麻煩嗎? 只要有水、麵粉、鹽、糖、油及雙手 不用任何繁複的器材與食材 一團到底,即刻上桌! 只要有基礎麵團,變化多種麵包不是問題 每每要做麵包時,想到要準備一堆材料, 還要根據...more

史上最完整醬料‧調味品圖鑑:從選購、保存、料理到妙用,抓準比例精髓,發掘食材美味奧祕!

史上最完整醬料‧調味品圖鑑:從選購、保存、料理到妙用,抓準比例精髓,發掘食材美味奧祕!

第一本絕對受用的醬料‧調味料百科! 近200種關鍵調味料X獨門醬料,完整收錄 酸、甜、苦、辣、鹹、甘,兼具營養與美味 繼《史上最完整的蔬果飲食圖鑑》與《史上最完整魚類海鮮圖鑑》暢銷系列書!此次網羅廚...more

免換鍋!一鍋到底:超乎想像,簡單的50道美味義大利麵

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顛覆煮義大利麵要使用兩個鍋子的傳統作法 料→水→麵 掌握食材下鍋順序 免換鍋,義大利麵輕鬆煮!Easy Cook! 煮義大利麵需要兩個鍋子?一鍋到底不用! 覺得煮義大利麵要動用兩個鍋子、兩個瓦斯爐很不方便、...more

中式料理3步驟

中式料理3步驟

為什麼要看法國人寫的中式料理書? 因為,你我習慣的中餐, 透過法式擺盤,竟成了難得一見的視覺享受 法式料理除了美味, 最為人稱道的, 首推獨具巧思的盤飾, 歷經數百年演變, 它已然成為法國...more

義式麵三步驟

義式麵三步驟

最簡單、最容易上手的義大利麵食譜書! 精選80道義大利麵食譜,蔬菜、海鮮、肉類,想吃什麼就配什麼 3步驟就能完成! 有什麼主食比義大利麵的麵款造型更多樣? 有什麼樣的醬汁簡單好搭配又百吃不厭? 有...more

史上最完整魚類海鮮圖鑑:嚴選百種餐桌上的海鮮食材,從挑選、保存、處理到料理,一本全收錄!

史上最完整魚類海鮮圖鑑:嚴選百種餐桌上的海鮮食材,從挑選、保存、處理到料理,一本全收錄!

史上第一本最詳盡的魚類海鮮食材圖鑑書! 魚‧蝦‧蟹‧貝‧軟體頭足‧海藻類 從挑選、保存、處理到料理的食材全事典 近200種海鮮食材全收錄,近1000張精彩美圖 吃出美味,也吃出健康 家常海鮮料理+海...more

當季蔬食最好吃:沙拉‧輕食‧主餐 500道

當季蔬食最好吃:沙拉‧輕食‧主餐 500道

將當季盛產的蔬食,變為桌上一道道幸福菜餚 一樣的新鮮時令食材,料理出不一樣的健康輕食。 蔬食餐不是只能川燙水煮!一整天的活力蔬食也能吃得健康又美味~ 夏季的一日餐,試試看這樣吃更清爽: 活力早...more

史上最完整的蔬果飲食圖鑑:營養功效、挑選、保存、烹飪

史上最完整的蔬果飲食圖鑑:營養功效、挑選、保存、烹飪

蔬果食材的搭配與料理方式是一門理論與實用並重的生命與生活科學。人類為維持生命和生長發育,必須依賴所攝取的食物養分。養分於人體內經消化、吸收、運輸,才能被體內的器官、組織和細胞利用,以構成身體...more

122道無國界經典私藏.料理

122道無國界經典私藏.料理

122道無國界經典私藏.料理 廚房,不只是女人的戰場,更是男人的天堂! 用食物打開他的味蕾,挑動他潛沉的慾望! 喚醒慾望,提升身心靈能量的情慾食譜,讓神仙也瘋狂! 透過視覺、味覺和嗅覺,讓眾神點燃你...more

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