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黑心居酒屋

黑心居酒屋

居酒屋ぼったくり

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男人順從地用小巧的木製調羹舀起一口肉凍,戰戰兢兢送入口中,然後立刻配酒吞下去,肉凍迅速融解在適度加熱過後的酒中。
 
「好好吃……」
 
「對吧?」
 
「這是用魚做的肉凍嗎?」
 
「不是,是雞肉凍。」
 
「雞肉?」
 
「在滷雞翅膀的時候也會同時產生肉凍。今天的推薦菜色是滷雞翅膀,所以有很多肉凍。」
 
「現在還有滷雞翅膀嗎?」
 
「不好意思,已經賣完了。」
 
「只剩下這個?」
 
「是的。這是很下酒的菜,對女性來說,還可以攝取到大量的膠原蛋白。」老闆娘說完,又為男人倒了一杯酒。
 
男人這次只含了一口酒。
 
「這種酒也……很好喝呢。這是什麼酒?」
 
「是吉乃川的嚴選辛口。」
 
「這豈不是……」男人下意識直盯著小酒杯裡的酒看。
 
吉乃川是新潟的名酒,算是將淡麗辛口推廣開來的新潟名酒中的傑作,聲名遠播。標榜著吉乃川這個名號的酒也有各種不同的類型,嚴選辛口屬於其中比較廉價的檔次。
 
這是在超市就買得到的酒,男人也喝過冰鎮的嚴選辛口。
 
新潟酒特有的爽快口感,廣受大眾歡迎是其優點,也是缺點。算是好喝的酒,但是也不算特別厲害。他從不知道把嚴選辛口弄成溫酒之後,給人的印象竟會有如此天壤之別。
 
以前喝的時候只覺得淡到微乎其微的香氣,加熱過的滋味變得非常明顯,與其說是米香,更像是水果—尤其是蘋果的香氣,即使酒已消失在喉嚨深處,也還殘留著淡淡的餘韻。
 
似乎是覺得男人驚訝得目瞪口呆的樣子很有趣,老闆娘繼續說明:
 
「沒錯,這是為數眾多的吉乃川中比較偏平民派代表的酒,可是一旦燙成溫酒,就會變得美味絕倫。據說如果是燙過再喝,就連同屬吉乃川的特別純米也不是它的對手。」
 
「原來溫過之後才算完成是這個意思啊……那我完全了解了。」

男人喃喃自語地輕聲說:「我以前都以為自己不敢喝溫酒,見識真是太狹隘了……」老闆娘似乎很滿意他這句話似地微微點點頭,看著他只剩下一半的雞肉凍問道:
 
「還想再吃點什麼呢?」
 
「這個嘛……肚子有點餓,有什麼是可以吃飽的嗎?」
 
「那麼……炸的東西如何?」
 
「呃……這個時間吃炸的東西……」
 
「別擔心,我會弄得很清爽。」
 
老闆娘說完,從冰箱裡拿出一片雞胸肉,切成一口大小,裹上太白粉。在等油溫升高的空檔,手腳俐落地磨好蘿蔔泥,與剁碎的梅肉攪拌均勻。
 
將雞肉炸到不會太老的程度就起鍋,把稍微擰乾水分的蘿蔔泥擺在剛炸好的雞肉上,最後再撤上切成細絲的紫蘇。
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