而且，我覺得食物是一種能量，愈多人吃能量就愈大。印度人說，乾淨的食物是提升能量的九種方法之一，想想看，一人吃一份，經過連結後能量不斷加乘，一餐就能吃到滿滿的能量，比如一乘一等於一、二乘二等於四、十乘十等於一百，連結與團體的力量是很大的。

請人到家裡吃飯是最高的誠意。精心準備的食物，輕鬆愉悅的氛圍， 家人和朋友都會有美好的共同回憶。至於我家主廚幼香又要買菜、又要準備、又要燒菜、又要收拾，會不會很累？這就要留給她本人來回答。

幼香說

我的心態一直活在抗日戰爭的「師母」印象裡，覺得孩子在外面吃不好、亂吃，能來家裡就要給他吃對身體好的、乾淨的食物。

韓老師非常喜歡請學生和朋友到家裡吃飯，他說：「我喜歡看妳很忙的樣子。」真正的原因，不是我很會做菜，而是我每次按照時間、季節的不同，變化出不一樣的菜色。

二十多年來，他在北醫當教授，時常都會帶學生回來吃飯，有時甚至多到三、四十個學生。記得那年我的小女兒才剛滿週歲，有點手忙腳亂，但一群學生要來吃飯，我二話不說，不管多少人來，我都按照西洋式的上菜法，從前菜、主菜到甜點，一道道的上，讓學生們吃得身心舒服。

我從很小的時候就知道，食物可以傳遞人與人之間的情誼。

我是台中大甲人，小時候特別愛在割稻時去外婆家。割稻是個大日子， 鄉下人難得殺雞，外婆會偷偷切個雞腿給我吃，她對女婿(我爸爸)很好，一定會把雞胗留給他吃。

過節時如果爸爸當天沒回去，隔了三、四天，外婆就會坐上最早一班五點鐘開的公車，晃了四十五分鐘來到我家。我們才剛起床，就看到胖胖的外婆，在門口笑嘻嘻地提著沉重的草編籃子，裡面裝著雞胗、雞湯和一鍋剛煮好的粉條甜湯。

我的奶奶是客家人，長得很瘦小，但五官很精緻，她總是說要讓我們的人吃得飽，割稻才有力氣。

當時她用灶生火做飯，也會自己做米苔目：把米磨成粉揉成團，水煮開了，用工具把米糰刨絲下到水裡，就成了米苔目，煮成甜的或鹹的都可以。有時奶奶也會做鹹湯圓，切點三層肉、加上韭菜和小蝦米，用料都很豐富。

通常奶奶會準備四道菜，還有甜、鹹米苔目外加一桶湯，用牛車拉到田裡給割稻的人食用。有一次我站在牛車上要跟著去田間，奶奶急急忙忙跑來把黑傘拿給我，一邊叮嚀說：「你拿這支雨傘，不然會曬到烏颼颼(台語：指皮膚黝黑)。」奶奶自己卻連遮陽的斗笠也沒戴，頂著大太陽，汗如雨下地殷殷叮嚀我。

下廚做菜，因為愛

我是從婆婆和媽媽那裡，知道女人做菜是為了愛她的家人。

我的爸爸是佃農的孩子，媽媽是富家小姐，剛嫁過來時她連火柴都不敢打，但是為了要讓爸爸「順利完成任務」，她變得很會料理。

爸爸當時在紡織公司任職經理，經常需要銀行周轉借助資金，因此只有和銀行的高層打好關係，私交好的話公事好談，人家也才肯借錢給公司。

民國四、五十年代，銀行裡的高層多半來自上海，和說台語的本省人（爸爸）有文化差異，爸爸為了展現本地人的誠意，會請他們到家裡來吃飯。

「那個銀行經理○○○要來這裡一星期，要吃飯、要住我們家，」當時鄉下的旅館不多，爸爸一聲令下，媽媽就要忙著張羅三餐，包括準備漂亮的盤子、學擺盤、到大城市買有名的麵包當早餐……。

因為家裡沒有冰箱，坐公車上市場來回一趟就要花上三個小時，媽媽做完早飯後，七點半會搭公車上市場買菜，直到十點半才返回家中準備，時間短暫，但媽媽總能在十二點整就做出一桌熱騰騰的飯菜，讓客人吃到豐盛的午餐，如今我有一半以上的漂亮盤子，都是媽媽留給我的。

現在每逢過年，我也會請公公一起回我娘家吃飯。公很年輕就來到台灣，每次過節時他總會有點感傷，覺得自己沒有「娘」家可回。數年前，婆婆過世後，有次我跟公公說：「跟我一起回娘家吧！」公公欣然同意，他很喜歡吃我媽媽的菜，跟我爸爸也很能聊呢！

我從小就很愛做菜，過年過節和拜拜時的辦桌，幾乎都是我雞婆張羅的，現在從做葷食改成蔬食，是為了先生和家人的健康。

我覺得家庭健康是主婦在把關的，廚房不是給傭人使用、也不是擺著看的，而是要真正下廚去做一餐，每天家裡多一餐，所有的問題就能解決三分之一。