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第一週:
打造致勝飲食習慣
 
這裡就是旅途的起點!開創新飲食習慣就像踏上一段旅途:你可以事前規劃,盡情在腦海中想像,或者去採買必需用品,但是實際上會發生什麼事,只能由你親身體驗。這就是個人旅程的樂趣。你對變身計畫的感受只有自己能體會。面臨的挑戰也必須自己克服。計畫成敗全看你的內在力量。
 
我在這裡要告訴你,你辦得到。你可以找出長久以來阻礙減重的惡習,活出你渴望的活力健康生活方式。現在是正視惡習、擬定策略遵守計畫的大好機會。一旦踏出第一步,開始攝取豐富食物,這趟旅途就會越走越輕鬆寫意。
 
接著某個時間點,你會遇到瓶頸。這就是人生!你不可能一年三百六十五天都在家吃飯。說不定你去了一趟七日遊,三餐都是旅行社打點;說不定你接到電視節目主持邀約,一做就要六個月。那都沒關係,時間到了你總是要回家,蔬果飲食就在廚房餐桌等著你。
 
未來三週,每天只要專注做好一個課題:持續用心選擇食物,打造新的大腦神經路徑,養成正面習慣。開始吃美味蔬果料理之後,留意自己的身心變化。你很快就會感受到完整維他命礦物質的健康功效,你會更有體力、睡得更好,並且全身充滿生命力。你正在逐步培養習慣,幫助自己邁向最佳自我。
 
二十二天健康變身計畫需要事先規劃,也要下廚。你將學會健康美味蔬果飲食的基本要素,並且將蔬果飲食完全帶到二十二天以後的生活,成為全家人日常的一部分。如果可以,請完全按照二十二天計畫的菜單準備三餐。我安排的每一餐都是環環相扣,可以提供均衡的巨量和微量營養素。不過,我知道這二十二天難免有幾天比較忙碌,必須外食,生活大小事也會突然插隊。所以,請你事先騰出時間,安排這趟重要的旅程。
 
當然,最好先未雨綢繆,以防哪天沒空親自下廚。你可以上網查餐廳菜單,選一道最接近那一餐的餐點。或者週末先備料煮好,星期一再忙碌也不怕沒蔬果吃。不知道該吃哪一道,就選蔬菜為主的素食料理,例如沙拉加烤蔬菜堅果、炒青菜(少油)加藜麥,最後一招,點幾道蔬果配菜當一餐。
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