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2009年,卡羅魯斯與兩個兒子共同研發新式琴酒。同以是歐洲小麥製成96.4%ABV的中性烈酒浸泡杜松子、甘草、萊姆、鳶尾根等四種琴酒常見材料,再另外加上土耳其玫瑰提供淡雅花香,白桃提供新鮮果香及甜味,覆盆莓賦予莓果塔氣味。諾利純銀琴酒(Nolet’s Silver Gin)傳統琴酒材料要先分開浸泡於攝氏50度、且稀釋至50%ABV的基底烈酒內二十四小時,再使用德國巴伐利亞專為客製蒸餾設計,容量300公升的銅製五層柱狀蒸餾器進行蒸餾,得到超過90%ABV的琴酒原液後,添加玫瑰、白桃、覆盆莓萃取液調和稀釋至47.6%ABV裝瓶。
 
深綠色矩型瓶身上顯著的白色字體,標示諾利琴酒(Nolet's Dry Gin),瓶蓋印上代表卡羅魯斯與兩個兒子的「C.H.J Nolet」與產地斯希丹。另外諾利酒廠還推出了七百美金一瓶的諾利精選琴酒(Nolet's Reserve Gin),以諾利純銀琴酒為基底再添加番紅花與馬鞭草,番紅花讓酒液呈現淡色金黄,裝瓶濃度為52.3%ABV,是目前最高價的琴酒之一;每年僅限定生產數百瓶,並於每年卡羅魯斯5月15日生日時發售。
 
諾利純銀琴酒 Nolet’s Silver Gin 47.6%ABV
 
*風味:[Juniper][Citrus][Herbal][Spice][Floral][Fruit]
 
*原料:杜松子、甘草、鳶尾根、萊姆、土耳其玫瑰、白桃、覆盆莓
 
*推薦調酒:Gin Tonic-蘋果、Martini
 
*品飲心得:香水味般的玫瑰、茉莉花香,一點點淡淡的柑橘調。入喉的溫潤酒體,花果氣味及淡淡的杜松子。
 
英國
 
琴酒總銷售額最高、將琴酒發揚於世的英國,有舉世聞名的大廠:坦奎利(Tanqueray)、龐貝(Bombay)、英人牌(Beefeater)、亨利爵士(Hendricks),亦有數不清的微型酒廠品牌:寂靜之湖(Silent Pool)、塔克文(Tarquin)、賓堡(Bimber)等,雖然歷經琴酒法案、戰爭等影響而低迷近一個世紀,但如今琴酒風潮再起,加上威士忌大廠在等待威士忌熟成時會轉而製作琴酒以增加營業品項,數百家酒廠推陳出新,投入琴酒產銷的人數與日俱增。業者除了延續傳統重現經典酒譜,也研發多款新風味,對於從穀物到裝瓶的完整產線相當講究,同時也有愈來愈多酒商重視製酒過程中對環境友善的議題,大小環節面面俱到,不負琴酒聖地之名。
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