06蕎麥麵

在日本有一個「東蕎麥，西烏龍」的說法，意思是去關西要吃烏龍麵，而來到位於關東地區的東京，當然要吃蕎麥麵啦！但是否很多人吃完蕎麥麵之後，對蕎麥麵都無感呢？過去我也是其中一人，以前實在無法了解蕎麥麵到底哪裡好吃，就算很多朋友都說蕎麥麵熱量低、營養價值非常高，依然不曾挑起我的欲望，不過某次參加了「手打蕎麥麵體驗課程」後，讓我對蕎麥麵徹底改觀，忍不住驚呼：「天啊！我過去到底吃了什麼？這才是蕎麥麵啊！」

「手打蕎麥麵體驗課程」在一間名為「YANAKA」（手打ち蕎麦やなか）的蕎麥麵專賣店進行，這間店由夫婦共同經營，體驗課程採小班制，從混合蕎麥粉、揉麵、桿麵到切麵都可以親自參與，師傅會在一旁親自解說每一個步驟，師傅的太太也會從旁協助並幫忙拍照、記錄。不懂日文的話，也可透過「YANESEN」觀光中心預約，請英文翻譯一同隨行。

透過這次的體驗，才了解到一般大街小巷常見的咖啡色蕎麥麵，原來是因為保留了外殻等雜質，才會呈咖啡色。真正講究的蕎麥麵，會將顆粒研磨至極，混合的比例也會隨季節或氣候改變，100%使用蕎麥粉製成的叫「十割蕎麥麵」，蕎麥粉與麵粉的比例為9：1的叫作「九割蕎麥麵」，而「二八蕎麥麵」則代表混合了八成的蕎麥粉，這樣的麵條顏色會接近白色而非咖啡色，口感也比較軟，當然風味與咖啡色的蕎麥麵也截然不同。

在體驗的過程中，不但感受到蕎麥麵蘊藏的學問，也體驗到自己動手做的樂趣，那些看似容易的步驟，其實一點也不簡單，一不小心就會讓自己的麵皮變得坑坑巴巴，麵條也切得有粗有細，跟師傅的成品比較起來實在是天壤之別，不過就算失敗也是體驗的樂趣之一。完成之後，店家會將做好的蕎麥麵煮好端到面前，吃著自己做的蕎麥麵，那成就感實在無法言喻，沒親手做過的人一定要來試試。

08傳統祭典

三社祭

每年5月第3週的週五、六、日於淺草舉辦的「三社祭」，有700年以上的歷史，號稱東京最大規模的祭典，每年到了這個時候，成千上萬的遊客就會一同湧入淺草神社一帶。