嗜吃雞的好友看了我的關東煮照片，指名說，再煮一鍋，但是，裡面要有雞翅腿。
 
蛤？（拉長音）我說妳那是什麼台式的吃法？哪有人關東煮裡面放雞翅的翅腿啦？電腦螢幕上，從靜默的訊息隱約傳來一股期待。好啦好啦，我去買，我去買。
 
隨便到極點地在超市買了一盒六支的雞翅腿，拿回來實驗。為求湯底澄清，和白蘿蔔一樣，雞翅腿最好先另起一鍋燉，再加入關東煮鍋中，比較理想。
 
簡單汆過之後，我用約略蓋過六支雞翅腿左右的水量，小火煮了二十五分鐘，直到翅腿骨肉容易用牙齒分開，但又不致於太爛而失了形的程度。
 
哇，等等，不妙不妙不妙（燦笑）。我一點鹽也未加，這雞翅湯頭，太鮮甜了吧！
 
索性將兩鍋先遣部隊：包括預先煮透的白蘿蔔，和預先燉過雞翅腿的兩鍋湯整併。煮出蘿蔔清甜的湯，再加上雞肉鮮甜融入的湯，兩者都柔和可人。蘿蔔和雞很搭調，而且清鮮至極，青春感十足。
 
怎麼說青春感十足呢？在傳統菜式當中，蘿蔔燉雞湯，似乎不如蘿蔔乾燉雞湯來得經典。其實我本來上市場，還有前陣子逛市集，都買了台灣各地不同產區的蘿蔔乾，想燉菜脯雞湯。但這一次，喝了大量新鮮蘿蔔與雞湯的W湯頭（就是雙重高湯湯頭的意思），完全打消了我燉菜脯雞湯的念頭。容我這樣形容：跟菜脯雞湯比起來，新鮮蘿蔔燉出來的味道，根本就是嫩妹的鮮滋味。
 
歪打正著的湯頭，嚐了之後令我信心火箭式大增。於是飛快地浸昆布，滾柴魚湯頭。這一次我有把握，將昆布柴魚這道日式經典湯底的仙氣，好好留住。靠的，就是我新認識的這位嫩妹了。
 
揉合昆布、柴魚、雞湯、蘿蔔湯的甘甜，然後鹽下足，勾引出鮮甜的風味。這鍋鹽味關東煮的湯底終於完成，太棒了。
 
湯料的話，除了要角白蘿蔔，同時feature 嘉賓雞翅腿，再加入味鮮而淡雅的板豆腐，應該很不錯喔。魚丸魚板竹輪，其實都可以不必了。（結果最後還不是加了。）這回吃起來甜甜相連到天邊，我心已滿足。