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  • 富田大介,赤崎哲朗

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圖解拉糖藝術&巧克力工藝:世界級甜點職人親授,專為初學者打造的甜點工藝教科書

圖解拉糖藝術&巧克力工藝:世界級甜點職人親授,專為初學者打造的甜點工藝教科書

夢幻般的藝術品級甜點 用拉糖藝術和巧克力工藝展現迷人魅力! 本書作者為兩位世界級的日本甜點工藝職人, 從最基本的製作技巧,包括如何煮糖、拉糖、吹糖;如何運用巧克力板展現光澤、擠花、塑型, ...more

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