攻略8會介紹如何有效刺激身體自然生成抗氧化物來提高胰島素敏感度，並解釋中和細胞氧化壓力的方法為何比另外攝取抗氧化保健食品（如維生素E）更有效。

全身或局部發炎

近年的糖尿病重大研究發現之一，發炎似乎是促成胰島素阻抗的一大關鍵。目前已知身體脂肪並非如過去所想的能量鈍化儲藏庫，反而是一座不時產製五十種以上分子的化學工廠，以順利完成體內其他生物反應。當體重增加，脂肪細胞擴張，各種分子混合物便會開始變化，身體脂肪也會產生更多刺激發炎的化學物質「細胞激素」（cytokine）。變大的脂肪細胞會吸引免疫系統細胞「巨噬細胞」（macrophage），該細胞也會分泌細胞激素。各種交互作用加總起來的效應，足以讓身體變成慢性且低度的發炎體。

專家發現許多細胞激素會直接介入細胞的胰島素警示過程，使人體器官出現胰島素阻抗，其他細胞激素也會刺激發炎影響胰島素阻抗。這些細胞激素會隨血液流動，導致慢性全身發炎（全身性的低度發炎會造成胰島素阻抗，損害胰臟）。全身發炎會讓肌肉與肝臟出現局部發炎，使器官出現胰島素阻抗。此外，肝臟若發炎則會引起更激烈的阻抗循環，因為肝臟會囤積更多脂肪，加劇胰島素阻抗。

儘管與肥胖相關的炎症確實是促使胰島素阻抗與第二型糖尿病發展的一大因素，但還是有其他生成發炎細胞激素的因素，特別是高脂飲食，使血液中含有過多細胞激素，可能使腸道吸收特定的發炎毒素。而其他慢性發炎也可能提高罹患第二型糖尿病的風險，包括牙周病、腎臟疾病、睡眠不足及其他自體免疫性的疾病，例如牛皮癬、類風濕性關節炎及氣喘。而妊娠糖尿病是由懷孕期間產生的荷爾蒙所引起，某種程度上也與發炎相關。此外，最近有許多驚人發現指出，腸道菌會因腸道發炎影響體重，至於葡萄糖增加與體脂肪過多造成的發炎正好意味著胰臟內細胞功能受損。

攻略1介紹的是用來抵禦因發炎出現胰島素阻抗的組織，儘管本書強調減重與低脂飲食確實能減輕發炎，並減少因肥胖或攝取高脂所產生的發炎威脅，但我在攻略5會進一步說明發炎與糖尿病之間的關係，並提供更多有效抵禦發炎的方法。攻略6、7則會介紹睡眠充足的重要性，以及如何管理心理壓力，因為睡眠不足、長期積累的壓力都會使發炎惡化。