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特效降血糖菌菇、中藥類
 
白木耳
 
白木耳,又稱銀木耳,是一種生長於枯木上的膠質真菌,因其色白如銀,故名銀木耳。由於白木耳所含的營養素很全面,且有一定的藥用價值,歷來與人參、鹿茸,都具顯赫聲譽,被人們稱為「山珍」、「菌中明珠」。白木耳又是席上珍品佳餚和滋補佳品。用冰糖、白木耳各半,放入砂鍋中加水,以文火加熱,煎燉成糊狀的「冰糖白木耳湯」,透明晶瑩、湯甜味美,是傳統的營養滋補佳品;用白木耳、枸杞、冰糖、蛋清等一起燉製的「枸杞燉白木耳」,紅白相間,香甜可口,具有較強的健身功能。
 
降血糖功效
 
白木耳熱量較低,又含有豐富的食物纖維,糖尿病患者食之有延緩血糖上升的作用。近年來有研究報導,白木耳中含有較多的白木耳多糖,它對胰島素降血糖活性有明顯影響。在動物實驗中發現,白木耳多糖,可將胰島素在動物體內的作用時間,從3至4小時延長為8至12小時。因此,有利糖尿病患者控制血糖。
 
其他功效
 
糖尿病是由糖代謝失調而引起的常見疾病。因糖代謝失調,往往可同時引起蛋白質代謝、脂肪代謝、激素代謝等一系列新陳代謝的失調。一般來說,糖尿病常併發高血壓、動脈硬化、腎炎、白內障、坐骨神經痛等症狀,並沒有很好的藥物進行根治,故可採取「食療」。而「食療」中,作用較好的食物是白木耳,因為白木耳與一般食物相比,所含的熱量較低。
 
以100克食物中的熱量比較,糙米為344飢餓大卡、白米為343飢餓大卡、大豆為399飢餓大卡、肉類為230飢餓大卡,而白木耳只有200飢餓大卡。所以,常吃白木耳這些低熱量的食物,對防治糖尿病具有良好的食療作用。
 
於病後、產後體質虛弱者,可食用白木耳作為滋補。對於勞力過度、氣陰兩虛、神疲乏力、肺虛氣喘、脾胃虛弱、飲食無味、津液不足、口乾咽燥者,更為適宜。
 
白木耳中所含有蛋白質、脂肪、鈣 、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維他命B等多種營養素,都是很好的營養補充品; 而其中的抗腫瘤多醣,還能增強免疫細胞的吞噬能力,動物實驗可抑制腫瘤生長,對放射損傷也有保護作用。
 
香菇
 
香菇,又名香蕈、冬菇、花菇,為側耳科植物香蕈的子實體。香菇是著名食用菌,營養豐富、味道鮮美,不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上,而且素有「植物皇后」的美譽。
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