香料在烹飪中起什麼作用呢?如果只吃香料，就不會覺得香料香了。香料本身沒什麼營養，就是個味兒，吃多了甚至還會對身體不利。香料與富合營養元素的食物以一定比例結合起來，它們的能耐就顯出來了。咬一口...more

《入味》以知識性隨筆為表達方式，從一個異文化學者的視角，深入世界各地華人日常生活內部，描繪了以亞洲人為主，世界上各個社會群體與階層之間的飲食文化萬象：從青海到上海，加拿大洛基山到內蒙大草原，...more

從美學、哲學、歷史、科學、民俗等多角度討論家庭飲食健康和文化的隨筆集，是中國第一本系統論述中國家庭日常飲食的書。 他在開篇這樣寫道：「當我看到高湯也不用親自熬了，雞腿、牛排可以在美國實驗室里...more