〈一粒米百粒汗〉
　
一、出處與意義
本題目是一句臺灣俗語，說明大家吃的盤中米粒，粒粒皆辛苦得來，故要珍惜。這與本書另外三篇題目的意義甚為相近，這三篇是「吃果子（實）要拜樹頭」、「吃米不知米價」、「不知感恩人生至惡」等，都強調要知恩圖報。但此一諺語還隱含其他多種重要意義，包括要知種田辛勞、糧食與農業珍貴、教育後代吃苦耐勞、國家要愛惜農業等。本文就針對這四種比喻略作解說。
　
二、種田辛苦
一粒米百粒汗，雖然有點故意誇張種田的辛苦，但也真實。除要流汗，也費力，還常要在夜間犧牲睡眠到田間灌水，還可能遭遇腳踩老鼠與毒蛇的恐懼。流汗都因費力，也因曬太陽。過去很長時間種田全用人工與畜力，未有機械，極其費力。就以種稻為例，從在稻田中預種綠肥作物，撒播田菁種籽開始，到變成米粒，經過多道程序，樣樣都很費力，包括種田菁，等長大，接著壓倒、犁田翻土、碎土、灌水、推平、插秧、除草、多次施肥、噴藥、灌溉、割稻、脫粒、去雜、搬運、曬乾、裝袋、進倉、儲藏、碾米。每一過程無不費力，其中田間作業階段，都在太陽照射之下進行，有時還會冒雨，不流汗才怪。農民種田極為辛苦，收入所得偏低，又常無米可吃，謀生真不容易。
　
三、糧食與農業珍貴
民以食為天，米飯又為臺灣居民的主食，對維護人民的生命與健康不可或缺。對大多數家庭都不可一日無此物，足見稻米與其他所有糧食的重要性。但不是每位國民乃至一些政府官員都能明白稻米及其他所有糧食的重要，而未能珍惜來源，對於糧食生產與農業未為重視，目前我們的糧食自給率低至31%，是全世界最低的國家之一，不無危機。糧食不是用錢向外國購買就行，糧荒或戰爭時有錢買不到。靠用錢購買糧食，捨棄農業，也就未能顧及農業的多功能用途，包括保持水土，以及國家安全等。實有必要舉國上下，官民一體，對農業多加珍惜與保護，才是上策。