日本首席香料師親授 廚房必備香草香料實用圖解全書 150種香料香草知識 + 110道異國風味食譜 + 16種綜合香料配方 全圖解方式，一次輕輕鬆鬆搞懂香料、香草的搭配料理知識! Ø替中西料理增色添香的八角茴香...more

在英國被譽為「義大利料理教父」 廚師生涯五十年收錄最完整的義大利麵殿堂級全書! ★料理大師從頭講解，從義大利麵歷史、佐醬到手作麵團無所不包 ★從湯餃到肉醬麵，從高級松露到剩菜沙拉，收錄超過100道經...more

高上振告訴你：麵包好吃的關鍵是「麩質蛋白」! 韓國有史以來最年輕 ★ 十一歲即獲烘焙認證的大師全新力作 烘焙技巧最完整 ★ 從麵粉、酵母到烤箱，烘焙科學深入剖析 免揉麵團應用這本最多 ★ 麵包、蛋糕到餅...more

完全不用烤!冰盒甜點冰涼上市!! 從入門到進階，變化更多「免烤」的甜點 蛋糕、塔派、餅乾、甜食棒、冰淇淋、布丁…… 不用烤箱，也能變身烘焙達人! 不用烤，也能輕鬆做蛋糕! 炎炎夏日必備的冰涼甜點──冰盒蛋...more

日本長銷經典 終於在台上市! ★內容全新修訂!《日本食品標準成分表2015年》最新版審定! ★ 229種常見蔬果糖質&營養成分完全收錄! 蔬果知識大彙整：詳細解說上百種蔬果的挑選、清洗、保存、烹調等基本知識，...more

等待，是製作熟成蛋糕的美味祕密! 何謂「熟成蛋糕」? 熟成蛋糕是偏成熟大人風味的甜點，運用食物製程中最寶貴的「時間」，讓做好的蛋糕熟成一晚，酒香與水果的自然甘甜轉移至蛋糕內，達到熟成與保存的...more

「烹飪在法國是嚴謹的藝術形式及全民運動。」 ★專業料理人必備的廚藝指南! ★亞馬遜網路書店4.6顆星好評，《大英美食雜誌》、《美食與紅酒雜誌》、《法國雜誌》等各大媒體專業盛讚! ★收錄廚藝名家...more

將麵團潛能發揮至極的一本專書， 新手也能做出專業級西式烘焙! ★20種麵團基本知識 ★40道創意活用食譜 ★主廚私房烘焙小撇步 用最基礎、最簡單的材料與製作步驟，手作廣受歡迎的吃法! 顛覆自製麵團很...more

一只平底鍋、一碗麵糊就能做! 輕鬆變化出50種法式烘餅與薄餅新吃法， 滿足你所有鹹、甜、輕食的美味想像! 法式烘餅(Galette)是來自法國布列塔尼傳承百年的經典美食，道地的吃法都是在烘餅中加入各式配料...more

第一本專為STAUB小鑄鐵鍋設計的甜點食譜 STAUB小鑄鐵鍋怎麼用?做甜點就對了! 10~18 cm 圓鍋&橢圓鍋 →烤布丁、冰淇淋、布朗尼 小長方形鍋 →玉米麵包、起司蛋糕 雙耳圓烤盤 →美式鬆餅、焗烤水果 ...more

放在冰箱冰一晚，立刻變蛋糕! 國內第一本，風靡歐美日的神奇冰盒蛋糕 輕鬆3步驟，不用烤箱就能做! 你有聽過不用「烤」的蛋糕嗎?風靡歐美日的冰盒蛋糕(icebox cake)就是一種做法簡單有趣，不需要用烤箱烤...more

熱愛法式甜點的人不能不認識 巴黎甜點界的傳奇名店À la mère de famille 巴黎最古老甜點舖的獨門食譜★流傳數世紀的傳奇甜點首度公開 1761年創立，開店至今已有250年歷史的巴黎最古老甜點舖「À la mère...more

史上最強!超人氣地瓜料理完全收錄 ★人氣部落客「人妻的廚房」「歐巴桑的快樂廚房」、網路瘦身達人「一休陪你一起愛瘦身」主廚推薦! ★蒸雞、燉魚、蓋飯、焗烤、米蛋糕……你想都沒想過的地瓜料理這裡都有...more