藥膳養生概述
 
中醫相當重視預防保健，藉由精神調養、藥膳食療、運動等，整體、自然、綜合地達到增強體質、防治疾病、延緩衰老、延年益壽的目的，這就是所謂的養生。
   
藥膳食療養生是養生理論中很重要的一部分。藥膳是一種藥食相助的特殊食品，由中藥、食物、調味料三部分組成，既能食用果腹，又可保健養生；它不同於一般的中藥方劑，又有別於普通的飲食。透過藥、食各自的作用及其相互作用，達到保養身體、調整人體陰陽、補養氣血、疏通經絡的作用。
   
中醫藥膳養生很注重整體性和系統性，它的目的是「治未病」(預防疾病)。
 
藥膳養生原理
 
1.1食補是最好的養生之道
   
食物是人類賴以生存的基礎，人體所需的營養主要是由日常飲食中獲得的。
　　
合理的膳食不只是填飽肚子，更重要的是達到強身健體、延年益壽、治療疾病等作用。食補的和日常飲食不衝突，完全可以結合日常飲食來安排，不用擔心是否有服藥禁忌等，實行起來極為便利。
 
1.2食藥一體營養觀
 
食藥同源
   
古人在生活中發現，許多的食物不僅可以充饑，而且還能夠治療一些簡單的疾病。因此，中醫認為「食之偏性為藥性」，就是說藥性的表現是來自食物的偏性，如偏向寒性的食物，就可以當做寒性的藥物來使用，同理，偏向熱性的食物，就可以當做熱性的藥物。藥物和食物不可分，其分類是相對而言的，藥物是食物，食物也是藥物，只是食物的作用較緩和、不良反應較小；藥物的作用相對顯著、不良反應大。所以，中醫單純使用食物或藥物，或食物與藥物相結合來進行營養保健，《黃帝內經》所載的十三個方劑中，有一半是食物成分，這也是最早的「藥膳」方。古方中，應用薑、棗、辣椒、小茴香、薏苡仁、酒、醋等食物極為普遍。