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你知道嗎?
來自賓根的聖賀德佳修女大力推薦萵苣的妙用。根據修女的建議,享用萵苣有多種搭配方式:從茴香頭到菜豆,從西洋芹、辣根到蕪菁,每種搭配各有美味也健康養生。不過賀德佳修女也提醒,食用萵苣要適量,而且盡量別單吃,一定要調味。對愛吃萵苣的人,修女提出以下建言:「食用前,萵苣可用醋和蒔蘿調味,以其他的香草替代蒔蘿也可以。」切記吃萵苣要「適量」,不管對身強體壯還是病中衰弱的人來說,吃調味過的萵苣非常重要,因為可以「增強腦力,而且健胃整腸、幫助消化。」
 
◆修道院介紹:威尼斯聖拉札羅島上亞美尼亞修道院的百年藏書
 
威尼斯珊瑚礁島群中的聖拉札羅島註1上,住了一群亞美尼亞修士。島上亞美尼亞修道院起建於西元一七〇〇年,由天主教的東方教會修士邁奇塔・賽巴斯特(Mkhitar Sebastatsi )和他的門徒創立。這群亞美尼亞修士致力保存知識,將聖拉札羅島打造成一座圖書寶庫:修道院圖書館藏書五萬冊,另有特殊館藏區保存四千多冊珍貴手抄書;這批手抄書中,年代最久遠的甚至可以追溯至西元八世紀。
 
不只在圖書館裡,修道院的不同角落也藏書處處,總計有二十多萬冊,其中一萬五千冊以亞美尼亞文書寫。目前,這座修道院是全世界保存該族文化與歷史文獻最豐富、最完整的地方,特別是亞美尼亞民族史方面的館藏,尤其重要:為這一切打下基礎的,是一群受到迫害、由土耳其伊斯坦堡逃到威尼斯的亞美尼亞教士註2。一八一六年,英國詩人喬治・拜倫曾來此修讀亞美尼亞文。修道院有一段期間也兼營印刷事業,推動亞美尼亞書刊的流通,不過這些印刷用具如今早已失傳。
 
修道院目前住有八個修士,通通是神父;他們特別擅長用一種野生的玫瑰花瓣來熬煮果醬,這款滋味豐美的玫瑰花瓣果醬也對外販售,不少愛好此味的人會特別來買。至於修道院的日常飲食,則和一般義大利傳統無異,沒有特別的宗教傾向。若要提特別之處,就是島上的亞美尼亞修士們特別愛東方風味的「香料飯」註3,常常會要求把這道料理列入菜單。
 
譯註
 
註1:聖拉札羅島(San Lazzaro)距離威尼斯的聖馬可廣場約二十分鐘船程。文中介紹的亞美尼亞修道院(Abbizia degli Armeni)因為完整保存該族的文化與歷史,終年吸引四散各地的後裔族人來此尋根。
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