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小廚師:我的幸福投資

小廚師:我的幸福投資

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緣起
實作是一條路,一條通往真正教養的路。在同工之中,
我親眼目睹被信任的孩子因此更了解自己的能力,
信任交託與能幹成長於是形成最美好的循環。
讓我們把教養觀念都落實在生活中吧!教養是表現而不是表達。

‭ ‬「小廚師」活動在我的心中萌芽雖久,但真正讓我把念頭催化成行動的,是十二位復興小學的小朋友。兩年前,我曾受一位家長之邀,在太平洋百貨公司俱樂部的烹飪教室與幾個家庭相聚,那天,我帶了幾對親子一起學做年菜。

幾個月之後,發起的家長淑惠再度與我聯絡,當時,我已在三峽安置好自己的餐廳並開始營業。淑惠問我能不能再辦一次類似的活動,在答應她的那一刻,我心中浮現了幾度計畫與揣想過的「小廚師」畫面。我脫口就說出要為他們舉辦一次這樣的活動,心裡的勇氣至今還弄不清楚到底打從哪裡而來。總之,在二○○九年的二月,「小廚師」活動就在復興小學那十二位大大小小、聰明可愛的小朋友的靈活身影之下,揭開了序幕。

活動之前,我在自己的網站中貼了一個關於Bitbit Café的營業告示。

親愛的朋友:
星期五(二月六日)的下午,我們的第一批小廚師將進駐店裡,為他們的父母親烹調一套從前菜到甜點的正式晚餐。
因為這場教學與實作的時間很長,我們將無法提供晚餐的訂位,午餐也將在一點半結束,以清潔用餐現場。
特此敬告

更感謝您的體諒!

對於二月六日與孩子的實作,我滿懷著愉快的期待,希望這會是一場非常特別的晚餐。這些家長給了我機會,我計畫把幾種不同的想法綜合在這堂課程的實作之中。我希望孩子們能學到——

美食的知識
烹飪實作
安排工作順序的重要
時間感
呈現設計的重要

自己對餐廳文化的貢獻

記得小時候,父母師長是從農民的辛苦來引導我們體會「惜物愛人」的教育。對我這樣在鄉下長大的孩子來說,了解「誰知盤中飧,粒粒皆辛苦」的詩境一點都不難。我們的生活環境舉目可見稻田與農民的勞動身影、也有漁民在颱風天中不知能否平安歸來的生活辛苦體會。在那樸實的年代,浪費食物是連別家大人見了都要責備的,更何況是自己的父母。

但是,年代改變了,現在的孩子即使在父母面前糟蹋盤中的食物,懂得為種種不當的態度而教導孩子的父母,恐怕也不多見了。請別人調整來順應小孩的喜好,成了父母愛孩子的新方式;更有很多父母在不知不覺中為孩子做了不良的飲食示範。在我的餐廳中,就曾發生過好幾次讓我們都瞠目結舌的故事。

有一次,一位母親在等孩子下課前先進餐廳就座點餐,她交代服務員說:「你們一定要在我的孩子到之前把他的菜上桌,否則,我會被他罵死。」多麼奇怪的改變,如今不但是父母怕被孩子罵死,當小朋友把桌上用來加進咖啡與茶的方糖拿來泡水玩而被勸阻時,有父母竟索性把一整碗的方糖都拿起來倒入水中給我們看。我很想知道,那一刻,眼看著這一切發生的小朋友,從父母行為中得到的教養訊息是什麼?這會影響他將來行事為人的價值觀嗎?
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