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第一章 人體與發酵的微妙關係

益菌與壞菌的糾纏因緣
菌種的運作機制為何?

該怎麼說呢,日本人總是沒搞清楚當中的原理,只要聽到電視上說:「這東西好啊!」就一股腦地接受,於是一下子只吃香蕉或只吃蘋果,或只喝營養補充劑。

菌種是怎麼運作的?或者說,進入身體後會怎樣呢?你想都沒想過!

還有,所謂的菌種健康法,對身體究竟有益還是有害,大家根本也沒好好判斷過。

菌種在身體裡究竟有什麼功用,大家也完全搞不清楚。

事實上,發酵健康品的關鍵,便在於乳酸菌。

因此,為了讓一般人也能了解體內的構造,請待我好好說明一下。

如果搞不清原理,搞什麼發酵也沒意義吧。

就讓我們以原理為依據,好好搞清楚身體與菌種的關係吧!

乳酸菌在充滿細菌的中心呼喊愛情!

這裡、那裏,到處都是細菌。

地球上可說無處不菌。

人體內也滿滿都是細菌。

皮膚上、腸子裡、內臟中也到處都是。

感覺很噁心嗎~!?

大腸桿菌很嚇人嗎?病毒也讓人怕怕?

這些都是鬼扯!

大腸桿菌根本沒什麼好怕的,會吃掉大腸桿菌的益菌如果大量減少才恐怖。

所謂的益菌會守護著乳酸菌所分泌的酸性乳酸屏障,並同時繁殖、發酵,也就是說,它是種讓生命體維持再生能力的菌種。與人體存在著共生的關係。如果身體跟益菌能好好相處,如果以花田來形容,便等於處在「花團錦簇」的狀況中。

被壞菌寄生的身體,體內的養分會被破壞、分食,散發出鹼性的阿摩尼亞等毒性物質,進而產生腐敗,是種讓一切都邁向毀滅的菌種。

到最後,一切都會像乾枯的沙漠。

變成像「惡靈古堡」一般的殭屍世界。

還有一種哪邊都不像的菌種叫「日和見菌」。

它會向強勢的那一邊靠攏,試圖撿一些殘羹剩飯。

真是沒用的傢伙呀。簡直就像……像某個國家的國民一樣啊……

在這個地球上,到處都充滿著益菌與壞菌的戰爭。

從海底到平流層都一樣。

如果益菌變少的話……

但時至今日,益菌卻被大量撲殺。

仔細想一想。

超市的食品櫃當中,食品標籤上寫著滿滿的添加物。

所謂的添加物便會將食品中原有的益菌給殺光光,讓食品實現「死亡」的狀態。

而含在食品中的藥品進入人體後,也會將體內的細菌殺死。

這個地球本來就是益菌,或者說由益菌為了自身所建立起的健全生態體系。

在路上鋪上瀝青、在田裡灑上農藥、在畜產品身上添加抗生素、在食品裡加入添加物、在合成洗潔劑中加入化學物質。

這些作為當然會導致益菌減少。

人體中的益菌一旦開始減少,壞菌便會開始大暴走。

吃西藥總沒關係吧?

笨蛋!

我問你呀,為什麼只不過是食物中毒卻有人因為這樣死翹翹哩?

為什麼明明服用的是抗癌藥品,身體卻越來越虛弱呢?

為什麼就算塗了滿臉的類固醇,青春痘卻還是越來越糟哩?

所謂的藥品呀,根本與益菌或壞菌一點關係都沒有,只是單純地殺死所有的菌種而已。

萬一,只有壞菌活了下來該怎麼辦?

那不就成了壞菌天堂!壞菌會大量繁殖,人體則成了疾病的綜合營業所。

你沒聽過嗎?「禍害遺千年呀!」無論哪個世界都是一樣的。

為了不要惡化成那樣,平時就要多補充乳酸菌以增加身體內的益菌,讓身體也跟著行發酵作用才行。

這麼一來,壞菌也會被當做點心一口接一口嗑光光。

益菌的最愛就是乳酸菌!

壞菌的天敵也是乳酸菌!

而讓體內的益菌增加,便是能在腸道中吐出乳酸的乳酸菌終身致力的目標。

健康的身體中,才會寄宿著健康的益菌!

益菌是個以量比輸贏的傢伙。

沒什麼特別的,就是要以量致勝!

多長點、多長點,再多長一點出來吧!!

益菌會產生健康的便便。

健康的便便還能拿來當肥料。

只要有益菌在,無論是腸道、皮膚或地球,都能健康又美麗!

第2章 自己動手做麴菌

發酵食品也有假貨
貨真價實的發酵食品真好做!

接著我要介紹的就是發酵食品的製作方式了。

如果在食用前先經過發酵,優質的營養素便可以順利地在腸道中被吸收。例如,維生素、胺基酸等。

只不過呀,現代人卻不知道該怎麼製作發酵食品。

像是酸梅、味噌等等,其實發酵原理相當簡單,一點也不難

只不過為了讓它發酵需要多花一點時間就是了。

為了省去等待的時間,有人就吃了一肚子大量生產且添加防腐劑的無菌發酵食品。這可萬萬不行啊!

仔細看看商品標籤上的「添加物內容」,你一定會大吃一驚。

發酵食品明明應該含有很多菌,但因為使用了藥品殺菌,竟然成了被抑制發酵的工業用品。

因為當中沒有健康的菌種寶寶,所以明明應該是發酵的食品,卻在你打開蓋子的瞬間開始腐敗。

譬如市售的味噌經過加熱處理、酒精消毒處理或防腐劑處理形成無菌狀態後才出售。
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