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註2:第一次世界大戰結束後,約在一九一五年間,當時的奧圖曼土耳其人屠殺境內超過一百五十萬名亞美尼亞族人。劫後餘生者,有的流亡海外,有的被迫由原來的天主教改信回教。
 
註3:用加了香料的肉或蔬菜高湯所煮成的米飯,通稱為「香料飯」(pilaf rice),是中南亞、中東、巴爾幹半島和高加索地區的傳統料理。
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