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守則3 不過度減鹽、不減油
 
飲食少鹽的風潮,至今未見消退。當人們罹患高血壓或腎臟病時,在飲食上確實必須減少鹽分攝取。但對於腎上腺疲勞的人來說,減少鹽分攝取反而會有負面影響。
 
腎上腺所生產的荷爾蒙中,有種名為「鹽皮質素」(Mineralocorticoid)的激素,而「醛固酮」是鹽皮質素的一種,具有調節血液及體液量,還有人體內鈉、鉀、鎂等礦物質的濃度。
 
當腎上腺疲勞造成醛固酮分泌不足,鈉就會隨著水分形成尿液排出,嚴重的話會導致人體缺鈉,進而產生脫水現象。此外,由於人體細胞內的鈉與鉀必須維持一定比例,因此鉀也會慢慢流失。
 
平常明明不會特別想吃,但在疲累的時候,總覺得特別想吃炸薯條或零食等鹹的東西……你是不是也曾有類似的經驗?
 
這是因為基於上述的機制,身體細胞陷入鈉不足的情況。
 
要知道身體是不是缺鈉,觀察自己的味覺是最準的。如果平常覺得偏鹹的酸梅吃起來特別好吃,或是感覺鹽水特別好喝,那就是身體缺鈉的警訊。
 
感到疲憊的人,早上可以嘗試調鹽水喝,濃度只要自己覺得好喝就好。如果不覺得特別好喝,代表你的身體不缺鈉,就不必強迫自己喝了。
 
此外,這類日常用鹽請盡量選擇海鹽或岩鹽等,含有天然礦物質的鹽類。
 
像我丈夫在夏天時,都會自製一罐加鹽的維他命飲料帶著到處走(體質不同的我,喝起來卻覺得鹹得難以入口)。
 
孩子們有時也很喜歡偏鹹的食物或飲料。當他們出去玩時,偶爾會滿頭大汗的回家,甚至頭髮或衣服上都找得到鹽的結晶。在運動量大的狀況下,孩子們自然就會想攝取體內不足的鈉。
 
同樣道理,先前也曾有一股風潮,認為應該盡量避免食用雞肉的雞皮跟脂肪。但過與不及都不是好事,更何況,膽固醇也同時是形成荷爾蒙的重要原料。
 
低密度脂蛋白(LDL)雖然有「壞膽固醇」的別名,但它同時也是皮質醇以及男性荷爾蒙、女性荷爾蒙的原料,絕非必然對身體有害。
 
停經後的婦女及60歲以上的男性,膽固醇之所以容易偏高,也是受體內拚命製造荷爾蒙的影響所致。
 
膽固醇過高,容易增加心肌梗塞及罹患心血管疾病的風險。但也有研究數據顯示,膽固醇偏高的人似乎也比較長壽。
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