胡適：他是名副其實的茶博士
 
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胡適到底喜歡什麼茶呢？
 
他最愛的是家鄉徽州的黃山毛峰與杭州的龍井。
 
一九一六年初，在美國的胡適寫信給母親，要求寄點家鄉土特產黃柏茶到美國，以答謝韋蓮司一家對他的照顧。這一年，胡適已經到美六年，完全適應了美式生活，也找到了自己的求學方向，生活也不再那麼拘謹。
 
當年三月十五日，他再次致信母親，說到蜜棗已分食完，茶存有許多，可以用一年之久。他所居住之地有小爐子，「有時想喝茶則用酒精燈燒水烹茶飲之」。有時有朋友來訪，則與之分享。
 
但因為來喝茶的人太多，準備用一年的茶很快就被朋友們瓜分完。三個月後，六月十九日，胡適在給母親的信裡提到：「前寄之毛峰茶，兒飲而最喜之，至今飲他種茶，終不如此種之善。即常來往兒處之中國朋友，亦最喜此種茶，兒意煩吾母今年再寄三四斤來。」八月三十一日，胡適則叮囑母親：「毛峰茶不必多買，兩三斤便夠了。寄茶時，可用此次寄上的住址。」
 
胡適堅信茶可以解酒，可以消食，每每吃多了喝多了，就會泡一壺茶解之。
 
一九三九年，他在給妻子的信裡寫道：「（冬秀）我十二月四日到紐約，晚上演說完後，我覺得胸口作痛，回到旅館，我吐了幾口，都是夜晚吃的甜東西。我想是不消化，叫了一壺熱茶來喝，就睡了。」
 
除了家鄉徽州茶，胡適還比較喜歡杭州龍井。
 
在留學日記裡，胡適多次言及用龍井茶款待朋友。回國後，一九二三年，胡適與一幫朋友去龍井寺，在亭子裡喝茶、下棋、講莫泊桑的故事。事後，他寫了一首《龍井》的現代詩：
 
 小小的一池泉水，
 人道是有名的龍井。
 我來這裡兩回遊覽，
 看見多少荒涼的前代繁華遺影！
 危樓一角，可望見半個西湖，
 想當年是處有畫閣飛簷，行宮嚴整。
 到于今，一段段斷碑鋪路，
 石上依稀還認得乾隆御印。
 崢嶸的「一片雲」上，
 風吹雨打，蝕淨了皇帝題詩，
 只剩得「庚子」紀年堪認。
 斜陽影裡，遊人踏遍了山後山前，
 到處開著鮮紅的龍爪花，
 裝點著那瓦礫成堆的荒徑。
 
龍井茶因為乾隆的詩而天下聞名，到今天依舊是許多人喝茶之首選。
 
一九三八年，胡適再度赴美。當年年底，臨近生日時，他意外生病，躺在病榻上給江冬秀寫信，說收到茶葉六瓶。