【觀念篇】從「食育」出發，讓孩子「營」在起跑點！
 
◎什麼是「食育」？培養3大飲食觀，讓寶寶從小營養一百分！
 
①從小養成正確的飲食觀念
 
一個習慣的養成是日積月累的，吃東西的習慣當然也是。幼小的孩子不會自己製備食物，因此大人給予什麼樣的食物，就決定了寶寶對食物的第一印象。如果從小就給予孩子正確的營養觀念、均衡的食物組合，那麼即便長大，孩子的飲食習慣不論在哪，都會是健康取向。但是，我最常發現的其實是爸媽本身的飲食習慣不正確，而且持續將錯誤的觀念及食物給予自己的孩子，造成孩子認為這就是我該吃的食物，而衍生長大後不健康的飲食問題。
 
當然，我絕對百分百相信每位爸媽都是愛孩子的，絕不願意做出對孩子不好的事情，但往往是因為爸媽根本不知道自己一直以來的飲食習慣是錯的。因此，我希望能透過這本書，藉由副食品這個階段，讓全家的營養觀念、飲食組成正向翻轉。從食物的給予、搭配、選擇上，讓全家一起邊吃、邊學，一點一滴養成良好的營養習慣，這就是「食育」的初衷。
 
②懂得珍惜食物，不挑食、不浪費！
 
食育的概念其實涵蓋得非常廣，不只是吃對食物、選對食物，珍惜我們所擁有的食物也是非常重要的一環。現在的我們其實衣食豐饒，因此並不會特別去感恩所擁有的一切。想當然爾，不夠好吃的、太多份量的、賣像不好的，常常因此就不想吃了，造成食物的浪費。
 
推廣食育的其中一個原因，也是希望孩子們能夠藉由知道食物如何從無到有，如何從農場到餐桌，進一步學會愛惜食物，不浪費、不挑食。因此非常鼓勵家長們在給予食物的同時，也能將食物栽種、烹煮、物盡其用等食育觀念落入生活中，培養孩子感恩惜物的心。
 
③塑造全家共餐的歡樂氛圍
 
食育觀念的養成，絕對不是單向進行，而是雙向、甚至多向的發展。因為藉由孩子與家人共食，爸媽可以提供正確的營養觀念及健康食物，並且在共食的過程中，跟孩子聊聊今天經歷的大小事物，絕對是了解、關心孩子的最佳時機，在輕鬆歡樂的氛圍下，一起討論、一起面對、一起經歷孩子的點點滴滴，是促成親子關係最棒的方法之一。