以基本的四種材料:麵粉、糖、油脂、蛋, 幻化出無限美好的餅乾國度。 蛋糕太難?麵包麻煩? 這次我們把座標定位在「烘焙入門聖品──餅乾」! 邀您親手拼出餅乾地圖,一窺餅乾殿堂。 六大單元 × 5...more
以基本的四種材料:麵粉、糖、油脂、蛋, 幻化出無限美好的餅乾國度。 蛋糕太難?麵包麻煩? 這次我們把座標定位在「烘焙入門聖品──餅乾」! 邀您親手拼出餅乾地圖,一窺餅乾殿堂。 六大單元 × 5...more
體驗日本美好旅途, 最理想的行程就是「隨著櫻前線北上,伴著楓前線回來。」 旅行就是生活,帶著單眼相機,打開心靈與視野的廣角鏡,分享「出走」的嚮往和喜悅。旅行時,拋開一部分現實中的自己和煩惱,...more
體驗日本美好旅途, 最理想的行程就是「隨著櫻前線北上,伴著楓前線回來。」 旅行就是生活,帶著單眼相機,打開心靈與視野的廣角鏡,分享「出走」的嚮往和喜悅。旅行時,拋開一部分現實中的自己和煩惱,...more
體驗日本美好旅途, 最理想的行程就是「隨著櫻前線北上,伴著楓前線回來。」 旅行就是生活,帶著單眼相機,打開心靈與視野的廣角鏡,分享「出走」的嚮往和喜悅。旅行時,拋開一部分現實中的自己和煩惱,...more
這是一場關於甜點的冒險, 一段充滿創意、熱情和美味的旅程。 ★全書共4大單元,47款烘焙明星商品 ★按照80/20法則設計的食譜方程式 80%簡易版親民的家庭配方 單元1~3 ╳ 由超人氣烘焙名師呂昇達,...more
全新改版! 用孩子的語言與孩子溝通, 才能達到反毒教育的成效。 歷年來,走遍全臺巡迴反毒教育宣導及個案輔導,深感因材施教的分齡教案重要性,必須用孩子的語言與孩子溝通,才能達到反毒教育的成效。 ...more
點心是一門藝術,也是一門學問 在氣候、作物、風土民情的因素下,各地的點心都獨具一格;麵食做為國民食物,最一開始是由「主食」所主導,爾後才在漫漫千年中,延伸出各種不同的變化,「點心」也隨之出...more
點心是一門藝術,也是一門學問 在氣候、作物、風土民情的因素下,各地的點心都獨具一格;麵食做為國民食物,最一開始是由「主食」所主導,爾後才在漫漫千年中,延伸出各種不同的變化,「點心」也隨之出...more
從基本的花朵示範乃至延伸出一株花的呈現, 都包含在本書中, 而每一章節都細心編排, 讓讀者能更加清楚花卉繪製的方法; 內文中還有詳細的筆觸說明, 不但能讓初學者準確掌握技巧, 也能讓高...more
從基本的花朵示範乃至延伸出一株花的呈現, 都包含在本書中, 而每一章節都細心編排, 讓讀者能更加清楚花卉繪製的方法; 內文中還有詳細的筆觸說明, 不但能讓初學者準確掌握技巧, 也能讓高...more
餅乾、海綿蛋糕、磅蛋糕、泡芙、馬林糖,精細拆解造型甜點各項元素,舉辦一場好吃又好玩的甜點派對饗宴! 比美好更美好,是我的夢中之夢,骨中之血。 興趣令我們開始一件事, 但只有不滅的熱情,能...more
餅乾、海綿蛋糕、磅蛋糕、泡芙、馬林糖,精細拆解造型甜點各項元素,舉辦一場好吃又好玩的甜點派對饗宴! 比美好更美好,是我的夢中之夢,骨中之血。 興趣令我們開始一件事, 但只有不滅的熱情,能...more
我在這本書中,傾盡所有關於麵包的熱情與想像,會擔心大家看不懂, 盡量寫的淺顯易懂;也會擔心太過簡單,你們反覺無趣。 這本書就在反反覆覆,矛盾至極的心態中誕生。 理解→探索→準備→實作,全方位的指...more
Q:為何本書取名叫作《廖楷平的俬房甜點鋪》? A:稱作「俬房」,是因為這是他人效仿不來的獨一無二。 本書收錄7大類35道精選俬房甜點,同時也收藏6種不同的經典奶油內餡作法,精美且鉅細靡遺的圖文紀...more
當叛逆遇上溫柔,手感溫度,揉出對摯愛的巧思 11類53款手作吐司全公開!內容有各式酵母以麵種配方全面公開,讓您不再煩惱吐司的製作程序及配方之繁雜,在家就可以製作簡單又健康的吐司,精簡之配方也適...more
純素無蛋奶烘焙小點 風味餅亁 × 休閒小點 × 健康蛋糕 × 樸實麵包 × 美味甜點 食素者的小天堂 讓我們教您做出美味的純素烘焙點心,還在擔心外面賣的小點不是素食的嗎? 在家輕鬆簡單做出無蛋奶的好...more
滿懷熱情的投入廚房,享受這空間的香氣, 「成功與失敗」我們都欣然接受, 而廚房外的時光,每一個相遇,都是緣份。 在吵吵鬧鬧的機器運轉聲中,陪伴大家,走過四季。 FB超人氣烘焙社團「邱献勝師傅的烘...more
操作簡單,成功率高,品項超齊全! 簡易的製作技巧,內容涵蓋中西 豐富的品項與詳盡的製作方法 以簡單操作,成功率高為設計原則, 涵蓋蛋糕、餅乾、點心、麵包、麵食、米食、糕點、料理等 品項超...more
逢年過節總是絞盡腦汁,想不到送禮送什麼好嗎? 想買市面上的首選伴手禮,又害怕荷包不夠深? 別擔心!本書將琳瑯滿目的暢銷甜點匯集成冊,收錄糖果、糕點、伴手禮三大單元,多樣化的選擇兼顧CP值、美味...more
《峰麵包—熟成的韻味》 不必著急,靜靜待它熟成,才別有一番風味 美好的事物就如同麵團的熟成一般 堅持與等待,成就最好 《道地工法、美味秘辛》 一張張清楚明瞭的圖片,完整解析每一道美味的做法,詳...more
名廚精心研製!零添加的配方,美味無負擔 一家羅東林場前的超人氣烘焙坊,一位五星級飯店的甜點主廚, 將多年的經驗轉譯為文字,搭配「健康無添加」的核心的觀念, 全書不使用色素、香精、乳化劑、泡...more
3大技法 × 延伸111款美味麵包 運用3個基礎技法,調節一間店的產能、製作速度 開一間麵包店的基本技術是什麼? ❶直接法:最基礎的,每個人學麵包的第一課。 ❷中種法:「酵種」麵包基礎入門,怎麼用基...more
體內不通,則百病叢生, 當身體可以順暢的循環,正常吸收、排出, 身體自然好了一半。 小時候老師問我們:當我們睡著時,人睡著了,器官還會運作嗎,會跟著我們一起睡覺嗎?對孩子來說這個問題太有趣了,...more
傳統麵包店以甜麵包為銷售主力,二O一O颳起一陣軟式歐包風潮,以其為主的麵包店大受歡迎,直到二O一五年軟式歐包普遍化,經典復甦,才又恢復到以日式菓子麵團、傳統的臺灣麵包為主軸的方式。 麵包多半...more
簡單的材料,鑄就純粹的美味 去蕪存菁,剔除一切不必要的, 留下的就是最純粹的美味。 ✔以最低的「基本操作量」設計而成 ✔16吋的擠花袋剛好一支,家庭製作超方便 ✔適合家庭/工作室的俐落手法 大...more
《烘焙女王的減醣料理課》 專為沒時間運動的你,設計的健康飲食書 夢幻瘦身方程式:不運動+不挨餓+開心吃=麥田金 兩個月瘦12公斤! ★麥田金全方位減醣料理課★ 168斷食法+52輕斷食法+211餐盤法 熱量計算+高...more
▍在「麵食」學習的領域裡,創造出一片屬於藍天的世界 古早味的傳承,不簡單的口味 在你我的生活中與麵食一同享受 堅持著珍貴的味道與不容妥協的純粹 『一匠一心、純粹傳統』 就讓我們一同來學習...more
無論哪種技法都必須「親自去嘗試」 身體力行從中體驗各種畫法之趣味,找出自己喜歡或想要達到的效果 工具只是媒介,重要的是想呈現什麼, 在探索繪畫的過程中體會事物的美,隨心所欲的使用工具描繪心...more
體驗日本美好旅途, 最理想的行程就是「隨著櫻前線北上,伴著楓前線回來。」 旅行就是生活,帶著單眼相機,打開心靈與視野的廣角鏡,分享「出走」的嚮往和喜悅。旅行時,拋開一部分現實中的自己和煩惱,...more
全家人的營養補充食品,提供您完美的體重及理想的體態,最佳營養需求指標!健康新體驗,幫助您擁有一個健康及活躍的生活型態,活力每一天! 百變奶昔,裝進肚子變健康,用心品嚐創意奶昔,享胖、享瘦、享...more
吃對食物,吃出健康 全面揭開長命百歲的飲食智慧 讓人們從有什麼吃什麼的習慣中解脫出來,要把吃當作一門學問,根據自己的狀況有選擇的吃,科學平衡膳食,這樣身體才會健康。 本書是家庭生活必備的大...more
麥田金老師的月餅書來了! 經典傳統與時尚現代月餅的集合 不論是古早味的蛋黃酥或是獨特吸睛的冰皮月餅 全都收錄在書中 一次滿足讀者對月餅的期待! 【全台22家烘焙教室,聯名強力推薦年度月餅工具書】 ■ ...more
超容易! 餅乾、糖果、蛋糕 只要一個攪拌鍋+一個平底鍋 就可以零失敗做出多項超人氣點心! 以烘焙器具為出發,創造出只要有一個平底鍋與一個攪拌鍋就可以做出書中70款甜點,有餅乾、小西點、蛋糕與糖果等...more
規 格:17*23公分(128頁,64頁彩色/64頁單色) 內容說明: • 2021.07~2022.12跨頁月份行事曆 • 空白食譜配方表格 • 食譜自編筆記頁 • 比重量測方法說明...more
好的食譜多半是這樣: 「精確、快速、成功率更高」,以及「帶來某種玄之又玄的靈感啟發」 構思→實做→調整→實做,不停循環… 創作食譜就是如此樸實的過程。 反覆再反覆,直到把它做好,直到自己滿意...more
專業不失趣味,簡單卻不繁瑣,兼具專業與趣味性的溫度食譜, 人氣名店「WUMAI 烘焙本舖」主廚——黃宗辰 前原麥山丘創始主廚、直播千萬點閱率麵包職人——林育瑋 強強聯手,重棒出擊。甜麵包年度鉅作! 我們...more
讓禁忌回到享受 吃甜食超開心的啊!曾幾何時竟成了愛美女性的金箛咒?沒關係的,有了這本烘焙秘笈,照著書上的低熱量配方玩烘焙,保證能夠讓這減重的禁忌悄悄退場,不再困擾妳。 從做中學玩創意 按照...more
贈禮の菓子 用一份「希望贈送給對方享用」的心情來製作 一份送禮的心情 / Gift - Giving 本書中收錄的食譜,都是師傅們從學徒走至今日,所收藏的人氣商品,希望與喜愛烘焙的愛好者分享,用一份「希望贈...more
*吃的正確有效預防癌症 *癌的飲食基本原則須知 *食物中常見的抗癌營養 *如何有效食用抗癌食物 癌症從啟動到正式形成癌細胞,需要的時間可能長達數十年之久,期間有許多機會阻斷癌細胞的成長,如此...more
滿懷熱情的投入廚房,享受這空間的香氣, 「成功與失敗」我們都欣然接受, 而廚房外的時光,每一個相遇,都是緣份, 「邱献勝師傅的烘焙天地」 在吵吵鬧鬧的機器運轉聲中,陪伴大家,走過四季。 創立於...more
如何十二年不間斷堅持持續做一件事? 一個人的旅程就是一種人生修行 數千年來即有職業旅人, 古有孔老夫子與張騫, 今有王后一輪 20 萬字飄歐記。 人生旅程的方向是從哪裡得到的啟發? 一個人的旅...more
無論哪種技法都必須「親自去嘗試」 身體力行從中體驗各種畫法之趣味,找出自己喜歡或想要達到的效果 工具只是媒介,重要的是想呈現什麼, 在探索繪畫的過程中體會事物的美,隨心所欲的使用工具描繪心...more
無論哪種技法都必須「親自去嘗試」 身體力行從中體驗各種畫法之趣味,找出自己喜歡或想要達到的效果 如果沒有素描構圖概念,要怎麼勾勒物體的輪廓明暗? 如果沒有畫過水彩,要如何畫出色彩深淺? 其實...more