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Part 1 從小吃到大的在地美食
從小吃到大的巷口美食,
偶爾聊起,才發現很多人也都吃過,
是大家共同記憶裡的經典菜色。
經典菜不在複雜、不在珍貴,在讓每個人念念不忘。

士林夜市的沙茶花枝羹
材料
花枝塊 100g
筍片 100g
胡蘿蔔片 100g
洋蔥塊 1/2顆
蒜末 3~4粒
木耳絲 50g
水 500c.c
香菜 少許
沙茶 2大匙
醬油 2大匙
糖 1匙
烏醋 3大匙
太白粉水 30c.c

步驟
1.起油鍋,爆香蒜末和洋蔥塊,續加入筍片、胡蘿蔔片、木耳絲和花枝塊略炒。
2.加入沙茶、醬油和糖翻炒至上色。加入水煮滾,最後以太白粉水勾芡。
3.關火後淋上烏醋,並撒上香菜即可。

讓味道更經典的小訣竅
關火後再淋上烏醋,更能熗出烏醋的香氣。

 
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