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累的時候,好好吃飯。
 
現在大家都在找尋能療癒自己的事,有人覺得「夾娃娃好療癒」、「打電動好療癒」、「吃甜點好療癒」,但對我來說,最療癒的事就是好好吃一碗飯。
 
我大概十七、八歲就出社會了,那時候在三重一家台菜宴客餐廳做內場,營業時間的廚房就像戰場,隨時都要繃緊神經,一整天下來,真的是只有一個「累」字能形容。因為還是個資淺的菜鳥,不到可以掌鍋鏟的級數,廚房雜事自然都落在我身上,下班往往都是深夜。
 
身體的疲累睡一覺就能恢復,但內心對未來的迷惘卻令人無止境地感到焦慮。當我走在下班的路上,總會忍不住思索自己現在的一切是不是自己想要的……
 
有一回,我帶著同樣疲累的身軀和各種思緒走在冬夜的街頭,走著走著,眼前出現一間毫不起眼的小攤子(就是那種散發著微弱燈光、舊舊的手推車路邊攤),鍋爐上冒出幾縷白色的熱氣,我莫名被吸引,坐了下來。
 
當時的我收入不多,摸摸口袋的零錢,心想還是能省則省吧。於是什麼小菜、米粉湯都沒點,只跟老闆說:「滷肉飯一碗,請飯多給我一點,滷汁少點沒關係。」
 
老闆走過來,給了我一大碗滿滿的滷肉飯,說:「年輕人多吃一點沒關係。」
 
我捧起這碗飯,一口接著一口地吃,滷肉肥瘦均勻,滷汁混著豬油香氣包裹著米粒,油亮油亮的,像閃著微光,點亮淒冷的夜晚。這也許不是我吃過最好吃的滷肉飯,但卻是我吃過最溫暖的一碗飯,氣溫是冷的但我的內心卻是熱的。
 
那份感覺,至今我仍忘不了。
 
我一直很感懷這段際遇,那一碗簡單的滷肉飯徹底療癒了我,那個當下我忘記了勞累也放下了煩憂。因為我吃下的不僅是醍醐味,更是療癒人心的人情味。
 
\O//不正統的三杯雞
 
簡化料理步驟,做出台灣經典味!
 
三杯雞吃的就是一種鹹甜味,但是有很多人都說炒不出外面熱炒店的那種滋味,這裡公開獨門的三杯醬汁,做出夠味的三杯雞一點都不難。
 
材料:
帶皮雞肉 半隻(或去骨雞腿2支)
老薑切片 一大塊
辣椒 2根
米酒 20c.c.
醬油膏20c.c.
白糖10克
九層塔 適量
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