糖尿病食療Q&A專家解惑
Q飲用山苦瓜茶，脫離糖尿病高危險群？
降糖、消脂、防癌、美容，多種功效全滿足
苦瓜全株包括果實、藤蔓、葉片皆有療效，而山苦瓜對於降血糖方面的功效，更為一般人所津津樂道。山苦瓜當中的鉻和苦瓜苷能幫助血糖被細胞充分利用，還能改善高油脂飲食所誘發的「高胰島素症」，遠離糖尿病風險；且植物雌激素可降血壓、消血脂和防癌。
山苦瓜曬乾切片後，取15～30克加500c.c.的水煮開，三餐飯前飲用，不僅能降血糖，還能抑制熱量吸收。山苦瓜除了泡茶飲用之外，製成涼拌菜或打汁飲用，也都有不錯的療效。
中醫認為，山苦瓜有清肝解毒、消暑明目之效，可幫助糖尿病患者改善眼睛發炎、預防視網膜病變，還可防治感冒、對抗衰老；豐富的維生素C可促進傷口癒合，呵護患者敏感肌膚。
 
Q玉米鬚茶可改善糖尿病引起的高血壓、腎臟病？
降低飯後血糖值，遠離相關併發症
高油脂飲食會降低碳水化合物被人體吸收的速度，使得血糖升高。長期攝取油膩食物，會導致新陳代謝紊亂而發胖，對於糖尿病患者而言，在享用一頓大魚大肉之後，血糖瞬間飆高是家常便飯的事。
取玉米鬚30～40克（鮮品10～15克），加水煎煮後代茶飲用，可降低飯後血糖值，同時還能利尿、消水腫。平日喜歡食用肉類或尿酸偏高的患者，飲用玉米鬚茶保養身體，能有效遠離高血壓、腎臟病等相關併發症。
 
營養師推薦‧TOP 30降血糖明星食材
高纖蔬菜類～花椰菜
別名：青花菜、椰菜花
升糖指數：25
主要營養成分：維生素B群、C、類胡蘿蔔素、鉀、鈣、磷、鉻
降糖關鍵成分：維生素C、類胡蘿蔔素、鉻
食療保健功效：護膚防老、抗癌、消除疲勞
○適用者：便祕、減重者，癌症、糖尿病患者，一般人
〤不適用者：凝血功能異常者、腎臟功能不佳者勿過量食用
 
為什麼能有效降低血糖？
【醫師這麼說】
花椰菜含有豐富的鉻，飲食中的多種營養素，在鉻的參與下，能提高胰島素作用，進而發揮降血糖、降血脂的效果；且當中含有大量的膳食纖維，可延緩人體吸收醣類的速度，進而改善血糖過高的症狀。